園(yuan)(yuan)林園(yuan)(yuan)藝(yi)是什么 園(yuan)(yuan)藝(yi)中的(de)作物(wu)種類有哪些

園(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)（horticulture），即(ji)園(yuan)(yuan)地(di)栽(zai)培(pei)（gardenhusbandry），果(guo)樹、蔬(shu)菜和(he)(he)觀(guan)賞(shang)植(zhi)(zhi)物的(de)栽(zai)培(pei)、繁育技術和(he)(he)生(sheng)產經(jing)營(ying)方法。可相應地(di)分為果(guo)樹園(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)、蔬(shu)菜園(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)和(he)(he)觀(guan)賞(shang)園(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)。園(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)一詞，原指在圍籬(li)保(bao)護的(de)園(yuan)(yuan)囿內進行的(de)植(zhi)(zhi)物栽(zai)培(pei)。現(xian)代園(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)雖(sui)早已(yi)打(da)破(po)了(le)這種局限，但(dan)仍(reng)是比其他作物種植(zhi)(zhi)更為集約的(de)栽(zai)培(pei)經(jing)營(ying)方式。園(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)業(ye)是農業(ye)中(zhong)種植(zhi)(zhi)業(ye)的(de)組成(cheng)部分。園(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)產對于豐富人(ren)類營(ying)養和(he)(he)美化、改(gai)造人(ren)類生(sheng)存(cun)環境(jing)有(you)重要意義。

一、簡介

園藝(yi)簡單地(di)(di)說(shuo)(shuo)是(shi)指(zhi)關(guan)于(yu)花(hua)卉、蔬菜、果(guo)樹(shu)(shu)之類作物的栽(zai)培方法。確切來說(shuo)(shuo)是(shi)指(zhi)有關(guan)蔬菜、果(guo)樹(shu)(shu)、花(hua)卉、食(shi)用菌、觀(guan)賞樹(shu)(shu)木等的栽(zai)培和繁(fan)育的技術，一般(ban)比較精細(xi)。相(xiang)應地(di)(di)分為果(guo)樹(shu)(shu)園藝(yi)、蔬菜園藝(yi)和觀(guan)賞園藝(yi)。

從字面上來看，園(yuan)(yuan)藝(yi)一詞(ci)是(shi)“園(yuan)(yuan)”加“藝(yi)”的(de)集合，“園(yuan)(yuan)”字在這里的(de)意(yi)思是(shi)指種(zhong)植(zhi)蔬(shu)菜、花(hua)木的(de)地方(fang)(fang)，“藝(yi)”字則是(shi)指技能、技術。“藝(yi)”字作為(wei)動詞(ci)時，本義是(shi)“種(zhong)植(zhi)”的(de)意(yi)思。園(yuan)(yuan)藝(yi)一詞(ci)，原指在圍(wei)籬保護的(de)園(yuan)(yuan)囿(you)內(nei)進行(xing)的(de)植(zhi)物栽(zai)培。現代園(yuan)(yuan)藝(yi)雖(sui)早已打破了這種(zhong)局限，但仍是(shi)比(bi)其他作物種(zhong)植(zhi)更為(wei)集約的(de)栽(zai)培經營方(fang)(fang)式。

英語中對"horticulture"的基本定義是"Horticulture（Latin：hortus（gardenplant）+cultura（culture））is classically defined as the culture or growing of garden plants.Horticulturists work in plant propagation，cropproduction，plant breeding and genetic engineering，plant biochemistry，plant physiology，and the storage，processing，and transportation of fruits，berries，nuts，vegetables，flowers，trees，shrubs，and turf.They improve crop yield，quality，nutrition alvalue，and resistance to insects，diseases，and environment alstresses.Genetics is alsoused as avaluable tool in the development of plants that can synthesize chemicals for fighting disease（includingcancers）."

