香腸炒飯的做法(fa)大盤點(dian) 五步教(jiao)您(nin)輕松制作香腸飯

香腸炒飯的做法大盤點 5個步驟教你輕松炒出美味佳肴

原料

主料：米飯1碗，雞蛋2-3個，青豆香腸(chang)

調料：蔥花，鹽，雞(ji)精，橄欖油，少許(xu)胡椒粉

制法步驟

1、香腸切小(xiao)丁，青豆(dou)沖(chong)洗一下，雞蛋打成(cheng)蛋糊(hu)，略加鹽(yan)和雞精(jing)和少許胡椒粉去腥。

2、鍋內倒入少許橄(gan)欖油，中火燒熱，倒入雞蛋(dan)糊，火可(ke)以適當(dang)的(de)開小(xiao)點。等雞蛋(dan)略凝固時，不斷翻炒，用鍋鏟劃成碎粒(li)，等全(quan)部凝固時即可(ke)盛(sheng)起（因為等會(hui)兒還需要再次加工，所以炒嫩點為宜）。

3、鍋洗凈，再倒(dao)入(ru)(ru)少許橄欖(lan)油(you)，燒熱（中火），倒(dao)入(ru)(ru)切(qie)好的香腸丁(ding)，青豆，加鹽、雞精、蔥花炒(chao)熟盛起，鍋洗凈。

4、倒入橄欖油(you)，在等油(you)熱的(de)過程當中，把米飯(fan)(fan)用飯(fan)(fan)勺(shao)松一(yi)(yi)下，（一(yi)(yi)般隔夜的(de)飯(fan)(fan)都是成塊的(de)）倒入油(you)鍋一(yi)(yi)邊翻(fan)炒，一(yi)(yi)邊鏟松。

5、把炒好的雞蛋(dan)，香腸和(he)青豆一起倒入翻炒，和(he)米飯混和(he)均勻(yun)，略微撒一些(xie)胡椒粉(fen)，撒上(shang)蔥花，翻炒兩(liang)下即可。

烹飪技巧

1、用火腿，方(fang)肉(rou)都可以代(dai)替香腸。

2、沒有橄欖油(you)換成色拉油(you)也是(shi)一(yi)樣滴，不過比較推(tui)薦橄欖油(you)。他們都說聞著好香。

3、炒雞(ji)蛋、炒飯都是容易糊的過程，要(yao)注意火候。

4、炒過N次飯(fan)(fan)了，總結出來，還是先把鹽和雞精加(jia)(jia)到雞蛋和香腸(chang)里比較好，因(yin)為如(ru)果在炒飯(fan)(fan)的(de)(de)時候再加(jia)(jia)鹽的(de)(de)話，很容易(yi)因(yin)為沒(mei)炒均勻而吃到鹽塊滴。但要注意鹽和雞精的(de)(de)份(fen)量。

5、雞蛋也可以在炒飯的時候，直接將蛋液倒入一起炒這個就看習慣了。不過個人覺得和飯一起炒有點蛋腥味。