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俄(e)(e)體(ti)粉條是(shi)內蒙古自治區興(xing)安盟科右(you)前旗(qi)俄(e)(e)體(ti)鎮的特產。俄(e)(e)體(ti)粉條以其條細均勻、綠(lv)色健康、色澤純正、營養豐富、潔(jie)白耐燉、絕不薰蒸、口(kou)感(gan)好、無添加為廣大消費者所認可。俄(e)(e)體(ti)粉條獲地理標志保(bao)護產品(pin)。

科右前(qian)旗是(shi)(shi)大興(xing)安(an)嶺的松嫩平(ping)原過渡帶(dai)，以低山(shan)、淺山(shan)、丘陵、河谷(gu)沖(chong)積(ji)平(ping)原四種地(di)貌類型組成。四季分明，溫差較大，年(nian)平(ping)均(jun)降雨441毫米，水(shui)資(zi)源豐沛，水(shui)質可與(yu)礦泉水(shui)媲(pi)美。無霜期127天左右，有利于植(zhi)物生長。科右前(qian)旗盛產(chan)(chan)土(tu)豆，且(qie)土(tu)豆質量(liang)(liang)優良，淀粉含量(liang)(liang)高。地(di)理保護區域內耕(geng)地(di)260萬畝，馬(ma)鈴薯年(nian)種植(zhi)量(liang)(liang)達到30萬畝，產(chan)(chan)量(liang)(liang)可達50余萬噸(dun)。這里產(chan)(chan)出的馬(ma)鈴薯淀粉含量(liang)(liang)高、品質好，是(shi)(shi)生產(chan)(chan)粉條的上等原料。

轄區范圍(wei)內不但土壤耕層養分豐富、土質(zhi)肥沃(wo)，而且(qie)空氣質(zhi)量長(chang)期處于(yu)優良(liang)狀態，是粉(fen)條(tiao)(tiao)自(zi)然(ran)晾曬的(de)絕佳環境。俄(e)體的(de)粉(fen)條(tiao)(tiao)以其(qi)粗細均勻、潔(jie)白、口感(gan)好享(xiang)有(you)(you)很高的(de)市場占有(you)(you)率(lv)。俄(e)體鎮的(de)粉(fen)業發(fa)展(zhan)源于(yu)上個世紀80年(nian)代，已(yi)有(you)(you)30余年(nian)的(de)發(fa)展(zhan)歷(li)史(shi)， 2006年(nian)俄(e)體鎮政府組織26家(jia)粉(fen)條(tiao)(tiao)加工小作坊(fang)成立(li)了俄(e)體粉(fen)業協會，到今年(nian)合作社成員已(yi)發(fa)展(zhan)至215戶，加工轉化馬(ma)鈴薯1.5億(yi)公斤，為粉(fen)條(tiao)(tiao)產業發(fa)展(zhan)創(chuang)造了良(liang)好的(de)環境。

“俄體粉(fen)條”經過近400年的(de)(de)歷史傳承，早(zao)已名聲在外，“東北(bei)粉(fen)條之(zhi)鄉”的(de)(de)美譽已深入人心。在國家(jia)工(gong)商(shang)總局注(zhu)冊的(de)(de)“富(fu)甲(jia)天下(xia)”和(he)“俄體粉(fen)條”兩(liang)枚商(shang)標深受消費者關注(zhu)和(he)喜愛。俄體粉(fen)條多次被評(ping)為(wei)內蒙古自治區(qu)名牌產品，成(cheng)為(wei)旅(lv)游愛好者到科爾(er)沁(qin)草原必(bi)吃的(de)(de)食品和(he)必(bi)帶的(de)(de)禮(li)物(wu)。俄體粉(fen)條以其條細均勻、綠色(se)健康、色(se)澤(ze)純(chun)正、營(ying)養(yang)豐富(fu)、潔(jie)白耐燉(dun)、絕不薰蒸、口感(gan)好、無添加為(wei)廣(guang)大消費者所認(ren)可。

根據《地理(li)(li)(li)標志(zhi)(zhi)產品保(bao)護(hu)規定》，質檢總局組(zu)織(zhi)專家對俄(e)體粉條地理(li)(li)(li)標志(zhi)(zhi)產品保(bao)護(hu)申請進(jin)行審查。經審查合格，批準俄(e)體粉條為地理(li)(li)(li)標志(zhi)(zhi)保(bao)護(hu)產品，自(zi)即日起(qi)實施保(bao)護(hu)。

（一）產地范圍。

俄體粉條產(chan)地范圍為內蒙古自治區(qu)科右前旗阿力得爾(er)蘇(su)木(mu)、烏(wu)蘭毛都蘇(su)木(mu)、桃合(he)木(mu)蘇(su)木(mu)、滿族屯滿族鄉(xiang)(xiang)、巴拉格歹鄉(xiang)(xiang)、科爾(er)沁鎮(zhen)(zhen)、俄體鎮(zhen)(zhen)、居(ju)力很鎮(zhen)(zhen)、額爾(er)格圖鎮(zhen)(zhen)、察爾(er)森鎮(zhen)(zhen)、歸流河鎮(zhen)(zhen)、大石寨鎮(zhen)(zhen)、德伯斯鎮(zhen)(zhen)、索倫鎮(zhen)(zhen)及綠(lv)水種畜(chu)(chu)場(chang)共15個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)蘇(su)木(mu)畜(chu)(chu)場(chang)現轄行政區(qu)域。

