品質特征
小(xiao)口(kou)大棗(zao)具(ju)有個頭大,肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)厚,含糖量高(gao),維生(sheng)素(su)豐(feng)富,味美香甜等特點,系食用、藥(yao)用及滋補(bu)佳品。平均(jun)單果(guo)重15.2克(ke),最大單果(guo)重25克(ke),鮮(xian)棗(zao)含糖26.2%,總酸0.6%,維C484.6毫克(ke)/100克(ke),出干(gan)率42%以上(shang)(shang)(shang),宜(yi)制(zhi)干(gan)。1991年(nian)在石家莊中(zhong)(zhong)國林果(guo)產(chan)(chan)品展(zhan)銷會上(shang)(shang)(shang)獲(huo)(huo)金獎,專(zhuan)家評(ping)(ping)審鑒定評(ping)(ping)語為“甘肅(su)(su)保產(chan)(chan),小(xiao)口(kou)大棗(zao),紅膠(jiao)粘土,泉水澆灌,日照(zhao)長(chang)(chang),個大肉(rou)(rou)厚,馳名中(zhong)(zhong)外”;1997年(nian)在甘肅(su)(su)省林果(guo)產(chan)(chan)品展(zhan)銷會上(shang)(shang)(shang)獲(huo)(huo)銀獎;1998年(nian)被評(ping)(ping)為白銀市優質(zhi)(zhi)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品;2002年(nian)被農(nong)(nong)業部(bu)評(ping)(ping)定為“綠色(se)食品”。小(xiao)口(kou)棗(zao)是人(ren)們公(gong)認的“活維生(sheng)素(su)丸”,長(chang)(chang)期食用可(ke)延年(nian)益壽,同(tong)時還能(neng)治療多種疾病,有“滋補(bu)解毒,活血(xue)化淤,健脾潤肺”之(zhi)功效,為百(bai)藥(yao)之(zhi)引。
地理標志(zhi)產品保護
2010年,經中國國家質檢總局(ju)(ju)審(shen)核通過,決定從2010年5月24日起,對小口大棗實(shi)施(shi)國家地理標志產品保護(總局(ju)(ju)2010年第53號公告)。
保護范圍
小(xiao)口大棗地理標志產品保護范圍(wei)為甘肅省靖遠縣石門(men)鄉(xiang)、雙龍鄉(xiang)、北(bei)灣鎮、高灣鄉(xiang)、糜灘(tan)鄉(xiang)、三灘(tan)鄉(xiang)、平堡鄉(xiang)等7個鄉(xiang)鎮所轄行政區域。
專用標志使用
小(xiao)口(kou)大棗地(di)(di)理標志(zhi)產品(pin)保護范圍(wei)內(nei)的生產者,可向甘(gan)肅省(sheng)靖(jing)遠縣質(zhi)量(liang)技術監督(du)局提出使用(yong)“地(di)(di)理標志(zhi)產品(pin)專用(yong)標志(zhi)”的申請,經甘(gan)肅省(sheng)質(zhi)量(liang)技術監督(du)局審(shen)核,由(you)國(guo)家(jia)質(zhi)檢總局公告批準。小(xiao)口(kou)大棗的法定檢測機構(gou)由(you)甘(gan)肅省(sheng)質(zhi)量(liang)技術監督(du)局負責指定。
質量技術要求
(一)品種。
傳統當地大棗。
(二(er))立地(di)條(tiao)件(jian)。
保護區范圍內海拔(ba)1300至1500m,土壤類型為(wei)紅壤或黃(huang)綿土,質地(di)為(wei)沙壤土或中壤土,pH值(zhi)7.2至8.0,土壤有機質含量≥0.6%。
(三)栽培管(guan)理(li)。
1、育苗(miao):采用嫁(jia)接(jie)繁殖,以1年生酸棗(zao)播(bo)種苗(miao)作砧木,小口(kou)大棗(zao)枝條作接(jie)穗,春(chun)季在酸棗(zao)萌芽前用劈接(jie)法(fa)嫁(jia)接(jie)。
2、栽植時(shi)間:分為秋植和春(chun)植兩個時(shi)間。秋植在(zai)10月下旬到(dao)11月下旬,春(chun)植在(zai)3月下旬到(dao)4月中旬。
3、栽植密度:栽植密度≤1665株/公(gong)頃。
4、肥、水管理:以(yi)有機肥為主≥15t/h㎡,適量追施氮(dan)肥≤1.5t/h㎡,干旱時及(ji)時進(jin)行灌水。
5、整形修剪(jian):通(tong)過定干和短截修剪(jian),以自(zi)然圓(yuan)頭(tou)形為(wei)主,確(que)保樹冠(guan)通(tong)風(feng)透(tou)光。
(四)采摘(zhai)與(yu)制干。
1、采(cai)摘時間(jian):采(cai)摘時間(jian)在9月下(xia)旬到10月上旬。
2、制干(gan):一般采用自然晾曬(shai)法制干(gan)。即將采收的(de)鮮棗攤放在(zai)通風良好、干(gan)凈(jing)的(de)曬(shai)棗場上(shang)(shang),將棗均勻地攤放在(zai)席子上(shang)(shang)晾曬(shai),每(mei)㎡約(yue)40至60kg棗,每(mei)隔(ge)2h翻動1次(ci)(ci),每(mei)日翻動5至6次(ci)(ci),使上(shang)(shang)下干(gan)燥均勻,約(yue)經10至15天,含水量降至25%以(yi)下,即可(ke)分等級(ji)貯存。
(五)質量特色(se)。
1、感官(guan)特色:果形為橢圓形,外觀紫紅色油(you)亮(liang),表(biao)皮不褶皺。果實個大(da)肉(rou)厚、皮薄核小、味濃,久放不干,耐貯存。
2、理化(hua)指標:果實單(dan)果重≥9g,可(ke)溶性糖含(han)量≥58.0%,可(ke)溶性固形物(wu)≥62.0%,總酸含(han)量≥0.9%,可(ke)食(shi)率≥92.0%,出(chu)干率≥42%。
3、安全要求:產品(pin)安全指標必須達到國家對同(tong)類產品(pin)的相關規(gui)定。