一、提高利潤率方法

1、產品策略

1）提高門店的商品陳列利用率

商品的選擇和(he)陳列是一門學問(wen)，如果(guo)做得(de)好會給消費者(zhe)帶(dai)來便利(li)，并有極佳的促銷(xiao)作用。在產(chan)品策略方面，便利(li)店(dian)的經營者(zhe)應注意以下問(wen)題。

積(ji)也通常在100平米以內，所以不能(neng)浪費(fei)門店的(de)(de)(de)(de)陳(chen)列空間(jian)。在商(shang)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)陳(chen)列方面，有(you)(you)些便利(li)店存在某些商(shang)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)陳(chen)列面積(ji)過大的(de)(de)(de)(de)現象，有(you)(you)不少商(shang)品(pin)(pin)在3個(ge)排(pai)面以上，這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)陳(chen)列為門店的(de)(de)(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)品(pin)(pin)種(zhong)單調創造了借口，從而(er)致使原(yuan)本應當有(you)(you)1200種(zhong)商(shang)品(pin)(pin)左右的(de)(de)(de)(de)門店，可能(neng)只有(you)(you)500多種(zhong)的(de)(de)(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)上架(jia)，其結果顯(xian)然是不足以滿足顧客的(de)(de)(de)(de)基(ji)本需求。

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2）正確進行商品類型的選擇

便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主打商品(pin)(pin)(pin)應(ying)在速凍食品(pin)(pin)(pin)、飲料及日常用品(pin)(pin)(pin)上(shang)，這(zhe)些商品(pin)(pin)(pin)不(bu)求多(duo)、全(quan)，而應(ying)求精，即選(xuan)擇(ze)暢(chang)銷(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)、質(zhi)量高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)、價格又(you)適中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)上(shang)架(jia)。在便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)中應(ying)避免出(chu)現整扎銷(xiao)售(shou)(shou)或者(zhe)大(da)包(bao)裝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)，既然便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)定位是(shi)為應(ying)急的(de)(de)(de)(de)(de)(de)需求，量販(fan)包(bao)裝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)商品(pin)(pin)(pin)是(shi)不(bu)屬(shu)于便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)(shou)范圍，便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)銷(xiao)售(shou)(shou)商品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)不(bu)是(shi)“韓(han)信點兵(bing)，多(duo)多(duo)益善”。因(yin)為銷(xiao)售(shou)(shou)大(da)包(bao)裝商品(pin)(pin)(pin)，便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)價格必(bi)然要(yao)高(gao)(gao)于大(da)型綜合性(xing)超市的(de)(de)(de)(de)(de)(de)價格，這(zhe)種(zhong)“雞(ji)蛋(dan)碰石頭，揚(yang)短避長”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)行(xing)為將會導致顧客對便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)產(chan)生價格高(gao)(gao)、購物(wu)上(shang)當的(de)(de)(de)(de)(de)(de)心理。量販(fan)商品(pin)(pin)(pin)陳列在便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)貨架(jia)上(shang)不(bu)僅不(bu)能獲得良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)(shou)，還會浪費門(men)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)效陳列面(mian)，進而影響到門(men)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)常經營(ying)業績及形象。所以，便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)所選(xuan)擇(ze)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)商品(pin)(pin)(pin)類(lei)型應(ying)為品(pin)(pin)(pin)牌質(zhi)量有(you)保(bao)證、暢(chang)銷(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)眾化商品(pin)(pin)(pin)。

3）避免貨架存在大面積空位

貨(huo)架(jia)大面積空(kong)位是門店(dian)的(de)暫時性缺貨(huo)或(huo)者其他(ta)問(wen)題，但(dan)是這種現(xian)象反映出的(de)結果(guo)無非(fei)是：配送(song)中心配送(song)貨(huo)物(wu)不及(ji)時，采(cai)購部商(shang)品(pin)采(cai)購的(de)品(pin)種不足，理貨(huo)人員(yuan)補貨(huo)不及(ji)時。這三(san)種問(wen)題造成的(de)這一后果(guo)必然影響門店(dian)銷售和形象。一個貨(huo)架(jia)空(kong)空(kong)的(de)門店(dian)對于顧客的(de)影響是什么?不僅僅是顧客此次購物(wu)無功而返，還可能使(shi)企業損失(shi)一批固定客戶。

