一、提高利潤率方法

1、產品策略

1）提高門店的商品陳列利用率

商品的選擇和陳(chen)列(lie)是一門學(xue)問，如(ru)果做得好會給消費者(zhe)(zhe)帶來便(bian)(bian)利，并有(you)極佳的促銷作用。在(zai)產品策略(lve)方(fang)面，便(bian)(bian)利店的經營(ying)者(zhe)(zhe)應注(zhu)意以(yi)下問題。

積(ji)也通(tong)常在(zai)(zai)100平(ping)米(mi)以(yi)(yi)內，所以(yi)(yi)不(bu)(bu)(bu)能浪費門(men)(men)店的陳列(lie)空間。在(zai)(zai)商(shang)(shang)(shang)品(pin)的陳列(lie)方(fang)面，有(you)(you)些便利店存在(zai)(zai)某些商(shang)(shang)(shang)品(pin)的陳列(lie)面積(ji)過大(da)的現象，有(you)(you)不(bu)(bu)(bu)少(shao)商(shang)(shang)(shang)品(pin)在(zai)(zai)3個排面以(yi)(yi)上(shang)，這樣的陳列(lie)為門(men)(men)店的商(shang)(shang)(shang)品(pin)品(pin)種單調(diao)創(chuang)造了(le)借口，從而致使原本應當(dang)有(you)(you)1200種商(shang)(shang)(shang)品(pin)左右的門(men)(men)店，可能只有(you)(you)500多種的商(shang)(shang)(shang)品(pin)上(shang)架，其結(jie)果顯然是不(bu)(bu)(bu)足以(yi)(yi)滿足顧客的基本需求(qiu)。

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2）正確進行商品類型的選擇

便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)的(de)(de)(de)主(zhu)打商品(pin)(pin)應在(zai)速(su)凍食品(pin)(pin)、飲(yin)料(liao)及日常(chang)用(yong)品(pin)(pin)上，這些商品(pin)(pin)不(bu)(bu)求多(duo)(duo)、全(quan)，而應求精(jing)，即選(xuan)擇(ze)暢銷(xiao)的(de)(de)(de)、質(zhi)量高的(de)(de)(de)、價格又適中的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)上架。在(zai)便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)中應避(bi)免出(chu)現整扎銷(xiao)售或者大包裝的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)，既(ji)然便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)的(de)(de)(de)定位是為(wei)應急的(de)(de)(de)需求，量販包裝的(de)(de)(de)商品(pin)(pin)是不(bu)(bu)屬(shu)于便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)的(de)(de)(de)銷(xiao)售范圍，便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)銷(xiao)售商品(pin)(pin)的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)不(bu)(bu)是“韓(han)信(xin)點兵，多(duo)(duo)多(duo)(duo)益善”。因為(wei)銷(xiao)售大包裝商品(pin)(pin)，便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)的(de)(de)(de)價格必然要高于大型(xing)綜合(he)性(xing)超市的(de)(de)(de)價格，這種“雞蛋碰(peng)石頭，揚短避(bi)長”的(de)(de)(de)行為(wei)將會(hui)導致顧客對便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)產生價格高、購物上當的(de)(de)(de)心理。量販商品(pin)(pin)陳(chen)列(lie)在(zai)便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)的(de)(de)(de)貨(huo)架上不(bu)(bu)僅(jin)不(bu)(bu)能獲(huo)得(de)良(liang)好的(de)(de)(de)銷(xiao)售，還會(hui)浪(lang)費門(men)店(dian)的(de)(de)(de)有(you)效陳(chen)列(lie)面，進而影響到(dao)門(men)店(dian)的(de)(de)(de)正(zheng)常(chang)經營業績及形(xing)象。所以，便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)所選(xuan)擇(ze)的(de)(de)(de)商品(pin)(pin)類(lei)型(xing)應為(wei)品(pin)(pin)牌質(zhi)量有(you)保證(zheng)、暢銷(xiao)的(de)(de)(de)大眾化商品(pin)(pin)。

3）避免貨架存在大面積空位

貨(huo)架大面積空(kong)位是(shi)門(men)(men)店(dian)的暫(zan)時性缺貨(huo)或(huo)者其他問題，但是(shi)這種(zhong)現象(xiang)反映出的結(jie)果(guo)無(wu)非是(shi)：配送(song)中(zhong)心配送(song)貨(huo)物不(bu)(bu)(bu)及時，采購部商品采購的品種(zhong)不(bu)(bu)(bu)足，理(li)貨(huo)人員補貨(huo)不(bu)(bu)(bu)及時。這三種(zhong)問題造成的這一后果(guo)必然影(ying)響(xiang)門(men)(men)店(dian)銷(xiao)售和形象(xiang)。一個貨(huo)架空(kong)空(kong)的門(men)(men)店(dian)對于顧客的影(ying)響(xiang)是(shi)什么?不(bu)(bu)(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)顧客此次購物無(wu)功而返，還(huan)可能使企業損失一批固定客戶。

