威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來源

威士忌是什么酒

威士忌一字(zi)，是古代(dai)居住在(zai)愛(ai)爾(er)(er)蘭(lan)和(he)(he)蘇(su)格蘭(lan)高(gao)地的塞爾(er)(er)特(te)人(ren)的語言，古愛(ai)爾(er)(er)蘭(lan)人(ren)稱此酒為(wei)VISAGE-BEATHA，古蘇(su)格蘭(lan)人(ren)稱為(wei)VISAGE BAUGH。經過(guo)千年的變(bian)遷，才逐漸(jian)演變(bian)成Whiskey。不同國家對威士忌的寫(xie)法(fa)也有差異，愛(ai)爾(er)(er)蘭(lan)和(he)(he)美國寫(xie)為(wei)Whiskey，而蘇(su)格蘭(lan)和(he)(he)加拿大則寫(xie)成Whisky，尾音有長短之(zhi)別。

廣義解(jie)釋，「威士忌」是所(suo)(suo)有以(yi)穀物為(wei)原(yuan)料(liao)所(suo)(suo)製(zhi)造出(chu)來的蒸餾酒(jiu)之通稱。雖然(ran)在傳(chuan)統觀念上(shang)，許(xu)多(duo)人都認(ren)為(wei)威士忌是以(yi)大麥(mai)為(wei)原(yuan)料(liao)製(zhi)造，但(dan)實(shi)際上(shang)卻不是如(ru)(ru)(ru)此。這樣的情況有點(dian)類(lei)似(si)白蘭(lan)地(di)，雖然(ran)許(xu)多(duo)人都認(ren)為(wei)只有以(yi)葡萄(tao)為(wei)原(yuan)料(liao)所(suo)(suo)製(zhi)造出(chu)來的蒸餾酒(jiu)才(cai)叫白蘭(lan)地(di)，但(dan)事實(shi)上(shang)，白蘭(lan)地(di)這名詞(ci)泛指(zhi)所(suo)(suo)有以(yi)水果為(wei)原(yuan)料(liao)所(suo)(suo)製(zhi)造出(chu)來的蒸餾酒(jiu)。但(dan)是如(ru)(ru)(ru)果只有Brandy的白蘭(lan)地(di)就只是用葡萄(tao)為(wei)原(yuan)料(liao)所(suo)(suo)製(zhi)造出(chu)來的，其(qi)他水果製(zhi)造的白蘭(lan)地(di)均要加(jia)前綴，比(bi)如(ru)(ru)(ru)蘋(pin)果白蘭(lan)地(di)則為(wei)Apple Brandy．

威(wei)(wei)士(shi)忌這(zhe)名詞本(ben)(ben)身(shen)的(de)(de)(de)定(ding)義(yi)并不是非常地(di)嚴謹(jin)，除了只能使用(yong)穀(gu)物（Cereals/Grains）作為原料這(zhe)個較為明確的(de)(de)(de)規則外，有時(shi)剛蒸餾完(wan)畢還處於(wu)新酒(jiu)狀(zhuang)態的(de)(de)(de)威(wei)(wei)士(shi)忌，本(ben)(ben)身(shen)特性其(qi)實與其(qi)他的(de)(de)(de)中(zhong)性烈酒(jiu)（Neutral Spirits，如伏(fu)(fu)特加(jia)、白色蘭姆酒(jiu)）差異并不大。幾乎所有種類的(de)(de)(de)威(wei)(wei)士(shi)忌都需要(yao)(yao)在(zai)橡木(mu)桶中(zhong)陳年一定(ding)時(shi)間之(zhi)后才能裝瓶(ping)出售，因(yin)此我們可以把陳年這(zhe)道手(shou)續列為製(zhi)造威(wei)(wei)士(shi)忌酒(jiu)的(de)(de)(de)必要(yao)(yao)過(guo)程。除此之(zhi)外，要(yao)(yao)能在(zai)蒸餾的(de)(de)(de)過(guo)程之(zhi)中(zhong)保(bao)留下穀(gu)物的(de)(de)(de)原味，以便(bian)能和純(chun)穀(gu)物製(zhi)造且(qie)經過(guo)過(guo)濾處理的(de)(de)(de)伏(fu)(fu)特加(jia)酒(jiu)或西(xi)洋穀(gu)物酒(jiu)（例如Everclear）區別，是威(wei)(wei)士(shi)忌另一個較為明確的(de)(de)(de)定(ding)義(yi)性要(yao)(yao)求。