2、分銷渠道

1）建立網絡配送系統，統一配送

鑒于國內便利店多數(shu)已有配送中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)這一事實,重要的問題就(jiu)是怎(zen)樣提高(gao)(gao)配送中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)的工作效率，盡量采取在(zai)特定(ding)區域(yu)高(gao)(gao)密度集中(zhong)(zhong)(zhong)開店(dian)的策略。要充分(fen)(fen)(fen)(fen)發(fa)揮(hui)自設配送中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)的優勢(shi)，建立(li)電(dian)腦(nao)網(wang)(wang)絡(luo)配送系(xi)統(tong)，統(tong)一集貨(huo)、統(tong)一配送，特別要發(fa)揮(hui)配送中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)分(fen)(fen)(fen)(fen)別與供(gong)(gong)應(ying)商及各家店(dian)鋪相(xiang)連的電(dian)腦(nao)網(wang)(wang)絡(luo)作用。為了保證不斷貨(huo)，配送中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)一般應(ying)根據以往(wang)的經(jing)驗保留3天(tian)左右的庫存。同時(shi)，中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)的電(dian)腦(nao)系(xi)統(tong)每天(tian)都(dou)會定(ding)期收到各個店(dian)鋪發(fa)來的庫存報告和要貨(huo)報告，配送中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)把這些報告集中(zhong)(zhong)(zhong)分(fen)(fen)(fen)(fen)析(xi)，最后形(xing)成一張(zhang)(zhang)張(zhang)(zhang)向不同供(gong)(gong)應(ying)商發(fa)出的定(ding)單，由電(dian)腦(nao)網(wang)(wang)絡(luo)傳給供(gong)(gong)應(ying)商，而(er)供(gong)(gong)應(ying)商則會在(zai)預定(ding)時(shi)間之內向中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)派送貨(huo)物(wu)。配送中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)在(zai)收到所有貨(huo)物(wu)后，對各個店(dian)鋪所需要的貨(huo)物(wu)分(fen)(fen)(fen)(fen)別打包，等(deng)待(dai)發(fa)送。

2）提高商品周轉率，減少庫存

由(you)于門(men)店面積小(xiao)，又因地理(li)位置多處于繁華地段，高額的(de)房租不允許門(men)店有大量(liang)的(de)庫(ku)存。貨架商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)庫(ku)存量(liang)應嚴格(ge)控制在(zai)最大庫(ku)存量(liang)以(yi)內，這(zhe)就(jiu)要求配(pei)(pei)送中心將配(pei)(pei)送商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)配(pei)(pei)準、配(pei)(pei)全，從而(er)保(bao)證便利(li)店的(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)常(chang)進(jin)、常(chang)新，以(yi)減(jian)少(shao)庫(ku)存，提高商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)周轉(zhuan)率。為(wei)了(le)完(wan)成門(men)店商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)快速(su)周轉(zhuan)，對于配(pei)(pei)送商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)時效，包裝應當(dang)仔細檢查，以(yi)減(jian)少(shao)不必(bi)要的(de)庫(ku)存。通常(chang)將商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)庫(ku)存定為(wei)3天左右，而(er)對于像(xiang)冰激凌(ling)、速(su)凍(dong)食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)類商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，供應商(shang)(shang)一天分早中晚3次直接送貨到各個門(men)店。

3、避免不宜開店地點

1）商圈內人口極少

便利店(dian)不(bu)適宜開在商圈內人口不(bu)足的(de)地(di)方(fang)，如果商圈內人口在1500人以下，此店(dian)鋪應擯棄（這意味著商店(dian)的(de)固定顧客(ke)過少(shao)，從而會影響到銷售額）。

