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清炒山珍怎么做

食材：香菇、麻椒、木耳、胡蘿(luo)卜(bu)。

步驟：

1、香菇(gu)除去黑(hei)色根部，對半切開，洗凈。

2、燒開(kai)水，把切好的香菇焯(zhuo)大(da)約10分鐘左右。

3、焯(zhuo)好(hao)的香菇拿(na)出放到涼水里(li)備用。

4、干木(mu)耳泡發。

5、半根胡蘿(luo)卜洗凈切菱形片(pian)。

6、胡蘿卜沸(fei)水(shui)焯大約(yue)1分鐘左右。

7、焯好的胡蘿卜過(guo)涼水，備(bei)用。

8、麻(ma)椒去掉(diao)蒂，麻(ma)辣切成長條備用。

9、大蒜拍(pai)扁，蔥切斷，油熱爆香。

10、依次加入香菇，木耳，胡蘿卜，麻椒，翻炒均勻。

11、加入海天(tian)海鮮醬油一(yi)勺，鹽(yan)1勺。

12、臨出鍋，加入(ru)雞精，關火，翻炒均勻即可。

清炒山珍的功效與作用

蘑菇的功效：

1、蘑(mo)菇中含有豐富的賴氨酸，能(neng)夠增強人體的抵抗力，還可以促(cu)進神經的修復、維持(chi)正常生理活動，有助于提高智力。

2、蘑菇中還(huan)含有(you)干擾素(su)誘導(dao)劑，對部分(fen)病(bing)毒(du)感染可以起(qi)到(dao)一(yi)定的輔(fu)助治療作(zuo)用，比如病(bing)毒(du)性腦炎。

3、蘑菇中的解朊酶(mei)、酪氨酸酶(mei)還能幫(bang)助人體調節血(xue)壓，適合(he)高血(xue)壓、動脈硬(ying)化的患者食用。

食用菌的功效：

1、野(ye)生(sheng)菌可以補充豐富的蛋白質，可以有(you)降脂的作用，對(dui)于(yu)預防(fang)心血管疾病有(you)好處。

2、野生菌含有豐富的(de)蛋白酶、纖維素酶、過氧化物(wu)酶等(deng)(deng)各種天(tian)然酶類(lei)，以及(ji)蘑菇甾醇類(lei)等(deng)(deng)次(ci)生代謝產物(wu)，能有效促進(jin)消(xiao)化分(fen)解、清(qing)除(chu)體內(nei)毒(du)素、調理男女內(nei)分(fen)泌等(deng)(deng)，經常食用具有滋(zi)補養顏(yan)、延緩衰老等(deng)(deng)功效。