安茶特色
紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)和綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)的(de)制(zhi)作(zuo)方(fang)法是不同的(de)。前者(zhe)首先(xian)(xian)通(tong)過發酵使(shi)汁水變(bian)紅(hong)，后者(zhe)則先(xian)(xian)通(tong)過殺青使(shi)汁水保持清綠(lv)(lv)。而安(an)茶(cha)(cha)(cha)的(de)制(zhi)作(zuo)卻頗特殊，其原料(liao)為(wei)(wei)低檔收山茶(cha)(cha)(cha)，制(zhi)作(zuo)時連梗(geng)帶(dai)葉(xie)(xie)經曬萎凋后，稍加揉捻，進行蒸(zheng)曬，壓緊裝(zhuang)(zhuang)在(zai)小(xiao)竹簍(lou)(lou)(lou)內(nei)(nei)(每(mei)(mei)小(xiao)簍(lou)(lou)(lou)裝(zhuang)(zhuang)茶(cha)(cha)(cha)3斤(jin)、每(mei)(mei)大(da)簍(lou)(lou)(lou)裝(zhuang)(zhuang)20小(xiao)簍(lou)(lou)(lou))，再放入烘櫥內(nei)(nei)烘干，使(shi)凝結成橢圓形塊狀(zhuang)，即依(yi)竹簍(lou)(lou)(lou)容(rong)量(liang)成型。一(yi)般茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)以新(xin)鮮為(wei)(wei)貴，唯獨安(an)茶(cha)(cha)(cha)以陳(chen)(chen)為(wei)(wei)貴，而且越陳(chen)(chen)越好。經營安(an)茶(cha)(cha)(cha)必須存(cun)放三年以上才能(neng)出售(shou)。惟其這樣，才能(neng)火氣退(tui)盡，茶(cha)(cha)(cha)性溫和，味澀生津，祛邪避暑(shu)，充分發揮茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)藥效作(zuo)用。安(an)茶(cha)(cha)(cha)的(de)好處(chu)就妙在(zai)一(yi)個“陳(chen)(chen)”字(zi)，它陳(chen)(chen)而不霉(mei)，陳(chen)(chen)而不爛，越陳(chen)(chen)茶(cha)(cha)(cha)味越純正。
安茶不僅為上乘(cheng)飲料，且被視為良藥，嶺南中醫診方常用此茶作引，在廣東和東南亞地區被尊為圣茶。
產地特征
安(an)茶，產(chan)于皖南(nan)蘆(lu)溪鄉，這里(li)二水匯(hui)流，三山環抱，茶園多為(wei)洲地(di)，土(tu)壤肥沃深厚，周圍竹木蔥茂，水波蕩漾，云霧繚繞，為(wei)安(an)茶的生產(chan)提(ti)供(gong)了得天獨厚的生態環境。
基本介紹
安茶
創(chuang)制于明末清初，產(chan)于祁門縣西南(nan)蘆溪、溶(rong)口(kou)一(yi)帶；抗戰期間停(ting)產(chan)，20世紀(ji)80年代恢復(fu)生(sheng)產(chan)。安茶色澤烏黑(hei)，湯濃(nong)微紅，味香而澀(se)，不(bu)僅(jin)為上乘飲料，且被視為良藥，嶺南(nan)中醫診方(fang)常用此茶作引，在(zai)廣東和東南(nan)亞地區被尊為圣茶。
2011年12月，安茶制作技藝被(bei)列(lie)(lie)為第(di)三批市級非(fei)遺(yi)名錄；2014年，安茶制作技藝被(bei)列(lie)(lie)為安徽省(sheng)第(di)四批省(sheng)級非(fei)物質文化遺(yi)產名錄
產于祁門縣(xian)西南蘆溪、溶口一帶
歷史傳承
安(an)茶(cha)，是傳(chuan)統工(gong)藝名(ming)茶(cha)，創于一七二五年前后(hou)，內銷(xiao)兩(liang)廣香港，外銷(xiao)東南亞(ya)諸國，被譽為“圣(sheng)茶(cha)”。安(an)茶(cha)，選料精細，工(gong)藝獨特，制作講究，品質優良(liang)，不僅是飲用(yong)佳品，且具(ju)有很高(gao)的藥用(yong)價(jia)值。《祁門之(zhi)(zhi)(zhi)茶(cha)葉》（博宏(hong)顛著）：紅茶(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)外尚有安(an)茶(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)制造……。如南鄉（蘆溪(xi)）孫義(yi)順(shun)之(zhi)(zhi)(zhi)產品，有百(bai)余年之(zhi)(zhi)(zhi)歷史，在(zai)兩(liang)廣頗(po)負盛名(ming)，嶺南郎(lang)中(zhong)(zhong)方珍(zhen)常用(yong)安(an)茶(cha)作藥飲，亦(yi)可見珍(zhen)貴，固也有相當之(zhi)(zhi)(zhi)價(jia)值。現代藥理(li)分析發現“安(an)茶(cha)”中(zhong)(zhong)含有多酚類(lei)，有清熱止(zhi)血，解毒消(xiao)腫，殺菌，解渴生(sheng)津，消(xiao)瘴(zhang)避邪(xie)之(zhi)(zhi)(zhi)功效，食之(zhi)(zhi)(zhi)益壽而提神。
安(an)茶(cha)(cha)，民(min)間(jian)稱為軟(ruan)枝(zhi)茶(cha)(cha)，是(shi)介于(yu)紅茶(cha)(cha)，綠茶(cha)(cha)之間(jian)半(ban)發酵的緊壓茶(cha)(cha)明.明.永樂《祁閶志(zhi)》已有軟(ruan)枝(zhi)記載，主要產(chan)區在祁門蘆溪(xi).程(cheng)村一帶。
民(min)國21年祁門南鄉有“安(an)茶”號達(da)47家，最享盛名的(de)屬“孫義順”安(an)茶，其條索壯實勻齊，色(se)(se)澤(ze)黑褐油潤，有檳榔，粽葉香味(wei)，清爽醇(chun)厚，味(wei)中(zhong)有甜(tian)、湯色(se)(se)醇(chun)明，竹簍(lou)與(yu)粽葉組合包裝精良(liang)，成品茶經陳(chen)化后(hou)銷售(shou)。
安(an)茶(cha)(cha)(cha)以有二百多年的(de)產(chan)銷(xiao)歷(li)史，抗戰期間因戰亂安(an)茶(cha)(cha)(cha)市場萎縮而停止生產(chan)。1984年研制恢復生產(chan)，在黨(dang)和政府的(de)支持(chi)下(xia)，注恢復茶(cha)(cha)(cha)葉，做響安(an)茶(cha)(cha)(cha)，讓歷(li)史名茶(cha)(cha)(cha)（安(an)茶(cha)(cha)(cha)）發(fa)揚光(guang)大，安(an)茶(cha)(cha)(cha)企業，為人民(min)造福。
安茶(cha)(cha)，有(you)投資，收(shou)藏價值(zhi)(zhi)，安茶(cha)(cha)越(yue)陳越(yue)好藥用價值(zhi)(zhi)就越(yue)高，東南(nan)亞收(shou)藏市場非常受歡(huan)迎。
相關信息
茶產地：黃(huang)山祁門縣蘆(lu)溪程(cheng)村
珍惜時光 
