介紹
得天(tian)獨厚的地理環境和自然條件使定西(xi)成為(wei)中國(guo)(guo)(guo)乃至世界馬鈴(ling)薯最佳(jia)適種(zhong)區之(zhi)一。目(mu)前，定西(xi)已成為(wei)全(quan)國(guo)(guo)(guo)馬鈴(ling)薯三大(da)主產(chan)區之(zhi)一和全(quan)國(guo)(guo)(guo)最大(da)的脫毒種(zhong)薯繁育基(ji)地、全(quan)國(guo)(guo)(guo)重要的商品(pin)薯生產(chan)基(ji)地和薯制品(pin)加(jia)工基(ji)地。
定(ding)(ding)西市現共(gong)制(zhi)定(ding)(ding)審頒無(wu)公害馬鈴(ling)薯(shu)甘肅地(di)方標(biao)(biao)準9項，注(zhu)(zhu)冊馬鈴(ling)薯(shu)品(pin)牌(pai)商(shang)標(biao)(biao)37個，“定(ding)(ding)西馬鈴(ling)薯(shu)”被國(guo)家工(gong)商(shang)總局認定(ding)(ding)為馳名商(shang)標(biao)(biao)，“渭源種(zhong)(zhong)薯(shu)”等5個產品(pin)獲國(guo)家原產地(di)地(di)理標(biao)(biao)記注(zhu)(zhu)冊，臨洮“騰勝”牌(pai)等5個馬鈴(ling)薯(shu)產品(pin)獲得國(guo)家A級綠色食品(pin)證書，安定(ding)(ding)“大江”牌(pai)馬鈴(ling)薯(shu)獲國(guo)家有機食品(pin)認證，“清吉”牌(pai)馬鈴(ling)薯(shu)精淀粉獲國(guo)際金獎。安定(ding)(ding)、渭源分(fen)別(bie)被命名為“中(zhong)(zhong)國(guo)馬鈴(ling)薯(shu)之鄉”、“中(zhong)(zhong)國(guo)馬鈴(ling)薯(shu)良種(zhong)(zhong)之鄉”。
營養成分
可食(shi)用部分94%。
每100g中含能量(liang)318kj,
水分79.8g,
蛋白質2g,
脂肪0.2g,
臘(la)食纖維0.7g,
碳水化(hua)合(he)物(wu)16.5g,
胡蘿卜素30μg,
視黃醇(chun)當量5μg,
硫胺素0.08mg,
核黃家0.04mg,
尼克(ke)酸(suan)1.1mg,
維生素C 27mg,
維(wei)生(sheng)素(su)E 0.34mg,
鉀342mg,
鈉2.7mg,
鈣8mg,
鎂23mg,
鐵0.8mg,
錳0.14mg,
鋅0.37mg,
銅0.12mg,
磷40mg,
硒0.78μg。
功效
糧食或蔬菜
馬鈴薯(shu)鮮(xian)薯(shu)可(ke)(ke)供燒煮作糧(liang)食或蔬菜。但鮮(xian)薯(shu)塊莖體積大，含水量高，運(yun)輸和長(chang)期貯(zhu)藏有困難。為此，世界各國(guo)十分注意生產馬鈴薯(shu)的加工食品，如法式凍炸(zha)條、炸(zha)片、速溶全粉(fen)(fen)、淀粉(fen)(fen)以及花樣繁多(duo)的糕點(dian) 、蛋卷等，為數達(da)100多(duo)種。馬鈴薯(shu)的鮮(xian)莖葉通(tong)過青貯(zhu)，可(ke)(ke)作飼料，但其中(zhong)(zhong)含龍葵堿，須防止(zhi)引起牲畜中(zhong)(zhong)毒。中(zhong)(zhong)國(guo)一些(xie)地區利用馬鈴薯(shu)莖葉做綠肥(fei)(fei)，其肥(fei)(fei)效與(yu)紫云英相似。
