一.產品介紹
鳳(feng)岡產(chan)茶(cha)(cha)(cha)歷史悠久。《茶(cha)(cha)(cha)經(jing)(jing)》、《華陽國志》、《太(tai)平寰宇記》和《梅簃隨(sui)筆》等(deng)古籍中(zhong)都有“夷州(zhou)、思(si)州(zhou)、播州(zhou)以茶(cha)(cha)(cha)為土貢”、“龍泉(quan)產(chan)云(yun)霧茶(cha)(cha)(cha),色味雙(shuang)絕”的(de)(de)記載(zai)。雖只言片語,卻從不(bu)同的(de)(de)角度證明了(le)鳳(feng)岡鋅硒茶(cha)(cha)(cha)至唐而(er)(er)下,經(jing)(jing)宋、元、明、清(qing)流傳(chuan)至今。 鳳(feng)岡茶(cha)(cha)(cha)葉文化厚重。縣內(nei)50多個村塞(sai)以茶(cha)(cha)(cha)命名,婚俗中(zhong)有“三(san)道茶(cha)(cha)(cha)”習俗,農歷二(er)月十九為茶(cha)(cha)(cha)農祭茶(cha)(cha)(cha)大(da)(da)典,縣內(nei)居(ju)民均喜(xi)好喝油茶(cha)(cha)(cha),更有中(zhong)華山天隱禪師留下“湘竹架廚通泉(quan)徑(jing),烹茶(cha)(cha)(cha)煮水三(san)足崎”的(de)(de)詩句。 1993年在安徽農大(da)(da)劉和發(fa)教授等(deng)專家的(de)(de)幫助(zhu)下,研制并開(kai)發(fa)了(le)鳳(feng)岡鋅硒茶(cha)(cha)(cha)。近年來鳳(feng)岡因(yin)茶(cha)(cha)(cha)而(er)(er)名,先后(hou)榮(rong)膺中(zhong)國名茶(cha)(cha)(cha)之鄉、全國重點產(chan)茶(cha)(cha)(cha)縣、國家出口茶(cha)(cha)(cha)葉質量安全示范區(qu)、中(zhong)國十大(da)(da)生(sheng)態產(chan)茶(cha)(cha)(cha)縣、中(zhong)國最(zui)具(ju)影響力的(de)(de)公共品(pin)牌(pai)等(deng)諸(zhu)多榮(rong)譽。
二.自然生(sheng)態環境和人文歷(li)史(shi)因素
鳳岡(gang)縣(xian)(xian)位(wei)于貴州(zhou)省(sheng)東(dong)北(bei)(bei)部(bu),大婁(lou)山(shan)南麓、烏江北(bei)(bei)岸,屬黔北(bei)(bei)山(shan)原中(zhong)低山(shan)丘陵峽谷地(di)貌(mao)類型(xing)。東(dong)與(yu)德江、思南縣(xian)(xian)接壤,南與(yu)石(shi)阡、余慶縣(xian)(xian)毗(pi)鄰,西界湄潭、北(bei)(bei)靠正(zheng)安、務(wu)川。海(hai)拔600-1200米,平均(jun)(jun)海(hai)拔720米,年(nian)均(jun)(jun)氣溫(wen)15.2℃,年(nian)平均(jun)(jun)日照1136小時,年(nian)無霜期257-302天,年(nian)均(jun)(jun)降雨量1257毫(hao)米。森(sen)林覆蓋率達(da)53.7%,冬無嚴寒,夏無酷暑(shu),屬中(zhong)亞熱(re)帶(dai)濕潤季風氣候(hou),氣候(hou)溫(wen)和、濕潤多雨。土(tu)壤主要為黃壤,山(shan)地(di)發育著黃棕壤,總(zong)體呈酸性,富(fu)含鋅硒。兼具低偉(wei)度(du)、高(gao)海(hai)撥、寡(gua)日照。全(quan)縣(xian)(xian)宜(yi)茶土(tu)壤面積28.8萬畝。鳳岡(gang)縣(xian)(xian)是全(quan)國重點產茶縣(xian)(xian)、貴州(zhou)省(sheng)重點產茶縣(xian)(xian)。
三.地域范圍
鳳(feng)岡鋅硒茶地(di)(di)域(yu)保護范圍為:永安鎮(zhen)(zhen)、新建鎮(zhen)(zhen)、土溪鎮(zhen)(zhen)、綏陽鎮(zhen)(zhen)、 花坪鎮(zhen)(zhen)、龍泉鎮(zhen)(zhen)、永和鎮(zhen)(zhen)(黨灣村除外)、蜂巖鎮(zhen)(zhen)、進化(hua)鎮(zhen)(zhen)、琊(ya)川鎮(zhen)(zhen)、何壩鎮(zhen)(zhen)、石徑鄉等12個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)。地(di)(di)理坐標為:東經107°31′-107°56′,北(bei)緯27°32′-28°21′,區(qu)域(yu)面(mian)積(ji)1569.5平方公里。鳳(feng)岡鋅硒茶種(zhong)植(zhi)面(mian)積(ji)20萬畝,年(nian)產量達7985噸。
