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自然生態環境和人(ren)文歷史因(yin)素

1、地(di)質(zhi)地(di)貌養(yang)(yang)殖區(qu)地(di)處康滇地(di)軸(zhou)南段(duan)北側的(de)偏西一隅，地(di)層發(fa)育完全，褶(zhe)皺、斷裂(lie)發(fa)育，境內多山，山地(di)面積(ji)占國土面積(ji)的(de)90%以上，有(you)“九分山水(shui)一分壩(ba)”之(zhi)稱。最高海拔(ba)3657m，最低(di)海拔(ba)556m，地(di)帶(dai)性(xing)土壤(rang)(rang)有(you)暗棕壤(rang)(rang)、棕壤(rang)(rang)、黃(huang)棕壤(rang)(rang)、紅壤(rang)(rang)，非地(di)帶(dai)性(xing)土壤(rang)(rang)以紫色(se)土為主(zhu)，土壤(rang)(rang)酸堿(jian)性(xing)適(shi)中(zhong)，土質(zhi)疏(shu)松，透氣性(xing)好，ph值4.96，適(shi)宜(yi)養(yang)(yang)殖區(qu)域的(de)海拔(ba)為650m～3000m的(de)山區(qu)、半山區(qu)及壩(ba)區(qu)，森(sen)林覆蓋(gai)率(lv)60.69%，草山草場資源豐富，環境優(you)美(mei)，山清水(shui)秀。2、水(shui)文(wen)情況(kuang)：養(yang)(yang)殖區(qu)內主(zhu)要河流有(you)10條，其中(zhong)漁泡(pao)江(jiang)(jiang)、多底河、灣碧河、萬馬河、蜻嶺河、龍川江(jiang)(jiang)、勐果河、黑魯(lu)拉河8條屬(shu)(shu)金沙江(jiang)(jiang)水(shui)系；馬龍河、綠汁(zhi)江(jiang)(jiang)2條屬(shu)(shu)元江(jiang)(jiang)水(shui)系。水(shui)資源豐富，周邊無(wu)污染，水(shui)質(zhi)優(you)良。3、氣候(hou)(hou)狀況(kuang)：養(yang)(yang)殖區(qu)屬(shu)(shu)亞熱帶(dai)季(ji)(ji)風(feng)氣候(hou)(hou)，總的(de)氣候(hou)(hou)特征是冬(dong)夏季(ji)(ji)短、春(chun)秋季(ji)(ji)長；日溫(wen)差大(da)、年(nian)溫(wen)差小(xiao)；冬(dong)無(wu)嚴寒、夏無(wu)酷暑(shu)；干濕分明、雨熱同季(ji)(ji)；日照充足、霜(shuang)期較(jiao)短；降水(shui)偏少、春(chun)夏旱重。年(nian)最高氣溫(wen)41.5℃，最低(di)氣溫(wen)-7.4℃，年(nian)均(jun)(jun)氣溫(wen)為17.8℃，無(wu)霜(shuang)期為248天，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)日照為2450小(xiao)時(shi)，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)降雨量920mm。

