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產地環境

松(song)(song)蘿(luo)(luo)茶產于(yu)松(song)(song)蘿(luo)(luo)山(shan)(shan)(shan)。松(song)(song)蘿(luo)(luo)山(shan)(shan)(shan)位于(yu)休寧城北約(yue)15公里，與瑯源山(shan)(shan)(shan)、天寶山(shan)(shan)(shan)、金佛(fo)山(shan)(shan)(shan)相望，最高(gao)峰海拔882米，茶園多分(fen)布在海拔600~700米之(zhi)(zhi)間(jian)，山(shan)(shan)(shan)勢險(xian)峻(jun)，崖懸壁峭，松(song)(song)蘿(luo)(luo)交映，連綿數里，風(feng)景(jing)秀麗(li)，"松(song)(song)蘿(luo)(luo)雪(xue)齊"為(wei)休寧海陽八景(jing)之(zhi)(zhi)一。山(shan)(shan)(shan)上氣候(hou)溫(wen)和(he)，雨量充(chong)沛，土(tu)壤(rang)肥(fei)沃，土(tu)層深(shen)厚，土(tu)壤(rang)為(wei)雜(za)有(you)風(feng)化成片狀(zhuang)碎石的(de)烏(wu)沙(sha)土(tu)，生(sheng)態(tai)環境適宜(yi)茶樹生(sheng)長。

產品品質

松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)古(gu)今(jin)聞名(ming)。明代(dai)袁宏道(dao)有(you)"近日徽有(you)送松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)者(zhe)，味在(zai)龍(long)井之(zhi)(zhi)上，天池之(zhi)(zhi)下"的(de)記述(shu)。明代(dai)謝(xie)肇(zhao)浙(zhe)云:"今(jin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)上者(zhe)，松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)也(ye)(ye)，虎丘(qiu)也(ye)(ye)，羅岕(jie)也(ye)(ye)，龍(long)井也(ye)(ye)，陽羨也(ye)(ye)，天池也(ye)(ye)。"清(qing)(qing)代(dai)冒(mao)襄《岕(jie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匯抄》云:"計(ji)可與羅岕(jie)敵者(zhe)，唯松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)耳。"清(qing)(qing)代(dai)江澄云《素(su)壺便(bian)錄》中(zhong)亦(yi)云:"茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)以松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)為勝(sheng)，亦(yi)緣松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)山(shan)秀異之(zhi)(zhi)故。山(shan)在(zai)休寧(ning)之(zhi)(zhi)北，高百(bai)六十仞，峰巒攢簇，山(shan)半石壁且百(bai)仞，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)柯皆生(sheng)土石交錯(cuo)之(zhi)(zhi)間，故清(qing)(qing)而不瘠(ji)，清(qing)(qing)則(ze)氣(qi)香，不瘠(ji)則(ze)味腴。而制法復精，故勝(sheng)若地處(chu)(chu)產(chan)也(ye)(ye)。"又(you)云:"徽茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)首推休寧(ning)之(zhi)(zhi)松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)，謂出諸茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)上，夫松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)妙矣。"清(qing)(qing)代(dai)吳嘉紀在(zai)《松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)歌》中(zhong)有(you)"松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)山(shan)中(zhong)嫩葉蔭，卷綠焙鮮處(chu)(chu)處(chu)(chu)同"之(zhi)(zhi)句，贊(zan)譽松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品質。目前(qian)黃(huang)山(shan)市松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)有(you)機茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉開發有(you)限(xian)公司，是(shi)農業產(chan)業化國家(jia)重點龍(long)頭企(qi)業，其(qi)主營產(chan)品：黃(huang)山(shan)松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、黃(huang)山(shan)毛(mao)峰、祁門紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)三大(da)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類(lei)，其(qi)中(zhong)黃(huang)山(shan)松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉，商標以董事長王光(guang)熙名(ming)稱注冊，保證了茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品的(de)正(zheng)宗正(zheng)源。