（二）專用(yong)標志(zhi)使用(yong)。

俄體粉條產(chan)地(di)范圍內的(de)生(sheng)產(chan)者，可向內蒙古自(zi)(zi)治區科右前(qian)旗(qi)質(zhi)量(liang)技(ji)術(shu)監(jian)督(du)局提出使用“地(di)理標志(zhi)產(chan)品專用標志(zhi)”的(de)申請，經內蒙古自(zi)(zi)治區質(zhi)量(liang)技(ji)術(shu)監(jian)督(du)局審核(he)，報質(zhi)檢總局核(he)準后予(yu)以(yi)公告。俄體粉條的(de)檢測機構(gou)由內蒙古自(zi)(zi)治區質(zhi)量(liang)技(ji)術(shu)監(jian)督(du)局在符合資質(zhi)要求的(de)檢測機構(gou)中選(xuan)定。

（三）俄體粉條(tiao)質(zhi)量技術要求

一、品種

春薯(shu)4號、荷蘭7、克(ke)新1號、固薯(shu)八等品(pin)種(zhong)。

二、立地條件

土壤類型為草(cao)甸土、黑鈣土、栗鈣土等(deng)，有機質(zhi)含量≥1.5%， pH值(zhi)6.0至(zhi)7.5，耕層(ceng)土壤≥30cm。

三、栽培管理

1．種薯選用：脫毒G2、G3代良種。

2．種薯(shu)催芽(ya)：溫度10℃至(zhi)15℃，時間15至(zhi)30天，標準0.5—1.0cm紫綠(lv)色短壯芽(ya)。                          

3．種(zhong)植：4月(yue)底至5月(yue)中旬播(bo)種(zhong)，每667㎡(畝(mu))播(bo)種(zhong)量(liang)100-150公斤，采用60厘米大(da)壟，機械(xie)播(bo)種(zhong)，株距(ju)24至26cm，每667㎡(畝(mu))保苗4000至4500株。

4．施(shi)肥：每667㎡(畝)施(shi)腐熟有(you)機肥3000至5000kg作為基肥，結合整地時施(shi)入(ru)。

5．灌溉和排(pai)水:結合墑(di)情，在(zai)齊苗期、現(xian)蕾期、開花期、塊(kuai)莖迅(xun)速膨大期各澆(jiao)水1次(ci)，收獲前10至15天停止灌水。后(hou)期雨水過多(duo)時要清溝排(pai)水，防止澇害。

6. 環(huan)(huan)境、安(an)全要(yao)求：農藥(yao)、化肥等(deng)的使用必須符合國(guo)家相(xiang)關規定，不得(de)污染環(huan)(huan)境。

四、采收

9月下旬至10月上旬，當馬鈴薯葉片(pian)由(you)綠(lv)色(se)變淡黃色(se)，植(zhi)株下部葉片(pian)干枯，塊莖(jing)顏(yan)色(se)由(you)淺轉深，且(qie)容易從匍匐莖(jing)上脫(tuo)落時即(ji)可收(shou)(shou)獲。收(shou)(shou)獲前一周進行殺秧。

五、加工要求

1. 工藝流程：鮮薯→清(qing)洗→研磨粉(fen)碎→過(guo)濾→淀(dian)粉(fen)沉淀(dian)→淀(dian)粉(fen)脫水(shui)→打芡→和面→漏粉(fen)→冷(leng)卻(que)→曬干→包裝→成品。

2．加工要點：

   （1）研磨(mo)(mo)粉碎：鮮薯(shu)粉碎必須使(shi)用電動石(shi)磨(mo)(mo)，磨(mo)(mo)碎的馬鈴薯(shu)漿通過(guo)100目過(guo)濾篩，濾去(qu)碎碴。

（2）打芡：4％原料制芡。芡粉0.6倍質量的(de)50至(zhi)60℃的(de)熱水(shui)，迅速攪(jiao)動(dong)成(cheng)糊(hu)；將約芡粉8倍質量的(de)沸水(shui)一次倒入盆內快(kuai)速攪(jiao)動(dong)，直至(zhi)完全糊(hu)化。

（3）和(he)面(mian)：淀粉團表面(mian)光滑、不(bu)沾手，且能均勻(yun)自由(you)流(liu)動(dong)時停止加(jia)入(ru)薯粉。和(he)面(mian)時不(bu)允許添加(jia)硫酸(suan)鋁鉀或硫酸(suan)鋁胺等添加(jia)劑。

（4）漏(lou)粉：漏(lou)粉機漏(lou)瓢孔徑≤10mm。水溫98℃至100℃。

（5）冷卻：粉條成型拉出，放入冷水內(nei)冷卻，水溫(wen)越低粉條韌性越好。

（6）屯條：冷凍屯條，冷凍溫度≤0℃。  

（7）曬(shai)干：切斷后上掛，自然晾干，晾干時揉搓，使并(bing)條(tiao)散開(kai)。

六、質量特色

1. 感官特(te)色(se)：具(ju)有(you)(you)該產品相(xiang)應的(de)色(se)澤；絲條粗細均勻，無并絲，彈性良(liang)好；具(ju)有(you)(you)鮮薯的(de)清香；無肉眼可見外來(lai)雜質。

2. 理化指標：灰分(fen)(g/100g)≤0.4，干(gan)粉條水分(fen)(％)≤15.0，濕(shi)粉條水分(fen)(％)≤75.0，斷條率(％)≤2.0，淀粉(以干(gan)計，g/100g)≥75.0，絲(si)徑(jing)（mm）≥1.0。