園(yuan)藝(yi)業是(shi)(shi)農業種(zhong)植業生產中的(de)(de)一(yi)個重(zhong)要(yao)(yao)組成(cheng)部(bu)分，對豐富人(ren)類營(ying)養(yang)和美化、改善人(ren)類生存環(huan)境有(you)重(zhong)要(yao)(yao)意義。在園(yuan)藝(yi)學上，園(yuan)藝(yi)通常是(shi)(shi)指與園(yuan)地栽培(pei)有(you)關的(de)(de)集(ji)約種(zhong)植的(de)(de)農作物及其栽培(pei)、繁育(yu)、加工(gong)利用技術，為農業及種(zhong)植業的(de)(de)重(zhong)要(yao)(yao)組成(cheng)部(bu)分。

“園(yuan)(yuan)(yuan)藝”一詞包括“園(yuan)(yuan)(yuan)”和“藝”二字，《辭(ci)源(yuan)》中稱(cheng)“植蔬果花(hua)(hua)(hua)木(mu)之地，而有藩者”為“園(yuan)(yuan)(yuan)”，《論(lun)語》中稱(cheng)“學問技術皆(jie)謂(wei)之藝”，因此栽(zai)植蔬果花(hua)(hua)(hua)木(mu)之技藝，謂(wei)之園(yuan)(yuan)(yuan)藝。現在網上(shang)有很多關于園(yuan)(yuan)(yuan)藝的論(lun)壇，如花(hua)(hua)(hua)談、花(hua)(hua)(hua)藏、園(yuan)(yuan)(yuan)憶、踏(ta)花(hua)(hua)(hua)行、園(yuan)(yuan)(yuan)藝集市等。

二、名詞解釋

為了方便地解析由于“gardening”的翻譯和農業術語中的“園藝”一詞發生同名沖突而出現兩個“園藝”，這里把農業術語專用詞的“園藝”叫做“專園藝”，把目前流行在普通大眾語言中的“園藝”叫做“普園藝”。“專園藝對應的英語是“horticulture”，“普園藝”則對應于英語的“gardening”一詞。園藝“普園藝”一般是指與園地活動有關的工作。也因人們運用詞語所要表達意思的不同，故在不同的語言環境中，意思各不相同。隨著現代化城鄉的發展，高樓林立，道路縱橫，地面空間逐漸減少，如何利用城鎮居民房前屋后以及屋頂、室內、窗臺、陽臺、圍墻等零星空間(jian)或區域，配合城市建設，美(mei)化庭院，加(jia)速綠化，已經越來(lai)越受到(dao)廣大人民群(qun)眾(zhong)的重視(shi)。

無論是在庭院、花(hua)園(yuan)、屋頂、陽(yang)臺或是室內等相(xiang)關設施周圍(wei)的(de)有效空間，均見縫插針，進行人為(wei)地創造(zao)潔凈優美的(de)生(sheng)活環境和(he)(he)幽雅舒適的(de)工作(zuo)條件。這對培養良(liang)好的(de)道(dao)德風尚(shang)和(he)(he)社會(hui)風氣，發展現代社會(hui)主義物質文明和(he)(he)精神都起到重(zhong)要作(zuo)用。

“專園藝(yi)”的(de)(de)(de)栽培(pei)目的(de)(de)(de)是生產(chan)優(you)質(zhi)作物，以期獲得最大的(de)(de)(de)經濟效益，而“普園藝(yi)”方面的(de)(de)(de)栽培(pei)則是觀賞為主(zhu)，生產(chan)為輔。因而，前者(zhe)主(zhu)要強(qiang)調管理的(de)(de)(de)科學性，而后(hou)者(zhe)除要求管理的(de)(de)(de)科學性外，一般情況下(xia)還要注意應(ying)用中的(de)(de)(de)藝(yi)術性，要求將科學性和(he)(he)藝(yi)術性相結(jie)合，使(shi)之(zhi)表現出觀賞和(he)(he)實用雙重價值。

近些年來，隨(sui)(sui)著人民環境(jing)意識的(de)不斷增(zeng)強(qiang)，除了園林綠化之(zhi)外，美化到生活環境(jing)中(zhong)的(de)各(ge)個角落(luo)的(de)風尚正(zheng)在逐漸(jian)形成(cheng)，所以(yi)“普園藝(yi)”內容隨(sui)(sui)著發展(zhan)趨勢已(yi)不限于指(zhi)代(dai)利用(yong)觀賞植物進行栽培有關的(de)技術，開始重視造型藝(yi)術，使(shi)之(zhi)向觀賞藝(yi)術的(de)方向發展(zhan)。

