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抗衰老

土豆具(ju)有(you)抗(kang)衰老的功效。它(ta)含有(you)豐富的維生(sheng)素(su)(su)B1、B2、B6和泛酸等B族維生(sheng)素(su)(su)及大量(liang)(liang)的優質(zhi)纖(xian)維素(su)(su)，還含有(you)微量(liang)(liang)元素(su)(su)、氨基酸、蛋白質(zhi)、脂肪(fang)和優質(zhi)淀粉等營養元素(su)(su)。

減肥功效

土豆是碳(tan)水化合物(wu)，但是其含量僅是同(tong)等重(zhong)量大米(mi)的1/4左(zuo)右。

艾瑪土豆

研究(jiu)表明(ming)，土(tu)豆(dou)中(zhong)的(de)淀(dian)粉是一種抗性淀(dian)粉，具有縮小(xiao)脂肪細胞(bao)的(de)作(zuo)用。同時，土(tu)豆(dou)幾乎不含脂肪，100g土(tu)豆(dou)脂肪含量僅為0.2。

土豆是(shi)非常好的(de)高鉀低(di)鈉食品，很(hen)適合水腫型肥胖(pang)者食用，加上(shang)其鉀含量豐富，幾(ji)乎(hu)是(shi)蔬菜中最高的(de)，所以還具有瘦腿的(de)功效(xiao)。

土豆(dou)(dou)含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)膳食纖維，有(you)資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此(ci)胃腸對土豆(dou)(dou)的(de)吸收較慢，食用(yong)土豆(dou)(dou)后，停(ting)留在腸道中的(de)時間比米飯長(chang)的(de)多，所(suo)以更具有(you)飽腹感，同時還(huan)能(neng)幫助帶走一些油脂(zhi)和垃圾，具有(you)一定的(de)通便排毒作(zuo)用(yong)。

土(tu)豆是一種堿(jian)(jian)性素菜，有利于體(ti)內酸(suan)堿(jian)(jian)平衡，調(diao)整(zheng)體(ti)質，長期使用可(ke)以(yi)變身堿(jian)(jian)性易(yi)瘦體(ti)質。此外，土(tu)豆還含有多(duo)種維生素以(yi)及抗(kang)氧化(hua)的多(duo)酚類(lei)成分(fen)，能幫(bang)助體(ti)重減輕。

護膚美容

土豆有(you)呵護肌膚、保養容顏的(de)(de)功效(xiao)。新鮮土豆汁(zhi)液直接(jie)涂敷于面部，增白作用十分顯(xian)著。土豆對眼(yan)(yan)周(zhou)皮膚也(ye)有(you)顯(xian)著的(de)(de)美顏效(xiao)果(guo)。將熟(shu)土豆切片，貼在眼(yan)(yan)睛上，能減輕下眼(yan)(yan)袋的(de)(de)浮腫。

土豆對(dui)眼周(zhou)皮(pi)(pi)膚也(ye)有顯著的美(mei)顏效果。臉上(shang)(shang)出現小(xiao)皺紋的女性，把馬(ma)鈴(ling)薯(shu)切成片敷在(zai)臉上(shang)(shang)，能美(mei)容護膚、減(jian)少皺紋。年輕人皮(pi)(pi)膚油脂分(fen)泌旺盛，常受青(qing)春痘、痤(cuo)瘡困擾，用棉花沾(zhan)新鮮馬(ma)鈴(ling)薯(shu)汁涂抹患處可以解決問題(ti)。

營養食譜

土(tu)(tu)豆年(nian)糕取4～5個土(tu)(tu)豆，煮(zhu)熟(shu)待(dai)用。將一碗(wan)剩米(mi)飯搗爛(lan)后(hou)，與煮(zhu)好的(de)(de)土(tu)(tu)豆一起和勻，同(tong)時一點點地加(jia)入200克淀粉(fen)。揉至年(nian)糕團(tuan)的(de)(de)硬度與耳垂(chui)的(de)(de)硬度相近后(hou)，將面(mian)團(tuan)搓成直徑約5厘(li)(li)米(mi)的(de)(de)棒狀，然(ran)后(hou)切成1.5厘(li)(li)米(mi)厚的(de)(de)圓(yuan)片(pian)。在平底鍋中(zhong)放(fang)入適(shi)量黃(huang)油(you)燒熱，將年(nian)糕片(pian)烤至兩面(mian)焦黃(huang)即可(ke)。用黃(huang)油(you)烤制(zhi)的(de)(de)年(nian)糕片(pian)味美香(xiang)甜(tian)、營養豐富(fu)。未烤制(zhi)的(de)(de)年(nian)糕片(pian)可(ke)以(yi)冷凍保存。

土(tu)(tu)豆(dou)不僅種植(zhi)范(fan)圍廣，而且富含維生(sheng)素C，土(tu)(tu)豆(dou)中的(de)(de)維生(sheng)素C在加(jia)熱(re)時(shi)也(ye)不會(hui)流失。此(ci)外，土(tu)(tu)豆(dou)還含有鉀、鐵、氨基酸，以及微量(liang)的(de)(de)具有鎮定作用的(de)(de)阿托品。土(tu)(tu)豆(dou)有多(duo)種藥(yao)效，被(bei)廣泛用于(yu)輔助治(zhi)療(liao)胃(wei)潰(kui)瘍、十二指腸(chang)潰(kui)瘍、高(gao)血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘等(deng)疾病。在德國(guo)，土(tu)(tu)豆(dou)被(bei)稱(cheng)為(wei)“窮人的(de)(de)面包”;在法國(guo)，則被(bei)稱(cheng)為(wei)“大(da)地的(de)(de)蘋果”。