地域范圍

楚雄(xiong)(xiong)撒(sa)壩豬(zhu)產地(di)位于云南(nan)省(sheng)楚雄(xiong)(xiong)彝族(zu)(zu)(zu)自治州境內，涉及九(jiu)縣(xian)(xian)(xian)一市的(de)(de)103個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，地(di)理(li)坐標(biao)為(wei)東(dong)(dong)(dong)經100°43′～102°32′、北(bei)緯24°13′～26°30′，東(dong)(dong)(dong)西(xi)最(zui)大(da)(da)橫距175千米(mi)，南(nan)北(bei)最(zui)大(da)(da)縱距247.5千米(mi)，養殖區域范圍29258平(ping)方千米(mi)，年出欄生豬(zhu)50萬(wan)頭，年產豬(zhu)肉3萬(wan)噸。九(jiu)縣(xian)(xian)(xian)一市的(de)(de)103個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)分別為(wei)：楚雄(xiong)(xiong)市（鹿城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)(dong)(dong)瓜鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、呂合鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、紫溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)(dong)(dong)華(hua)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、子午鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蒼嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)街(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、八角鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)(da)過口鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)(da)地(di)基鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、樹苴鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、西(xi)舍路鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；雙柏縣(xian)(xian)(xian)（妥(tuo)甸(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen) 、大(da)(da)莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen) 、鄂嘉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen) 、法裱(biao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、 大(da)(da)麥地(di)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、 愛尼山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、 安(an)(an)龍堡鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang) 、獨田(tian)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；牟(mou)定縣(xian)(xian)(xian)（共和鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、江(jiang)坡(po)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鳳屯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蟠貓鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、戌街(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、安(an)(an)樂鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；南(nan)華(hua)縣(xian)(xian)(xian)（龍川(chuan)(chuan)(chuan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、沙橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、五街(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬(ma)街(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、兔街(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雨露(lu)白(bai)族(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、一街(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、羅武莊鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、五頂山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅土(tu)坡(po)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；姚安(an)(an)縣(xian)(xian)(xian)（棟川(chuan)(chuan)(chuan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、光祿(lu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、前(qian)場(chang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、彌興(xing)(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、太平(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、適中(zhong)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、左門(men)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、官屯鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)(da)河口鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；大(da)(da)姚縣(xian)(xian)(xian)（金(jin)碧鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石羊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、六苴鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍街(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、趙家店鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新街(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、曇華(hua)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、桂花鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、灣碧傣族(zu)(zu)(zu)傈僳族(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、鐵鎖(suo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三(san)臺(tai)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三(san)岔河鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；永仁縣(xian)(xian)(xian)（永定鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、宜就鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)和鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蓮池(chi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、維的(de)(de)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、猛虎鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、永興(xing)(xing)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；元謀縣(xian)(xian)(xian)（元馬(ma)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃瓜園鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、羊街(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、老(lao)城鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、物茂鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、江(jiang)邊鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新華(hua)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、平(ping)田(tian)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、涼山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、姜驛鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；武定縣(xian)(xian)(xian)（獅山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，高橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，貓街(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，插甸(dian)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，田(tian)心鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，發窩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，萬(wan)德鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，己衣鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，東(dong)(dong)(dong)坡(po)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，環(huan)州鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，白(bai)路鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）；祿(lu)豐縣(xian)(xian)(xian)（金(jin)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、廣通鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、碧城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、仁興(xing)(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、勤豐鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、一平(ping)浪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、羅川(chuan)(chuan)(chuan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、土(tu)官鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黑井鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、和平(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)村鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、川(chuan)(chuan)(chuan)街(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、妥(tuo)安(an)(an)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、高峰鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）。

產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外部特征：楚雄撒壩(ba)豬(zhu)(zhu)全身黑(hei)毛(mao)，極少(shao)(shao)數(shu)為火毛(mao)。體(ti)型中(zhong)等，體(ti)軀狹長(chang)，腹部下(xia)垂(chui)，臀(tun)部稍尖斜，頭(tou)中(zhong)等大；額(e)窄有八卦皺褶，耳(er)中(zhong)等大，耳(er)根(gen)軟(ruan)而下(xia)垂(chui)。嘴(zui)筒(tong)長(chang)，少(shao)(shao)數(shu)中(zhong)等。四肢堅實有力，尾粗長(chang)，尾根(gen)低，有效(xiao)乳頭(tou)5對(dui)(dui)以上，對(dui)(dui)稱且排列整(zheng)齊。楚雄撒壩(ba)豬(zhu)(zhu)性成(cheng)熟早(zao)，公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)初(chu)情(qing)期3～4月(yue)齡，母豬(zhu)(zhu)5月(yue)齡開始發情(qing)；公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)配種年齡約6月(yue)齡，母豬(zhu)(zhu)約7月(yue)齡。

