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產地環境

松(song)蘿(luo)(luo)茶(cha)產于松(song)蘿(luo)(luo)山(shan)(shan)。松(song)蘿(luo)(luo)山(shan)(shan)位(wei)于休(xiu)寧城北約15公(gong)里，與瑯(lang)源山(shan)(shan)、天寶山(shan)(shan)、金佛山(shan)(shan)相望，最高峰(feng)海拔882米，茶(cha)園多(duo)分(fen)布在海拔600~700米之間，山(shan)(shan)勢(shi)險峻，崖懸壁峭，松(song)蘿(luo)(luo)交映(ying)，連綿數里，風(feng)景(jing)秀麗(li)，"松(song)蘿(luo)(luo)雪(xue)齊"為休(xiu)寧海陽八景(jing)之一。山(shan)(shan)上氣候溫和，雨量充沛(pei)，土(tu)(tu)壤(rang)肥沃，土(tu)(tu)層深厚，土(tu)(tu)壤(rang)為雜有風(feng)化成(cheng)片狀碎(sui)石(shi)的烏沙土(tu)(tu)，生態(tai)環境適宜茶(cha)樹生長。

產品品質

松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)古今聞名。明代(dai)袁宏道(dao)有"近日(ri)徽有送松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)者，味在(zai)龍井(jing)之上，天池(chi)之下"的記述。明代(dai)謝肇浙(zhe)云:"今茶(cha)(cha)(cha)(cha)之上者，松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)也(ye)(ye)，虎(hu)丘(qiu)也(ye)(ye)，羅岕(jie)(jie)也(ye)(ye)，龍井(jing)也(ye)(ye)，陽(yang)羨也(ye)(ye)，天池(chi)也(ye)(ye)。"清(qing)代(dai)冒襄《岕(jie)(jie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)匯抄》云:"計(ji)可與羅岕(jie)(jie)敵(di)者，唯松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)耳。"清(qing)代(dai)江(jiang)澄云《素壺便(bian)錄》中(zhong)(zhong)亦(yi)云:"茶(cha)(cha)(cha)(cha)以松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)為勝(sheng)，亦(yi)緣松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)山(shan)秀異之故。山(shan)在(zai)休寧(ning)之北，高百(bai)六十仞，峰巒攢簇，山(shan)半石(shi)壁(bi)且(qie)百(bai)仞，茶(cha)(cha)(cha)(cha)柯皆生土石(shi)交錯之間，故清(qing)而不(bu)瘠，清(qing)則氣香，不(bu)瘠則味腴。而制法復精，故勝(sheng)若(ruo)地處產(chan)也(ye)(ye)。"又云:"徽茶(cha)(cha)(cha)(cha)首推(tui)休寧(ning)之松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)，謂出諸茶(cha)(cha)(cha)(cha)之上，夫松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)妙(miao)矣。"清(qing)代(dai)吳嘉紀在(zai)《松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)歌》中(zhong)(zhong)有"松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)山(shan)中(zhong)(zhong)嫩葉(xie)蔭，卷綠(lv)焙(bei)鮮處處同(tong)"之句(ju)，贊譽松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)品質。目(mu)前黃山(shan)市松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)有機(ji)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)開(kai)發有限公司(si)，是農業產(chan)業化國家重點(dian)龍頭企業，其主營產(chan)品：黃山(shan)松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黃山(shan)毛峰、祁(qi)門(men)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)三大茶(cha)(cha)(cha)(cha)類，其中(zhong)(zhong)黃山(shan)松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，商標以董事長王光(guang)熙名稱(cheng)注冊，保(bao)證了茶(cha)(cha)(cha)(cha)品的正宗正源。

