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品質特征

小(xiao)口(kou)大棗(zao)具有個(ge)(ge)頭大，肉質(zhi)厚，含(han)糖(tang)量高，維(wei)生(sheng)素豐富，味美香甜等特點，系食用、藥用及滋(zi)補佳品(pin)(pin)(pin)(pin)。平均(jun)單果(guo)重15.2克，最大單果(guo)重25克，鮮棗(zao)含(han)糖(tang)26.2%，總(zong)酸(suan)0.6%，維(wei)C484.6毫克/100克，出(chu)干(gan)(gan)率42%以上(shang)(shang)，宜制(zhi)干(gan)(gan)。1991年在石家莊中國林(lin)果(guo)產品(pin)(pin)(pin)(pin)展銷(xiao)會上(shang)(shang)獲金獎，專家評審(shen)鑒定評語為“甘肅(su)保產，小(xiao)口(kou)大棗(zao)，紅(hong)膠粘(zhan)土，泉水澆灌，日照長，個(ge)(ge)大肉厚，馳名中外”；1997年在甘肅(su)省林(lin)果(guo)產品(pin)(pin)(pin)(pin)展銷(xiao)會上(shang)(shang)獲銀(yin)獎；1998年被(bei)評為白銀(yin)市優質(zhi)農(nong)產品(pin)(pin)(pin)(pin)；2002年被(bei)農(nong)業部評定為“綠色食品(pin)(pin)(pin)(pin)”。小(xiao)口(kou)棗(zao)是(shi)人們公認的“活(huo)維(wei)生(sheng)素丸”，長期食用可(ke)延年益壽，同時還(huan)能(neng)治療多種疾(ji)病，有“滋(zi)補解(jie)毒，活(huo)血化淤，健脾潤(run)肺”之功效，為百藥之引。

地(di)理(li)標志產品保護

2010年(nian)，經中國(guo)國(guo)家(jia)質檢總局(ju)審核通過，決(jue)定從2010年(nian)5月24日(ri)起，對小口大棗(zao)實施國(guo)家(jia)地理(li)標(biao)志(zhi)產品(pin)保護（總局(ju)2010年(nian)第53號(hao)公(gong)告）。

保護范圍

小口(kou)大棗地理標(biao)志產(chan)品保(bao)護范(fan)圍為甘肅(su)省靖遠縣石門鄉(xiang)、雙龍鄉(xiang)、北灣鎮、高灣鄉(xiang)、糜灘(tan)鄉(xiang)、三(san)灘(tan)鄉(xiang)、平堡(bao)鄉(xiang)等7個鄉(xiang)鎮所(suo)轄(xia)行政區域。

專用標志使用

小口大(da)棗地理標志(zhi)產品保護范圍(wei)內的(de)生產者(zhe)，可(ke)向甘(gan)肅省(sheng)(sheng)靖遠縣質(zhi)量技(ji)術(shu)監(jian)督(du)局提(ti)出(chu)使用“地理標志(zhi)產品專用標志(zhi)”的(de)申(shen)請，經甘(gan)肅省(sheng)(sheng)質(zhi)量技(ji)術(shu)監(jian)督(du)局審核，由(you)國家質(zhi)檢(jian)總局公告批(pi)準。小口大(da)棗的(de)法(fa)定檢(jian)測機構由(you)甘(gan)肅省(sheng)(sheng)質(zhi)量技(ji)術(shu)監(jian)督(du)局負責指定。

質量技術要求

（一）品種。

傳統當地大棗。

（二）立地條件。

保護區范圍內海(hai)拔1300至1500m，土(tu)壤類(lei)型為紅壤或黃綿土(tu)，質(zhi)地為沙壤土(tu)或中(zhong)壤土(tu)，pH值7.2至8.0，土(tu)壤有機(ji)質(zhi)含(han)量(liang)≥0.6%。

（三）栽培(pei)管(guan)理。

1、育苗：采(cai)用嫁接繁(fan)殖，以1年(nian)生(sheng)酸(suan)棗(zao)播種苗作(zuo)砧木，小口大棗(zao)枝條作(zuo)接穗，春(chun)季(ji)在酸(suan)棗(zao)萌(meng)芽前用劈接法嫁接。

2、栽(zai)植(zhi)時間：分為秋植(zhi)和春(chun)植(zhi)兩個時間。秋植(zhi)在(zai)10月下(xia)旬(xun)(xun)到11月下(xia)旬(xun)(xun)，春(chun)植(zhi)在(zai)3月下(xia)旬(xun)(xun)到4月中旬(xun)(xun)。

3、栽植密(mi)度：栽植密(mi)度≤1665株/公頃。

4、肥、水管(guan)理：以有(you)機肥為(wei)主≥15t/h㎡，適(shi)量追施(shi)氮肥≤1.5t/h㎡，干旱時及時進行灌(guan)水。

5、整形修剪：通過定干和短截修剪，以自然(ran)圓頭形為主(zhu)，確(que)保樹(shu)冠通風透光。

（四）采摘與制(zhi)干。

1、采摘(zhai)時間：采摘(zhai)時間在9月下旬(xun)(xun)到10月上旬(xun)(xun)。

2、制(zhi)干：一般(ban)采(cai)用自然(ran)晾曬(shai)法制(zhi)干。即將采(cai)收(shou)的(de)鮮棗攤(tan)放在(zai)通風良好(hao)、干凈的(de)曬(shai)棗場上，將棗均勻地攤(tan)放在(zai)席子上晾曬(shai)，每(mei)(mei)㎡約40至(zhi)60kg棗，每(mei)(mei)隔2h翻動(dong)1次，每(mei)(mei)日翻動(dong)5至(zhi)6次，使上下干燥均勻，約經(jing)10至(zhi)15天(tian)，含水量降(jiang)至(zhi)25%以下，即可分等級貯存。

（五）質量(liang)特色。

1、感官(guan)特色：果(guo)形為橢圓形，外(wai)觀紫紅色油(you)亮(liang)，表皮不(bu)褶皺。果(guo)實個大肉厚、皮薄(bo)核小、味濃，久放不(bu)干，耐貯存。

2、理(li)化指標：果(guo)實單(dan)果(guo)重(zhong)≥9g，可溶(rong)性糖含量(liang)≥58.0%，可溶(rong)性固形物≥62.0%，總酸含量(liang)≥0.9%，可食(shi)率(lv)≥92.0%，出干率(lv)≥42%。

3、安(an)全要求：產品安(an)全指(zhi)標必(bi)須達到國家對同類(lei)產品的相關規定。