2、內(nei)在品質(zhi)指(zhi)標(biao)：楚(chu)雄撒壩豬(zhu)屠宰率(lv)≥70%，胴體瘦肉(rou)率(lv)≥42%，解凍失水率(lv)≤9.8%，肌肉(rou)脂肪(fang)≥6.0%， 豬(zhu)肉(rou)質(zhi)細(xi)膩，味香(xiang)可口，營養(yang)豐富。生(sheng)豬(zhu)屠宰后，胴體肌肉(rou)呈鮮(xian)紅色，脂肪(fang)清亮，肌肉(rou)和脂肪(fang)指(zhi)壓(ya)具(ju)有彈性(xing)，反映風(feng)味獨特指(zhi)標(biao)的谷氨酸≥2.50%、精氨酸≥0.70%，水分(fen)含量≤70.0%，pH值(zhi)5.3～6.0，粗脂肪(fang)≤28.0%，蛋白質(zhi)≥18.0%，氨基(ji)酸總量≥15.0%。

3、質(zhi)量安全要求(qiu)：撒(sa)壩豬(zhu)養殖和銷售必須遵守《中(zhong)華人民共(gong)(gong)和國動物防疫(yi)法》和《中(zhong)華人民共(gong)(gong)和國農產(chan)品(pin)質(zhi)量安全法》等有關法律的(de)規定，產(chan)品(pin)質(zhi)量嚴(yan)格按NY5030-2001《無公(gong)害食品(pin)生(sheng)(sheng)豬(zhu)飼(si)養獸藥使(shi)用(yong)準(zhun)(zhun)則》，NY5031-2001《無公(gong)害食品(pin)生(sheng)(sheng)豬(zhu)飼(si)養獸醫防疫(yi)準(zhun)(zhun)則》，NY5032-2001《無公(gong)害食品(pin)生(sheng)(sheng)豬(zhu)飼(si)養飼(si)料使(shi)用(yong)準(zhun)(zhun)則》，NY5033-2001《無公(gong)害食品(pin)生(sheng)(sheng)豬(zhu)飼(si)養飼(si)管(guan)理準(zhun)(zhun)則》的(de)規定執行(xing)。

五(wu).特(te)定生產方式

1、產地(di)(di)選(xuan)擇：適宜養殖區域一般選(xuan)擇在海(hai)拔3000～650m，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣溫17.8℃，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)日照時數(shu)2450小時，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)降雨量920㎜的(de)山區、半山區和壩區。豬(zhu)場應選(xuan)擇在地(di)(di)勢高燥(zao)、背風向陽、地(di)(di)下(xia)水(shui)位較低、水(shui)源充足，交通方(fang)便，對周圍(wei)環境不造成影響(xiang)的(de)地(di)(di)方(fang)修(xiu)建。

2、品(pin)種選擇：選擇本地養殖歷史(shi)悠久(jiu)的(de)楚雄彝族自治州(zhou)優良的(de)地方豬種—撒(sa)壩(ba)豬，1986年(nian)列(lie)(lie)入(ru)《中(zhong)國豬品(pin)種志(zhi)》，2011年(nian)列(lie)(lie)入(ru)《中(zhong)國畜禽遺傳資源志(zhi).豬志(zhi)》，是云(yun)南(nan)省的(de)“六大名豬”之一。

