用料:水果干400g、熱濃茶300ml、自發粉250克、紅(hong)糖/黑糖100克、雞蛋(dan)1個、混合(he)香辛(xin)料1勺
做法:
1、前(qian)一晚,把(ba)小(xiao)葡萄(tao)干泡(pao)在熱濃茶里,最好(hao)用紅(hong)茶茶包。
2、加入紅糖,攪拌均勻,泡(pao)一(yi)夜,或者(zhe)至(zhi)少6小時(shi)。
3、在泡好材(cai)料的碗(wan)里加(jia)入面粉,混合香辛料,打一個雞蛋,所有材(cai)料攪拌均(jun)勻(yun)。
4、烤(kao)箱預熱180度,把(ba)混合好的面糊倒進鋪(pu)了(le)油紙的容器,在頂(ding)層蓋一層錫紙,烤1小(xiao)時。
5、1小時后,拿掉錫紙再烤15分鐘(zhong),出爐(lu)放涼,烤好的面包(bao)會有氣孔和小斑點。
6、大(da)功告(gao)成,剛出爐(lu)比較(jiao)軟,官方(fang)推薦做好之后靜置1-2天再(zai)吃會硬一(yi)(yi)點,保質(zhi)期(qi)一(yi)(yi)周左右。
1、烘(hong)焙時間可(ke)根(gen)據自(zi)家烤箱脾氣(qi)稍做調整。
2、沒有自(zi)發粉(fen)的話,可以用(yong)面(mian)粉(fen)+泡(pao)打粉(fen),主(zhu)要是起到(dao)發(fa)泡(pao)形成氣孔的作用,免去了(le)酵(jiao)母發(fa)酵(jiao)過程。
水果(guo)面包做好后可以(yi)存放好幾天(tian),吃(chi)法一(yi)般是(shi)切開后加熱,抹上黃油或者乳(ru)酪(lao),再搭配一(yi)杯紅茶,就是(shi)一(yi)頓(dun)豐富的(de)下(xia)午茶,也可以(yi)在早上當做早餐食(shi)用。