格薩（斯）爾是西藏、青海、甘肅、四川、云南、內蒙古、新疆地區的地方傳統民間文學，也是甘肅著名的非物質文化遺產之一。格薩（斯）爾是關于藏族古代英雄格薩爾神圣業績的宏大敘事，以口耳相傳的方式講述了格薩爾王降臨下界后降妖除魔、抑強扶弱、統一各部，最后回歸天國的英雄業績。格薩（斯）爾史詩熔鑄了神話、傳統民歌、格言俚語，具有雄渾壯麗、多姿多彩的藝術風格。史詩全面反映了藏族以及其他相關族群關于自然萬物的經驗和知識，成為藏族等族群普通民眾共享的精神財富。2006年格薩（斯）爾入選第一批國家級非物質文化遺產名錄，2009年被列入聯合國教科文組織《保護非物質文化遺產公約》人類非物質文化遺產代表作名錄。

甘南藏戲，亦稱拉卜楞藏戲、安多藏戲、“南木特爾”藏戲，是甘肅省甘南藏族自治州地方傳統戲劇，2011年被列入第三批國家級非物質文化遺產名錄，2009年與德格格薩爾藏戲、巴塘藏戲、色達藏戲、拉薩覺木隆藏戲、黃南藏戲等一道入選聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄。甘南藏戲是在拉卜楞寺二世親自授意倡導下，由貢塘·丹貝準美仿效西藏藏劇的表演形式，將藏族傳記文學名著《米拉日巴道歌》中獵人受教化的一段故事改編成劇。南木特藏戲大都以歌頌正面人物為主，用豐富的想象，濃郁的神話色彩，大膽的浪漫主義手法表現戲劇情景，具有濃郁的民族色彩和地方特色，被甘肅省列入首批十大非物質文化遺產試點保護項目。

洮岷花兒主要流傳于甘肅省南部洮河流域的臨潭、卓尼、岷縣、康樂、渭源、臨洮等，是甘肅地方民間音樂，也是甘肅省著名的非物質文化遺產之一。甘肅花兒音樂高亢、悠長、爽朗，民族風格和地方特色鮮明，比較有名的有：岷縣的二郎山花兒會、康樂縣蓮花山花兒會、和政縣松鳴巖花兒會、張家川花兒等。其中，二郎山花兒會、蓮花山花兒會、松鳴巖花兒會于2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄，張家川花兒于2014年入選第四批國家級非物質文化遺產名錄。而洮岷花兒與青海老爺山花兒會、丹麻土族花兒會、瞿曇寺花兒會、新疆花兒等一道入選聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄。

隴東皮影是甘肅隴東地區古老的傳統民間藝術，主要流傳于甘肅隴東一帶，即平涼、慶陽地區，如環縣、華池、寧縣、慶陽、鎮原、涇川等地，也是甘肅著名的非物質文化遺產之一。隴東皮影尤其以環縣道情皮影戲、通渭影子腔皮影戲最為著名，其中，環縣皮影于2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄，通渭影子腔皮影戲于2014年入選第四批國家級非物質文化遺產名錄。環縣皮影是“道情”與皮影相結合的產物，已有千年歷史，形成了環縣獨特的道情皮影戲。甘肅的環縣皮影、通渭影子腔皮影與陜西華縣皮影戲、華陰老腔皮影戲、河北唐山皮影戲等一道入選聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄。

甘肅剪紙是一種古老的傳統民間藝術品，是北方剪紙一種，尤其以慶陽和鎮原兩地為最，其風格比陜北和呂梁等地的剪紙更加古樸、簡練，其文化內涵也更為具有圖騰的意味。甘肅剪紙中的慶陽剪紙、會寧剪紙分別于2008年、2011年、2014年被國務院公布為國家級非物質文化遺產名錄，而瓜州剪紙、通渭剪紙、敦煌剪紙、華池剪紙被列為省級非物質文化遺產名錄項目。其中，慶陽剪紙彰顯著農耕文明的主線，體現著黃土高原文化的原始、質樸和剛毅、達觀的性格；會寧剪紙主要表現在花卉草木、飛禽走獸、文學戲曲人物和當代現實生活等題材方面，想象豐富、亦莊亦諧。慶陽剪紙、會寧剪紙、定西剪紙與蔚縣剪紙、廣東剪紙、安塞剪紙等一道入選聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄。