3、養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)規(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)程(cheng)：3.1、品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)選(xuan)(xuan)育：采(cai)(cai)用開(kai)(kai)放(fang)核心群(qun)閉鎖(suo)與定(ding)期(qi)開(kai)(kai)放(fang)育種(zhong)(zhong)(zhong)體(ti)系(xi)，優秀個(ge)體(ti)世代重疊，個(ge)體(ti)與家(jia)系(xi)選(xuan)(xuan)擇相結(jie)(jie)合(he)(he)(he)(he)(he)的(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)育方(fang)法(fa)。在(zai)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)選(xuan)(xuan)育時(shi)(shi)，除了(le)注重外貌典型特征和(he)(he)種(zhong)(zhong)(zhong)用標準外，還注重初生、70日齡(ling)、6月齡(ling)和(he)(he)配(pei)種(zhong)(zhong)(zhong)前3個(ge)階段(duan)的(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)擇以及注重初產(chan)經(jing)產(chan)成績進行(xing)選(xuan)(xuan)擇；結(jie)(jie)合(he)(he)(he)(he)(he)個(ge)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)性能(neng)(neng)成績和(he)(he)親緣關系(xi)進行(xing)選(xuan)(xuan)留(liu)個(ge)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)配(pei)，同(tong)質選(xuan)(xuan)配(pei)與異(yi)質選(xuan)(xuan)配(pei)并(bing)舉，嚴防群(qun)體(ti)混雜(za)的(de)(de)(de)(de)(de)保種(zhong)(zhong)(zhong)方(fang)法(fa)，選(xuan)(xuan)留(liu)合(he)(he)(he)(he)(he)格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)撒(sa)壩(ba)豬(zhu)(zhu)做母本(ben)，擴(kuo)大撒(sa)壩(ba)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)規(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)模(mo)和(he)(he)發(fa)展速(su)度。3.2、飼(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)管理：因(yin)地制(zhi)宜，根據當地氣(qi)候環(huan)境條件不同(tong)及養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)場（戶）的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)規(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)模(mo)和(he)(he)飼(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)水(shui)平而定(ding)。撒(sa)壩(ba)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)豬(zhu)(zhu)和(he)(he)含(han)撒(sa)壩(ba)豬(zhu)(zhu)血緣的(de)(de)(de)(de)(de)雜(za)交商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)豬(zhu)(zhu)采(cai)(cai)取以生態養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)為(wei)(wei)(wei)主，圏(quan)養(yang)(yang)(yang)(yang)和(he)(he)放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)相結(jie)(jie)合(he)(he)(he)(he)(he)的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)方(fang)式。圏(quan)養(yang)(yang)(yang)(yang)至(zhi)40～50公(gong)斤(jin)時(shi)(shi)放(fang)入(ru)(ru)山(shan)林，飼(si)料(liao)以65%的(de)(de)(de)(de)(de)玉米(mi)、粗(cu)糠(kang)和(he)(he)35%的(de)(de)(de)(de)(de)紫花苜蓿、紫草、菜葉(xie)以及農(nong)副產(chan)物(wu)相結(jie)(jie)合(he)(he)(he)(he)(he)的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)料(liao)為(wei)(wei)(wei)主。商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)豬(zhu)(zhu)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)周期(qi)長，耐粗(cu)飼(si)，能(neng)(neng)充(chong)分消(xiao)化牧草和(he)(he)農(nong)家(jia)飼(si)料(liao)，養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)期(qi)12個(ge)月左右(you)，飼(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)至(zhi)120公(gong)斤(jin)以上(shang)出(chu)(chu)(chu)售(shou)。