洋雞(ji)蛋和(he)土雞(ji)蛋到底有啥區別(bie) 土雞(ji)蛋和(he)洋雞(ji)蛋的營養差別(bie)
在我們崇尚健康概念和營(ying)養美食的(de)(de)今天“土氣(qi)”的(de)(de)雞蛋(dan)(dan)(dan)深受人們的(de)(de)喜(xi)愛。不(bu)論(lun)大(da)型商(shang)超還是身邊朋友圈的(de)(de)微商(shang),這(zhe)種“土雞蛋(dan)(dan)(dan)”比起市面(mian)上的(de)(de)普(pu)通雞蛋(dan)(dan)(dan)和其他品種的(de)(de)雞蛋(dan)(dan)(dan)銷量都要高。高營(ying)養,原生態,綠色食品被人們賦予在了(le)土雞蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)身上。
那(nei)到底是(shi)不是(shi)這樣(yang)呢?“洋雞(ji)蛋”和“土雞(ji)蛋”你更愛(ai)哪一(yi)個?今天就給到大家一(yi)個“土”和“洋”的比較(jiao)。
“洋雞(ji)(ji)蛋”也就是(shi)(shi)我們平常說的(de)(de)(de)(de)(de)普(pu)(pu)通雞(ji)(ji)蛋,是(shi)(shi)大(da)(da)型(xing)養(yang)雞(ji)(ji)場通過集(ji)中(zhong)管(guan)理,集(ji)中(zhong)配料喂(wei)養(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)母雞(ji)(ji)產出(chu),產量比較大(da)(da),個頭大(da)(da)一(yi)(yi)些。而“土雞(ji)(ji)蛋”就是(shi)(shi)截然不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)出(chu)生環境,往(wang)(wang)(wang)往(wang)(wang)(wang)是(shi)(shi)在山里(li)散養(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)母雞(ji)(ji),通過吃草籽,小(xiao)蟲這(zhe)種(zhong)天然的(de)(de)(de)(de)(de)食物而產出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)蛋,這(zhe)種(zhong)雞(ji)(ji)蛋相對與(yu)普(pu)(pu)通雞(ji)(ji)蛋來說個頭小(xiao)一(yi)(yi)些,但其銷售(shou)價格往(wang)(wang)(wang)往(wang)(wang)(wang)高出(chu)普(pu)(pu)通雞(ji)(ji)蛋的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)半。不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)生活環境,不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)售(shou)價,那么營(ying)養(yang)價值是(shi)(shi)不(bu)(bu)是(shi)(shi)也會不(bu)(bu)同(tong)?
我們以一枚100克的雞蛋為(wei)例。
“土雞蛋”所含脂肪15.6g,蛋白(bai)質(zhi)11.1g,水64g,鈣34mg,鐵4.1mg,維生素A的含量(liang)0.193mg。
我們再來看一下普通雞(ji)蛋上(shang)述營養物質的含量。
普通雞(ji)蛋所(suo)含脂肪(fang)11.6g,蛋白質14.7g,水71g,鈣(gai)55mg,鐵2.7mg、維(wei)生素A的(de)含量0.432mg。
通(tong)過(guo)比較我們不難(nan)看出“洋雞(ji)蛋”和“土(tu)雞(ji)蛋”的營養差距并不是很(hen)大(da),沒有市場上所說的營養價值極高(gao)的概念(nian)。
但(dan)是(shi)(shi)有人(ren)會說“土(tu)雞(ji)蛋(dan)(dan)”的口感確實(shi)要(yao)比普(pu)通雞(ji)蛋(dan)(dan)要(yao)好(hao)一(yi)些(xie),那是(shi)(shi)因為“土(tu)雞(ji)蛋(dan)(dan)”的比起普(pu)通雞(ji)蛋(dan)(dan)的脂(zhi)肪(fang)含量要(yao)高(gao),脂(zhi)肪(fang)又有提高(gao)食(shi)物(wu)口感的作(zuo)用,所以口感相(xiang)對(dui)來(lai)說好(hao)一(yi)些(xie)。因為散養的山雞(ji)的食(shi)物(wu)來(lai)源多(duo)為蟲子(zi)和草籽,當(dang)進食(shi)的蟲子(zi)多(duo)一(yi)些(xie)時(shi),土(tu)雞(ji)蛋(dan)(dan)的脂(zhi)肪(fang)含量就會偏高(gao)一(yi)些(xie),同樣脂(zhi)肪(fang)含量多(duo)了對(dui)肥(fei)胖、高(gao)血脂(zhi)等患者來(lai)說是(shi)(shi)不適合的。
從食品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)的(de)(de)角度來說,在土雞(ji)散養的(de)(de)過程中,進食比(bi)較雜亂(luan),難免(mian)會有如污水、重金屬等污染的(de)(de)存在,這(zhe)就對我們的(de)(de)食品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)是一(yi)種(zhong)考(kao)驗。但是普通雞(ji)蛋(dan)大(da)多是通過科學的(de)(de)配料(liao)集中飼養,集中管理,避免(mian)了一(yi)些因(yin)自然因(yin)素產生的(de)(de)食品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)問題。
通(tong)過(guo)上述比較,可以說“洋雞蛋”和(he)“土雞蛋”各有千秋,大(da)家應該根據自(zi)己的(de)需要(yao)來選擇(ze)。只選對的(de),不(bu)選貴的(de)才是硬道理!現在(zai)您(nin)知道該愛哪一個(ge)了嗎?