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開封第一樓創建于1922年，前身是“第一樓包子館”，已有近百年歷史，是河南開封一家具有悠久歷史的百年老店。開封第一樓主要經營灌湯包和吊鹵面等風味小吃，招牌美食是開封家喻戶曉的灌湯包子，其外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，被譽為“中州膳食一絕”，還被評為河南省“中華地域十大小吃”，《舌尖上的中國2》在拍攝河南美食代表時也選擇了第一樓的灌湯包。

又一新飯莊始建于光緒三十四年（1908年），前身是“又一村”，坐落在八朝古都開封繁華的市中心鼓樓街，是河南開封著名的百年老字號飯店。又一新飯莊以歷史悠久，烹調技術精湛，被譽為正宗豫菜第一家，其特色菜肴糖醋軟熘鯉魚焙面、琥珀冬瓜、炸紫酥肉被認定為中國名菜。

中興樓飯店的前身“中西樓”在上世紀20年代號稱開封回族飯店“第一家”，掌柜買金章，經營有方，尤重名匠，再加上當時社會上層和回族頭面人物的扶持，生意愈顯興隆。它的牛羊肉菜、燴三袋、金銀絲、涮羊肉、水爆肚、油爆肚、鍋燒肉、焦燒肉、軟燒肉等廣受各方食客喜愛，特別是燴三袋，成為漢族食客有回族席上爭嘗之物。他的回族名菜水爆肚、燴三袋、京冬菜扒羊肉、南燒羊肉，味美可口，吸引了不少回族群眾和四方食客。1995年5月被中華人民共和國內貿部名為“中華老字號”。2000年2月經營的“羊肉燴饃”被國家內貿部評定為“中國名吃” 。地址：開封市汴京路43號(近汴京公園)。

邢家鍋貼始創于清朝光緒8年（公元1882年），是開封較早的地方名吃。邢家鍋貼老店的鍋貼以“皮薄餡鮮、灌湯流油、黃焦酥脆帶翅鱗”而膾炙人口，被稱為“開封一絕”，深受食客青睞。翅麟色澤金黃，薄如蟬翼，入口酥脆。鍋貼皮柔韌筋道，咬一口爆香爆汁，噴香的餡料和著滾燙鮮香的肉汁香郁滿口，一齊沖擊著日漸挑剔的感官。邢家鍋貼曾榮獲歷屆開封風味名吃最高獎，也獲得過“河南名吃”、“中華名小吃”等榮譽稱號，2015年，邢家鍋貼制作技藝被開封市人民政府收入“非物質文化遺產”名錄。地址：西門大街198號。

全美老店始建于清光緒2年（公元1876年），創始人衛荀喜先生為老店取名“全美”，寓意“十全十美”。百年來全美也一直以為老百姓制作十全十美的糕點為目標。店面非常小，糕點品種雖然不多，賣相都很精致，尤其體現在包裝上，很傳統，草紙、紅簽，紙繩，別有一番味道。在原有糕點基礎上匯總出“汴梁三糕”、“汴梁三酥”、“汴梁三餅”、“全美老月餅”等具有代表性的手工糕點。玫瑰餅和桂花醬特別受歡迎，甜而不膩，餅入口以后鮮花之味迸發而出口齒留余香，非常受人們歡迎。地址：北書店街6號。

梁山烤肉是河南當地的知名連鎖餐飲企業，梁山烤肉采用古方秘法制作而成，匠心鉆研，才有了現在的統一秘制配方。梁山烤肉的特色菜之一是梁山烤紅薯，紅薯選自的是河北廊坊的霸州紅薯，紅薯自帶有香、甜、軟、糯。制作紅薯采用的是西式做法，把紅薯放在烤箱里烤熟，去皮取瓤，除去粗纖維，并輔以奶油、芝士、蜂蜜等原料，按照秘方配料攪拌均勻后冷凍成型，食用時需在外面裹上一層錫紙后放在炭火上大火烤制20分鐘之久，錫紙一打開，香味四溢，入口醇香濃郁。梁山紅薯含有多種人體所需的礦物質，可以有效的、保護心臟等一系列的保健效果。地址：大梁路與黃河大街交叉口西北角西郊鄉政府西隔壁萬勝路8號。

稻香居是傳統豫菜館，地道開封味，人氣口碑都讓業內咋舌。清光緒八年于原址南書店街路東開業，相傳為天津人邵書堂所創辦；1990年，遷宋都御街。以“皮薄餡大、鮮香流油，黃焦酥脆帶翅鱗”鍋貼和雞絲餛飩而享譽古城，后增添炒菜。鍋貼以鮮肉、嫩韭黃、花生油、小磨油、料酒、姜末等制餡，精粉面皮包成小船形，依次排放平底鍋內加清水武火煮制，水干后，再澆稀面水。水稍盡淋油，再文火煎制，底呈柿紅色，即成。地址：宋都御街73號。

回族操辦婚喪嫁娶，還有“開齋節”所要擺的宴席稱為經堂席，經堂席的菜肴通常為“八大碗”，而中國四大名鎮之一的——開封朱仙鎮的經堂席稱作“十大碗”。朱仙鎮的清真飲食文化源遠流長，與伊斯蘭教傳入朱仙鎮同步，已有上千年的歷史。在朱仙鎮有一家清真小館叫“明堂飯莊”，店主人郭磊是一個80后的年輕人。他的爺爺（郭明堂）和父親，幾代都是朱仙鎮一帶烹制“經堂席”的高手。有葷有素，五個籠菜，五個湯菜，既節儉，又表達了宴客的氛圍，這就是“清真十大碗”。而明堂飯莊也成為了當地最受歡迎的清真飯店。地址：朱仙鎮政府大街西段。

大宋逍遙胡辣湯在大眾點評上面口味評分達到8.8，是當地的網紅餐館，在各個旅游網站人氣餐館排名前列該店的胡辣湯十分正宗，采用牛羊高湯為底，加入秘制香料混合肉、豆腐、木耳等。湯微稠不澥，香味中透著一股辣味撲面而來，辣味醇郁，既有干姜、良姜的辣味，又有胡椒、蓽撥的辣味，還有肉桂、山奈等的辣味，各種不同的辣味綜合起來，充分調動了味覺器官，清早起來喝上一碗提神醒腦，且色香味俱佳，還能醒酒提神，開胃健脾，實屬珍品。。這里是想品嘗開封胡辣湯不得不去的地方。地址：晉安路與幸福街交叉口。

九千歲串物料理研究所，是開封首家粉色主題串物料理店，分別在澳洲和日本有一家私房串串店。鍋底有兩種，一是重慶下河幫老牛油鍋底。下河幫川菜向來以大方粗獷，不拘泥于材料著稱，俗稱江湖菜，霸道過癮，自帶重慶的火辣。秘制番茄鍋是從烏克蘭濃菜湯--羅宋湯啟發而來，同時九千歲串物料理也是開封首家將海鮮融入川味的串串店。大連鮮鮑魚串串在東京和悉尼的私房店就頗受歡迎，老板自然將這道菜帶到了國內首家開放式店鋪九千歲串物料理。地址：鼓樓區西坡東街。