三、發展

伴隨著全(quan)球(qiu)園(yuan)藝(yi)(yi)(yi)用品(pin)(pin)行(xing)業(ye)的(de)(de)發展，通過逐步(bu)吸收和(he)消化國(guo)外園(yuan)藝(yi)(yi)(yi)用品(pin)(pin)設計、研發和(he)生產等方面的(de)(de)先進(jin)經驗，我(wo)國(guo)園(yuan)藝(yi)(yi)(yi)用品(pin)(pin)行(xing)業(ye)得到(dao)了快(kuai)(kuai)速的(de)(de)發展。除此(ci)之外，我(wo)國(guo)對園(yuan)藝(yi)(yi)(yi)文(wen)化的(de)(de)崇尚、快(kuai)(kuai)速的(de)(de)城(cheng)市化進(jin)程、逐年增長的(de)(de)城(cheng)市公(gong)共綠化面積(ji)和(he)日益(yi)提高的(de)(de)生活水平，都有(you)效促進(jin)了我(wo)國(guo)園(yuan)藝(yi)(yi)(yi)用品(pin)(pin)行(xing)業(ye)的(de)(de)發展。據統(tong)計，2010年我(wo)國(guo)園(yuan)藝(yi)(yi)(yi)用品(pin)(pin)行(xing)業(ye)市場容(rong)量(liang)為27.6億(yi)元，其中機(ji)械類園(yuan)藝(yi)(yi)(yi)用品(pin)(pin)比(bi)重最(zui)高，超過50%，手工具、和(he)資材比(bi)例(li)大(da)致相同，裝(zhuang)飾比(bi)例(li)最(zui)小。到(dao)2015年，行(xing)業(ye)市場容(rong)量(liang)有(you)望超過87億(yi)元。

我國園(yuan)藝(yi)用(yong)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)企(qi)業數(shu)量眾(zhong)多，但大(da)部分以OEM和(he)ODM為(wei)主，具(ju)有(you)(you)自(zi)主品(pin)(pin)(pin)牌和(he)自(zi)主知識產(chan)權的(de)(de)企(qi)業數(shu)量較少(shao)。有(you)(you)媒體認為(wei)，大(da)部分企(qi)業根據各自(zi)特點選擇其(qi)所熟悉(xi)的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)系(xi)列作為(wei)自(zi)己的(de)(de)主營業務產(chan)品(pin)(pin)(pin)，產(chan)品(pin)(pin)(pin)只(zhi)覆蓋單一(yi)或少(shao)數(shu)幾個大(da)類(lei)，如(ru)有(you)(you)些公(gong)司只(zhi)生(sheng)產(chan)手工具(ju)類(lei)園(yuan)藝(yi)用(yong)品(pin)(pin)(pin)，有(you)(you)些公(gong)司只(zhi)生(sheng)產(chan)灌(guan)溉(gai)類(lei)園(yuan)藝(yi)用(yong)品(pin)(pin)(pin)。從市場份額角(jiao)度來看，各品(pin)(pin)(pin)牌占有(you)(you)率相差并不大(da)，并沒有(you)(you)主導性強的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌。

四、作物種類

園(yuan)藝作物一般指(zhi)以較小規模(mo)進行集約栽培的具有較高(gao)經濟價值的作物。

園藝作物(wu)通常包括果樹、蔬菜、各種觀賞(shang)(shang)植物(wu)、香料(liao)植物(wu)及(ji)藥用植物(wu)等，主要分為果樹、蔬菜和觀賞(shang)(shang)植物(wu)三大類。

果(guo)(guo)(guo)樹(shu)是多年生植(zhi)物，而(er)且(qie)主要是木本植(zhi)物，提供可供食(shi)用的(de)果(guo)(guo)(guo)實(shi)，包(bao)括落葉果(guo)(guo)(guo)樹(shu)、常綠果(guo)(guo)(guo)樹(shu)、藤本和(he)灌木性果(guo)(guo)(guo)樹(shu)和(he)一小(xiao)部分(fen)多年生草本植(zhi)物。

蔬菜則以一、二年生草本植物為主，不限于利用果實，根、莖、葉和花等部分也可利用，因而又可劃分為果菜類、根菜類、莖菜類、葉菜類和花菜類等；此外也包括一小部分多年生草本和木本蔬菜以及菌、藻類植物。【蔬菜知識大講堂>>】

觀賞植(zhi)物中(zhong)既有(you)一、二年(nian)(nian)生，多年(nian)(nian)生宿(su)根(gen)或球(qiu)根(gen)花卉，也有(you)灌木、喬木等花木，可為人們提供美的(de)享受和用于防止污染，改(gai)善環境(jing)。