青椒土豆絲

切好的(de)土(tu)(tu)豆(dou)絲(si)在水(shui)里(li)濾一下(xia)，去掉表面的(de)淀粉。水(shui)燒(shao)開加點白醋(cu)(cu)（沒有白醋(cu)(cu)黑醋(cu)(cu)也湊合），土(tu)(tu)豆(dou)絲(si)放(fang)進去過一下(xia)。注意不(bu)要(yao)煮太久，過一下(xia)就好，加醋(cu)(cu)是為了(le)讓土(tu)(tu)豆(dou)絲(si)更脆。鍋(guo)(guo)燒(shao)熱加油燒(shao)熱，撒(sa)入花(hua)椒顆粒(li)，爆出香味(wei)后倒入土(tu)(tu)豆(dou)絲(si)翻炒(chao)，再放(fang)入青(qing)椒絲(si)，翻兩下(xia)就可(ke)以起(qi)鍋(guo)(guo)了(le)。鹽也最好最后放(fang)，道(dao)理同(tong)上(shang)。另(ling)外，如(ru)果(guo)炒(chao)的(de)時候加黑醋(cu)(cu)，起(qi)鍋(guo)(guo)之前(qian)加糖，就成了(le)糖醋(cu)(cu)土(tu)(tu)豆(dou)絲(si)，但是之前(qian)就不(bu)要(yao)加花(hua)椒啦～～糖切記不(bu)可(ke)在鍋(guo)(guo)里(li)停留時間過長，會糊的(de)。

土豆餅

面(mian)(mian)粉(fen)、雞蛋加(jia)花椒(jiao)粉(fen)，胡椒(jiao)粉(fen)，糖和(he)成(cheng)糊狀(zhuang)，喜歡的(de)還(huan)可以(yi)(yi)加(jia)蔥花和(he)香菜末(mo)。切成(cheng)片狀(zhuang)的(de)土豆裹上面(mian)(mian)粉(fen)以(yi)(yi)后放到(dao)中火油鍋里炸。根(gen)據個人喜好可以(yi)(yi)在面(mian)(mian)漿里加(jia)不同的(de)材料，例如胡蘿卜碎末(mo)啦（這樣還(huan)很好看哦。）

薯球

土(tu)豆剁碎，用面粉、雞(ji)蛋，加(jia)胡椒等調料和成糊狀，然后用勺子像煮肉丸一樣一勺一勺的放到油鍋里(li)炸。做 圓一點就是(shi)(shi)薯(shu)球(qiu)，做不圓的話索性拍扁，又是(shi)(shi)薯(shu)餅。

土豆燒雞

材料

土豆2個(ge)，跑山雞半只，干香菇8朵，蔥，姜，八角，食用油(you)2大(da)勺(shao)(shao)，蠔(hao)油(you)1大(da)勺(shao)(shao)，料酒1大(da)勺(shao)(shao)，白砂糖1大(da)勺(shao)(shao)，老抽1大(da)勺(shao)(shao)，鹽1小勺(shao)(shao)

做法

1.雞(ji)洗凈，切塊，加蠔油和(he)料酒腌10分鐘(zhong)；

2.干香菇提前泡發、土豆洗凈去皮切大塊(kuai)；

3.鍋(guo)內放油(you)大火(huo)加(jia)熱(re)至(zhi)6成熱(re)，放入蔥姜(jiang)八角煸(bian)炒出(chu)香味(wei)；

4.加(jia)(jia)入腌制后(hou)的(de)雞塊炒至(zhi)變色(se)；5.加(jia)(jia)入老抽和白糖(tang)翻炒均勻(yun)，加(jia)(jia)熱水（沒過雞塊），再放入土豆和香菇，加(jia)(jia)蓋用大火煮(zhu)開，轉小(xiao)(xiao)火燜煮(zhu)1小(xiao)(xiao)時(shi)；

6.最(zui)后調入鹽(yan)，把火轉成大火，將(jiang)湯汁收濃即可；

小訣竅:

土豆中含有大量淀(dian)粉，比較容易巴鍋，所以在燜(men)煮的過程中要不時查看，以免糊底(di)

香油土豆絲

制作：將(jiang)土豆切絲，用白水煮熟(shu)后撈起，把土豆絲、鹽、味精、香油同方碗中(zhong)，拌(ban)勻即(ji)可。

食用(yong)：代(dai)替晚(wan)餐(can)，如果(guo)怕(pa)餓，可以(yi)搭配白(bai)粥。

效果：具有很好的通便排毒(du)的作用。

番茄土豆泥

制作：將(jiang)(jiang)土(tu)豆蒸熟，按(an)壓成泥狀，將(jiang)(jiang)番茄(qie)去皮后切小粒(或用攪拌(ban)機打成泥)，與土(tu)豆泥拌(ban)勻即可。

食用：代替早餐，可(ke)以一邊食用番茄土豆(dou)泥(ni)，一邊少量飲用溫水。

效果(guo)：具有(you)很(hen)好(hao)的飽腹作用，同(tong)時(shi)對(dui)瘦腿效果(guo)也比較顯著。