茶葉采制

松(song)蘿(luo)茶(cha)(cha)(cha)的(de)采(cai)制技術，早在三四百年前就(jiu)達到精湛(zhan)的(de)程(cheng)度，并擴展到浙(zhe)、贛、閩、鄂等(deng)(deng)省。明(ming)代聞龍《茶(cha)(cha)(cha)箋》記載:"茶(cha)(cha)(cha)初摘(zhai)時(shi)，須揀去枝梗(geng)老葉(xie)(xie)，惟取嫩葉(xie)(xie)，又須去尖與(yu)柄，恐(kong)其(qi)易(yi)焦，此松(song)蘿(luo)法也。炒(chao)(chao)時(shi)須一人(ren)從(cong)旁扇(shan)之(zhi)，以(yi)祛熱氣，否則(ze)(ze)色(se)香味俱減。予所親試，扇(shan)者色(se)翠。令(ling)熱氣稍退，以(yi)手重揉(rou)之(zhi)，再散入(ru)鐺(dang)，文火炒(chao)(chao)干(gan)入(ru)焙。蓋揉(rou)則(ze)(ze)其(qi)津(jin)上浮(fu)，點(dian)(dian)時(shi)香味易(yi)出。"從(cong)理論上與(yu)實(shi)踐上，與(yu)現今的(de)炒(chao)(chao)青綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)制法無異。現今屯(tun)綠(lv)炒(chao)(chao)制技術，就(jiu)是在此規范的(de)基礎(chu)上，而(er)發(fa)展完善(shan)的(de)。松(song)蘿(luo)茶(cha)(cha)(cha)于(yu)谷雨(yu)前后(hou)開園(yuan)采(cai)摘(zhai)，要(yao)求采(cai)一芽二、三葉(xie)(xie)，鮮葉(xie)(xie)采(cai)回后(hou)要(yao)經過(guo)驗收，不能夾帶魚葉(xie)(xie)、老片、梗(geng)等(deng)(deng)，并做到現采(cai)現制。松(song)蘿(luo)茶(cha)(cha)(cha)的(de)品質特點(dian)(dian)是:條(tiao)索緊卷勻(yun)壯，色(se)澤綠(lv)潤;香氣高爽，滋味濃厚(hou)，帶有橄欖香味;湯色(se)綠(lv)明(ming)，葉(xie)(xie)底綠(lv)嫩。

藥用價值

松(song)(song)蘿茶(cha)含有(you)較(jiao)多的營養(yang)成分和藥效成分，有(you)抗癌癥，抗衰老，助(zhu)消(xiao)化(hua)，利(li)尿，防(fang)輻射，減肥(fei)，提神，解(jie)渴的作(zuo)用(yong)。在《秋燈叢話》一(yi)書(shu)中，記載著這(zhe)樣一(yi)段故事:"北人賈某，貿易江南，善食(shi)豬(zhu)首，兼數(shu)人之(zhi)量。有(you)精(jing)于歧黃者見(jian)之(zhi)，問其(qi)仆曰(yue):'每餐(can)如是，有(you)十余年矣。'醫(yi)(yi)者曰(yue):'疾將作(zuo)，凡(fan)醫(yi)(yi)不能治也。'候其(qi)歸，尾之(zhi)北上，將為奇貨(huo)，久(jiu)之(zhi)無(wu)恙。復細詢前仆，曰(yue):'主人食(shi)后，必滿飲松(song)(song)蘿數(shu)甌。'醫(yi)(yi)者爽然曰(yue):'此毒惟松(song)(song)蘿可解(jie)。'然后而返。"

松蘿茶具有(you)較高的(de)藥(yao)用價(jia)值(zhi)，古(gu)醫書中多有(you)記載(zai)。《本經蓬(peng)源》云:"徽州(zhou)松蘿，專于化食。"

吳興錢宋和《惠小(xiao)綸(lun)》云:"病后大便不(bu)通，用(yong)(yong)松(song)蘿(luo)茶(cha)(cha)三錢，米白糖半盅(zhong)，先(xian)煎滾(gun)，入水碗(wan)半，用(yong)(yong)茶(cha)(cha)葉煎至一(yi)碗(wan)服(fu)之，即(ji)通，神效。"《梁氏(shi)集驗》云:"治(zhi)頑瘡(chuang)(chuang)不(bu)收(shou)口(kou)(kou)，或觸穢不(bu)收(shou)口(kou)(kou)，上(shang)好(hao)(hao)松(song)蘿(luo)茶(cha)(cha)一(yi)撮(cuo)，先(xian)水漱口(kou)(kou)，將茶(cha)(cha)葉嚼爛，敷瘡(chuang)(chuang)上(shang)一(yi)夜，次日揭下(xia)，再(zai)用(yong)(yong)好(hao)(hao)人參(can)細末(mo)攔油胭脂涂(tu)在瘡(chuang)(chuang)上(shang)，二三日即(ji)愈。"1930年趙公尚編著的《中藥大辭(ci)典》記載(zai):"松(song)蘿(luo)茶(cha)(cha)產地徽州，功(gong)用(yong)(yong):消積、滯(zhi)油膩，消火，下(xia)氣，降痰。"一(yi)些高血壓、腎炎等患(huan)者試服(fu)松(song)蘿(luo)茶(cha)(cha)治(zhi)療，癥狀有所減輕。

沖泡方法

松蘿茶沖泡方法

要泡(pao)出(chu)好(hao)(hao)(hao)喝的(de)(de)茶(cha)，除(chu)了要有(you)好(hao)(hao)(hao)茶(cha)、好(hao)(hao)(hao)水、好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)茶(cha)具，還(huan)要有(you)好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)泡(pao)茶(cha)技(ji)術。

下面介紹泡松蘿茶的三要素:

