通化(hua)地區的地域(yu)特(te)征與(yu)通化(hua)山葡萄的質量特(te)點
葡萄(tao)酒(jiu)是“七分(fen)原(yuan)(yuan)料(liao)，三分(fen)工藝”，沒有好的(de)(de)葡萄(tao)原(yuan)(yuan)料(liao)不可能釀(niang)造出(chu)優質的(de)(de)葡萄(tao)酒(jiu)，在特(te)定的(de)(de)自然環境條件下生(sheng)產的(de)(de)葡萄(tao)品種，可釀(niang)造出(chu)風格獨特(te)的(de)(de)葡萄(tao)酒(jiu)。
全(quan)市土(tu)壤多為山(shan)林黑鈣(gai)土(tu)、栗鈣(gai)土(tu)及棕色森林土(tu)，土(tu)壤通(tong)透性強，土(tu)質肥沃，土(tu)壤PH值(zhi)為5.5—7。通(tong)化(hua)地區這(zhe)種特殊的(de)(de)地域環(huan)境，特別適宜山(shan)葡(pu)萄(tao)的(de)(de)生長(chang)和(he)栽培(pei)，造就了山(shan)葡(pu)萄(tao)獨特的(de)(de)品質。
1、多(duo)酚類和黃酮類物(wu)質(zhi)含(han)量高：每當秋(qiu)季山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)成熟期(qi)，白(bai)天(tian)溫(wen)(wen)度25℃以上，夜(ye)間溫(wen)(wen)度2—3℃，晝(zhou)夜(ye)溫(wen)(wen)差極大的森(sen)林氣候(hou)利于山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)多(duo)酚類和黃酮類物(wu)質(zhi)積累(lei)，而這些(xie)物(wu)質(zhi)是(shi)釀(niang)造優(you)質(zhi)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)的基礎，它們使(shi)得葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)香氣濃郁、色澤艷(yan)麗、酒(jiu)體豐滿、口感醇(chun)厚。
2、抗(kang)寒、抗(kang)菌(jun)、抗(kang)病(bing)能(neng)(neng)(neng)力強：山葡(pu)(pu)萄在(zai)(zai)夏季高達36℃的條件(jian)下能(neng)(neng)(neng)正常(chang)生(sheng)長，在(zai)(zai)冬季-42.5℃的低溫下能(neng)(neng)(neng)安全越(yue)冬，是葡(pu)(pu)萄屬中最抗(kang)寒的一個品種，據(ju)研究(jiu)，野(ye)生(sheng)山葡(pu)(pu)萄枝(zhi)蔓能(neng)(neng)(neng)耐(nai)-40—-50℃的低溫，根系(xi)能(neng)(neng)(neng)耐(nai)-14—-16℃。冬季寒冷的氣溫抑(yi)制了微(wei)生(sheng)物的生(sheng)長，減少了病(bing)蟲害的侵襲，同時造就了山葡(pu)(pu)萄抗(kang)白(bai)腐(fu)病(bing)、白(bai)粉病(bing)、炭疽病(bing)、黑痘(dou)病(bing)等能(neng)(neng)(neng)力，在(zai)(zai)野(ye)生(sheng)狀態下不用農藥防(fang)治即可(ke)正常(chang)生(sheng)長，是真正的綠色食品。
3、酸(suan)高(gao)、糖低(di)：由于有(you)效積(ji)溫少，山葡(pu)萄的(de)生長期(qi)短，造就了山葡(pu)萄酸(suan)高(gao)、糖低(di)，使得山葡(pu)萄酒(jiu)具有(you)較(jiao)高(gao)的(de)抗氧化(hua)性，是(shi)制作低(di)醇葡(pu)萄酒(jiu)最好的(de)原料(liao)。
我心明亮 
