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云(yun)南燒烤最大的特色是(shi)食材(cai)種類非常多，在燒烤攤上只(zhi)要(yao)你想(xiang)吃，就有你喜歡的食材(cai)。

就(jiu)像大家所知道的一(yi)樣，云南是菌菇大省，除(chu)了昂貴的松茸、雞(ji)樅，更(geng)為廣大人民(min)群眾喜聞樂見的是新(xin)鮮的小蘑(mo)菇，因(yin)此燒烤(kao)攤上會有很多菌菇類食材。

云南(nan)是內陸省，這里的燒烤(kao)基本沒什么海鮮品類，但(dan)是淡水魚(yu)類有(you)不少，羅非魚(yu)就是其一，預先(xian)的腌制處理很能體(ti)現云南(nan)這種被忽略(lve)的吃辣大省得口味(wei)。

此外，云南的葷菜還有很多，雞腳(jiao)筋、黃(huang)喉、豬腳(jiao)、竹(zhu)蟲、雞子(zi)、豬牙床等。

云(yun)南燒(shao)烤第二大特色就是香(xiang)料多。

云南燒烤是當(dang)地一(yi)些香(xiang)辛料調至(zhi)出來(lai)的味道(dao)，更(geng)香(xiang)，更(geng)能俘獲人的味蕾。

云南(nan)燒烤(kao)(kao)的(de)蘸(zhan)(zhan)水，是獨(du)一(yi)無二的(de)蘸(zhan)(zhan)水，其它地(di)方難以模仿，最后(hou)加上獨(du)特(te)的(de)香辛料(liao)，比如(ru)香茅草、大芫荽、薄荷、青檸檬(meng)這(zhe)些，讓(rang)云南(nan)的(de)燒烤(kao)(kao)更加的(de)有(you)味道。