實際上有些園(yuan)藝(yi)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)與其他(ta)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)往往很難明確區(qu)別(bie)，而且(qie)各國各地(di)區(qu)的(de)分(fen)類習慣也(ye)不一致(zhi)。如有些國家作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)為園(yuan)藝(yi)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)馬鈴(ling)薯和甜玉米，在(zai)美(mei)國被(bei)列(lie)為農作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)；在(zai)較粗放管(guan)理下的(de)棗樹、栗樹特(te)別(bie)是堅果類果樹常被(bei)視為經濟林木；油菜和蠶(can)豆(dou)、豌豆(dou)分(fen)別(bie)是油料(liao)(liao)和糧食作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)，但在(zai)小規模(mo)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)蔬菜用(yong)栽(zai)培時就成為園(yuan)藝(yi)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)；草坪用(yong)的(de)草類是園(yuan)藝(yi)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)，而大(da)規模(mo)栽(zai)培的(de)牧草就成為飼料(liao)(liao)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)；歐洲還有把香料(liao)(liao)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)、藥用(yong)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)歸入(ru)園(yuan)藝(yi)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)，而中國則習慣上把它們(men)連(lian)同(tong)煙草、茶、咖(ka)啡等作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)為特(te)種經濟作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)，歸入(ru)廣義(yi)的(de)農作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)一類，等等。

五、造園藝術

由(you)(you)于(yu)到了近代，有人把“造園(yuan)藝術(shu)”等(deng)相(xiang)關內(nei)容稱做(zuo)“園(yuan)藝”，而且在詞(ci)典上，多是沒(mei)有預(yu)見性地(di)把英語(yu)(yu)的“gardening”翻譯為中(zhong)文的“園(yuan)藝”，由(you)(you)此，則(ze)和農業術(shu)語(yu)(yu)中(zhong)的“園(yuan)藝”一詞(ci)發(fa)生同名沖突，出現兩個“園(yuan)藝”，因(yin)而形成“園(yuan)藝現象”。

“gardening”用英語解釋為：“Gardeningisthepracticeofgrowingfloweringplants，vegetables，andfruits.Residentialgardeningmostoftentakesplaceinoraboutaresidence，inaspacereferredtoasthegarden.”建議(yi)在翻譯(yi)英語“gardening”時盡(jin)量避(bi)免翻譯(yi)成(cheng)中文的“園藝(yi)”，以減少與農業術(shu)語“園藝(yi)”混淆的現象。

在一些名(ming)為《園(yuan)(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)學(xue)(xue)概論》的(de)(de)(de)書中由于穿插了一些與造園(yuan)(yuan)(yuan)、植(zhi)物栽培過程(cheng)中的(de)(de)(de)造型藝(yi)(yi)術(shu)、插花藝(yi)(yi)術(shu)等(deng)內容，以致部分(fen)學(xue)(xue)生誤認為園(yuan)(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)學(xue)(xue)包含造園(yuan)(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)術(shu)、插花藝(yi)(yi)術(shu)等(deng)。應當指出的(de)(de)(de)是(shi)(shi)，造園(yuan)(yuan)(yuan)、插花藝(yi)(yi)術(shu)等(deng)只是(shi)(shi)作為現代園(yuan)(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)學(xue)(xue)跨學(xue)(xue)科的(de)(de)(de)延(yan)伸(shen)內容，這是(shi)(shi)現代園(yuan)(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)學(xue)(xue)的(de)(de)(de)綜合(he)性應用(yong)等(deng)因素所(suo)決定的(de)(de)(de)。

園藝學作為一門應用學科，一般認為包含果樹、蔬菜和花卉三個領域。學(xue)科發(fa)展離不開產業，或(huo)者說產業對學(xue)科的(de)(de)拉動，同時(shi)也(ye)離不開其(qi)它相關(guan)學(xue)科的(de)(de)進步，即其(qi)它學(xue)科的(de)(de)推動。而以賞心悅目為(wei)目的(de)(de)“gardening”因與(yu)生活和藝(yi)(yi)術的(de)(de)關(guan)系越來(lai)越密(mi)切，所以在現代園(yuan)藝(yi)(yi)學(xue)中，或(huo)多或(huo)少地穿插(cha)了諸如(ru)造園(yuan)、插(cha)花(hua)藝(yi)(yi)術的(de)(de)跨學(xue)科內容。