品質特點
延(yan)邊(bian)辣(la)白(bai)(bai)菜(cai)，風味(wei)獨特(te)，緣其(qi)享有(you)優越的(de)(de)環境資源即適宜(yi)的(de)(de)氣候、豐(feng)沛的(de)(de)水(shui)量、肥沃的(de)(de)土壤、優質的(de)(de)空氣，再加上制(zhi)作辣(la)白(bai)(bai)菜(cai)的(de)(de)獨特(te)加工工藝，使(shi)其(qi)色澤白(bai)(bai)、綠、紅相間，味(wei)道清、香、爽可口，酸、甜、辣(la)適中，具有(you)解(jie)膩解(jie)酒、助消化、增食欲之(zhi)功效(xiao)。
產地環境
吉林省延(yan)邊(bian)(bian)朝鮮(xian)族自治州(zhou)位于(yu)東北平原(yuan)，土地(di)肥沃(wo)，有豐富的(de)(de)(de)水資(zi)源，有利于(yu)農業、工業的(de)(de)(de)穩定與發展。氣(qi)候方面，延(yan)邊(bian)(bian)地(di)處北半球的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)溫(wen)帶(dai)，太陽輻射量較多，氣(qi)溫(wen)屬于(yu)中(zhong)(zhong)溫(wen)帶(dai)濕潤(run)季風氣(qi)候，特別適宜(yi)大白(bai)菜(cai)的(de)(de)(de)生長。優質的(de)(de)(de)大白(bai)菜(cai)為延(yan)邊(bian)(bian)辣白(bai)菜(cai)的(de)(de)(de)生產提供(gong)了豐富和優質的(de)(de)(de)原(yuan)料。
生產情況
延(yan)邊是中(zhong)(zhong)國朝(chao)(chao)鮮(xian)族聚居(ju)地(di)區，朝(chao)(chao)鮮(xian)族傳統風味(wei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)不(bu)勝(sheng)枚舉，延(yan)邊辣(la)白(bai)菜更是堪(kan)稱“寶中(zhong)(zhong)之最”。但一(yi)直未(wei)能(neng)形成(cheng)產(chan)業化經(jing)營，業內小作坊遍(bian)地(di)開(kai)花、對外未(wei)形成(cheng)拳(quan)頭(tou)品(pin)(pin)牌。2009年，該州質(zhi)監局以申報地(di)理(li)標志(zhi)保護為目標，大力(li)扶持辣(la)白(bai)菜產(chan)業發展：先(xian)后多次召開(kai)州內24家生產(chan)企業研(yan)討會，組建了(le)延(yan)邊辣(la)白(bai)菜行業協會，編(bian)(bian)制(zhi)了(le)《延(yan)邊辣(la)白(bai)菜產(chan)業發展規劃》，建立(li)了(le)延(yan)邊辣(la)白(bai)菜標準(zhun)化種植示范(fan)區；引(yin)導龍頭(tou)企業金剛山食(shi)(shi)品(pin)(pin)有(you)限公司通過(guo)了(le)ISO9001國際質(zhi)量管理(li)體(ti)系認(ren)證(zheng)、HACCP食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全管理(li)體(ti)系認(ren)證(zheng)，幫(bang)助(zhu)企業編(bian)(bian)制(zhi)了(le)Q/YBJGSG01-2007地(di)理(li)標志(zhi)保護產(chan)品(pin)(pin)標準(zhun)
我心(xin)明亮
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