簡單的黑麥面包的家庭做法
材料:黑麥粉(fen)、高筋面粉(fen)、酵母、糖、鹽、水。
做法:
1、黑麥粉、高筋面粉、酵母、糖、鹽混(hun)合均勻,加(jia)溫(wen)水攪(jiao)拌成團。
2、面(mian)(mian)團改善保鮮膜靜置15分鐘(zhong),揉(rou)勻(yun),直(zhi)到(dao)面(mian)(mian)團表面(mian)(mian)光滑,有延(yan)展性。
3、面(mian)(mian)團放在溫暖的地方(fang)發酵(jiao)至兩倍大,排氣,分(fen)割成適當大小(xiao)的面(mian)(mian)團。
4、每個面團可以按個人(ren)喜(xi)好做成圓(yuan)形(xing)、長(chang)條形(xing)、橢圓(yuan)形(xing)等各種形(xing)狀。
5、二次發酵(jiao),直到體積(ji)膨脹到原來的1.5倍左右。
6、在面團表面切割出(chu)花紋或(huo)(huo)簡單劃線,刷(shua)上(shang)水或(huo)(huo)牛(niu)奶(nai),撒上(shang)燕(yan)麥片(pian)、葡萄干、核桃(tao)碎等配料(liao)。
7、烤箱預熱至(zhi)200℃,將面(mian)團放入烤箱中層(ceng),烤約20至(zhi)30分鐘,直到面(mian)包表面(mian)金黃,香味四溢。
溫馨提示(shi):以上的黑麥面(mian)包做法是(shi)比較常見的,僅供參考(kao)。