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基本介紹

《簡單·豐盛(sheng)·美好》是(shi)由(you)廣西師范大學(xue)出版社出版，作者莊(zhuang)祖宜(yi)。

內容介紹

不遠之前的博(bo)客時代，一個中斷(duan)博(bo)士學(xue)(xue)業(ye)、改(gai)行入廚的臺灣女生(sheng)曾以“廚房(fang)里的人類(lei)學(xue)(xue)家”為名號，為我們(men)揭開廚房(fang)里的美味故事和(he)秘辛，幽默(mo)風趣(qu)的文(wen)字和(he)人類(lei)學(xue)(xue)的豐富學(xue)(xue)養(yang)，得到梁(liang)文(wen)道、葉(xie)怡蘭(lan)、蔡珠兒等(deng)名家盛贊(zan)，也讓我們(men)記住了莊祖(zu)宜這個名字。

《簡單·豐盛·美(mei)好》是莊(zhuang)祖宜醞釀、規劃多時的(de)第一(yi)本食(shi)譜(pu)，也是她多年(nian)來實踐廚藝(yi)的(de)精(jing)華呈現(xian)。總共84道只(zhi)要掌握核心技巧(qiao)就可輕松上手的(de)的(de)中西(xi)家常菜(cai)(cai)(cai)，每一(yi)道菜(cai)(cai)(cai)經過(guo)作者精(jing)心設計，菜(cai)(cai)(cai)品從法國菜(cai)(cai)(cai)、意大利菜(cai)(cai)(cai)、美(mei)國南方菜(cai)(cai)(cai)、印度菜(cai)(cai)(cai)、墨西(xi)哥(ge)菜(cai)(cai)(cai)到川菜(cai)(cai)(cai)、臺(tai)菜(cai)(cai)(cai)、上海菜(cai)(cai)(cai)等，不一(yi)而(er)足。同時，作者也分享多年(nian)積累下來的(de)廚房秘籍，如(ru)下廚前的(de)關(guan)鍵準備工作、在(zai)家請(qing)客的(de)輕松法則(ze)、菜(cai)(cai)(cai)色安排及(ji)擺盤技巧(qiao)，乃至“重質不重量”的(de)舒服至上節(jie)食(shi)原則(ze)等等。

作者深信“唯有動(dong)(dong)手做(zuo)才(cai)(cai)能真正了解，而唯有了解才(cai)(cai)能欣(xin)賞和(he)開創。飲食之(zhi)均衡(heng)、人際(ji)之(zhi)和(he)諧、環境之(zhi)改善，可以從大(da)家回歸廚房(fang)開始。”做(zuo)菜(cai)，其實很簡(jian)單。一頓(dun)自己動(dong)(dong)手操持的豐盛佳(jia)肴，可以成為我們變(bian)動(dong)(dong)不安生(sheng)活的定(ding)心之(zhi)錨。

作者介紹

莊祖宜，臺(tai)灣(wan)師(shi)范大(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)英語系畢業(ye)，哥倫(lun)比亞大(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)人(ren)類(lei)學(xue)(xue)(xue)碩士。2006年放下博士論文改行入(ru)廚(chu)(chu)，進入(ru)麻州劍橋廚(chu)(chu)藝學(xue)(xue)(xue)校學(xue)(xue)(xue)習，立志成(cheng)為專業(ye)大(da)(da)(da)廚(chu)(chu)。2007年移居香(xiang)港，應征(zheng)進入(ru)大(da)(da)(da)飯店從廚(chu)(chu)房(fang)學(xue)(xue)(xue)徒做起。鉆研(yan)廚(chu)(chu)藝之余(yu)，開設(she)博客“廚(chu)(chu)房(fang)里的人(ren)類(lei)學(xue)(xue)(xue)家”分享(xiang)烹飪心得(de)與專業(ye)廚(chu)(chu)房(fang)內的所見所聞(wen)，得(de)到梁(liang)文道(dao)、葉(xie)怡蘭、蔡珠兒等名家盛贊。

2010年遷居上海(hai)，翌年開始制作(zuo)“廚房里的人類學家”中西(xi)菜(cai)肴教學視頻，以5到10分鐘時間，從頭(tou)到尾示(shi)范(fan)一道菜(cai)的生(sheng)成(cheng)，廣受網友(you)歡迎。

這(zhe)些年隨外交官夫婿(xu)四(si)海(hai)為家(jia)，餐桌從臺北延伸至波士頓(dun)、香港、上海(hai)、華盛(sheng)頓(dun)，到目前的(de)(de)雅加達，育有兩子述海(hai)、述亞。隨遇而安(an)的(de)(de)性(xing)格孕育獨特飲食(shi)見解，以飽覽(lan)群書，吃遍四(si)方，并認真思考(kao)一切與飲食(shi)有關(guan)的(de)(de)課題為人生志業。著有《廚房里的(de)(de)人類學(xue)家(jia)》、《其實，大家(jia)都想做(zuo)菜》。