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質量特色

1．感(gan)官特色：青殼(ke)、白肚、金爪、黃毛、背厚；蟹味濃郁(yu)，蟹肉(rou)纖維長，肉(rou)質(zhi)細膩(ni)鮮(xian)甜。

2．理化指標：

雄(xiong) 蟹：粗蛋白(bai)/（%） ≥16.2，粗脂肪/（%） ≥9.4

雌(ci) 蟹：粗蛋白/（%） ≥19.1，粗脂肪/（%） ≥10.7

3. 安(an)(an)全及其(qi)他(ta)(ta)質(zhi)量技術要(yao)(yao)求：產品安(an)(an)全及其(qi)他(ta)(ta)質(zhi)量技術要(yao)(yao)求必須符合國家(jia)相關規(gui)定。

產地環境

黃(huang)陂(po)湖(hu)(hu)大閘(zha)(zha)蟹養殖基地位(wei)于廬江縣東部(bu)黃(huang)陂(po)湖(hu)(hu)，與全國著(zhu)名的淡水(shui)(shui)湖(hu)(hu)——巢湖(hu)(hu)相連，瀕臨長(chang)江支西河、兆河，擁(yong)有養殖水(shui)(shui)面(mian)23900畝，平均水(shui)(shui)面(mian)1.5米，湖(hu)(hu)底(di)平、淤泥少、水(shui)(shui)質清、水(shui)(shui)源(yuan)廣(guang)，整個(ge)湖(hu)(hu)區沒(mei)有任何污染，湖(hu)(hu)內水(shui)(shui)草(cao)豐茂、螺蜆滿塘(tang)的“水(shui)(shui)下森林”，水(shui)(shui)質清澈見(jian)底(di)，全天(tian)(tian)然的水(shui)(shui)生(sheng)物資源(yuan)是大閘(zha)(zha)蟹生(sheng)長(chang)的天(tian)(tian)然場所。

產(chan)品(pin)特點(dian)黃陂(po)湖大閘蟹以個(ge)體大、色澤好、背青、白肚、金爪、黃毛、紅膏、體強壯厚實、味道鮮(xian)而著名。

產地范圍

黃(huang)(huang)陂(po)(po)(po)湖(hu)(hu)(hu)大閘蟹（黃(huang)(huang)陂(po)(po)(po)湖(hu)(hu)(hu)河(he)(he)蟹）產地范圍為(wei)安徽省(sheng)廬(lu)江縣(xian)(xian)黃(huang)(huang)陂(po)(po)(po)湖(hu)(hu)(hu)湖(hu)(hu)(hu)體；廬(lu)城鎮(zhen)、泥河(he)(he)鎮(zhen)、白湖(hu)(hu)(hu)鎮(zhen)、龍(long)橋(qiao)鎮(zhen)和(he)盛橋(qiao)鎮(zhen)所轄的與黃(huang)(huang)陂(po)(po)(po)湖(hu)(hu)(hu)毗(pi)連水域，主要(yao)包括與黃(huang)(huang)陂(po)(po)(po)湖(hu)(hu)(hu)水系(xi)相通(tong)的縣(xian)(xian)河(he)(he)、黃(huang)(huang)泥河(he)(he)、兆河(he)(he)、西河(he)(he)等支流水域和(he)池塘(tang)，總面(mian)積為(wei)370平(ping)方公(gong)里(li)。

專用標志

黃(huang)陂(po)(po)湖大(da)(da)閘(zha)蟹（黃(huang)陂(po)(po)湖河蟹）產(chan)地范圍內(nei)的生產(chan)者，可向安徽省(sheng)廬江縣質量技術(shu)監督局提(ti)出使用“地理(li)標志產(chan)品專用標志”的申請，經安徽省(sheng)質量技術(shu)監督局審(shen)核，報(bao)質檢(jian)總局核準后予以(yi)公告。黃(huang)陂(po)(po)湖大(da)(da)閘(zha)蟹（黃(huang)陂(po)(po)湖河蟹）的檢(jian)測機(ji)構由安徽省(sheng)質量技術(shu)監督局在符合資質要(yao)求的檢(jian)測機(ji)構中選定。

技術要求

種源

中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards）。

生長環境

水(shui)(shui)質清(qing)新無污染，符合國家(jia)漁業水(shui)(shui)質標準的水(shui)(shui)域，水(shui)(shui)位(wei)可控，春季保(bao)持水(shui)(shui)深0.8m至1.2m；夏(xia)季保(bao)持水(shui)(shui)深在(zai)1.5m至2.0m，有利于河蟹脫殼(ke)生(sheng)長；水(shui)(shui)體透明(ming)度≥60cm，pH值7.3至8.5，溶(rong)解氧≥6mg/L，軟(ruan)泥層≤8cm,水(shui)(shui)草覆(fu)蓋率(lv)≥70%，水(shui)(shui)草生(sheng)物(wu)量濕(shi)重≥4500g/㎡，底棲動物(wu)生(sheng)物(wu)量≥ 256.31g/㎡。

養殖管理

1. 蟹種來(lai)源(yuan)(yuan)：選自產地范(fan)圍內(nei)的合肥市級河蟹良種場(chang)，跟蹤(zong)選購，確保苗種來(lai)源(yuan)(yuan)品系正宗(zong)。

2. 養(yang)殖(zhi)方(fang)式：產地范(fan)圍內湖泊圍網養(yang)殖(zhi)、池(chi)塘養(yang)殖(zhi)。

3. 蟹種(zhong)放養(yang)：2月中旬放養(yang)規(gui)格為(wei)(wei)120只(zhi)/㎏至(zhi)(zhi)200只(zhi)/㎏的(de)蟹種(zhong)，放養(yang)密度為(wei)(wei)190只(zhi)至(zhi)(zhi)210只(zhi)/667m（畝）。不(bu)投放性早熟蟹種(zhong)。

4. 喂餌：植(zhi)物性餌料(liao)為(wei)玉米、小麥、豆餅、蕃薯、南瓜、土豆、各種(zhong)水(shui)草等(deng)，動物性餌料(liao)為(wei)小雜魚、螺螄(si)、河蚌等(deng)。

5．環境、安全要求(qiu)：飼(si)養環境，疫情疫病(bing)的(de)防治與控(kong)制必須執行國家相關(guan)規(gui)定，不得(de)污染(ran)環境。

捕撈與暫養

1. 捕(bu)撈：捕(bu)撈時間從(cong)9月底開始，起(qi)捕(bu)規格雄蟹≥160g/只(zhi)(zhi)，雌蟹≥125g/只(zhi)(zhi)。

2. 暫(zan)養：捕獲(huo)的河蟹應(ying)分雌雄和規格在湖中設置(zhi)圍網(wang)暫(zan)養，或用(yong)網(wang)箱暫(zan)養。