材料:番茄火鍋底料(liao)一包、洋蔥(cong)半(ban)個、生姜片少許、胡蘿卜(bu)1根(gen)、牛排2-3塊、西紅柿4個、土豆2個、料(liao)酒適量、油適量。
做法:
1、西紅柿切小丁,土豆(dou)切塊,牛排切成(cheng)條(tiao)狀(zhuang),胡蘿卜切片,洋蔥(cong)順(shun)紋切片,生姜切片;
2、鍋(guo)(guo)中放少(shao)許(xu)油,待鍋(guo)(guo)熱后(hou)炒西(xi)紅柿。另起(qi)一鍋(guo)(guo)倒入(ru)火(huo)鍋(guo)(guo)底(di)料,加入(ru)適(shi)量水,開中火(huo)煮。切(qie)記底(di)料中水不(bu)要(yao)加太(tai)多,否則會味道太(tai)淡不(bu)好吃。一包底(di)料差不(bu)多三個人吃就夠了。西(xi)紅柿炒軟(ruan)后(hou)倒入(ru)底(di)料鍋(guo)(guo)中轉小火(huo)慢燉。
3、鍋洗(xi)凈(jing),入(ru)油(you)(you)。待油(you)(you)熱后放入(ru)土(tu)豆翻炒(chao),待兩面變(bian)黃后加入(ru)底料鍋中慢燉。
4、鍋洗(xi)凈,入油(you)。待油(you)熱后(hou)加洋蔥(cong)炒(chao)(chao)香,加生姜(jiang)片略炒(chao)(chao)一會(hui),加入胡蘿卜片翻炒(chao)(chao)。最后(hou)加入牛柳和適量料酒翻炒(chao)(chao)至(zhi)牛柳表面變色,最后(hou)加入底料鍋。
5、底(di)料鍋小火慢(man)燉(dun)40-50分鐘,并用調(diao)羹不時翻動以防粘鍋。
牛(niu)柳富含(han)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、鐵、鋅、維(wei)生素(su)B12等營(ying)養成分(fen)。每100克(ke)(ke)牛(niu)柳中(zhong)含(han)有(you)約20克(ke)(ke)蛋白(bai)質(zhi)(zhi),占(zhan)總重(zhong)量(liang)(liang)的(de)20%左右,比豬肉(rou)、雞肉(rou)等其(qi)他肉(rou)類蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)(liang)更(geng)高(gao)。同(tong)時,牛(niu)柳中(zhong)的(de)鐵、鋅等微(wei)量(liang)(liang)元素(su)含(han)量(liang)(liang)較高(gao),可以幫(bang)助身(shen)體吸(xi)收和利用蛋白(bai)質(zhi)(zhi),增強(qiang)免疫(yi)力。
牛肉:牛肉(rou)富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉(rou)更接近人(ren)(ren)體(ti)需(xu)要(yao),能提高機體(ti)抗(kang)病能力,對生長發育及術后,病后調養(yang)(yang)的(de)人(ren)(ren)在補(bu)(bu)充失血(xue)、修(xiu)復組織(zhi)等(deng)方面特別適宜(yi),寒冬(dong)食牛肉(rou)可(ke)暖胃,是該季(ji)節的(de)補(bu)(bu)益(yi)佳品;牛肉(rou)有補(bu)(bu)中(zhong)益(yi)氣,滋養(yang)(yang)脾胃,強(qiang)健筋骨(gu)(gu),化痰息(xi)風,止渴止涎之(zhi)(zhi)功效,適宜(yi)于中(zhong)氣下(xia)隱、氣短體(ti)虛(xu)、筋骨(gu)(gu)酸軟、貧血(xue)久(jiu)病及面黃目(mu)眩之(zhi)(zhi)人(ren)(ren)食用(yong);水牛肉(rou)能安胎(tai)補(bu)(bu)神,黃牛肉(rou)能安中(zhong)益(yi)氣、健脾養(yang)(yang)胃、強(qiang)筋壯骨(gu)(gu)。
番茄醬:番(fan)(fan)茄醬(jiang)中除了(le)番(fan)(fan)茄紅(hong)(hong)素外還(huan)有(you)維生素B群、膳(shan)食纖維、礦(kuang)物質(zhi)、蛋白質(zhi)及天(tian)然(ran)果(guo)膠等,和新鮮番(fan)(fan)茄相比較,番(fan)(fan)茄醬(jiang)里的(de)(de)營養成分(fen)更容易(yi)被(bei)人(ren)體(ti)吸收;番(fan)(fan)茄的(de)(de)番(fan)(fan)茄紅(hong)(hong)素有(you)利尿(niao)及抑(yi)制細菌生長的(de)(de)功效,是(shi)(shi)優良的(de)(de)抗氧化劑(ji),能清除人(ren)體(ti)內的(de)(de)自由基,抗癌(ai)(ai)(ai)效果(guo)是(shi)(shi)β-胡蘿卜素的(de)(de)2倍;醫學研(yan)究發(fa)現,番(fan)(fan)茄紅(hong)(hong)素對(dui)于(yu)一些類型的(de)(de)癌(ai)(ai)(ai)有(you)預防(fang)效果(guo),對(dui)乳癌(ai)(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)(ai)、子宮內膜癌(ai)(ai)(ai)具有(you)抑(yi)制作(zuo)用,亦(yi)可(ke)對(dui)抗肺癌(ai)(ai)(ai)和結腸癌(ai)(ai)(ai);番(fan)(fan)茄醬(jiang)味道酸甜(tian)可(ke)口,可(ke)增進食欲,番(fan)(fan)茄紅(hong)(hong)素在含有(you)脂(zhi)肪的(de)(de)狀態下(xia)更易(yi)被(bei)人(ren)體(ti)吸收。