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抗衰老

土(tu)豆具有抗衰老的(de)功(gong)效。它含(han)有豐(feng)富的(de)維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量(liang)的(de)優(you)質(zhi)纖維素，還(huan)含(han)有微量(liang)元(yuan)素、氨基酸、蛋白質(zhi)、脂肪和優(you)質(zhi)淀粉等營養元(yuan)素。

減肥功效

土豆是碳水化合物，但是其含量(liang)僅(jin)是同等重(zhong)量(liang)大(da)米的1/4左右。

艾瑪土豆

研究表明，土豆(dou)中(zhong)的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮(suo)小脂(zhi)肪(fang)(fang)細(xi)胞的作用。同時(shi)，土豆(dou)幾乎(hu)不(bu)含(han)脂(zhi)肪(fang)(fang)，100g土豆(dou)脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量僅為0.2。

土豆(dou)是(shi)非常好的(de)高(gao)鉀(jia)(jia)低(di)鈉食(shi)品，很適合水腫型肥(fei)胖(pang)者食(shi)用，加上其(qi)鉀(jia)(jia)含量豐富，幾乎是(shi)蔬菜(cai)中最高(gao)的(de)，所(suo)以(yi)還具有瘦腿的(de)功效。

土豆(dou)(dou)含有(you)豐富的(de)膳食纖維(wei)，有(you)資料(liao)表示，其含量與蘋果(guo)一樣多。因此胃腸(chang)對土豆(dou)(dou)的(de)吸收較慢，食用土豆(dou)(dou)后，停留在腸(chang)道中的(de)時間比米飯長(chang)的(de)多，所以更具有(you)飽腹感，同(tong)時還能幫助帶(dai)走一些(xie)油(you)脂和(he)垃圾，具有(you)一定的(de)通便排毒作用。

土(tu)豆(dou)是(shi)一種堿(jian)性素(su)菜，有(you)利于體(ti)內酸(suan)堿(jian)平衡，調整(zheng)體(ti)質，長期使用可以變(bian)身堿(jian)性易瘦體(ti)質。此外，土(tu)豆(dou)還(huan)含有(you)多種維生素(su)以及(ji)抗氧化的多酚類(lei)成分，能(neng)幫助體(ti)重(zhong)減輕。

護膚美容

土(tu)(tu)豆(dou)(dou)有(you)呵護肌膚、保養容顏的功效(xiao)(xiao)。新鮮土(tu)(tu)豆(dou)(dou)汁(zhi)液直接(jie)涂敷于面(mian)部，增白作用十分顯著。土(tu)(tu)豆(dou)(dou)對眼(yan)周皮膚也有(you)顯著的美顏效(xiao)(xiao)果。將(jiang)熟(shu)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)切(qie)片，貼在眼(yan)睛(jing)上(shang)，能減輕下眼(yan)袋的浮腫(zhong)。

土豆對眼周皮(pi)膚(fu)(fu)也有顯著的美(mei)顏效果。臉上(shang)出現小皺紋的女性，把馬鈴(ling)薯(shu)切(qie)成片(pian)敷在臉上(shang)，能美(mei)容護膚(fu)(fu)、減(jian)少皺紋。年(nian)輕人皮(pi)膚(fu)(fu)油(you)脂(zhi)分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡(chuang)困擾，用棉花沾新(xin)鮮馬鈴(ling)薯(shu)汁涂抹患(huan)處(chu)可(ke)以(yi)解決問題。

營養食譜

土豆(dou)年糕(gao)取4～5個土豆(dou)，煮熟待用(yong)。將(jiang)(jiang)一碗(wan)剩米(mi)(mi)飯搗爛后，與(yu)煮好(hao)的(de)土豆(dou)一起(qi)和勻，同時(shi)一點(dian)點(dian)地加(jia)入(ru)200克淀粉(fen)。揉(rou)至(zhi)年糕(gao)團的(de)硬度與(yu)耳垂的(de)硬度相近后，將(jiang)(jiang)面(mian)團搓成(cheng)直徑(jing)約5厘米(mi)(mi)的(de)棒狀(zhuang)，然后切(qie)成(cheng)1.5厘米(mi)(mi)厚的(de)圓片(pian)。在平底鍋(guo)中放入(ru)適(shi)量黃(huang)(huang)油(you)燒熱(re)，將(jiang)(jiang)年糕(gao)片(pian)烤(kao)(kao)至(zhi)兩面(mian)焦黃(huang)(huang)即可。用(yong)黃(huang)(huang)油(you)烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)的(de)年糕(gao)片(pian)味美香甜、營養豐富。未烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)的(de)年糕(gao)片(pian)可以冷(leng)凍保存。

土(tu)豆(dou)不僅(jin)種植(zhi)范圍(wei)廣，而(er)且富(fu)含維生(sheng)素(su)C，土(tu)豆(dou)中的維生(sheng)素(su)C在加(jia)熱時也(ye)不會(hui)流失。此外，土(tu)豆(dou)還含有鉀(jia)、鐵、氨基(ji)酸，以及微量的具(ju)有鎮定(ding)作(zuo)用的阿托品(pin)。土(tu)豆(dou)有多種藥效，被廣泛用于輔助治療(liao)胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒(shao)傷、凍傷、便秘(mi)等疾(ji)病。在德國(guo)，土(tu)豆(dou)被稱為(wei)“窮(qiong)人的面包”;在法國(guo)，則(ze)被稱為(wei)“大地(di)的蘋果”。

