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黑龍江省(sheng)伊春市豐(feng)林(lin)(lin)縣的豐(feng)林(lin)(lin)國家級(ji)自然保(bao)護區(qu)、麗(li)林(lin)(lin)實(shi)驗林(lin)(lin)場、翠北林(lin)(lin)場、前豐(feng)林(lin)(lin)場、麗(li)豐(feng)經(jing)營所(suo)(suo)、永豐(feng)經(jing)營所(suo)(suo)、楊(yang)樹河經(jing)營所(suo)(suo)、平原經(jing)營所(suo)(suo)、五營河經(jing)營所(suo)(suo)、平山經(jing)營所(suo)(suo)10個林(lin)(lin)場（所(suo)(suo)）區(qu)域(yu)

木(mu)都(dou)柿是生長在小興安嶺沼澤(ze)濕地永凍層(ceng)之上的(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)灌木(mu)或(huo)小灌木(mu)，屬(shu)杜鵑花科越橘(ju)屬(shu)，其果(guo)實為(wei)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)藍(lan)色的(de)(de)小漿果(guo)，也被(bei)稱為(wei)“中國(guo)野生藍(lan)莓(mei)”。它富(fu)含多種(zhong)(zhong)(zhong)維(wei)生素和十(shi)幾種(zhong)(zhong)(zhong)人體(ti)所需的(de)(de)微量元素，具營(ying)養(yang)保(bao)健功能，在國(guo)內(nei)有“水果(guo)皇后(hou)，漿果(guo)之王”的(de)(de)美譽(yu)。以這種(zhong)(zhong)(zhong)小漿果(guo)為(wei)原料制(zhi)作的(de)(de)五(wu)營(ying)木(mu)都(dou)柿果(guo)酒(jiu)，營(ying)養(yang)豐富(fu)，酸甜適度，酒(jiu)色清(qing)醇，清(qing)淡芳(fang)香，有濃郁悠長的(de)(de)酒(jiu)香，口味(wei)柔和，酒(jiu)體(ti)豐滿，感受完美。

地理環境

五營位于(yu)黑龍江省(sheng)東北部，小興安嶺(ling)南坡腹地(di)，湯(tang)旺河中(zhong)上游，屬低山丘(qiu)陵地(di)，境內有(you)豐(feng)林國(guo)家級自然保(bao)護區和國(guo)家級森林公園，素有(you)“紅松故鄉”“小興安嶺(ling)上的明(ming)珠(zhu)”之稱。這里生(sheng)態(tai)環境優良(liang)，施業區面積1205.7平(ping)方千(qian)米，其中(zhong)有(you)林地(di)面積1076.8平(ping)方千(qian)米，森林覆(fu)蓋率為(wei)89.2%，空(kong)氣清新，水質(zhi)清澈。生(sheng)物(wu)多樣(yang)性豐(feng)富(fu)，山陰東北虎、馬鹿、猞猁棲息；山陽刺五加、木耳、猴腿叢生(sheng)。土壤肥(fei)沃，林地(di)以(yi)暗棕(zong)壤為(wei)主，土壤偏酸性，有(you)機質(zhi)含量8%以(yi)上，人們驚嘆道：“捏把泥土冒油花，插根筷子也發芽。”

五營屬中溫(wen)(wen)(wen)帶大(da)陸性濕潤季(ji)風氣(qi)候，一(yi)年(nian)四季(ji)氣(qi)候差(cha)異很大(da)。早(zao)春低(di)溫(wen)(wen)(wen)、多雨雪(xue)；夏季(ji)溫(wen)(wen)(wen)和(he)、多雨；秋(qiu)季(ji)降溫(wen)(wen)(wen)迅速(su)；冬季(ji)漫(man)長、干燥、嚴寒。年(nian)平均氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)0.6℃左右，極(ji)端最高氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)37.5℃，極(ji)端最低(di)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)零下42.5℃。氣(qi)候冷涼，晝(zhou)夜溫(wen)(wen)(wen)差(cha)大(da)，有(you)利于果實干物(wu)質的積累。

五營木都柿(shi)果(guo)采天地之靈氣，吸(xi)日月之精華，以此為原料釀出的果(guo)酒自然(ran)醇美。

文化背景

古(gu)老的(de)鄂倫(lun)春族人(ren)，世代居住在小(xiao)興(xing)安(an)嶺(ling)的(de)山林下(xia)，族中有一(yi)位擅長編織的(de)女子名叫阿如娜，純潔、質(zhi)樸。還有一(yi)位身材高大的(de)男子名叫牧仁，與族中其(qi)他男子一(yi)樣(yang)負責(ze)狩獵和雕刻。他們互生(sheng)情愫，相互愛(ai)慕(mu)。

