揚州大學獸醫學院具有悠久的辦學歷史,最早可追朔到1902年由我國愛國實業家張謇創建的通海農學堂,1952年在揚州組建而成蘇北農學院畜牧獸醫系。學院設動物醫學、動植物檢疫和實驗動物學等三個本科專業,其中動物醫學專業2005年被確定為江蘇省第一批品牌專業,2007年被教育部確定為全國高等學校特色專業建設點、獸醫人才培養模式創新實驗區。根據教育部學位與研究生教育發展中心公布的第四輪學科評估結果,該院獸醫學科與華南農業大學并列第三,進入A-類;在中國校友會網公布的《2017中國大學農學頂尖專業排行榜》中,該院動物醫學專業入選2017中國6星級專業,躋身中國頂尖專業名單。