2、分銷渠道

1）建立網絡配送系統，統一配送

鑒于國內便利店多數(shu)已有配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心這一(yi)(yi)事實,重要(yao)的(de)(de)(de)(de)問題就是怎樣提高(gao)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心的(de)(de)(de)(de)工作效率，盡量采取在(zai)特定區(qu)域(yu)高(gao)密度集(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)開店的(de)(de)(de)(de)策略(lve)。要(yao)充分發揮(hui)自設配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心的(de)(de)(de)(de)優勢(shi)，建立電腦(nao)(nao)網絡(luo)(luo)(luo)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)系統，統一(yi)(yi)集(ji)貨(huo)、統一(yi)(yi)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)，特別要(yao)發揮(hui)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心分別與供應(ying)商(shang)及各(ge)家店鋪(pu)相連的(de)(de)(de)(de)電腦(nao)(nao)網絡(luo)(luo)(luo)作用。為(wei)了保證不(bu)斷貨(huo)，配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心一(yi)(yi)般應(ying)根據以往(wang)的(de)(de)(de)(de)經驗保留3天左右的(de)(de)(de)(de)庫(ku)存。同時，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心的(de)(de)(de)(de)電腦(nao)(nao)系統每(mei)天都會定期收到(dao)各(ge)個店鋪(pu)發來的(de)(de)(de)(de)庫(ku)存報告(gao)和要(yao)貨(huo)報告(gao)，配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心把這些報告(gao)集(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)分析，最后(hou)(hou)形成一(yi)(yi)張張向不(bu)同供應(ying)商(shang)發出的(de)(de)(de)(de)定單，由電腦(nao)(nao)網絡(luo)(luo)(luo)傳給供應(ying)商(shang)，而(er)供應(ying)商(shang)則會在(zai)預定時間之內向中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心派送(song)(song)貨(huo)物。配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心在(zai)收到(dao)所有貨(huo)物后(hou)(hou)，對各(ge)個店鋪(pu)所需要(yao)的(de)(de)(de)(de)貨(huo)物分別打(da)包，等待發送(song)(song)。

2）提高商品周轉率，減少庫存

由于(yu)(yu)(yu)門店(dian)(dian)(dian)面積小，又因地理(li)位置多處于(yu)(yu)(yu)繁華地段，高額的房租不允許門店(dian)(dian)(dian)有大量的庫(ku)(ku)(ku)存(cun)。貨(huo)架商(shang)品(pin)(pin)(pin)的庫(ku)(ku)(ku)存(cun)量應(ying)嚴格控(kong)制在(zai)最大庫(ku)(ku)(ku)存(cun)量以(yi)內，這就要求配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中心將(jiang)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)商(shang)品(pin)(pin)(pin)配(pei)(pei)(pei)準、配(pei)(pei)(pei)全，從而(er)保(bao)證便利店(dian)(dian)(dian)的商(shang)品(pin)(pin)(pin)常(chang)進、常(chang)新，以(yi)減少(shao)庫(ku)(ku)(ku)存(cun)，提高商(shang)品(pin)(pin)(pin)的周(zhou)轉率(lv)。為了完成門店(dian)(dian)(dian)商(shang)品(pin)(pin)(pin)的快速(su)周(zhou)轉，對于(yu)(yu)(yu)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)商(shang)品(pin)(pin)(pin)的時(shi)效，包裝應(ying)當仔細(xi)檢(jian)查(cha)，以(yi)減少(shao)不必要的庫(ku)(ku)(ku)存(cun)。通常(chang)將(jiang)商(shang)品(pin)(pin)(pin)的庫(ku)(ku)(ku)存(cun)定為3天左右，而(er)對于(yu)(yu)(yu)像冰(bing)激凌、速(su)凍食品(pin)(pin)(pin)類商(shang)品(pin)(pin)(pin)，供應(ying)商(shang)一天分早中晚3次直接送(song)(song)貨(huo)到(dao)各個門店(dian)(dian)(dian)。

3、避免不宜開店地點

1）商圈內人口極少

便(bian)利店(dian)不適宜開在(zai)商圈(quan)內人口不足的(de)地方(fang)，如果(guo)商圈(quan)內人口在(zai)1500人以下，此店(dian)鋪應擯棄（這意味著商店(dian)的(de)固定顧客(ke)過少，從而會影(ying)響到銷售額）。

