芒果视频下载

港城面拖蟹是哪里的菜

面拖蟹(xie)是(shi)江(jiang)南地區的一道傳統名菜，在江(jiang)蘇張(zhang)家港市也很(hen)受(shou)歡迎。在家制(zhi)作面拖蟹(xie)的時(shi)候，也可以省略(lve)最(zui)后醬炒的過(guo)程，直接把蟹(xie)塊裹上面糊(hu)，然后炸至金黃酥(su)脆，這(zhe)樣做成的面拖蟹(xie)金燦(can)燦(can)，顏色更(geng)靚，味道也很(hen)好。

港城面拖蟹的做法

1、制作港城(cheng)面拖蟹時首(shou)先需要將花蟹宰殺(sha)洗凈，切(qie)成兩(liang)半，給花蟹切(qie)口處沾(zhan)上一層面粉，置入盤中待(dai)用(yong)；

2、將半(ban)杯(bei)(bei)面粉和1杯(bei)(bei)清水(shui)調勻，做成面糊；

3、將沾(zhan)了面(mian)粉(fen)的蟹塊切口朝下，放入油中炸30秒，炸至面(mian)粉(fen)凝固定；

4、整(zheng)個蟹塊(kuai)放入油中(zhong)(zhong)，以中(zhong)(zhong)火炸至蟹殼變紅(hong)，蟹塊(kuai)呈(cheng)金黃色，撈起瀝干油；

5、炒(chao)香姜蔥末，放入(ru)(ru)炸好的蟹塊(kuai)拌炒(chao)1分鐘，加(jia)入(ru)(ru)料酒、醬油、白(bai)糖(tang)和鹽炒(chao)勻入(ru)(ru)味；

6、最后倒入面糊快速炒勻，讓蟹(xie)塊都均(jun)勻地裹上一層面糊，即(ji)可出(chu)鍋。