豢養(yang)(yang)(yang)這(zhe)種土(tu)豬多(duo)有(you)(you)講究(jiu),第一(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)喂熟(shu)食。這(zhe)種熟(shu)食飼(si)料(liao)是(shi)(shi)將扯回的(de)(de)豬草剁碎摻上(shang)谷米(mi)、紅薯、南瓜和米(mi)麥細糠熬(ao)煮(zhu)成(cheng)潲,煮(zhu)豬潲不只(zhi)是(shi)(shi)煮(zhu)熟(shu),還要煮(zhu)爛、煮(zhu)溶,花的(de)(de)時間很(hen)長(chang)(chang)(chang)。這(zhe)個(ge)慢煮(zhu)的(de)(de)過程叫酣,酣出(chu)(chu)帶有(you)(you)甜(tian)味(wei)的(de)(de)糖分(fen)來(lai)。冷卻(que)后用盆(木質(zhi))和清泉水調(diao)成(cheng)糊狀進行(xing)哺食,讓(rang)其吃得(de)飽飽的(de)(de),吃飽之后就(jiu)(jiu)讓(rang)它睡,而且(qie)睡得(de)酣酣的(de)(de)。第二是(shi)(shi)放養(yang)(yang)(yang),每天要將豬放出(chu)(chu)豬圈來(lai),讓(rang)其在野地(di)走動(dong)幾個(ge)小時,叫做消食行(xing)血,這(zhe)樣長(chang)(chang)(chang)出(chu)(chu)的(de)(de)肉(rou)才(cai)是(shi)(shi)活肉(rou),只(zhi)有(you)(you)活肉(rou)才(cai)富有(you)(you)營養(yang)(yang)(yang)價值,味(wei)道才(cai)會更加醇香鮮美。第三是(shi)(shi)喂養(yang)(yang)(yang)期長(chang)(chang)(chang),一(yi)(yi)(yi)般(ban)為一(yi)(yi)(yi)年(nian)左(zuo)(zuo)右,也有(you)(you)長(chang)(chang)(chang)達一(yi)(yi)(yi)年(nian)半(ban)的(de)(de),喂養(yang)(yang)(yang)期長(chang)(chang)(chang)就(jiu)(jiu)意味(wei)著營養(yang)(yang)(yang)物資貯(zhu)存豐厚(hou),不僅有(you)(you)勁(jing)道,而且(qie)特有(you)(you)風味(wei)。第四是(shi)(shi)個(ge)體不大(da),肥瘦相宜。舜皇山土(tu)豬成(cheng)熟(shu)后,體重一(yi)(yi)(yi)般(ban)在50—60公斤左(zuo)(zuo)右,如果繼(ji)續喂養(yang)(yang)(yang),也不會再長(chang)(chang)(chang)了(le),保(bao)持固(gu)有(you)(you)的(de)(de)體重,屬濃(nong)縮型的(de)(de)精品。
舜(shun)(shun)皇山(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)土(tu)豬在市場(chang)上十分看好,許多外(wai)地(di)人開著車子去那(nei)里(li)(li)收豬,可常(chang)常(chang)是(shi)供(gong)不應(ying)求。因(yin)為(wei)真正意義上的(de)(de)(de)(de)舜(shun)(shun)皇山(shan)(shan)土(tu)豬是(shi)精心(xin)喂養出來(lai)的(de)(de)(de)(de),并且是(shi)舜(shun)(shun)皇山(shan)(shan)土(tu)豬血統的(de)(de)(de)(de)特(te)(te)種基(ji)因(yin)所(suo)形成的(de)(de)(de)(de)獨(du)特(te)(te)品(pin)質,具有特(te)(te)殊的(de)(de)(de)(de)地(di)方風味。不言而喻(yu),這(zhe)(zhe)種風味就(jiu)是(shi)舜(shun)(shun)皇山(shan)(shan)特(te)(te)有的(de)(de)(de)(de)生態環境所(suo)賦予的(de)(de)(de)(de)生存優勢所(suo)造就(jiu)的(de)(de)(de)(de)優秀品(pin)質。這(zhe)(zhe)其(qi)中包含(han)了(le)舜(shun)(shun)皇山(shan)(shan)富氧的(de)(de)(de)(de)新鮮空氣、潔凈的(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)泉(quan)水、飛動的(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)嵐流霞、芬芳的(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)花野草,蓊郁(yu)蒼莽的(de)(de)(de)(de)原始森(sen)林(lin)組合為(wei)深蘊的(de)(de)(de)(de)大(da)山(shan)(shan)氣韻,正是(shi)這(zhe)(zhe)種氣韻孕育了(le)這(zhe)(zhe)里(li)(li)土(tu)豬的(de)(de)(de)(de)精品(pin)良質,受(shou)到了(le)世人格外(wai)的(de)(de)(de)(de)垂(chui)青,引起大(da)家的(de)(de)(de)(de)特(te)(te)別關注。
舜皇山土豬產地范圍為(wei)湖南省永州市冷水灘區(qu)、零陵區(qu)、東安(an)縣、雙牌縣、祁陽縣5個縣區(qu)現轄行(xing)政區(qu)域(yu)。
一、品種
東安豬。
二、飼養管理(li)技術
1.仔豬:
(1)哺乳仔豬:3日(ri)補鐵,7日(ri)補料(liao),乳豬料(liao)粗(cu)蛋(dan)白含量18.0%至20.0%。
(2)斷(duan)奶(nai)仔豬:45至(zhi)60日齡斷(duan)奶(nai),體重8kg至(zhi)10kg,飼(si)喂日糧0.4kg至(zhi)0.6kg,飼(si)料(liao)粗蛋白(bai)含(han)量(liang)16.0%至(zhi)18.0%。
2.生長(chang)育肥豬:
(1)體(ti)重(zhong)15kg至30kg階段(duan):飼(si)喂日糧(liang)1kg至1.5kg,粗蛋白含(han)量14.0%至16.0%。
(2)體重(zhong)30 kg至(zhi)60kg階段: 飼喂日糧(liang)1.5kg至(zhi)2.0kg,粗蛋白含量12.0%至(zhi)14.0%。
(3)體(ti)重60 kg至出欄(lan)階段:飼喂日糧1.75kg至2.5kg,粗蛋白(bai)含量11.0%至12.0%。
(4)育肥豬屠宰在(zai)10至(zhi)12月齡:體重(zhong)在(zai)85kg至(zhi)110kg。
(5)全期禁用(yong)任何藥(yao)物添加劑:治(zhi)療藥(yao)物的(de)使用(yong)嚴(yan)格遵守相關標準和規定。
(6)全程補充青綠飼料:青綠飼料以當地自產(chan)的蔬菜(cai)、瓜果為主(zhu)。前(qian)期日添加0.5kg至1.0 kg,中(zhong)期1.0 kg至1.5kg,后期1.5 kg至2.0kg。
(7)育肥豬飼養:每欄設置運動場,平均1至2m2∕頭(tou)。