五(wu)營(ying)木都柿果(guo)(guo)酒地理標志(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)保護范圍(wei)以(yi)黑龍(long)江省伊(yi)春市豐林(lin)(lin)縣人民政府(fu)《關于確定五(wu)營(ying)木都柿果(guo)(guo)酒地理標志(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)保護范圍(wei)的(de)通知》(五(wu)政辦發[2005]32號)提出的(de)范圍(wei)為(wei)(wei)準,為(wei)(wei)黑龍(long)江省伊(yi)春市豐林(lin)(lin)縣的(de)豐林(lin)(lin)國家級自然保護區、麗(li)林(lin)(lin)實驗林(lin)(lin)場、翠(cui)北林(lin)(lin)場、前(qian)豐林(lin)(lin)場、麗(li)豐經(jing)(jing)(jing)營(ying)所(suo)、永(yong)豐經(jing)(jing)(jing)營(ying)所(suo)、楊樹河(he)(he)經(jing)(jing)(jing)營(ying)所(suo)、平(ping)原經(jing)(jing)(jing)營(ying)所(suo)、五(wu)營(ying)河(he)(he)經(jing)(jing)(jing)營(ying)所(suo)、平(ping)山經(jing)(jing)(jing)營(ying)所(suo)等10個林(lin)(lin)場(所(suo))區域。
原料來源
采(cai)自生長于(yu)豐林縣行政區域內北緯47°54′至(zhi)(zhi)48°19′東經129°06′至(zhi)(zhi)129°30′之(zhi)間山間草甸常(chang)年永凍層,海拔(ba)300至(zhi)(zhi)400米(mi)的野生木都柿果。
原料初加工
1. 野(ye)生木都柿果采摘。
木都柿果在(zai)7月中旬(xun)成熟,利用人(ren)工進(jin)行采摘,采摘時(shi)要在(zai)早晨露水干(gan)(gan)后(hou)、午(wu)間(jian)高溫(wen)來臨前或午(wu)后(hou)涼爽(shuang)時(shi)采摘,不能在(zai)高溫(wen)高濕(雨天(tian)、霧天(tian))的(de)條件下采摘。挑(tiao)成熟好的(de)采摘,對青、腐(fu)、爛果、雜質要隨(sui)采隨(sui)剔除,采摘后(hou)放入陰涼干(gan)(gan)燥的(de)庫(ku)內保存(cun)。
2. 五(wu)營木(mu)都柿果酒生產技術要求。
(1)選(xuan)料(liao):將(jiang)選(xuan)好的料(liao)進行(xing)(xing)破碎,除去枝梗等雜物后(hou)進行(xing)(xing)壓榨(zha),壓榨(zha)后(hou)分(fen)離(li),將(jiang)果汁和(he)果渣分(fen)離(li)開,然(ran)后(hou)進行(xing)(xing)發酵,放入冷儲車間。
(2)生產(chan)工藝:主(zhu)發(fa)酵(jiao)(jiao):室內發(fa)酵(jiao)(jiao)罐內,加入(ru)一定量的二氧化硫(liu)后(hou)2至3小時再加入(ru)酵(jiao)(jiao)母液進行(xing)主(zhu)發(fa)酵(jiao)(jiao),溫度控(kong)制在20℃至25℃之(zhi)間(jian)。主(zhu)發(fa)酵(jiao)(jiao)期30天,檢(jian)測各項指標符合(he)要求(qiu)后(hou),轉入(ru)后(hou)酵(jiao)(jiao)車(che)間(jian)。