一、紅薯葉清炒怎么做好吃
原(yuan)料:紅(hong)薯葉、蒜末(mo)、油、鹽。
做法步驟:
第1步、紅薯葉。
第2步(bu)、摘洗干凈(jing)。
第3步、準備(bei)蒜(suan)末。
第4步、起鍋熱(re)油,炒香蒜(suan)末。
第5步、倒入紅薯葉。
第(di)6步、炒的過(guo)程中,往鍋沿內撒點水,可以讓青菜更加(jia)脆嫩(nen)。炒至(zhi)變色(se),加(jia)入適量的鹽(yan)。
第7步、翻炒入(ru)味(wei)后關火出鍋。
二、清炒紅薯葉要焯水嗎
紅薯葉炒的時候不要焯水,因為你(ni)在焯水的時候可(ke)能(neng)會把它的營養煮到(dao)水里面去,到(dao)時候吃(chi)起來就沒(mei)有那么好(hao)吃(chi),營養也會差(cha)很多,建議直接炒。
三、清炒紅薯葉的營養功效
現代營(ying)養研究(jiu)發現,甘(gan)薯葉(xie)(xie)具(ju)(ju)有特殊風味(wei)和豐(feng)富營(ying)養,是多種(zhong)蔬菜不可比擬的(de),維生(sheng)素(su)C、B2、胡羅卜素(su)及α-生(sheng)育酚含(han)(han)量(liang)頗豐(feng),是人體(ti)所需礦物質(zhi)良好(hao)的(de)供給源。據分析(xi),番薯葉(xie)(xie)所含(han)(han)的(de)胡蘿卜素(su)、維生(sheng)素(su)C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸(suan)豐(feng)富,而草酸(suan)含(han)(han)量(liang)又很少。番薯葉(xie)(xie)也含(han)(han)豐(feng)富的(de)黃(huang)酮(tong)類化合物,能(neng)捕捉在(zai)人體(ti)內(nei)興風作浪的(de)氧自(zi)由基“殺手”,具(ju)(ju)有抗氧化、提高人體(ti)抗病能(neng)力、延緩(huan)衰老、抗炎(yan)防(fang)癌(ai)等(deng)多種(zhong)保(bao)健作用(yong)。
近代科(ke)學研究(jiu)也表(biao)明,甘(gan)薯(shu)葉和(he)塊根中含(han)有大量的(de)液(ye)蛋白(bai),能預(yu)防(fang)心血(xue)管系統的(de)脂肪沉(chen)積,保(bao)持動脈血(xue)管的(de)彈性,有利于預(yu)防(fang)冠心病,同時還能防(fang)止肝臟和(he)腎臟中結締組織的(de)萎(wei)縮,保(bao)持消化道(dao)(dao)、呼吸道(dao)(dao)和(he)關節腔(qiang)的(de)潤滑。甘(gan)薯(shu)葉中富(fu)含(han)的(de)纖維還能加(jia)快食物在腸胃(wei)中運轉(zhuan),具有清潔(jie)腸道(dao)(dao)的(de)作用。