《燒好家常菜(cai)》是1987年上海文化出版(ban)社出版(ban)的圖(tu)書(shu),作者是李雯。
他與許多名(ming)為(wei)家(jia)(jia)(jia)常(chang)菜(cai)卻仍是屬(shu)于(yu)飯店(dian)的(de)燒(shao)法不同,完(wan)全出于(yu)家(jia)(jia)(jia)庭主婦之手……現應讀者(zhe)的(de)要求,由作者(zhe)作了(le)較多補(bu)充(chong)和(he)修改以后出版,并改名(ming)為(wei)《燒(shao)好家(jia)(jia)(jia)常(chang)菜(cai)》。工介(jie)紹了(le)蔬菜(cai)、豆制品、雞、鴨、蛋、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、蟹、海味(wei)、鹵味(wei)、腌(a)臘、泡(pao)菜(cai)等十五大(da)類四百多種家(jia)(jia)(jia)常(chang)菜(cai)的(de)烹制方(fang)法,包括各種原料(liao)的(de)營養(yang)價值和(he)家(jia)(jia)(jia)常(chang)處理方(fang)法,可以作為(wei)家(jia)(jia)(jia)庭主婦和(he)圍裙(qun)丈(zhang)夫(fu)在(zai)燒(shao)菜(cai)時的(de)良友。
本(ben)書原名《家(jia)(jia)常菜(cai)》,初版(ban)于一(yi)九五七年。這是建國以來出版(ban)的第一(yi)本(ben)菜(cai)譜及第一(yi)本(ben)家(jia)(jia)常菜(cai)譜。