3.3、飲水(shui)：飲水(shui)水(shui)質必須(xu)使(shi)用符(fu)合(he)(he)(he)(he)(he)NY5027-2008《無公(gong)害食品(pin)(pin)(pin)(pin)畜(chu)禽飲用水(shui)水(shui)質》規(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)泉水(shui)、河水(shui)、井(jing)水(shui)或(huo)(huo)自來水(shui)。3.4、疫(yi)(yi)(yi)(yi)病(bing)防治：飼(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)嚴格(ge)按照《中(zhong)華人(ren)民共和(he)(he)國(guo)動物(wu)防疫(yi)(yi)(yi)(yi)法(fa)》和(he)(he)《云(yun)南(nan)省動物(wu)防疫(yi)(yi)(yi)(yi)條例》的(de)(de)(de)(de)(de)有關規(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)定(ding)執行(xing)。3.5、疫(yi)(yi)(yi)(yi)病(bing)監(jian)(jian)(jian)測：當地畜(chu)牧獸(shou)醫行(xing)政管理部門應(ying)依照《中(zhong)華人(ren)民共和(he)(he)國(guo)動物(wu)防疫(yi)(yi)(yi)(yi)法(fa)》等有關法(fa)規(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)的(de)(de)(de)(de)(de)要求，制(zhi)訂(ding)疫(yi)(yi)(yi)(yi)病(bing)監(jian)(jian)(jian)測方(fang)案，并(bing)組織實(shi)施。常規(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)監(jian)(jian)(jian)測的(de)(de)(de)(de)(de)疫(yi)(yi)(yi)(yi)病(bing)包(bao)(bao)括口蹄疫(yi)(yi)(yi)(yi)、豬(zhu)(zhu)高致病(bing)性藍耳病(bing)、豬(zhu)(zhu)瘟(wen)。根據監(jian)(jian)(jian)測結(jie)(jie)果，適時(shi)(shi)免(mian)疫(yi)(yi)(yi)(yi)及補針。3.6、檢(jian)疫(yi)(yi)(yi)(yi)：出(chu)(chu)(chu)欄前和(he)(he)屠宰(zai)前后分別申(shen)報和(he)(he)實(shi)施產(chan)地檢(jian)疫(yi)(yi)(yi)(yi)和(he)(he)屠宰(zai)檢(jian)疫(yi)(yi)(yi)(yi)。3.7、出(chu)(chu)(chu)欄調運：商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)豬(zhu)(zhu)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)周期(qi)為(wei)(wei)(wei)12個(ge)月左右(you)、出(chu)(chu)(chu)欄體(ti)重達到120公(gong)斤(jin)為(wei)(wei)(wei)出(chu)(chu)(chu)欄最(zui)佳時(shi)(shi)期(qi)。商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)豬(zhu)(zhu)調運應(ying)經(jing)縣級以上(shang)動物(wu)衛生監(jian)(jian)(jian)督機(ji)構根據GB16549和(he)(he)國(guo)家(jia)有關規(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)定(ding)進行(xing)檢(jian)疫(yi)(yi)(yi)(yi)，并(bing)出(chu)(chu)(chu)具檢(jian)疫(yi)(yi)(yi)(yi)證明，合(he)(he)(he)(he)(he)格(ge)者方(fang)可出(chu)(chu)(chu)欄上(shang)市(shi)或(huo)(huo)屠宰(zai)。3.8、屠宰(zai)加(jia)工(gong)：屠宰(zai)加(jia)工(gong)實(shi)行(xing)定(ding)點屠宰(zai)、設施設備等應(ying)符(fu)合(he)(he)(he)(he)(he)GB/T17237的(de)(de)(de)(de)(de)要求，加(jia)工(gong)用水(shui)應(ying)符(fu)合(he)(he)(he)(he)(he)NY5028的(de)(de)(de)(de)(de)要求。3.9、生產(chan)記(ji)錄：生產(chan)記(ji)錄應(ying)包(bao)(bao)括豬(zhu)(zhu)只來源(yuan)、配(pei)種(zhong)(zhong)(zhong)、產(chan)仔、哺乳、斷(duan)奶、增(zeng)重、疫(yi)(yi)(yi)(yi)病(bing)防治、病(bing)死(si)豬(zhu)(zhu)死(si)亡記(ji)錄、獸(shou)藥投(tou)入(ru)(ru)品(pin)(pin)(pin)(pin)使(shi)用、出(chu)(chu)(chu)售(shou)等信息，記(ji)錄最(zui)少保存3年(nian)。

六.包裝標識相(xiang)關規定

嚴格(ge)遵守《農(nong)產品(pin)地理標志(zhi)(zhi)(zhi)使用規(gui)范(fan)》，實(shi)行(xing)公(gong)共標識(shi)與地域(yu)產品(pin)名稱(cheng)相結合(he)(he)的(de)使用制度。在保護地域(yu)范(fan)圍內的(de)地理標志(zhi)(zhi)(zhi)農(nong)產品(pin)生產經營(ying)者，在產品(pin)或包裝上使用已(yi)獲(huo)登記保護的(de)農(nong)產品(pin)地理標志(zhi)(zhi)(zhi)，須向登記證(zheng)書持有人提出申請，簽定標志(zhi)(zhi)(zhi)使用協議，并按(an)照相關(guan)要(yao)求規(gui)范(fan)生產和使用標志(zhi)(zhi)(zhi)，統(tong)一采(cai)用產品(pin)名稱(cheng)和農(nong)產品(pin)地理標志(zhi)(zhi)(zhi)公(gong)共標識(shi)相結合(he)(he)的(de)標識(shi)標注方法(fa)。