云南(nan)(nan)省昆(kun)明(ming)市(shi)西山(shan)(shan)(shan)區(qu)團結街道辦事處谷(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)是(shi)(shi)昆(kun)明(ming)市(shi)森林(lin)(lin)覆蓋率最(zui)高(gao)的(de)(de)地區(qu),谷(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)山(shan)(shan)(shan)區(qu)是(shi)(shi)云南(nan)(nan)花(hua)椒(jiao)分(fen)布的(de)(de)主要區(qu)域(yu)之一(yi),境內自古以來盛產(chan)(chan)花(hua)椒(jiao),花(hua)椒(jiao)一(yi)直是(shi)(shi)谷(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)各族(zu)(zu)人民世世代(dai)(dai)代(dai)(dai)使(shi)用(yong)的(de)(de)食物調味品(pin),栽培歷史悠久(jiu),其栽培和種(zhong)植(zhi)(zhi)情況在(zai)《西山(shan)(shan)(shan)區(qu)志》第六編林(lin)(lin)業(ye)(ye)[經濟林(lin)(lin)]記載(zai):建國(guo)前,民間引種(zhong)花(hua)椒(jiao)經濟作物;《谷(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)彝族(zu)(zu)白族(zu)(zu)鄉志》和《西山(shan)(shan)(shan)區(qu)林(lin)(lin)業(ye)(ye)志》(1996版)都有(you)記載(zai)。谷(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)花(hua)椒(jiao)麻中(zhong)帶香,花(hua)椒(jiao)葉餅清香四溢,是(shi)(shi)昆(kun)明(ming)人的(de)(de)傳統美食,彝族(zu)(zu)婦女(nv)“賣花(hua)椒(jiao)葉”的(de)(de)叫(jiao)(jiao)賣聲已(yi)在(zai)昆(kun)明(ming)街頭吆喝百年有(you)余;老百姓民間流(liu)傳著這么一(yi)句話(hua),叫(jiao)(jiao)做“祥云辣子彌渡(du)蒜,谷(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)花(hua)椒(jiao)龍潭醬”。 谷(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)花(hua)椒(jiao)采摘(zhai)于高(gao)寒山(shan)(shan)(shan)區(qu),無污(wu)染、粒大、飽滿、含油(you)量(liang)高(gao),精練出的(de)(de)花(hua)椒(jiao)油(you)深受(shou)消費(fei)者的(de)(de)青睞。目前,谷(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)花(hua)椒(jiao)產(chan)(chan)區(qu)花(hua)椒(jiao)種(zhong)植(zhi)(zhi)面積(ji)1506公頃,年產(chan)(chan)量(liang)1200噸。谷(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)花(hua)椒(jiao)產(chan)(chan)品(pin)在(zai)連續幾(ji)屆昆(kun)明(ming)國(guo)際農業(ye)(ye)博覽會(hui)和中(zhong)華全國(guo)總社在(zai)河南(nan)(nan)鄭州召開的(de)(de)“千社千品(pin)、富農工(gong)程”展銷會(hui)上參展,深受(shou)顧客好(hao)評,主要產(chan)(chan)品(pin)谷(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)干花(hua)椒(jiao)和谷(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)花(hua)椒(jiao)油(you)已(yi)成(cheng)為西山(shan)(shan)(shan)區(qu)乃(nai)至昆(kun)明(ming)市(shi)較有(you)知名度的(de)(de)農產(chan)(chan)品(pin)品(pin)牌,云南(nan)(nan)科技報和中(zhong)華合作時報均有(you)報道。花(hua)椒(jiao)產(chan)(chan)業(ye)(ye)將逐步成(cheng)為西山(shan)(shan)(shan)區(qu)貧困山(shan)(shan)(shan)區(qu)經濟發展的(de)(de)一(yi)個新的(de)(de)亮點和繼(ji)烤煙之后的(de)(de)又(you)一(yi)支(zhi)柱產(chan)(chan)業(ye)(ye)。
團結街道谷(gu)律地區(qu)平均海(hai)拔(ba)2195米,適于(yu)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)生(sheng)長,谷(gu)律花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)種(zhong)植有(you)200年歷史,具有(you)粒大、麻香味濃、無污染的特點。過去,谷(gu)律當(dang)地農戶(hu)種(zhong)植的花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)規模小、產量低。朵(duo)畝社區(qu)半天臼村(cun)村(cun)民楊金(jin)蓮家就(jiu)是(shi)這種(zhong)情(qing)況,花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)樹不多,只供自(zi)家食用。2005年,西山區(qu)成立了以花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)種(zhong)植、生(sheng)產、加工(gong)和銷售為一體的谷(gu)律花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)專(zhuan)業合作社,之后的情(qing)況就(jiu)大不一樣了,“公司+農戶(hu)+專(zhuan)業合作社”的運作模式,徹底解決了村(cun)民的銷售問題。
