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品質特點

延邊辣(la)白(bai)(bai)菜，風味(wei)獨特(te)，緣其(qi)享有優(you)越的(de)(de)環境資源即適宜的(de)(de)氣(qi)候、豐沛的(de)(de)水量、肥沃的(de)(de)土壤、優(you)質的(de)(de)空氣(qi)，再加(jia)上制作辣(la)白(bai)(bai)菜的(de)(de)獨特(te)加(jia)工工藝，使其(qi)色澤白(bai)(bai)、綠、紅相間(jian)，味(wei)道清、香、爽可口(kou)，酸、甜、辣(la)適中(zhong)，具有解膩(ni)解酒、助消化、增食欲(yu)之功(gong)效。

產地環境

吉(ji)林省(sheng)延邊(bian)朝鮮族自治州位于(yu)東北平原(yuan)，土地肥沃，有豐(feng)(feng)富的(de)水資源，有利于(yu)農業(ye)、工業(ye)的(de)穩定與(yu)發展。氣(qi)候(hou)方面，延邊(bian)地處北半球的(de)中(zhong)溫(wen)帶(dai)，太陽輻射量較多，氣(qi)溫(wen)屬于(yu)中(zhong)溫(wen)帶(dai)濕潤季風(feng)氣(qi)候(hou)，特別適宜大白(bai)菜的(de)生(sheng)(sheng)長。優(you)質的(de)大白(bai)菜為延邊(bian)辣白(bai)菜的(de)生(sheng)(sheng)產提(ti)供(gong)了豐(feng)(feng)富和優(you)質的(de)原(yuan)料。

生產情況

延(yan)(yan)(yan)邊(bian)是(shi)中國朝(chao)鮮族(zu)聚居地(di)區，朝(chao)鮮族(zu)傳(chuan)統風味食(shi)品(pin)不(bu)勝枚舉，延(yan)(yan)(yan)邊(bian)辣(la)白(bai)菜(cai)(cai)更是(shi)堪稱“寶中之最”。但一(yi)直未能形成(cheng)產(chan)業(ye)化(hua)經(jing)營，業(ye)內(nei)小作坊(fang)遍(bian)地(di)開花、對外未形成(cheng)拳頭品(pin)牌。2009年，該州質監局以(yi)申(shen)報(bao)地(di)理標志(zhi)保(bao)護為目標，大力(li)扶持辣(la)白(bai)菜(cai)(cai)產(chan)業(ye)發(fa)展：先后多次召開州內(nei)24家生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)研討會(hui)，組(zu)建了(le)延(yan)(yan)(yan)邊(bian)辣(la)白(bai)菜(cai)(cai)行業(ye)協會(hui)，編(bian)制了(le)《延(yan)(yan)(yan)邊(bian)辣(la)白(bai)菜(cai)(cai)產(chan)業(ye)發(fa)展規(gui)劃》，建立了(le)延(yan)(yan)(yan)邊(bian)辣(la)白(bai)菜(cai)(cai)標準化(hua)種植示范區；引導龍頭企(qi)業(ye)金剛山食(shi)品(pin)有(you)限公司通過(guo)了(le)ISO9001國際(ji)質量管理體系認證、HACCP食(shi)品(pin)安全管理體系認證，幫助企(qi)業(ye)編(bian)制了(le)Q/YBJGSG01-2007地(di)理標志(zhi)保(bao)護產(chan)品(pin)標準