熱貢藝術是主要流傳于青海、甘肅、西藏、四川等藏族地區的民間傳統美術，主要指繪畫（藏語稱唐卡）、壁畫、泥塑、堆繡、木雕、建筑彩繪、民族圖案、沙畫藝術等佛教造型藝術，是藏傳佛教的重要藝術流派，也是甘肅著名的非物質文化遺產。熱貢藝術于2005年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄，2009年被聯合國教科文組織列入人類非物質文化遺產代表作名錄。甘肅熱貢藝術中尤其以甘南藏族唐卡、天祝唐卡最為著名，分別于2008年、2021年入選國家級非物質文化遺產名錄，其中，甘南藏族唐卡構圖別致，畫面不受真實時空的限制，還可以巧妙利用變形的山石、祥云、花卉等圖案將復雜的情節內容自然分割開來，形成既獨立又連貫的傳奇故事畫面，新穎別致，生動有趣。

蘭州拉面，即蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是中國十大面條之一，是風靡全國的甘肅蘭州地區風味小吃，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清、二白、三紅、四綠、五黃，贏得了國內乃至全世界顧客的好評，并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，被中國烹飪協會評選為“中國地域十大名小吃”，還被中國旅游協會評選為“中國金牌旅游小吃”，是甘肅省乃至中國走向世界的一張響亮的美食名片。而蘭州牛肉面制作技藝于2021年入選第五批國家級非物質文化遺產名錄，成為甘肅著名的非物質文化遺產。

洮硯與廣東端硯、安徽歙硯、澄泥硯齊名，并稱中國四大名硯，以其石色碧綠、雅麗珍奇、質堅而細、晶瑩如玉、扣之無聲、呵之可出水珠、發墨快而不損毫、儲墨久而不干涸的特點飲譽海內外，歷來為宮廷雅室的珍品，文人墨客的瑰寶，饋贈親友的佳禮，是甘肅著名的傳統工藝品。而洮硯制作技藝于2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄，也是甘肅著名的非物質文化遺產之一。洮硯制作創始于唐，盛行于宋明清，距今已有一千三百多年的歷史。洮硯造型主要分規矩形硯和自然形硯兩種，硯體由墨池、水池和硯蓋三部分構成，經選料、制坯、透空、精雕、上光等十幾道工序手工制作而成。雕刻以透雕和浮雕為主，輔以線雕、圓雕等多種手法，圖案造型古雅，美觀大方。

隴劇，原名隴東道情，是甘肅省獨有傳統戲曲藝術，是流傳在甘肅東部地區的皮影戲，也是甘肅著名的非物質文化遺產之一。隴劇起源于漢代的道情說唱，扎根于隴東的漁鼓道情，逐漸吸收了當地民間音樂營養，增加二股弦等樂器，衍化為皮影唱腔音樂，1958年搬上舞臺，1959年正式命名為隴劇。唱腔為板式、曲牌、麻黃的結合體，分花音和傷音，花音明快活潑，悅耳動聽，傷音抒情委婉，清揚幽雅，尤以麻黃最富特色，一唱眾和，氣氛熱烈，有“一句一簧，兩句一幫”之說。特色樂器有隴胡、嗩吶、漁鼓、水梆子，表演融入皮影側身造型美，舞臺美術借鑒皮影鏤空、彩繪、裝飾手法及旦角高髻燕尾頭飾等，形成獨特風格。隴劇于2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。

慶陽香包是甘肅慶陽地區具有悠久歷史淵源的刺繡珍品，以獨具匠心的藝術構思、精湛嫻熟的刺繡工藝、清新典雅的天然香料、七彩絲線手工精制而成，也是甘肅著名的非物質文化遺產。慶陽香包是一種立體造型和平面刺繡兼容的純手工藝制品，按制作技藝分有“絀絀”類、線盤類、立體刺繡類、平面刺繡類四大類型，其造型豐富、圖案精美、淳樸典雅、芳香濃郁。而慶陽市于2002年被中國民俗學會命名為“香包刺繡之鄉”，慶陽香包制作技藝于2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。Maigoo小編推薦甘肅其他著名非物質文化遺產：蘭州太平鼓、蘭州鼓子、夜光杯雕、裕固族民歌、河西寶卷、保安族腰刀等。