1、茶葉用量

要(yao)泡出(chu)好喝(he)的(de)(de)松蘿茶(cha)(cha)，要(yao)掌握(wo)茶(cha)(cha)葉用量(liang)。每(mei)次(ci)用量(liang)多(duo)少(shao)，并無統一標準，主要(yao)根據(ju)茶(cha)(cha)葉種類(lei)、茶(cha)(cha)具大(da)小、消費者飲用習慣而(er)定。泡茶(cha)(cha)用量(liang)之多(duo)寡，關鍵掌握(wo)，茶(cha)(cha)與水(shui)的(de)(de)比(bi)率，茶(cha)(cha)多(duo)水(shui)少(shao)，味(wei)濃;茶(cha)(cha)少(shao)水(shui)多(duo)，味(wei)淡。

2、水溫

泡茶(cha)(cha)燒水(shui)，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛(gang)煮沸起泡為宜，用軟水(shui)煮沸泡茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)湯香味更(geng)佳!如水(shui)沸騰過久，即古人所(suo)稱"水(shui)老"。

此(ci)時(shi)，溶於(wu)水中的(de)二氧化(hua)碳揮發(fa)殆(dai)盡(jin)，茶(cha)葉之鮮活味，即喪失。泡(pao)茶(cha)水溫(wen)的(de)掌握，主(zhu)要(yao)依泡(pao)何種茶(cha)而定。松蘿茶(cha)，一般不能用100℃的(de)沸(fei)(fei)水沖泡(pao)，應用80℃-90℃為宜(水要(yao)沸(fei)(fei)點后,再冷卻至所要(yao)的(de)溫(wen)度)。茶(cha)葉愈(yu)嫩綠，沖泡(pao)水溫(wen)愈(yu)低，這樣茶(cha)湯才鮮活明亮，滋味爽口，維(wei)生素(su)C也較少破(po)壞。在高溫(wen)下，茶(cha)湯顏色較深，維(wei)生素(su)C大量破(po)壞，滋味較苦(茶(cha)中咖啡堿容易浸出)也就是說把(ba)茶(cha)葉"燙熟"了。

3、時間

茶(cha)葉沖(chong)泡(pao)時間和次數(shu)，差異很(hen)大，與茶(cha)葉種類、水溫、茶(cha)葉用量、飲茶(cha)習慣等都有關系。根據測試,沖(chong)泡(pao)第(di)(di)一次時，可(ke)溶(rong)性(xing)物質能浸出(chu)50%-55%;第(di)(di)二次能浸出(chu)30%左右;第(di)(di)三次能浸出(chu)10%;第(di)(di)四(si)次則所(suo)剩無幾。

產品保護

簡介

根據《地理(li)標志(zhi)產(chan)品保(bao)(bao)護規定(ding)》，國家(jia)質檢總(zong)局組織(zhi)專家(jia)對(dui)松蘿茶地理(li)標志(zhi)產(chan)品保(bao)(bao)護申(shen)請進(jin)行審查。經審查合格，批準(zhun)松蘿茶為地理(li)標志(zhi)保(bao)(bao)護產(chan)品，自(zi)2012年(nian)1月(yue)18日起實(shi)施保(bao)(bao)護。

產地范圍

松蘿茶產地范圍為安徽省(sheng)休(xiu)寧縣海陽(yang)鎮(zhen)(zhen)、萬安鎮(zhen)(zhen)、齊云山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)、藍田鎮(zhen)(zhen)、渭橋鄉(xiang)(xiang)、五(wu)城鎮(zhen)(zhen)、山(shan)(shan)斗鄉(xiang)(xiang)、嶺南(nan)鄉(xiang)(xiang)、商山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)、東臨溪鎮(zhen)(zhen)、源芳鄉(xiang)(xiang)、榆(yu)樹鄉(xiang)(xiang)、璜尖鄉(xiang)(xiang)、白(bai)際鄉(xiang)(xiang)、龍(long)田鄉(xiang)(xiang)、溪口(kou)鎮(zhen)(zhen)、陳霞(xia)鄉(xiang)(xiang)、板(ban)橋鄉(xiang)(xiang)、流口(kou)鎮(zhen)(zhen)、汪村鎮(zhen)(zhen)、鶴城鄉(xiang)(xiang)21個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)現轄行政區域。

專用標志使用

松蘿茶產(chan)(chan)地范(fan)圍內的(de)生產(chan)(chan)者(zhe)，可向安(an)徽省休寧縣質(zhi)量(liang)技術(shu)監督局提出使用(yong)"地理標志產(chan)(chan)品專用(yong)標志"的(de)申(shen)請(qing)，經安(an)徽省質(zhi)量(liang)技術(shu)監督局審(shen)核，報國(guo)家質(zhi)檢總(zong)局核準(zhun)后予以公告。松蘿茶的(de)法(fa)定(ding)(ding)檢測機構由(you)安(an)徽省質(zhi)量(liang)技術(shu)監督局負(fu)責指定(ding)(ding)。