茶葉采制

松(song)蘿(luo)茶(cha)的(de)(de)采(cai)制(zhi)技(ji)術，早在(zai)三(san)四百(bai)年前就達(da)到(dao)精(jing)湛的(de)(de)程度，并擴展到(dao)浙、贛、閩、鄂等省。明代聞(wen)龍《茶(cha)箋(jian)》記載:"茶(cha)初(chu)摘時(shi)，須(xu)揀(jian)去(qu)(qu)枝(zhi)梗老葉(xie)，惟取嫩葉(xie)，又須(xu)去(qu)(qu)尖與柄，恐其(qi)(qi)易焦，此(ci)松(song)蘿(luo)法也。炒時(shi)須(xu)一人從(cong)旁扇(shan)之，以(yi)祛熱(re)氣，否則色(se)香(xiang)(xiang)味(wei)俱減。予所親試，扇(shan)者色(se)翠。令(ling)熱(re)氣稍(shao)退，以(yi)手(shou)重(zhong)揉之，再散入鐺，文火炒干入焙。蓋揉則其(qi)(qi)津上(shang)(shang)浮，點時(shi)香(xiang)(xiang)味(wei)易出(chu)。"從(cong)理(li)論上(shang)(shang)與實踐上(shang)(shang)，與現(xian)今(jin)(jin)的(de)(de)炒青(qing)綠(lv)(lv)茶(cha)制(zhi)法無異。現(xian)今(jin)(jin)屯綠(lv)(lv)炒制(zhi)技(ji)術，就是(shi)在(zai)此(ci)規范的(de)(de)基(ji)礎上(shang)(shang)，而發展完善的(de)(de)。松(song)蘿(luo)茶(cha)于谷雨前后開園采(cai)摘，要求采(cai)一芽二(er)、三(san)葉(xie)，鮮(xian)葉(xie)采(cai)回后要經過驗收，不(bu)能夾帶魚葉(xie)、老片、梗等，并做到(dao)現(xian)采(cai)現(xian)制(zhi)。松(song)蘿(luo)茶(cha)的(de)(de)品質特點是(shi):條索緊卷勻壯(zhuang)，色(se)澤綠(lv)(lv)潤;香(xiang)(xiang)氣高(gao)爽(shuang)，滋味(wei)濃厚(hou)，帶有橄欖香(xiang)(xiang)味(wei);湯(tang)色(se)綠(lv)(lv)明，葉(xie)底綠(lv)(lv)嫩。

藥用價值

松蘿(luo)茶含有(you)較多的營養成分(fen)和藥效成分(fen)，有(you)抗(kang)(kang)癌癥，抗(kang)(kang)衰老(lao)，助消化，利(li)尿，防輻射，減肥，提神，解(jie)渴的作用(yong)。在(zai)《秋燈叢話》一書中，記載著這樣一段故事:"北(bei)人賈(jia)某，貿易(yi)江南，善食豬首(shou)，兼數(shu)人之(zhi)量。有(you)精于歧黃者(zhe)(zhe)見之(zhi)，問(wen)其(qi)仆曰(yue):'每餐(can)如是，有(you)十余年矣。'醫者(zhe)(zhe)曰(yue):'疾將作，凡醫不能治也(ye)。'候其(qi)歸，尾之(zhi)北(bei)上，將為奇貨，久(jiu)之(zhi)無恙。復細詢前仆，曰(yue):'主(zhu)人食后，必(bi)滿飲松蘿(luo)數(shu)甌。'醫者(zhe)(zhe)爽然曰(yue):'此毒惟松蘿(luo)可解(jie)。'然后而返(fan)。"

松(song)蘿茶具有(you)較高的藥用(yong)價值，古醫(yi)書中(zhong)多(duo)有(you)記載。《本經蓬源》云:"徽州松(song)蘿，專于化食。"

吳興錢(qian)宋(song)和《惠小(xiao)綸(lun)》云:"病后大便不通(tong)，用(yong)松(song)蘿(luo)茶(cha)(cha)三錢(qian)，米白糖(tang)半盅，先煎滾，入水碗(wan)半，用(yong)茶(cha)(cha)葉煎至一(yi)(yi)(yi)碗(wan)服之，即通(tong)，神效。"《梁氏(shi)集驗》云:"治(zhi)頑瘡(chuang)不收口(kou)，或觸(chu)穢不收口(kou)，上好松(song)蘿(luo)茶(cha)(cha)一(yi)(yi)(yi)撮(cuo)，先水漱口(kou)，將(jiang)茶(cha)(cha)葉嚼爛，敷瘡(chuang)上一(yi)(yi)(yi)夜，次(ci)日(ri)揭下，再用(yong)好人(ren)參細(xi)末攔油胭脂涂在瘡(chuang)上，二三日(ri)即愈(yu)。"1930年趙公尚(shang)編著的《中(zhong)藥大辭典》記載:"松(song)蘿(luo)茶(cha)(cha)產地徽州，功用(yong):消積、滯油膩，消火，下氣，降痰(tan)。"一(yi)(yi)(yi)些高血壓、腎炎等患(huan)者試(shi)服松(song)蘿(luo)茶(cha)(cha)治(zhi)療，癥(zheng)狀有(you)所減輕。

沖泡方法

松蘿茶沖泡方法

要泡出好喝的茶(cha)，除了(le)要有好茶(cha)、好水、好的茶(cha)具，還要有好的泡茶(cha)技(ji)術。

下面介紹泡松蘿(luo)茶(cha)的三(san)要素(su):