鄂倫春族人每年(nian)的奧米納(na)仁節，都要向(xiang)老黑山的山神供奉一位(wei)美麗的女子，否則山林(lin)就會起火(huo)。

這年，阿如娜被選(xuan)為供(gong)奉山神的(de)女(nv)子，牧仁不忍心上人就這樣失去生命，于是找到(dao)了山神，請求山神不要(yao)再讓鄂倫(lun)春族供(gong)奉女(nv)子。

山神答應了牧仁(ren)的請求，但(dan)條件是(shi)他必需(xu)化(hua)作(zuo)一種植(zhi)物。牧仁(ren)為了心上(shang)人，便答應了山神的要(yao)求，化(hua)作(zuo)了一株植(zhi)物。

阿如娜得知后，便進(jin)入山(shan)中尋找，終于(yu)在一(yi)片寒冷的地區發現了一(yi)種藍(lan)色小(xiao)漿果，此果口感青(qing)澀(se)而甘(gan)醇，正像是(shi)牧仁給她(ta)的愛(ai)一(yi)樣純凈，阿如娜相(xiang)信這(zhe)便是(shi)牧仁的化身，于(yu)是(shi)她(ta)守(shou)護在這(zhe)一(yi)片森林(lin)當中，但是(shi)他們唯(wei)一(yi)見面的機會只(zhi)有每年七八月間(jian)。

此后，鄂(e)倫春人(ren)為了(le)紀念牧仁對族人(ren)的貢獻以(yi)及阿(a)如娜與牧仁忠貞的愛情，便用(yong)這(zhe)種野生果(guo)實提煉出了(le)口感(gan)更甘醇、獨特的飲品來表示懷(huai)念和感(gan)。

五營木都柿果酒生產(chan)工藝

五營林(lin)區開發之初，每(mei)年七八月，林(lin)業職工就(jiu)把從山上(shang)采下的木都柿(shi)果拿(na)回(hui)家中(zhong)，放(fang)入瓶罐之中(zhong)，一層果粒、一層白(bai)糖發酵釀酒，待到(dao)春節時拿(na)出來享用。

進(jin)入20世(shi)紀80年代，木都柿(shi)果(guo)(guo)(guo)酒(jiu)開始工廠(chang)化(hua)生產。企業(ye)將(jiang)從林場收購的(de)果(guo)(guo)(guo)實(shi)進(jin)行破碎，除(chu)去枝梗等雜物后(hou)進(jin)行壓榨，壓榨后(hou)分離(li)，將(jiang)果(guo)(guo)(guo)汁和果(guo)(guo)(guo)渣分離(li)開，然后(hou)進(jin)行發(fa)酵(jiao)，放入冷儲車間。人們(men)在參觀(guan)大型果(guo)(guo)(guo)酒(jiu)廠(chang)時(shi)，常常能發(fa)現幾十座高(gao)高(gao)聳立的(de)不(bu)銹鋼發(fa)酵(jiao)罐。

室內發酵(jiao)罐(guan)內加(jia)入一定(ding)量的二氧化(hua)硫后(hou)，2～3小(xiao)時再(zai)加(jia)入酵(jiao)母液(ye)進(jin)行(xing)(xing)主發酵(jiao)，溫度(du)(du)(du)控(kong)(kong)制在(zai)20～25℃。主發酵(jiao)期30天，檢(jian)測各項指標符合(he)(he)要求后(hou)，轉入后(hou)酵(jiao)車(che)間。后(hou)發酵(jiao)溫度(du)(du)(du)控(kong)(kong)制在(zai)18～20℃，最(zui)高溫度(du)(du)(du)不(bu)得超過25℃。后(hou)發酵(jiao)后(hou)進(jin)行(xing)(xing)陳(chen)釀，溫度(du)(du)(du)15～20℃，相對濕(shi)度(du)(du)(du)80%～85%。陳(chen)釀后(hou)進(jin)行(xing)(xing)貯藏(zang)，溫度(du)(du)(du)在(zai)0～10℃，1月(yue)要有一次(ci)倒(dao)罐(guan)換氣。因為木都柿中單寧含量較高，一般不(bu)用橡木桶貯藏(zang)。果酒(jiu)在(zai)灌(guan)裝之前，化(hua)驗檢(jian)查，調配(pei)殺菌后(hou)進(jin)行(xing)(xing)罐(guan)裝。將果酒(jiu)裝瓶，進(jin)行(xing)(xing)燈(deng)檢(jian)、打塞、塑封并進(jin)行(xing)(xing)抽(chou)樣化(hua)驗檢(jian)查，合(he)(he)格產品(pin)進(jin)行(xing)(xing)貼標，再(zai)進(jin)行(xing)(xing)燈(deng)檢(jian)，燈(deng)檢(jian)合(he)(he)格后(hou)裝箱、入庫。

