《廚神的家常菜(cai)》是(shi)2014年北京(jing)美(mei)術攝影出(chu)版(ban)社出(chu)版(ban)的圖書,作者是(shi)費(fei)朗·亞德里亞(Ferran Adria)。
費朗(lang)·亞(ya)德里亞(ya)(Ferran Adria)——連續5年獲得權威(wei)餐廳(ting)評(ping)鑒《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第(di)一(yi)名斗(dou)牛(niu)犬(quan)(quan)餐廳(ting)(elBulli)的(de)主廚(chu),匯聚了(le)多年心血(xue),集結斗(dou)牛(niu)犬(quan)(quan)餐廳(ting)數年來,每天(tian)為員工們烹調的(de),營養均衡又色香味俱(ju)全的(de)美味料(liao)理,出版了(le)第(di)一(yi)本(ben)每天(tian)都用得到的(de)食譜(pu)——《廚(chu)神的(de)家常菜》。
《廚神的家常(chang)菜》中包(bao)含31個最受歡迎的套(tao)餐共計93道(dao)菜品(pin),都(dou)是費朗·亞德里亞親自選出來(lai)的,每(mei)個套(tao)餐都(dou)包(bao)含:前(qian)菜(湯品(pin))、主(zhu)菜和點心...
費朗.亞(ya)德里(li)亞(ya)(Ferran Adria)是(shi)全世(shi)界(jie)最頂尖的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)師(shi)之一(yi),掀(xian)起歐洲料(liao)理(li)改革風暴的(de)(de)(de)總(zong)舵手,更是(shi)傳奇的(de)(de)(de)斗(dou)牛(niu)犬(quan)餐廳(elBulli)的(de)(de)(de)主廚(chu)(chu)(chu)和(he)(he)創(chuang)(chuang)意(yi)總(zong)監。他的(de)(de)(de)過人天賦、創(chuang)(chuang)意(yi)、美食發明和(he)(he)對(dui)料(liao)理(li)的(de)(de)(de)熱情(qing),為全世(shi)界(jie)的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)師(shi)和(he)(he)饕客(ke)帶來(lai)美味的(de)(de)(de)驚喜(xi),更造就(jiu)了(le)斗(dou)牛(niu)犬(quan)餐廳的(de)(de)(de)不朽傳奇。世(shi)界(jie)上(shang)的(de)(de)(de)名廚(chu)(chu)(chu)何其多,但若是(shi)說到一(yi)位大(da)家公認的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)神,最接(jie)近這個美名的(de)(de)(de),莫過于西班牙國寶級(ji)廚(chu)(chu)(chu)師(shi)費朗.亞(ya)德里(li)亞(ya)(Ferran Adria)。
這本(ben)(ben)光看就讓人流口水的(de)(de)(de)《廚神的(de)(de)(de)家(jia)常菜》,正是世(shi)界名廚親自(zi)操刀的(de)(de)(de)第一本(ben)(ben)家(jia)常菜食譜(pu)。被評選為全球最有(you)(you)影響力(li)(li)的(de)(de)(de)廚師的(de)(de)(de)費朗(lang),醉心(xin)于分(fen)子烹飪學的(de)(de)(de)研(yan)究(jiu),賦予現有(you)(you)的(de)(de)(de)食材更多不同的(de)(de)(de)風(feng)貌(mao),發(fa)表(biao)了許多創新(xin)(xin)的(de)(de)(de)料理,顛覆了大部分(fen)的(de)(de)(de)人對美(mei)食的(de)(de)(de)既(ji)定印象。目前致力(li)(li)于新(xin)(xin)菜色的(de)(de)(de)研(yan)發(fa),更受邀于世(shi)界各大學示范、演講,和(he)全世(shi)界愛好美(mei)食的(de)(de)(de)人分(fen)享他的(de)(de)(de)料理之路。