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柳溝豆腐宴基本介紹

延慶柳溝豆腐宴是一道傳統(tong)名宴，屬(shu)于北京菜。以傳統(tong)制(zhi)作(zuo)工(gong)序和制(zhi)作(zuo)工(gong)藝進行加工(gong)制(zhi)作(zuo)—以豆腐為主，以其他(ta)菜肴為輔—著重于美容(rong)、養(yang)顏、滋補。但(dan)是豆腐宴不(bu)(bu)一定每一個(ge)菜都有豆腐，但(dan)必須(xu)以豆腐為主，有幾個(ge)地地道(dao)道(dao)的農家(jia)豆腐菜肴，突出(chu)民俗特色，把豆腐既做出(chu)花樣，又不(bu)(bu)失農家(jia)的味道(dao)。

柳溝豆腐宴主要菜品

柳(liu)溝豆腐(fu)宴(yan)主打火盆(pen)鍋(guo)，里面放(fang)入五(wu)花熏肉、白(bai)菜、各種豆腐(fu)，葷素搭(da)配(pei)(pei)，油而不膩，給人(ren)以(yi)滿足感和(he)飽(bao)腹(fu)感，周(zhou)圍再配(pei)(pei)上具有農家特色(se)的(de)各類輔(fu)鍋(guo)、涼菜，寓意(yi)非(fei)常美好，有三陽開泰、四(si)平八穩、六六大順之意(yi)，非(fei)常適(shi)合(he)各類宴(yan)請和(he)家庭聚會。以(yi)素為(wei)主，葷素搭(da)配(pei)(pei)，油而不膩。砂(sha)鍋(guo)始終熱(re)(re)乎，吃起來味(wei)道更(geng)加淳厚，香味(wei)怡人(ren)，一口熱(re)(re)乎的(de)湯下肚(du)，從頭到腳都(dou)熨(yun)帖起來。最受(shou)喜愛的(de)是里面的(de)粉條，爽滑(hua)可口又勁道，讓人(ren)欲罷(ba)不能。

此外還有燒(shao)烤類(lei)：烤全羊、烤羊腿、烤魚(yu)(yu)(yu)、烤肉串等各種燒(shao)烤；特(te)色類(lei)：特(te)色蒸(zheng)肉、特(te)色燉魚(yu)(yu)(yu)、醬(jiang)燉湖(hu)魚(yu)(yu)(yu)、魚(yu)(yu)(yu)湯豆腐、茴香杏仁；主食類(lei)：家(jia)常餅(bing)、貼餅(bing)子、棒(bang)面粥、小米粥等。