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廣東臨(lin)近海(hai)邊，所以(yi)燒烤(kao)(kao)是(shi)以(yi)海(hai)鮮為主，其中(zhong)最有(you)名的(de)就是(shi)“炭(tan)烤(kao)(kao)生蠔(hao)”了(le)，鮮嫩的(de)生蠔(hao)帶(dai)殼放在炭(tan)火(huo)上(shang)，烤(kao)(kao)出汁(zhi)水(shui)，然后再方式秘(mi)制蒜蓉(rong)醬，這滋味(wei)不言而喻。

除了烤生蠔(hao)之外，烤龍蝦(xia)，烤扇貝，烤天(tian)鵝蛋，烤竹蟶(cheng)之類也都受人喜愛。

據了解，廣式(shi)燒(shao)烤也就是(shi)廣東燒(shao)烤，講究的是(shi)碳烤，同時用食材詮釋出一個“鮮”字。

當然，廣(guang)東燒(shao)(shao)烤除了海鮮外，一(yi)些肉類的(de)(de)(de)燒(shao)(shao)烤也很(hen)出(chu)彩，廣(guang)式燒(shao)(shao)烤呈現出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)更多(duo)是(shi)原(yuan)汁原(yuan)味，所以會(hui)(hui)選用厚一(yi)點(dian)的(de)(de)(de)食(shi)材，在烤制(zhi)的(de)(de)(de)途中也會(hui)(hui)刷很(hen)多(duo)醬汁，但廣(guang)式燒(shao)(shao)烤的(de)(de)(de)特色之處就是(shi)會(hui)(hui)涂一(yi)些蜜糖，烤制(zhi)時也要注意保持食(shi)材自身的(de)(de)(de)水分(fen)，調料也不能太多(duo)去搶了原(yuan)食(shi)材的(de)(de)(de)滋(zi)味，這(zhe)樣吃起來(lai)才肉汁豐(feng)富(fu)，原(yuan)滋(zi)原(yuan)味。

此(ci)外，因為廣東外來人口(kou)比(bi)較(jiao)多(duo)，所以除了體現本土特色之外，廣東燒烤也(ye)是比(bi)較(jiao)雜的，口(kou)味也(ye)比(bi)較(jiao)多(duo)樣(yang)，更加吸音(yin)四方食客。