四.產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性(xing)特(te)征(zheng)
外(wai)在感觀特征:條索緊結(jie)勻整、顯鋒苗,色澤灰綠油潤(run),栗香高長,滋味鮮爽甘醇,湯色黃(huang)綠明亮,葉底(di)嫩綠勻整。 內在品質(zhi)指標(biao):根據(ju)貴州省農(nong)產品質(zhi)量安全檢測中(zhong)心(xin)分析,鳳岡鋅(xin)(xin)硒(xi)茶營養豐富,其(qi)中(zhong)茶多酚18-22%,咖(ka)啡堿(jian)5.0-7.0%,茶氨(an)(an)酸(suan)2.0-2.8(g/100g),谷氨(an)(an)酸(suan)0.2-0.3(g/100g),酪氨(an)(an)酸(suan)0.05-0.1(g/100g),精氨(an)(an)酸(suan)0.2-0.3(g/100g)、天冬酰胺(an)0.5-1.0(g/100g)、鋅(xin)(xin)40-100(mg/kg)、硒(xi)0.05-2.50(mg/kg)等。 鳳岡鋅(xin)(xin)硒(xi)茶生(sheng)產嚴格按照貴州省茶葉標(biao)準技術規程進行生(sheng)產。
五(wu).特定生產方式(shi)
鳳岡鋅硒茶(cha)(cha)(cha)(cha)栽種區域(yu)通常選擇(ze),排灌方(fang)(fang)便,地勢較高(gao),土壤酸(suan)性(xing)、粘砂適(shi)度、結構(gou)良(liang)好(hao),通透性(xing)好(hao),表土有(you)機(ji)質(zhi)含量大(da)(da)于1%,土層厚(hou)度80cm以(yi)上,無污染(ran),集中連片(pian)(pian),便于規(gui)模化生產的(de)地塊。 主(zhu)栽品種為福鼎、黔(qian)湄(mei)系(xi)列等(deng),10月至次(ci)(ci)年3月移栽,栽植(zhi)深度10-15cm,大(da)(da)行距1.5m,小行距0.45-0.50m,叢距0.30-0.35,每從(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)苗2株(zhu)(zhu),每畝4500-5000株(zhu)(zhu)。發(fa)現缺叢缺株(zhu)(zhu),及(ji)時(shi)(shi)補(bu)苗。清(qing)(qing)除(chu)雜草。重有(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei),有(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)與(yu)無機(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)結合(he),重基(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei),基(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)與(yu)追肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)相結合(he)。堅持“預(yu)防(fang)(fang)為主(zhu)、綜合(he)治理(li)”方(fang)(fang)針,利用(yong)生物防(fang)(fang)治、綠(lv)色(se)綜合(he)防(fang)(fang)控措施,將農 藥殘留降低到標準范圍。茶(cha)(cha)(cha)(cha)園種植(zhi)桂花等(deng)經濟林木,每隔3-5行茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)間(jian)作一行。當(dang)枝條生長(chang)到0.40m以(yi)上時(shi)(shi),進(jin)行修(xiu)剪(jian)(jian),高(gao)度離地面0.35-0.40m ,修(xiu)剪(jian)(jian)后去細枝、弱(ruo)枝,次(ci)(ci)年在(zai)前剪(jian)(jian)口處提(ti)高(gao)0.10-0.15m進(jin)行第二(er)次(ci)(ci)定型。