敞(chang)口山(shan)楂(zha)是(shi)大(da)山(shan)楂(zha)中的一種(zhong),它(ta)色(se)、形(xing)、味(wei)俱佳(jia),可以說是(shi)品質最(zui)好的一種(zhong)。敞(chang)口山(shan)楂(zha)果(guo)實扁(bian)圓(yuan)形(xing),果(guo)皮涂(tu)紅,果(guo)點(dian)黃白(bai)色(se),密集(ji),果(guo)皮較粗糙,無光澤(ze),因(yin)萼筒大(da)而(er)深,萼片(pian)開張(zhang)而(er)成“敞(chang)口”,因(yin)此被稱(cheng)為敞(chang)口山(shan)楂(zha)。
敞口(kou)山楂(zha)的適(shi)應(ying)性廣(guang),宜于(yu)山、灘地區種植,敞口(kou)山楂(zha)樹(shu)勢強壯,樹(shu)姿開張,樹(shu)冠(guan)緊湊,為自然半(ban)圓頭形。結果早,連續結果能力強,豐產。
敞(chang)口(kou)山(shan)楂果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實性(xing)狀(zhuang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實略呈扁(bian)平形(xing),每公斤90~100個,最大(da)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重可達(da)36克(ke),果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)大(da)紅(hong)色,有(you)(you)蠟光。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)點小而(er)密。梗洼(wa)中深而(er)廣(guang)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)頂寬平,具(ju)五棱(leng)。尊片大(da)部脫落;萼筒倒圓(yuan)錐形(xing),深陷,筒口(kou)寬敞(chang),故稱敞(chang)口(kou)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉白色,有(you)(you)青筋,少(shao)數淺粉紅(hong)色,肉質糯硬,味酸(suan)甜,清酸(suan)爽口(kou),風味甚佳,品(pin)質最上。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實總含糖量11.07%,總酸(suan)3.78%,果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)膠2.92%,每百克(ke)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉含維生素C48.1毫克(ke),果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉率(lv)89.1%,出(chu)于率(lv)36.9%。切片制干色澤(ze)鮮艷,被譽為桃花植片,是傳統(tong)的出(chu)口(kou)暢銷產品(pin)。10月中旬采收。耐貯運。
青(qing)州敞口山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)是山(shan)(shan)(shan)東省青(qing)州市特產(chan),中國國家地理標志產(chan)品(pin)。據青(qing)州府(fu)志記載,當(dang)(dang)地山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)栽培歷(li)史已有500多年。在(zai)青(qing)州當(dang)(dang)地,山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)制品(pin)成為(wei)一大特色,帶動當(dang)(dang)地農民(min)發家致富(fu),促進當(dang)(dang)地經濟發展。據不完全統計,山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)片、山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)糕、山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)果脯、山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)卷……山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)加工產(chan)品(pin)企業和(he)小(xiao)作坊遍地都是。山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)深加工產(chan)業在(zai)逐步(bu)興起(qi),進一步(bu)提高了山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)附加值,在(zai)鄉(xiang)村振興事業中起(qi)到關鍵作用。