馬鈴(ling)(ling)薯(shu)的賴(lai)氨檢含(han)(han)量較(jiao)高(gao)，且(qie)易被(bei)人體吸收利用(yong)。脂肪含(han)(han)量為千分之(zhi)一(yi)(yi)左右。礦(kuang)物(wu)(wu)質比一(yi)(yi)般谷(gu)類糧食(shi)作物(wu)(wu)高(gao)一(yi)(yi)至二(er)倍，含(han)(han)磷尤其(qi)豐(feng)富(fu)。在有機酸(suan)中，以含(han)(han)檸檬酸(suan)最多(duo)，蘋果酸(suan)次之(zhi)，其(qi)次有草酸(suan)、乳酸(suan)等(deng)。馬鈴(ling)(ling)薯(shu)是含(han)(han)維生(sheng)素種(zhong)類和數量非常豐(feng)富(fu)的作物(wu)(wu)，特別是維生(sheng)素C，每(mei)(mei)百(bai)克(ke)鮮薯(shu)，含(han)(han)量高(gao)達20至40毫克(ke)，一(yi)(yi)個成(cheng)年人每(mei)(mei)天食(shi)用(yong)半斤鮮薯(shu)，即可滿足需要。馬鈴(ling)(ling)薯(shu)是一(yi)(yi)種(zhong)糧飼菜兼用(yong)的作物(wu)(wu)，營養成(cheng)份齊全，在歐洲被(bei)稱為第二(er)面包(bao)作物(wu)(wu)，由于營養價值高(gao)，馬鈴(ling)(ling)薯(shu)食(shi)品(pin)已成(cheng)為21世紀的一(yi)(yi)種(zhong)消(xiao)費時尚。
抗衰老
土豆具(ju)有(you)抗衰老的(de)(de)(de)功效。它含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)B1、B2、B6和泛(fan)酸(suan)(suan)等B族維(wei)生(sheng)素(su)及大量的(de)(de)(de)優質纖(xian)維(wei)素(su)，還含(han)有(you)微(wei)量元(yuan)(yuan)素(su)、氨基酸(suan)(suan)、蛋白質、脂(zhi)肪和優質淀粉等營養元(yuan)(yuan)素(su)。
減肥
土(tu)豆(dou)還能減(jian)肥，吃土(tu)豆(dou)不(bu)必擔(dan)心脂肪過剩，因為它只含0.1%的(de)脂肪。每天多吃土(tu)豆(dou)，可以(yi)(yi)減(jian)少脂肪攝入(ru)，可以(yi)(yi)讓身(shen)體(ti)把多余脂肪漸(jian)漸(jian)代謝掉。減(jian)肥者要注意的(de)是，要將土(tu)豆(dou)做主(zhu)食(shi)而(er)不(bu)是做菜(cai)來吃。每次吃中等大小(xiao)的(de)土(tu)豆(dou)1個就可以(yi)(yi)。
護膚美容
土豆有呵護肌(ji)膚(fu)、保養容顏的(de)功(gong)效。新鮮(xian)土豆汁液直(zhi)接涂敷(fu)于面(mian)部，增白作用十分顯著。土豆對(dui)眼周皮(pi)膚(fu)也有顯著的(de)美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛(jing)上，能(neng)減輕下眼袋的(de)浮(fu)腫。
土豆(dou)對眼周(zhou)皮(pi)膚也有顯著(zhu)的美顏效果。臉上(shang)出(chu)現小皺(zhou)紋的女性，把馬鈴薯(shu)切成片敷(fu)在臉上(shang)，能美容護膚、減少皺(zhou)紋。年(nian)輕人皮(pi)膚油脂分泌(mi)旺盛，常受青春痘、痤(cuo)瘡困(kun)擾，用(yong)棉花(hua)沾新鮮馬鈴薯(shu)汁(zhi)涂抹患處(chu)可以解決問題。
我心明亮 