1、茶葉用量

要泡(pao)出(chu)好喝的(de)松蘿茶(cha)，要掌(zhang)握茶(cha)葉用量。每次用量多少(shao)，并無統一(yi)標準，主要根據茶(cha)葉種類(lei)、茶(cha)具大小、消費者飲(yin)用習慣而定。泡(pao)茶(cha)用量之(zhi)多寡，關(guan)鍵掌(zhang)握，茶(cha)與水(shui)的(de)比率，茶(cha)多水(shui)少(shao)，味(wei)濃;茶(cha)少(shao)水(shui)多，味(wei)淡。

2、水溫

泡(pao)茶(cha)(cha)燒水(shui)(shui)，要大火(huo)急沸(fei)，不要文火(huo)慢煮(zhu)。以(yi)剛(gang)煮(zhu)沸(fei)起泡(pao)為宜，用軟水(shui)(shui)煮(zhu)沸(fei)泡(pao)茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)湯香味更佳!如水(shui)(shui)沸(fei)騰過久(jiu)，即(ji)古人所稱"水(shui)(shui)老"。

此時(shi)，溶於水(shui)(shui)中的二氧化碳揮發殆盡，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)之(zhi)鮮活(huo)味(wei)(wei)，即喪失。泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)(shui)溫的掌(zhang)握，主要(yao)依泡(pao)何種茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)而定(ding)。松蘿茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，一般不能用100℃的沸水(shui)(shui)沖(chong)泡(pao)，應(ying)用80℃-90℃為宜(水(shui)(shui)要(yao)沸點(dian)后,再冷卻(que)至所要(yao)的溫度)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)愈(yu)嫩綠(lv)，沖(chong)泡(pao)水(shui)(shui)溫愈(yu)低，這樣茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯才鮮活(huo)明亮(liang)，滋味(wei)(wei)爽口(kou)，維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C也較少破(po)壞。在高(gao)溫下(xia)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯顏色較深，維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C大量破(po)壞，滋味(wei)(wei)較苦(茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中咖啡(fei)堿容易浸出)也就是說把茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)"燙熟(shu)"了(le)。

3、時間

茶葉沖泡時間和次(ci)(ci)(ci)數，差異很大，與茶葉種類、水(shui)溫、茶葉用量、飲茶習慣等都有關系。根據測(ce)試,沖泡第(di)一次(ci)(ci)(ci)時，可溶(rong)性物質能浸(jin)(jin)出(chu)50%-55%;第(di)二次(ci)(ci)(ci)能浸(jin)(jin)出(chu)30%左右;第(di)三(san)次(ci)(ci)(ci)能浸(jin)(jin)出(chu)10%;第(di)四次(ci)(ci)(ci)則所剩無幾。

產品保護

簡介

根據《地理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)保(bao)護(hu)(hu)(hu)規定》，國家質檢總局(ju)組織專(zhuan)家對松(song)蘿茶(cha)地理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)保(bao)護(hu)(hu)(hu)申請進行(xing)審查(cha)(cha)。經審查(cha)(cha)合格，批準松(song)蘿茶(cha)為地理(li)標志(zhi)保(bao)護(hu)(hu)(hu)產(chan)(chan)品(pin)，自2012年(nian)1月18日(ri)起實施(shi)保(bao)護(hu)(hu)(hu)。

產地范圍

松蘿茶產地范圍為安(an)徽省休(xiu)寧縣海陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)、萬(wan)安(an)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、齊云山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、藍田鎮(zhen)(zhen)(zhen)、渭橋鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、五城(cheng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、山斗鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、嶺南鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、商山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東臨溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、源芳鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、榆樹鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、璜(huang)尖(jian)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、白際鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍田鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、溪口(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、陳霞鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、板橋鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、流口(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、汪村鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鶴城(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)21個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)現轄行政區(qu)域。

專用標志使用

松(song)蘿(luo)茶(cha)產地(di)范圍內的(de)生(sheng)產者，可向安徽(hui)(hui)省(sheng)休(xiu)寧縣質(zhi)量(liang)技(ji)術監(jian)督局提出使(shi)用"地(di)理標志產品專用標志"的(de)申請，經(jing)安徽(hui)(hui)省(sheng)質(zhi)量(liang)技(ji)術監(jian)督局審核(he)，報國家質(zhi)檢總局核(he)準(zhun)后予(yu)以公告。松(song)蘿(luo)茶(cha)的(de)法定檢測機構由安徽(hui)(hui)省(sheng)質(zhi)量(liang)技(ji)術監(jian)督局負責指(zhi)定。