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食為天是數一數二的老字號，揚州人聚餐宴請的首選。其招牌菜有大煮干絲，雞湯費時燒煮，湯汁醇厚味道鮮美；獅子頭可以一盅單點，肥而不膩，入口即化，肉香與清鮮兼備，吃下去之后口感綿滑，盡是蟹粉的鮮香。其他值得推薦的菜品有：麻香鴨掌、清炒野生河蝦仁、香麻鴨掌、紅燒花鰱魚頭、竹筒銀杏肚肺湯、極品大煮干絲、揚州鹽水鵝、蟹粉獅子頭、蟹粉豆腐、清炒蝦仁、揚州炒飯等。地址：揚子江中路785號。

必香居是揚州名小吃品牌，其公司獲得過“江蘇省餐飲業最具影響力品牌”、“揚州市工商聯餐飲商會會長單位”等榮譽稱號，必香居品牌被授予“中國名點”和“中華餐飲名店”榮譽稱號。必香居”在傳承百年淮揚美食文化的基礎上，以標準化的操作流程，融入營養健康的飲食觀念，為廣大消費者營造了 “舒適、快捷、愉悅”的就餐氛圍。值得推薦的菜品有：酸辣牛腩粉絲、干拌面腰花湯、紫薯玫瑰卷、鹵香大排飯、蝦籽餛飩、燙干絲、三丁包、蟹黃湯包、宮保雞丁飯、鍋貼等。地址：汶河北路26號。

冶春茶社是一座久負盛名的百年老店，其點心味佳絕，外形美觀。冶春茶社雖小，卻有兩百年以上的歷史，前身是著名"香影廊"與"慶升茶社"。據李斗《揚州畫舫錄》記載:"市郊酒肆，自醉白園始，康熙間如野園、冶春社、七賢居、且停車之類，皆在紅橋。"北郊百年茶肆，大多隨歲月消逝，如今只剩下冶春茶社一家了。值得推薦的菜品有：千層油糕、松子燒賣、冶春肴肉、三丁包、蟹黃湯包、豆腐腦、揚州獅子頭、鮮肉蒸餃、燙干絲等。地址：豐樂下街8號 。

富春茶社位于得勝橋，屬于揚州老城區，始創于1885年。富春茶社經過幾代人的不懈努力和經營，逐步形成了花、茶、點、菜結合，色、香、味、形俱佳，閑、靜、雅、適取勝的特色，被公認為淮揚菜點的正宗代表。巴金、朱自清、冰心、林散之、吳作人、梅蘭芳、趙丹等大家及文藝巨匠都留下了墨寶和贊語。值得推薦的菜品有：翡翠燒賣、大煮干絲、僅千層糕、清蒸蟹粉獅子頭、霉干菜包、魁龍珠茶、蟹粉湯包、三丁包、蒸餃等。地址：國慶路得勝橋35號。

共和春酒家是揚州著名“四春”之一，是一家以江浙小吃為主的館子，已經有80多年的歷史了。蝦籽餃面是共和春的首創招牌，店鋪座位較多，價格便宜，是維揚四春中最平民化的一家館子。值得推薦的菜品有：千層油糕、大煮干絲、灌湯包、蝦籽餃面、餃面、蟹黃小籠湯包、蝦仔餛飩、蒸餃、鍋貼 、三丁包等。地址：甘泉路79號。

錦春大酒店前身是老字號錦春園，是揚州“四春”之一。清朝乾隆年間，揚州鹽商吳氏興建錦春園，寓意為"錦繡春色"、"春光似錦"。乾隆南巡曾駐錦春園為行宮，并題詩一首。后來達官顯貴、文人墨客紛至沓來，錦春園一度成為江南一景。乾隆御筆親題"錦春"，今日又煥發生機。值得推薦的菜品有：千層油糕、大煮干絲、文思豆腐羹、燙干絲、三丁包、蒸餃、豆沙包、蟹黃包、揚州炒飯、極品雙味獅子頭。地址：泰州路70號。

盧氏鹽商住宅是揚州晚清鹽商最大的豪華住宅，被譽為“鹽商第一樓”。盧宅有五“最”：占地最廣、門庭最廣、屋宇最多、廳堂最敞、建房時間最長。古代鹽商盧紹緒的舊宅如今成為了揚州城有名的淮揚餐館，在古色古香的老屋里品味美食，是一種特別的享受。這里的人氣向來很旺，經常都要排隊，如果要來，需要趁早。值得推薦的菜品有：翡翠燒賣、盧氏蒸餃、三鮮煨面、五丁包、燙干絲、清燉獅子頭、蟹黃湯包等。地址：康山街22號。

花園茶樓應該是揚州早茶的后期之秀，揚州當地人的非常喜愛，每天排隊的人絡繹不絕，不像冶春、富春那樣游客居多，親民的價位更符合老揚州的胃口。茶樓的包子是一絕，無論是豆腐皮包子，普通菜包還是豆沙包，都做的很實在，如果來了一定要嘗嘗蝦籽餛飩和燙干絲，鮮香清爽。值得推薦的菜品有：大煮干絲、牛腩鴨血小餛飩、菜包、豆腐皮包、蝦仁煨面、小燙干絲、蝦仁蒸餃、青椒肉絲蓋澆面、三丁包、蒸餃、肉包、蟹黃湯包等。地址：興城西路83號。

老街飯莊一直保持著揚州老餐廳的風貌，突出了傳統典雅的特色，散發出清雅的氣息。老街飯莊，該餐廳在很多老揚州人心中還是很不錯的一個地方，實惠，便宜，量多，口味也還算有特色的，并不純粹的淮揚風味，深受顧客歡迎，生意十分紅火。值得推薦的菜品有：揚州炒飯、大煮干絲、泰州燙干絲、招牌豬頭肉、臭大元、生菜包肉、心太軟、獅子頭、宮廷御棗、招牌老百葉等。地址：揚子江北路77號(揚子江北路與四望亭路交叉口南50米)。

全藕宴是揚州菜肴的代表作之一，東關街的這家古樸小店—“粗茶淡飯”，把老揚州祖傳下來的食藕妙方寫在了墻上，一道道透露著江南靈性的小吃，光是看著就已讓人垂涎欲滴了。值得推薦的菜品有：揚州炒飯、大煮干絲、陽春面、桂花糯米藕、桂花藕粉圓、藕粉圓子、農家煎藕餅、蜜汁錘藕、藕粉湯圓、炸藕餅、紅燒獅子頭等。地址：東關街207號。