如今,谷律花(hua)椒(jiao)(jiao)種(zhong)植(zhi)戶(hu)已近(jin)2000戶(hu),種(zhong)植(zhi)面(mian)積達8000畝,最多(duo)的每(mei)戶(hu)種(zhong)植(zhi)30余(yu)畝,平均(jun)每(mei)畝純收(shou)入近(jin)1000元。僅今年,西山區(qu)谷律花(hua)椒(jiao)(jiao)專業合作社收(shou)購的新鮮花(hua)椒(jiao)(jiao)就達30噸(dun)左右,經過深(shen)加工的花(hua)椒(jiao)(jiao)油達15噸(dun),谷律花(hua)椒(jiao)(jiao)品(pin)牌產(chan)品(pin)禮品(pin)盒2000余(yu)件,產(chan)值增長近(jin)4倍。產(chan)品(pin)除了滿足云南市場外,還(huan)銷往貴州、四川(chuan)、重(zhong)慶等(deng)地。
由(you)于獨特(te)的(de)氣候和(he)生(sheng)態環境,西山(shan)(shan)區團結辦事處(chu)谷(gu)律(lv)的(de)農民有(you)種(zhong)植(zhi)(zhi)花(hua)椒(jiao)(jiao)的(de)傳統,再加上這里出產(chan)(chan)的(de)花(hua)椒(jiao)(jiao)具有(you)粒大(da)、麻香味濃(nong)、無污(wu)染(ran)的(de)特(te)點,谷(gu)律(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)因此而得名,已(yi)小(xiao)有(you)名氣。但長期以來由(you)于種(zhong)植(zhi)(zhi)規模(mo)(mo)小(xiao),產(chan)(chan)量低。自從2005年(nian)(nian)西山(shan)(shan)區成立了以花(hua)椒(jiao)(jiao)種(zhong)植(zhi)(zhi)、生(sheng)產(chan)(chan)、加工(gong)和(he)銷售為(wei)一體的(de)谷(gu)律(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)專(zhuan)業(ye)(ye)合(he)作(zuo)(zuo)(zuo)社以來,采用“公司+農戶+專(zhuan)業(ye)(ye)合(he)作(zuo)(zuo)(zuo)社”的(de)運作(zuo)(zuo)(zuo)模(mo)(mo)式,種(zhong)植(zhi)(zhi)面積逐年(nian)(nian)擴大(da)。目前,谷(gu)律(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)種(zhong)植(zhi)(zhi)戶已(yi)近(jin)2000戶,種(zhong)植(zhi)(zhi)面積達8000畝,最多(duo)的(de)種(zhong)植(zhi)(zhi)戶達30畝,平均每畝純收(shou)入近(jin)1000元(yuan),今(jin)年(nian)(nian)僅西山(shan)(shan)區谷(gu)律(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)專(zhuan)業(ye)(ye)合(he)作(zuo)(zuo)(zuo)社收(shou)購的(de)新(xin)鮮花(hua)椒(jiao)(jiao)就(jiu)達近(jin)30噸,經過深加工(gong)的(de)花(hua)椒(jiao)(jiao)油達15噸,谷(gu)律(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)品(pin)牌產(chan)(chan)品(pin)禮品(pin)盒就(jiu)有(you)2000余件,產(chan)(chan)值翻了近(jin)4倍,產(chan)(chan)品(pin)除了滿足云(yun)南市場外,還遠銷貴州、四川、重慶等地,產(chan)(chan)品(pin)供(gong)不應(ying)求。
據谷律花(hua)椒(jiao)(jiao)專業合作(zuo)社理事長金平友介紹(shao),為了保護“谷律花(hua)椒(jiao)(jiao)”這(zhe)一(yi)品(pin)牌,西山區已經申請了國家農(nong)產品(pin)地理標志(zhi),年計劃種(zhong)植(zhi)面積將(jiang)達1506公頃,真正把谷律花(hua)椒(jiao)(jiao)做成山區農(nong)民(min)增收致富的知名品(pin)牌。
地域范圍
谷律(lv)花椒主產(chan)(chan)區位(wei)于(yu)(yu)云南省昆(kun)明(ming)市西山區團結街道辦事處,地(di)處滇中(zhong)高原中(zhong)部昆(kun)明(ming)斷陷湖盆(pen)盆(pen)地(di)西北部。地(di)理位(wei)置(zhi)位(wei)于(yu)(yu)東經102°25′28″—102°36′45″,北緯24°59′36″—25°10′24″,東西最大(da)橫(heng)距22千米,南北最大(da)縱距23千米。谷律(lv)花椒生產(chan)(chan)地(di)域范圍包(bao)括朵(duo)畝、妥排、谷律(lv)、律(lv)則(ze)、樂(le)畝、蔡家、妥吉、大(da)興、下沖、永靖(jing)、雨花、和(he)平(ping)、棋臺(tai)、白眉(mei)、龍(long)潭(tan)共十五個居(ju)委會,種植面(mian)積1506公頃,年總(zong)產(chan)(chan)量1200噸。
產品(pin)品(pin)質特性特征
(1)外在感(gan)官特征(zheng):谷(gu)律花椒樹(shu)為(wei)落葉(xie)小喬木(mu)或灌木(mu),樹(shu)高3米左右,樹(shu)形(xing)開心(xin)形(xing)為(wei)主(zhu),樹(shu)干帶(dai)刺,葉(xie)片小,鋸齒明顯。谷(gu)律花椒具有粒(li)大、色澤艷(yan)紅(hong)、味濃、有光澤,油腺(xian)密而突出,肉厚、脛(jing)部(bu)有“雙耳”,清(qing)香味濃,有麻(ma)味。干果呈紫紅(hong)色,果粒(li)大小均勻,睜眼,麻(ma)香味濃烈、悠長等特點。
(2)內在(zai)品質(zhi)指標(biao):谷律花(hua)椒是一種人們生(sheng)活(huo)中(zhong)必備的香辛(xin)料(liao)調味品,含(han)豐富營(ying)養物質(zhi)。其(qi)中(zhong)含(han)蛋白質(zhi)≥6.5%,揮發油≥2.0%,酰胺類物質(zhi)總量(liang)≥7.5mg/g。
(3)安全要(yao)求:谷律(lv)花椒嚴格執(zhi)行《無公害食品香(xiang)辛料》NY/5323-2006標準。