一、野山椒鳳爪特點

野(ye)山椒(jiao)鳳爪(zhua)是(shi)精選肉(rou)雞爪(zhua)先煮(zhu)制、后(hou)泡制而(er)成。此產品的最大特(te)點：

1、酸辣開(kai)胃(wei)解饞(chan)減壓，沒(mei)有胃(wei)口(kou)或心情不(bu)佳，吃上一包，胃(wei)口(kou)大振，精神爽快。

2、富含大量膠原蛋(dan)白，不(bu)用擔心長肉(rou)還有(you)美容之功效(xiao)。最(zui)為(wei)代表的(de)是(shi)重慶(qing)凰(huang)巢(chao)野(ye)山椒鳳爪(zhua)，酸辣夠勁、好吃(chi)吃(chi)不(bu)停(ting)！享譽大江南北(bei)。

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二、野山椒鳳爪用料

工藝：腌制

口味：酸辣味

主料：雞爪（300克）

輔料(liao)：小米辣椒100克）

調料：大蒜（10克(ke)(ke)）花椒（5克(ke)(ke)）胡椒粉（2克(ke)(ke)）味精（2克(ke)(ke)）鹽(yan)（5克(ke)(ke)）

三、野山椒鳳爪制作

1、鳳爪洗凈去指甲對半切開，先(xian)在開水里氽過去腥氣。

2、換水(shui)，在水(shui)中放入蔥姜(jiang)片，黃酒(jiu)，花椒，八角和(he)適量鹽。

3、將(jiang)鳳爪放入(ru)，上火燒(shao)開(kai)，大火煮8-15分(fen)鐘(zhong)。喜歡脆的就8分(fen)鐘(zhong)，喜歡口感軟些的就15分(fen)鐘(zhong)。

4、將(jiang)一(yi)瓶小米(mi)(mi)辣(la)的(de)液體(ti)全部倒入(ru)鍋內，也就一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)，放入(ru)部分小米(mi)(mi)辣(la)，喜辣(la)的(de)多放點(dian)(dian)。

5、加入適量的飲用水（根據泡制雞爪的多少而定）再加入白醋（根據自己的口感）、白糖、適(shi)量的鹽、花椒少(shao)許、老姜八(ba)角少(shao)許，小火熬制30分鐘左右(you)，放冷，裝入塑料或玻璃(li)容器(qi)內備(bei)用(yong)。

6、鳳爪出(chu)鍋后投入涼開(kai)水(shui)中(zhong)冷(leng)透(tou)，可以多過幾遍水(shui)去油。然后放入備用(yong)的山(shan)椒水(shui)里，要能夠(gou)被汁(zhi)液浸透(tou)。

7、蓋上蓋子，放入冰箱，兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了！