嚴格按(an)標準進(jin)行臺刈、修(xiu)剪(jian)(jian)。 采(cai)摘(zhai)采(cai)用(yong)提(ti)采(cai)、彈采(cai),要求同(tong)批鮮(xian)葉(xie)(xie)勻度好(hao),凈(jing)度高(gao),葉(xie)(xie)完整。建(jian)立農業生產檔案,及(ji)時(shi)(shi)記錄肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)料(liao)、農藥使用(yong)情(qing)況及(ji)其它(ta)栽培管理(li)措施。 茶(cha)(cha)(cha)(cha)青(qing)(qing)(qing)采(cai)摘(zhai),時(shi)(shi)間(jian)3-9月,規(gui)格1芽(ya)(ya)1葉(xie)(xie)或(huo)1芽(ya)(ya)2、3葉(xie)(xie),長(chang)2.0-3.5厘(li)米。攤青(qing)(qing)(qing),將茶(cha)(cha)(cha)(cha)青(qing)(qing)(qing)攤放(fang)于清(qing)(qing)潔衛生、設施完好(hao)的(de)貯青(qing)(qing)(qing)間(jian)或(huo)貯青(qing)(qing)(qing)篾質(zhi)簸箕(ji),不允許直接攤放(fang)在(zai)地面。攤葉(xie)(xie)厚(hou)度為1cm-4cm,時(shi)(shi)間(jian)為4h-6h,以(yi)攤放(fang)含水(shui)量降至66-68%左(zuo)(zuo)右,芽(ya)(ya)葉(xie)(xie)捎軟、色(se)澤略暗綠(lv)、微顯(xian)清(qing)(qing)香(xiang)為適(shi)度。殺(sha)(sha)青(qing)(qing)(qing),選用(yong)滾筒殺(sha)(sha)青(qing)(qing)(qing)殺(sha)(sha)青(qing)(qing)(qing),使含水(shui)量降至60-64%左(zuo)(zuo)右,葉(xie)(xie)質(zhi)變軟,色(se)澤轉(zhuan)為暗綠(lv),芽(ya)(ya)葉(xie)(xie)完整,清(qing)(qing)香(xiang)顯(xian)露為適(shi)度。揉捻(nian),采(cai)用(yong)“輕(qing)-重-輕(qing)”的(de)加壓方(fang)(fang)式揉捻(nian)。烘(hong)(hong)坯,溫度控制在(zai)120℃,茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)水(shui)份在(zai)70%左(zuo)(zuo)右。造型,提(ti)香(xiang),采(cai)用(yong)多用(yong)機(ji),手(shou)捏(nie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)條成(cheng)粉未,含水(shui)4-6%下(xia)機(ji)冷卻。精加工(gong),割除(chu)碎茶(cha)(cha)(cha)(cha)和片(pian)(pian)未,剔除(chu)暗條,使茶(cha)(cha)(cha)(cha)凈(jing)度、勻度及(ji)色(se)澤一至。包裝。 工(gong)藝流程:鮮(xian)葉(xie)(xie)攤放(fang)→殺(sha)(sha)青(qing)(qing)(qing)→做(zuo)形→烘(hong)(hong)坯→提(ti)香(xiang)→精加工(gong)。
六.包裝標識相(xiang)關規定
本(ben)規(gui)定(ding)地域范圍內的鳳岡鋅硒(xi)茶生產(chan)(chan)經營(ying)者,在產(chan)(chan)品(pin)或(huo)包(bao)裝上使(shi)用(yong)農產(chan)(chan)品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi),須向鳳岡縣茶葉協會提(ti)出申請(qing),按照相(xiang)關(guan)要(yao)求(qiu)規(gui)范生產(chan)(chan)和使(shi)用(yong)標(biao)志(zhi),統一(yi)采用(yong)鳳岡鋅硒(xi)茶產(chan)(chan)品(pin)名稱和農產(chan)(chan)品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)公共(gong)標(biao)識相(xiang)結合的標(biao)識標(biao)注(zhu)方法。