2）車流的動線很少

車(che)(che)(che)流(liu)(liu)(liu)的(de)動(dong)(dong)線(xian)(xian)(xian)指車(che)(che)(che)輛行走(zou)時的(de)移動(dong)(dong)路(lu)線(xian)(xian)(xian)。如商店所在的(de)位置車(che)(che)(che)流(liu)(liu)(liu)的(de)動(dong)(dong)線(xian)(xian)(xian)很少，則(ze)意味著(zhu)商店的(de)流(liu)(liu)(liu)動(dong)(dong)顧客會受影(ying)響。如處(chu)在十(shi)字路(lu)轉角(jiao)處(chu)的(de)店鋪其車(che)(che)(che)流(liu)(liu)(liu)動(dong)(dong)線(xian)(xian)(xian)有(you)4條（東、西、南、北4個移動(dong)(dong)方向(xiang)的(de)路(lu)線(xian)(xian)(xian)），位于雙向(xiang)車(che)(che)(che)道馬路(lu)的(de)商店有(you)兩條動(dong)(dong)線(xian)(xian)(xian)，而(er)處(chu)在單向(xiang)車(che)(che)(che)道馬路(lu)的(de)商店則(ze)只有(you)一(yi)條動(dong)(dong)線(xian)(xian)(xian)。

3）在馬路上看不到商店

這是指商店不(bu)是設(she)在(zai)沿(yan)馬路的(de)街(jie)上(shang)，而是在(zai)某一脫離(li)馬路的(de)區域(yu)內。其缺陷(xian)有二：一是不(bu)方便顧客的(de)來店；二是很難招徠流動顧客。

4）不在車站“回歸動線”內的店鋪

所謂“回(hui)歸動線”是(shi)指(zhi)上車與下車的(de)客流(liu)必須經過商(shang)店(dian)(dian)門(men)口(kou)的(de)移動路線。如(ru)果(guo)商(shang)店(dian)(dian)的(de)位置不在這條移動路線之內、即使商(shang)店(dian)(dian)緊臨車站(zhan)，也會使來店(dian)(dian)的(de)客流(liu)受到影響。

5）地下店鋪

設在地廠室的便(bian)(bian)利店由于(yu)不能充分發(fa)揮便(bian)(bian)利店的特殊功能，因此(ci)客流(liu)會受到影響。主要缺點是：顧(gu)客進(jin)出不方便(bian)(bian)；店鋪位置不醒目而難(nan)以招徠流(liu)動顧(gu)客。

6）要登樓梯的店鋪

和前者一樣(yang)、要登樓梯進入商(shang)店(dian)，會給顧(gu)客帶來不方(fang)便，從而(er)違背(bei)了便利店(dian)主要提供方(fang)便的原則。

7）不能設店招與燈箱的店鋪

商店(dian)(dian)由于受到環境條件的(de)制約不能設立店(dian)(dian)招或(huo)燈(deng)箱，意味著(zhu)商店(dian)(dian)的(de)醒目(mu)與一目(mu)了(le)然會大打折(zhe)扣，而便利(li)店(dian)(dian)的(de)醒目(mu)與一目(mu)了(le)然是(shi)保證(zheng)客流的(de)重要手段。設想在夜(ye)晚如果(guo)沒有明亮的(de)店(dian)(dian)招如何能讓路過者知道這是(shi)一家24小時營業的(de)便利(li)店(dian)(dian)。

8）店鋪的形狀不規則

長方(fang)形或是(shi)正方(fang)形的商(shang)場(chang)比較適(shi)合便利店的經營(ying)，如(ru)果商(shang)場(chang)的形狀不規則，那么在一個本來營(ying)業(ye)面積就很小的空間內(nei)很難合理地去安排商(shang)品的陳列，這(zhe)就會增加顧(gu)客選購商(shang)品的時間。

二、便利店的利潤怎么樣

開便(bian)利店(dian)的利潤還是(shi)非(fei)常(chang)可(ke)觀的。雖然(ran)那些(xie)利潤不(bu)直接體現在每(mei)件(jian)(jian)商(shang)品上面(mian)，因為便(bian)利店(dian)的東西都比較便(bian)宜，一(yi)件(jian)(jian)商(shang)品根據(ju)成(cheng)本可(ke)能掙幾(ji)毛到(dao)幾(ji)塊不(bu)等，但生(sheng)意(yi)好的話，這些(xie)利潤積(ji)少(shao)成(cheng)多，累積(ji)起來(lai)也是(shi)相當多的。

另外如果你的便利(li)店順利(li)的開起來了之后(hou)。你的開支(zhi)費用(yong)由你自己掌握，所以實在是沒有辦法估算最(zui)后(hou)每個(ge)月的剩余。