品牌建設

忠(zhong)芝(zhi)集團(tuan)位于五營(ying)(ying)境內，是(shi)在大山中(zhong)迅(xun)速崛起的(de)(de)一家民(min)營(ying)(ying)企業(ye)(ye)。在近10年的(de)(de)發展過程中(zhong)，公司依托森林中(zhong)豐富的(de)(de)藍莓資源開發了果(guo)(guo)酒(jiu)、果(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)醬、果(guo)(guo)干、果(guo)(guo)醋5大系列(lie)，30余種產(chan)品，注冊了“忠(zhong)芝(zhi)”牌(pai)商標(biao)，并在市場(chang)營(ying)(ying)銷和(he)品牌(pai)建設方面(mian)做出優異成(cheng)績(ji)。2011年，忠(zhong)芝(zhi)集團(tuan)被(bei)省(sheng)政府認(ren)定為(wei)省(sheng)級(ji)農業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)化重點龍頭(tou)企業(ye)(ye)；2012年，“忠(zhong)芝(zhi)”牌(pai)已成(cheng)為(wei)全國(guo)藍莓產(chan)業(ye)(ye)的(de)(de)旗艦(jian)品牌(pai)。

那么(me)久藏深山人未知的藍莓果酒(jiu)是如(ru)何走(zou)到全國百姓餐桌的呢？忠芝(zhi)集團在這方面下(xia)了很大功夫。

建立完善營銷(xiao)(xiao)(xiao)網絡(luo)(luo)。在(zai)(zai)營銷(xiao)(xiao)(xiao)策(ce)略上，制定了(le)(le)超(chao)額(e)返點等多項(xiang)激勵(li)機制，讓經銷(xiao)(xiao)(xiao)商不但(dan)在(zai)(zai)質量(liang)上認可，而(er)且在(zai)(zai)價格和營銷(xiao)(xiao)(xiao)上認同(tong)。在(zai)(zai)網絡(luo)(luo)建設上，以省會(hui)城(cheng)市(shi)總經銷(xiao)(xiao)(xiao)商為核心，再由總經銷(xiao)(xiao)(xiao)商往下輻(fu)射(she)，調動了(le)(le)總經銷(xiao)(xiao)(xiao)商的(de)積極性。從2005年到2013年，客戶每年平均以58%的(de)發(fa)展速度遞增，現(xian)已形成了(le)(le)以26個(ge)省會(hui)中心城(cheng)市(shi)為主體，輻(fu)射(she)到全國(guo)128個(ge)中小城(cheng)市(shi)的(de)營銷(xiao)(xiao)(xiao)網絡(luo)(luo)。現(xian)在(zai)(zai)，忠芝集團藍莓飲(yin)品國(guo)內市(shi)場(chang)經銷(xiao)(xiao)(xiao)量(liang)已占到80%以上。

注重樹(shu)立(li)(li)企業形象。集團積極主動參加哈洽會、上海農博會、北(bei)京綠色食品(pin)博覽會等大型展銷活動，同(tong)時制作了《忠芝在(zai)(zai)發展》專題視(shi)頻片并在(zai)(zai)網(wang)站上播放(fang)，在(zai)(zai)省(sheng)道兩側設立(li)(li)多塊宣傳牌，還在(zai)(zai)黑龍江、山(shan)東和北(bei)京等省(sheng)級電視(shi)臺(tai)進行藍莓產品(pin)廣告宣傳。

積極營造(zao)藍(lan)莓(mei)產業(ye)文化(hua)(hua)。結(jie)合五營旅游業(ye)的發展(zhan)，集(ji)團投資(zi)600多(duo)萬元在五營國(guo)家級森(sen)(sen)林公園建(jian)設藍(lan)莓(mei)城堡，并(bing)準(zhun)備(bei)在酒堡里新(xin)上一(yi)條果酒生產線，讓游客親身體(ti)會藍(lan)莓(mei)產品加工制(zhi)造(zao)過程，感(gan)受(shou)藍(lan)莓(mei)文化(hua)(hua)的無(wu)限魅力；還開發了以突(tu)出企業(ye)品牌建(jian)設為主(zhu)題的忠芝賓館等項目，將藍(lan)莓(mei)產業(ye)向更廣(guang)泛的領域(yu)拓(tuo)展(zhan)，酒香還要勤(qin)吆喝，好貨還需好包裝。十年(nian)(nian)磨一(yi)劍，正是集(ji)團多(duo)年(nian)(nian)的不懈努力，小興(xing)安嶺大森(sen)(sen)林的藍(lan)色(se)芬(fen)芳才會遠飄全國(guo)，走入尋常百姓家。