食材:豬頭、蔥、姜(jiang)、陳皮、豆蔻、白(bai)芷、香葉、八角。
步(bu)驟:1、加入生抽(chou)等熬煮成秘制鹵(lu)料。
2、鮮豬頭(tou)直接(jie)放入鹵料(liao)中。
3、上下(xia)翻動豬頭。
4、鹵制2小時以上。
5、撈出靜(jing)置片刻(ke)。
6、改刀(dao)裝盤即可。
豬(zhu)頭肉指豬(zhu)頭部(bu)的肉,有(you)食療作用,性平、味甘咸,具有(you)改善缺鐵性貧血、增加(jia)體力、緩解便(bian)秘等功效。
1、豬頭肉(rou)和(he)豬肉(rou)一樣含有血(xue)紅素、半胱氨酸物質(zhi),可以為(wei)人體(ti)提供有機鐵(tie)(tie),并促進鐵(tie)(tie)物質(zhi)的吸(xi)收,能夠改善缺鐵(tie)(tie)性貧血(xue)癥狀。
2、由于豬頭(tou)肉(rou)中含有豐富的維(wei)生素A、維(wei)生素B1,為(wei)人體必需的營養元素,因此(ci)適(shi)當進食豬頭(tou)肉(rou)可以增加體力,適(shi)合體質瘦弱者食用(yong)。
3、豬頭肉具有(you)潤燥作(zuo)用,可在提供營養的同時,緩(huan)解由于津液不足引起的便秘癥狀。
豬頭肉(rou)吃多了(le)不利于身體健(jian)康,對身體是有(you)害處的。
1、每100g豬(zhu)頭肉的熱(re)量大(da)約(yue)為400kcal,每100g豬(zhu)頭肉中(zhong)大(da)約(yue)含44.6g的脂(zhi)肪和304mg的膽(dan)固醇,豬(zhu)頭肉吃多了會(hui)攝入(ru)較多的熱(re)量、脂(zhi)肪、膽(dan)固醇,若未增加運動量的情況下,會(hui)導致(zhi)脂(zhi)肪堆(dui)積,容易出現肥胖的情況。
2、豬(zhu)頭肉是(shi)肉類,吃多了易增加(jia)胃腸道負擔,可能會(hui)出現(xian)腹(fu)脹、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等消化(hua)不良的癥狀。
3、豬頭肉吃多了會攝入過量的脂(zhi)(zhi)肪(fang),導致脂(zhi)(zhi)肪(fang)無法(fa)完全代(dai)謝,使體(ti)內血(xue)脂(zhi)(zhi)及膽固(gu)醇升(sheng)高(gao),如未及時糾正脂(zhi)(zhi)肪(fang)代(dai)謝紊(wen)亂,易(yi)導致高(gao)血(xue)脂(zhi)(zhi)癥,增加患心(xin)血(xue)管系統疾病的風險。
4、豬頭肉嘌(piao)呤較高,不適合痛風患者食用。
5、豬頭肉是(shi)發物,吃多(duo)了易引發舊疾。