構樹(shu)花,就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)指(zhi)的(de)(de)(de)構樹(shu)上開的(de)(de)(de)花。說(shuo)到構樹(shu),可能(neng)大多數人都(dou)沒聽過這個名(ming)(ming)字。但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)我覺(jue)得你一定見過它,只(zhi)是(shi)(shi)(shi)(shi)不知道叫什么(me)名(ming)(ming)字而(er)已。構樹(shu)是(shi)(shi)(shi)(shi)一種比較常(chang)見的(de)(de)(de)樹(shu),屬于(yu)桑科(ke)植物。不論城(cheng)市,野外,郊區,都(dou)可以見到它的(de)(de)(de)身(shen)影。構樹(shu),雖然很平常(chang),但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)它渾身(shen)都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)寶。樹(shu)皮可以做紙(zhi),葉子可以煮(zhu)茶(cha),果實能(neng)做果醬,而(er)它開的(de)(de)(de)花則(ze)是(shi)(shi)(shi)(shi)非常(chang)好的(de)(de)(de)野菜,構樹(shu)花的(de)(de)(de)樣(yang)子,看起(qi)來有點像毛毛蟲,不太好看。
構樹花(hua)(hua)是可以(yi)吃(chi)的,可以(yi)鮮(xian)食或泡(pao)水飲(yin)用,并且鮮(xian)花(hua)(hua)和干(gan)(gan)花(hua)(hua)也(ye)能加(jia)入涼茶、飲(yin)品(pin)、甜(tian)品(pin)中(zhong),還(huan)可以(yi)烹(peng)飪菜肴。泡(pao)水飲(yin)用時,是將干(gan)(gan)花(hua)(hua)或鮮(xian)花(hua)(hua)置于熱水中(zhong),沖泡(pao)5-10分(fen)鐘即可。
涼拌構樹花
用料:構樹花(hua)、小米(mi)椒(jiao)、蒜、生(sheng)抽、食鹽(yan)、白糖、雞精粉、香醋
做法:
1、需要的食(shi)材準備(bei)好。
2、把構樹穗上(shang)面的嫩(nen)葉小根摘(zhai)掉,只留(liu)中間(jian)的花。
2、把枸樹花用鹽水(shui)泡十分鐘后,洗凈。
3、鍋(guo)中加水(shui)燒(shao)開,將構(gou)樹花焯水(shui)2分鐘。
4、撈(lao)出(chu)后(hou)冷水(shui)沖一(yi)下,瀝干(gan)水(shui)分備(bei)用。
5、把蒜末,小米椒段(duan)放入(ru)碗中(zhong),熱(re)油(you)澆入(ru),激出香味。
6、加2生抽(chou),少許食鹽,白糖,雞精粉,2勺(shao)香醋(cu)攪拌均勻(yun)。
7、把調好的料汁倒在(zai)構樹花上,攪拌均勻即(ji)可。
清蒸構樹花
用料:構樹花、大蒜(suan)、面粉、食鹽、雞(ji)精、陳醋、醬油、芝麻(ma)油
做法:
1、把構(gou)樹花放入(ru)盆(pen)中,加入(ru)充足(zu)的清水(shui)(shui)洗干凈(jing)。然(ran)后撈出控干水(shui)(shui)份。
技巧(qiao):由于構(gou)樹話(hua)獨(du)特的外形結(jie)構(gou),很容易粘有灰(hui)塵,所以你一定要仔(zi)細的清(qing)洗一下(xia)。
2、把洗好(hao)的構(gou)樹花放入盆中,撒(sa)上面粉,抓拌均勻,盡量讓每(mei)個構(gou)樹花都要裹上一(yi)層面粉。
技巧:面粉不要一次性加入太多(duo),否則(ze)容(rong)易粘團!
3、蒸(zheng)鍋(guo)(guo)內鋪上一層籠(long)布,把裹有面粉(fen)的(de)構樹花放在籠(long)布上面,然后(hou)蓋上鍋(guo)(guo)蓋,從開鍋(guo)(guo)開始算起,用(yong)大火蒸(zheng)4-7分鐘。
4、蒸(zheng)好以(yi)后(hou)(hou)取出,放入(ru)(ru)盤中。然后(hou)(hou)把大蒜做成蒜泥,加入(ru)(ru)陳醋(cu),醬油(you),食鹽,雞(ji)精(jing),芝麻油(you)攪拌均勻。
5、把蒸(zheng)好的(de)構樹花,蘸(zhan)上調制好的(de)蒜泥即可。
1、清熱解毒
構(gou)樹花含有(you)豐富的黃酮類化合物(wu),這(zhe)些化合物(wu)可(ke)以有(you)效抑制炎癥(zheng)反應(ying),用于治(zhi)療感冒、咽喉(hou)炎、皮膚病等炎癥(zheng)性疾病。
2、抗氧化
構樹花中的(de)黃酮類化(hua)合物還具(ju)有很(hen)好的(de)抗氧(yang)化(hua)作用,可以清除體內(nei)的(de)自由基,防止細胞的(de)氧(yang)化(hua)損傷,有助(zhu)于防止衰老和提高免疫力。
3、平和潤肺
構(gou)樹(shu)花有(you)清熱祛痰、潤(run)肺順氣(qi)的效果,可以(yi)緩解喉嚨(long)干癢、咳嗽、氣(qi)喘(chuan)等癥狀。