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苜蓿俗稱金花菜，一年生(sheng)或多年生(sheng)草(cao)本，稀灌木，無香草(cao)氣味，似三葉(xie)草(cao)，耐(nai)干旱，耐(nai)冷熱，產量高而質優，又(you)能改良(liang)土壤，因(yin)而為人所知。廣泛栽培，主要用制干草(cao)、青貯飼料或用作牧草(cao)。苜蓿營(ying)養(yang)價(jia)值很高，具(ju)有(you)(you)清脾胃(wei)、利大小腸、下(xia)膀胱結(jie)石(shi)的功效(xiao)，且(qie)含有(you)(you)豐富(fu)的維他(ta)命(ming)K，而維他(ta)命(ming)C、B也(ye)相當豐富(fu)。