2）車流的動線很少

車(che)(che)流的(de)(de)動(dong)線指(zhi)車(che)(che)輛行走時的(de)(de)移動(dong)路(lu)線。如商(shang)店(dian)(dian)所(suo)在(zai)的(de)(de)位置車(che)(che)流的(de)(de)動(dong)線很少，則意味著商(shang)店(dian)(dian)的(de)(de)流動(dong)顧客會受(shou)影響。如處在(zai)十字(zi)路(lu)轉(zhuan)角處的(de)(de)店(dian)(dian)鋪其車(che)(che)流動(dong)線有4條（東、西、南(nan)、北4個移動(dong)方(fang)向(xiang)的(de)(de)路(lu)線），位于雙(shuang)向(xiang)車(che)(che)道馬路(lu)的(de)(de)商(shang)店(dian)(dian)有兩條動(dong)線，而(er)處在(zai)單向(xiang)車(che)(che)道馬路(lu)的(de)(de)商(shang)店(dian)(dian)則只(zhi)有一條動(dong)線。

3）在馬路上看不到商店

這是(shi)指商(shang)店(dian)不是(shi)設在沿(yan)馬(ma)路的街(jie)上，而是(shi)在某一(yi)脫離馬(ma)路的區(qu)域(yu)內。其(qi)缺陷(xian)有二：一(yi)是(shi)不方(fang)便顧(gu)客的來(lai)店(dian)；二是(shi)很(hen)難招徠(lai)流(liu)動顧(gu)客。

4）不在車站“回歸動線”內的店鋪

所謂“回歸動線”是指(zhi)上車與下(xia)車的(de)客(ke)流(liu)必須經過商店(dian)門口的(de)移動路線。如果商店(dian)的(de)位置不在這條移動路線之內、即使商店(dian)緊臨車站，也會(hui)使來(lai)店(dian)的(de)客(ke)流(liu)受(shou)到影響。

5）地下店鋪

設在地廠室的(de)便(bian)(bian)利(li)店由于不能(neng)充分(fen)發揮便(bian)(bian)利(li)店的(de)特殊功能(neng)，因此客流會受到影響(xiang)。主要缺(que)點是：顧客進出不方便(bian)(bian)；店鋪位置不醒目而難(nan)以招徠流動(dong)顧客。

6）要登樓梯的店鋪

和前者一樣(yang)、要登(deng)樓梯進入商店，會(hui)給顧客(ke)帶來(lai)不方(fang)便，從而違(wei)背了(le)便利店主要提(ti)供(gong)方(fang)便的原則(ze)。

7）不能設店招與燈箱的店鋪

商店(dian)由于(yu)受到(dao)環境條件的制約不能設立店(dian)招或燈箱，意味著(zhu)商店(dian)的醒目(mu)(mu)(mu)與一目(mu)(mu)(mu)了然會大打折扣，而便(bian)利(li)店(dian)的醒目(mu)(mu)(mu)與一目(mu)(mu)(mu)了然是(shi)保證客(ke)流的重(zhong)要手段。設想在夜(ye)晚(wan)如果沒(mei)有明亮的店(dian)招如何能讓路過者知(zhi)道這是(shi)一家(jia)24小時營業的便(bian)利(li)店(dian)。

8）店鋪的形狀不規則

長方形或是正(zheng)方形的商場比較適合便利店的經營，如(ru)果商場的形狀不規(gui)則，那么(me)在一個本來營業(ye)面積就很小的空間內很難合理地去安排商品的陳列，這就會增加顧客選購商品的時間。

二、便利店的利潤怎么樣

開便(bian)利(li)店(dian)的(de)利(li)潤(run)還是非常(chang)可觀的(de)。雖然那些利(li)潤(run)不(bu)(bu)直接(jie)體現在每件商品上(shang)面，因為便(bian)利(li)店(dian)的(de)東(dong)西都比較便(bian)宜，一件商品根據成本(ben)可能掙(zheng)幾毛到幾塊不(bu)(bu)等，但生意好(hao)的(de)話，這些利(li)潤(run)積少成多，累積起來(lai)也是相當多的(de)。

另(ling)外如(ru)果(guo)你的(de)便利店順(shun)利的(de)開(kai)起來了(le)之后。你的(de)開(kai)支費用由你自己掌握，所以實(shi)在是沒有辦(ban)法估(gu)算最后每(mei)個(ge)月(yue)的(de)剩余。