青椒土豆絲

切(qie)好的土豆(dou)(dou)絲在(zai)水里濾一下(xia)(xia)，去(qu)掉表面的淀(dian)粉(fen)。水燒(shao)(shao)開加(jia)(jia)點白醋（沒有(you)白醋黑醋也湊合），土豆(dou)(dou)絲放進去(qu)過(guo)一下(xia)(xia)。注(zhu)意(yi)不要(yao)煮(zhu)太(tai)久，過(guo)一下(xia)(xia)就(jiu)好，加(jia)(jia)醋是為了(le)(le)讓土豆(dou)(dou)絲更脆。鍋燒(shao)(shao)熱加(jia)(jia)油燒(shao)(shao)熱，撒(sa)入花椒顆粒，爆出香味后倒入土豆(dou)(dou)絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下(xia)(xia)就(jiu)可(ke)以起(qi)鍋了(le)(le)。鹽(yan)也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的時(shi)候加(jia)(jia)黑醋，起(qi)鍋之前(qian)加(jia)(jia)糖(tang)，就(jiu)成(cheng)了(le)(le)糖(tang)醋土豆(dou)(dou)絲，但是之前(qian)就(jiu)不要(yao)加(jia)(jia)花椒啦～～糖(tang)切(qie)記不可(ke)在(zai)鍋里停留時(shi)間過(guo)長，會糊的。

土豆餅

面粉(fen)、雞蛋(dan)加(jia)花椒(jiao)粉(fen)，胡椒(jiao)粉(fen)，糖和成糊(hu)狀(zhuang)，喜歡(huan)的還可(ke)以加(jia)蔥花和香菜末。切成片(pian)狀(zhuang)的土豆裹(guo)上面粉(fen)以后放到(dao)中火油鍋(guo)里(li)炸。根據個人喜好可(ke)以在面漿里(li)加(jia)不同的材(cai)料，例(li)如胡蘿(luo)卜碎末啦（這樣還很好看哦。）

薯球

土豆剁碎，用面粉、雞蛋，加胡椒等(deng)調(diao)料和成糊狀，然后用勺子(zi)像煮肉丸一樣一勺一勺的放到油鍋(guo)里炸。做 圓一點就是薯(shu)球，做不圓的話索(suo)性拍(pai)扁，又是薯(shu)餅。

土豆燒雞

材料

土豆(dou)2個，跑山雞半只，干(gan)香菇8朵(duo)，蔥，姜，八角(jiao)，食用油2大(da)勺(shao)，蠔(hao)油1大(da)勺(shao)，料酒1大(da)勺(shao)，白砂糖1大(da)勺(shao)，老(lao)抽(chou)1大(da)勺(shao)，鹽1小勺(shao)

做法

1.雞洗凈，切(qie)塊，加(jia)蠔油和料酒腌10分(fen)鐘；

2.干香菇提前泡(pao)發、土豆洗凈去皮切(qie)大塊；

3.鍋內放(fang)油大(da)火(huo)加熱(re)(re)至(zhi)6成熱(re)(re)，放(fang)入蔥姜八角(jiao)煸炒出香味；

4.加入(ru)腌制后的雞(ji)塊炒(chao)至變(bian)色；5.加入(ru)老抽和白糖翻炒(chao)均勻，加熱(re)水（沒過雞(ji)塊），再(zai)放(fang)入(ru)土豆和香菇，加蓋用(yong)大火煮開，轉小火燜煮1小時；

6.最后調入鹽，把火(huo)轉(zhuan)成大(da)火(huo)，將湯汁收濃(nong)即可；

小訣竅:

土豆中含有大量(liang)淀粉，比較容易巴鍋，所(suo)以(yi)在(zai)燜煮的(de)過程中要(yao)不時查看，以(yi)免糊底

香油土豆絲

制作：將土豆切絲，用白水煮熟后撈起，把土豆絲、鹽(yan)、味精(jing)、香油同方碗中(zhong)，拌勻(yun)即可(ke)。

食用(yong)：代替晚(wan)餐，如(ru)果怕餓(e)，可以搭配白(bai)粥。

效果(guo)：具(ju)有很好的通便(bian)排毒(du)的作用。

番茄土豆泥

制作：將土豆蒸熟(shu)，按(an)壓成(cheng)泥狀，將番茄去皮后切小粒(或(huo)用(yong)攪拌機打成(cheng)泥)，與土豆泥拌勻即可。

食用：代(dai)替早餐，可以一邊食用番茄土豆(dou)泥，一邊少量飲用溫水(shui)。

效(xiao)果(guo)：具有(you)很好(hao)的飽腹作用，同(tong)時(shi)對瘦腿效(xiao)果(guo)也(ye)比(bi)較顯著(zhu)。