威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來源

威士忌是什么酒

威士忌一字(zi)，是古(gu)代居住在愛爾蘭(lan)和蘇(su)格蘭(lan)高(gao)地的塞爾特人的語言(yan)，古(gu)愛爾蘭(lan)人稱(cheng)此酒為VISAGE-BEATHA，古(gu)蘇(su)格蘭(lan)人稱(cheng)為VISAGE BAUGH。經(jing)過千(qian)年的變遷，才逐(zhu)漸演變成(cheng)Whiskey。不同國家對(dui)威士忌(ji)的寫(xie)(xie)法也有(you)差(cha)異，愛爾蘭(lan)和美國寫(xie)(xie)為Whiskey，而蘇(su)格蘭(lan)和加(jia)拿(na)大則寫(xie)(xie)成(cheng)Whisky，尾音有(you)長短之別。

廣義解釋，「威士忌(ji)」是所(suo)有(you)(you)(you)以(yi)穀物為(wei)(wei)(wei)(wei)原料所(suo)製(zhi)造出(chu)(chu)來(lai)(lai)的蒸餾(liu)酒(jiu)之通(tong)稱。雖然(ran)在傳統觀念(nian)上(shang)，許多(duo)人都認為(wei)(wei)(wei)(wei)威士忌(ji)是以(yi)大麥為(wei)(wei)(wei)(wei)原料製(zhi)造，但(dan)(dan)實(shi)際上(shang)卻不是如此。這樣的情(qing)況有(you)(you)(you)點類似白蘭(lan)(lan)地(di)，雖然(ran)許多(duo)人都認為(wei)(wei)(wei)(wei)只有(you)(you)(you)以(yi)葡萄(tao)為(wei)(wei)(wei)(wei)原料所(suo)製(zhi)造出(chu)(chu)來(lai)(lai)的蒸餾(liu)酒(jiu)才叫白蘭(lan)(lan)地(di)，但(dan)(dan)事實(shi)上(shang)，白蘭(lan)(lan)地(di)這名詞泛(fan)指所(suo)有(you)(you)(you)以(yi)水果(guo)為(wei)(wei)(wei)(wei)原料所(suo)製(zhi)造出(chu)(chu)來(lai)(lai)的蒸餾(liu)酒(jiu)。但(dan)(dan)是如果(guo)只有(you)(you)(you)Brandy的白蘭(lan)(lan)地(di)就(jiu)只是用(yong)葡萄(tao)為(wei)(wei)(wei)(wei)原料所(suo)製(zhi)造出(chu)(chu)來(lai)(lai)的，其(qi)他(ta)水果(guo)製(zhi)造的白蘭(lan)(lan)地(di)均(jun)要加前綴，比如蘋果(guo)白蘭(lan)(lan)地(di)則為(wei)(wei)(wei)(wei)Apple Brandy．

威(wei)(wei)士(shi)(shi)(shi)忌(ji)這(zhe)名詞本(ben)身(shen)的(de)定(ding)義(yi)并不是非(fei)常(chang)地嚴謹，除(chu)了只能使(shi)用穀物(wu)(wu)（Cereals/Grains）作為原料這(zhe)個較為明(ming)確的(de)規則外，有時剛蒸餾完畢(bi)還處於新酒狀態的(de)威(wei)(wei)士(shi)(shi)(shi)忌(ji)，本(ben)身(shen)特性其實與其他(ta)的(de)中(zhong)性烈酒（Neutral Spirits，如伏特加、白色蘭姆酒）差異并不大。幾(ji)乎所(suo)有種類的(de)威(wei)(wei)士(shi)(shi)(shi)忌(ji)都需要在(zai)橡木桶中(zhong)陳年(nian)一(yi)(yi)定(ding)時間(jian)之后才能裝瓶出(chu)售，因此我們可以把(ba)陳年(nian)這(zhe)道手續列為製造(zao)威(wei)(wei)士(shi)(shi)(shi)忌(ji)酒的(de)必要過程(cheng)。除(chu)此之外，要能在(zai)蒸餾的(de)過程(cheng)之中(zhong)保留(liu)下穀物(wu)(wu)的(de)原味(wei)，以便能和純穀物(wu)(wu)製造(zao)且(qie)經過過濾(lv)處理的(de)伏特加酒或西(xi)洋(yang)穀物(wu)(wu)酒（例如Everclear）區(qu)別，是威(wei)(wei)士(shi)(shi)(shi)忌(ji)另(ling)一(yi)(yi)個較為明(ming)確的(de)定(ding)義(yi)性要求。

