芒果视频下载

基本介紹

作為美食聚集(ji)地(di)之一(yi)，吃燒(shao)烤(kao)(kao)怎么能忘了(le)四(si)川(chuan)呢(ni)。但是四(si)川(chuan)燒(shao)烤(kao)(kao)因為地(di)域的(de)差(cha)異(yi)，細(xi)分為宜賓(bin)特(te)色(se)的(de)把(ba)把(ba)燒(shao)，西昌特(te)色(se)火盆烤(kao)(kao)，樂(le)山峨(e)眉特(te)色(se)百變串串等等，不(bu)同(tong)地(di)方的(de)燒(shao)烤(kao)(kao)都(dou)非常具有(you)特(te)色(se)性，都(dou)值得去(qu)品(pin)嘗品(pin)嘗。

宜賓把把燒

宜賓把(ba)把(ba)燒，就是烤串(chuan)串(chuan)，特色就是麻(ma)辣干(gan)香，每一串(chuan)經過(guo)猛(meng)火燒烤的(de)食材(cai)，特別是肉類正(zheng)處(chu)于(yu)滋滋冒油(you)的(de)狀態時，趁熱沾上由花生面(mian)、海(hai)椒面(mian)以及黃豆面(mian)等混合(he)而成的(de)特色蘸料，喜歡這(zhe)一口(kou)(kou)的(de)人都忍不住流口(kou)(kou)水了。

西昌大簽簽

西(xi)昌大(da)簽簽是不(bu)同(tong)于宜賓把(ba)把(ba)燒，一(yi)(yi)吃(chi)一(yi)(yi)大(da)把(ba)，西(xi)昌的大(da)竹簽燒烤顯得(de)尤其大(da)氣，只不(bu)過一(yi)(yi)根大(da)竹簽一(yi)(yi)小塊肉的模式。

除了大竹簽燒(shao)烤之外，西(xi)昌的(de)(de)火盆(pen)燒(shao)烤也是(shi)非常有(you)特色的(de)(de)，在烤火的(de)(de)同(tong)時，放上(shang)烤網等工具(ju)，順帶著把吃的(de)(de)烤了。、

據了解，不(bu)管(guan)是(shi)大竹簽燒(shao)烤(kao)還是(shi)火盆燒(shao)烤(kao)都是(shi)源(yuan)自于彝族人民日常的(de)烤(kao)火習慣。

石棉火盆燒烤

據說(shuo)石棉燒(shao)烤起(qi)源于(yu)上(shang)個世紀的(de)八十年代(dai)末，人們將正方形的(de)鐵皮大鍋上(shang)掏出很多(duo)小(xiao)孔用來(lai)燒(shao)烤，在點火的(de)瞬間火苗從孔洞(dong)中直接串起(qi)來(lai)，既是一(yi)場視覺(jue)盛宴，又能保證串不被烤焦(jiao)的(de)同(tong)時還(huan)能保留煙熏味。

用長長的竹簽串(chuan)上大肉(rou)塊，圍放(fang)在(zai)火盆四周(zhou)，把(ba)燒烤料倒入盤子(zi)中，人們圍坐在(zai)火盆周(zhou)圍，大口吃肉(rou)大口喝酒，特別像野炊(chui)，特別具有趣味性。

樂山百變串串

樂山燒烤四川樂山著名小吃(chi)。樂山燒烤綜合了麻(ma)、辣(la)、鮮、香、脆(cui)的(de)獨特(te)味道，融入了眾多川菜烹飪的(de)精華和味型特(te)點，有別于其他地方的(de)燒烤。

樂山燒烤注重菜品的腌制(zhi)和烤制(zhi)過程。

樂山燒烤(kao)(kao)腌肉(rou)的(de)汁水(shui)用豬骨頭熬制，烤(kao)(kao)制的(de)火候恰到好(hao)處，風味獨特，回味悠長。而對于(yu)不(bu)同的(de)食(shi)材(cai)(cai)，樂山燒烤(kao)(kao)還有不(bu)同的(de)外理工藝，完全確(que)保(bao)(bao)美味特色，并在(zai)很大程度上保(bao)(bao)留食(shi)材(cai)(cai)的(de)營養不(bu)流失。由(you)于(yu)品(pin)種豐富，食(shi)材(cai)(cai)搭配(pei)多(duo)樣，樂山燒烤(kao)(kao)在(zai)一(yi)定程度上也可稱之為營養燒烤(kao)(kao)。

樂山燒烤品種十(shi)分(fen)豐富。

樂山燒(shao)烤品種(zhong)(zhong)豐富(fu)，食材來源(yuan)廣(guang)泛(fan)，只要能吃的都可以烤，葷(hun)素合計達(da)百種(zhong)(zhong)之多(duo)。各種(zhong)(zhong)本地(di)新鮮食材，通過(guo)切片(pian)、上料、腌味兒，再用細(xi)細(xi)的竹簽串上，放在燒(shao)烤爐上一遍遍地(di)刷油，烤好后再刷上孜然(ran)、味精、鹽、辣椒。聞著略帶孜然(ran)味，看上去有點(dian)發泡，但火候把(ba)握恰到好處，入口酥脆還帶回甜，麻辣鮮香不(bu)綿口。

肉類：常見(jian)的有(you)烤五花(hua)肉、羊肉串、烤牛(niu)肉、烤掌中(zhong)寶、烤排骨、烤子骨、烤鴨舌、烤郡肝(gan)、烤雞爪、烤雞翅、烤里脊肉、烤雞腿、烤魚、烤香腸、烤牛(niu)蛙、烤鱔絲等(deng)。

蔬菜類：常見的有烤(kao)(kao)(kao)韭菜、烤(kao)(kao)(kao)茄子、烤(kao)(kao)(kao)小(xiao)土豆、烤(kao)(kao)(kao)薯片、烤(kao)(kao)(kao)西藍花、烤(kao)(kao)(kao)折耳根、烤(kao)(kao)(kao)南瓜(gua)片、烤(kao)(kao)(kao)竹筍、烤(kao)(kao)(kao)青(qing)筍、烤(kao)(kao)(kao)紅椒(jiao)、烤(kao)(kao)(kao)藕片等(deng)。

菌類：常見的有(you)烤金針菇、烤平菇、烤香菇、烤牛(niu)肝菌、烤木耳等。

面食類：常見的(de)有烤(kao)(kao)泡粑、烤(kao)(kao)豆腐、烤(kao)(kao)火腿腸、烤(kao)(kao)魔芋、烤(kao)(kao)豆腐干、烤(kao)(kao)面筋等。