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基本介紹

《廚神的(de)(de)家常菜》是2014年北京美術攝影出版社出版的(de)(de)圖(tu)書，作者是費朗·亞德里亞（Ferran Adria）。

內容介紹

費朗(lang)·亞(ya)德里亞(ya)（Ferran Adria）——連續5年(nian)(nian)獲(huo)得(de)權威餐(can)廳評鑒(jian)《The World’s 50 Best Restaurant》排行(xing)榜(bang)第一名斗(dou)牛(niu)(niu)犬(quan)(quan)餐(can)廳（elBulli）的主廚(chu)，匯聚了多(duo)年(nian)(nian)心血，集結(jie)斗(dou)牛(niu)(niu)犬(quan)(quan)餐(can)廳數年(nian)(nian)來，每(mei)天為員工們(men)烹調的，營養均衡又(you)色香味俱全的美(mei)味料理(li)，出版(ban)了第一本每(mei)天都用得(de)到的食譜(pu)——《廚(chu)神的家常菜》。

《廚神的(de)家常菜(cai)》中包含31個(ge)最受歡迎的(de)套(tao)餐(can)共計93道菜(cai)品(pin)，都是(shi)費朗·亞德里亞親自選出來(lai)的(de)，每個(ge)套(tao)餐(can)都包含：前菜(cai)（湯品(pin)）、主菜(cai)和點心...

作者介紹

費朗．亞(ya)德(de)里亞(ya)（Ferran Adria）是(shi)(shi)全(quan)(quan)世界最頂尖的(de)廚師(shi)之一(yi)(yi)，掀起歐(ou)洲料(liao)理(li)改革風暴的(de)總(zong)舵手，更(geng)是(shi)(shi)傳(chuan)奇的(de)斗(dou)牛犬餐廳（elBulli）的(de)主廚和創意(yi)總(zong)監。他的(de)過人天賦、創意(yi)、美食發明和對料(liao)理(li)的(de)熱情，為全(quan)(quan)世界的(de)廚師(shi)和饕客帶來美味的(de)驚喜(xi)，更(geng)造就了斗(dou)牛犬餐廳的(de)不朽(xiu)傳(chuan)奇。世界上的(de)名(ming)廚何其(qi)多，但若(ruo)是(shi)(shi)說到一(yi)(yi)位大家公認(ren)的(de)廚神，最接近(jin)這個美名(ming)的(de)，莫過于西班牙國寶級(ji)廚師(shi)費朗．亞(ya)德(de)里亞(ya)（Ferran Adria）。

這本(ben)光看就(jiu)讓人(ren)流口水的(de)(de)(de)(de)(de)《廚(chu)(chu)神的(de)(de)(de)(de)(de)家常菜》，正是世界名廚(chu)(chu)親(qin)自操刀的(de)(de)(de)(de)(de)第一本(ben)家常菜食譜。被評(ping)選為全球最有影響力的(de)(de)(de)(de)(de)廚(chu)(chu)師的(de)(de)(de)(de)(de)費朗(lang)，醉心于(yu)分(fen)子(zi)烹飪學的(de)(de)(de)(de)(de)研究(jiu)，賦(fu)予現有的(de)(de)(de)(de)(de)食材更多(duo)不同的(de)(de)(de)(de)(de)風貌，發表了許多(duo)創新的(de)(de)(de)(de)(de)料(liao)理(li)，顛(dian)覆了大(da)部分(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)對美食的(de)(de)(de)(de)(de)既(ji)定印象。目前致力于(yu)新菜色的(de)(de)(de)(de)(de)研發，更受邀于(yu)世界各大(da)學示范(fan)、演講，和(he)全世界愛(ai)好美食的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)分(fen)享他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)料(liao)理(li)之路。