除了上面兩(liang)個重點以外，威(wei)士(shi)忌(ji)這個酒(jiu)種并(bing)沒有很明確(que)的(de)分(fen)(fen)類(lei)邊(bian)界(jie)可(ke)以明確(que)定(ding)義(yi)(yi)。相(xiang)比之下，一些比較細目的(de)威(wei)士(shi)忌(ji)分(fen)(fen)類(lei)反而(er)擁(yong)有非(fei)常(chang)嚴謹的(de)定(ding)義(yi)(yi)甚至分(fen)(fen)類(lei)法規。 這樣(yang)的(de)定(ding)義(yi)(yi)特性類(lei)似(si)於中國(guo)對白酒(jiu)的(de)定(ding)義(yi)(yi)方式，同樣(yang)都(dou)是同屬一類(lei)但(dan)主要成份可(ke)能(neng)差異很大的(de)酒(jiu)類(lei)。

至(zhi)于度數根據(ju)年(nian)份的不(bu)同(tong)(tong)度數也不(bu)同(tong)(tong)，通常在40°左右！

價格也其實和度數一樣要根據年份的不同來定！

一般4~6年(nian)的威士忌在80--150元（例如(ru)紅(hong)方、杰克丹尼、JB威等(deng)等(deng)）

12年的威士(shi)忌在(zai)180--300元（例如(ru)黑方、芝華(hua)士(shi)、格蘭菲迪等(deng)等(deng)）

12年(nian)(nian)以上(shang)的威士(shi)忌500---900---1500--更(geng)多更(geng)多(例如綠方(fang)、金(jin)方(fang)、蘭方(fang)、皇家禮炮(pao)、芝(zhi)華士(shi)18年(nian)(nian)、芝(zhi)華士(shi)30年(nian)(nian)等等） 想(xiang)現在軒尼詩理查一瓶好的再娛樂場所要賣(mai)2萬左右吧。

威士忌什么味道

美(mei)國威士(shi)忌以玉米和其(qi)它(ta)谷物(wu)為(wei)原料，原產美(mei)國南部，用加入(ru)(ru)了麥類的(de)玉米作釀造原料，經發酵，蒸(zheng)餾后放入(ru)(ru)內側熏焦的(de)橡木酒(jiu)桶中釀制2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

威士忌的味道來源

蒸(zheng)餾(liu)的(de)過程(cheng)是一個因素。蘇格蘭威士(shi)忌(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)，在它被(bei)(bei)(bei)蒸(zheng)餾(liu)了之(zhi)后，包含(han)乙(yi)醇和(he)(he)水，但是不(bu)(bu)僅某些(xie)次(ci)要組(zu)成部(bu)分(fen)。這(zhe)些(xie)的(de)確切的(de)本質不(bu)(bu)充(chong)分(fen)地(di)(di)被(bei)(bei)(bei)了解，但是被(bei)(bei)(bei)相(xiang)信他們包括從(cong)泥煤獲(huo)得的(de)某些(xie)從(cong)含(han)麥(mai)(mai)芽的(de)大麥(mai)(mai)的(de)精油和(he)(he)其他谷(gu)物和(he)(he)物質。在精神(shen)保留的(de)相(xiang)當數量這(zhe)些(xie)次(ci)要組(zu)成部(bu)分(fen)取決于(yu)它在力量被(bei)(bei)(bei)管理并且(qie)(qie)精神(shen)撤(che)退(tui)平靜和(he)(he)方式的(de)形狀。五谷(gu)威士(shi)忌(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)，由于(yu)它比麥(mai)(mai)芽威士(shi)忌(ji)(ji)被(bei)(bei)(bei)做，包含(han)少量次(ci)要組(zu)成部(bu)分(fen)并且(qie)(qie)相(xiang)應地(di)(di)是溫和(he)(he)在味道和(he)(he)芳香的(de)過程(cheng)。

水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或熏(xun)制風味可以被查出的影響。

特(te)別當威士忌酒成熟時，蘇格蘭氣候是非常重要的(de)。在這(zhe)個狀況下軟的(de)空氣滲入酒桶(tong)并且在威士忌酒運作，消滅更加苛(ke)刻的(de)組成部分生(sheng)產醇(chun)厚(hou)的(de)威士忌酒。