除了上面兩(liang)個重點以(yi)外，威士忌(ji)這個酒種(zhong)并(bing)沒有很(hen)明(ming)確的(de)(de)分類(lei)邊界可以(yi)明(ming)確定義(yi)。相比(bi)(bi)之下，一些(xie)比(bi)(bi)較(jiao)細目(mu)的(de)(de)威士忌(ji)分類(lei)反而(er)擁有非常(chang)嚴(yan)謹的(de)(de)定義(yi)甚至(zhi)分類(lei)法規(gui)。 這樣的(de)(de)定義(yi)特性類(lei)似(si)於中國對白酒的(de)(de)定義(yi)方式(shi)，同(tong)樣都是(shi)同(tong)屬一類(lei)但主(zhu)要成份可能(neng)差(cha)異很(hen)大的(de)(de)酒類(lei)。

至于度數(shu)根據年份的(de)不同度數(shu)也不同，通常(chang)在40°左右！

價(jia)格也其實(shi)和度數一樣(yang)要根據年份的不同來定！

一(yi)般4~6年的威士忌在80--150元（例如(ru)紅方、杰克丹尼、JB威等(deng)等(deng)）

12年的威(wei)士忌(ji)在180--300元（例如黑(hei)方、芝華士、格蘭(lan)菲迪(di)等等）

12年以上(shang)的威士(shi)忌(ji)500---900---1500--更(geng)多更(geng)多(例如(ru)綠方、金方、蘭方、皇家(jia)禮炮、芝華士(shi)18年、芝華士(shi)30年等等） 想現(xian)在軒尼詩理查一瓶好的再娛樂(le)場(chang)所要賣2萬左右吧(ba)。

威士忌什么味道

美國威士忌以玉(yu)米和其它谷物為原料，原產美國南部，用(yong)加入(ru)了麥類的(de)玉(yu)米作釀造原料，經發酵(jiao)，蒸餾后放入(ru)內(nei)側(ce)熏焦的(de)橡木酒桶(tong)中釀制2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

威士忌的味道來源

蒸(zheng)餾的(de)(de)過程是一個(ge)因素(su)。蘇格蘭(lan)威士(shi)忌(ji)酒，在(zai)它(ta)被蒸(zheng)餾了(le)之(zhi)后，包含(han)(han)乙醇和(he)(he)水(shui)，但(dan)是不(bu)僅某(mou)(mou)些次(ci)(ci)要(yao)(yao)組成部分。這些的(de)(de)確(que)切(qie)的(de)(de)本(ben)質(zhi)不(bu)充分地被了(le)解(jie)，但(dan)是被相(xiang)信他們(men)包括從(cong)泥(ni)煤獲得的(de)(de)某(mou)(mou)些從(cong)含(han)(han)麥(mai)芽(ya)(ya)的(de)(de)大麥(mai)的(de)(de)精油和(he)(he)其他谷物(wu)和(he)(he)物(wu)質(zhi)。在(zai)精神保留(liu)的(de)(de)相(xiang)當數(shu)量這些次(ci)(ci)要(yao)(yao)組成部分取(qu)決(jue)于它(ta)在(zai)力量被管理(li)并(bing)且(qie)(qie)精神撤退平靜和(he)(he)方式的(de)(de)形(xing)狀。五(wu)谷威士(shi)忌(ji)酒，由于它(ta)比(bi)麥(mai)芽(ya)(ya)威士(shi)忌(ji)被做，包含(han)(han)少量次(ci)(ci)要(yao)(yao)組成部分并(bing)且(qie)(qie)相(xiang)應地是溫和(he)(he)在(zai)味道和(he)(he)芳香的(de)(de)過程。

水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或熏制風味可以(yi)被查出的影響。

特別當威(wei)士(shi)忌(ji)酒成熟時(shi)，蘇格蘭(lan)氣候是(shi)非(fei)常重(zhong)要(yao)的。在這(zhe)個狀(zhuang)況下軟的空氣滲入酒桶并且在威(wei)士(shi)忌(ji)酒運作，消滅更(geng)加苛刻的組(zu)成部分(fen)生產醇(chun)厚(hou)的威(wei)士(shi)忌(ji)酒。