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歷史淵源

中(zhong)(zhong)國(guo)栽(zai)培石(shi)(shi)(shi)榴(liu)(liu)已(yi)有2000多年的(de)(de)(de)歷史，新疆南部的(de)(de)(de)喀什與(yu)和(he)(he)(he)田地區，很(hen)可能(neng)是中(zhong)(zhong)國(guo)石(shi)(shi)(shi)榴(liu)(liu)的(de)(de)(de)原(yuan)生或次(ci)生起源中(zhong)(zhong)心。據《博物志(zhi)》記載：“漢(han)張(zhang)騫出(chu)使西域，得涂林安(an)石(shi)(shi)(shi)榴(liu)(liu)種以(yi)歸。”喀什與(yu)和(he)(he)(he)田各綠洲地帶百(bai)年以(yi)上的(de)(de)(de)古(gu)石(shi)(shi)(shi)榴(liu)(liu)樹隨處可見(jian)。石(shi)(shi)(shi)榴(liu)(liu)主(zhu)產地有喀什地區的(de)(de)(de)喀什市(shi)、疏附(fu)縣、疏勒縣、葉城縣；和(he)(he)(he)田地區的(de)(de)(de)皮山縣、策勒縣等。其中(zhong)(zhong)疏附(fu)縣的(de)(de)(de)伯什克(ke)然(ran)木鄉(xiang)(xiang)、皮山縣的(de)(de)(de)皮亞(ya)曼（皮亞(ya)勒瑪(ma)）鄉(xiang)(xiang)、葉城縣的(de)(de)(de)伯西熱克(ke)鄉(xiang)(xiang)3個地區的(de)(de)(de)石(shi)(shi)(shi)榴(liu)(liu)品質最佳，種植歷史也最長。1996年，疏附(fu)縣和(he)(he)(he)皮山縣分別(bie)獲得了(le)國(guo)家農(nong)業部特產辦頒發(fa)的(de)(de)(de)“中(zhong)(zhong)國(guo)喀什噶(ga)爾石(shi)(shi)(shi)榴(liu)(liu)之(zhi)鄉(xiang)(xiang)”和(he)(he)(he)“中(zhong)(zhong)國(guo)皮亞(ya)曼石(shi)(shi)(shi)榴(liu)(liu)之(zhi)鄉(xiang)(xiang)”的(de)(de)(de)稱號。

石(shi)榴(liu)(liu)(liu)在(zai)維吾爾(er)語中被(bei)稱為(wei)(wei)“阿(a)(a)(a)娜(na)爾(er)”。“阿(a)(a)(a)娜(na)”是母親的(de)(de)意思，在(zai)文學作品(pin)中，用“阿(a)(a)(a)娜(na)爾(er)”形(xing)容女性的(de)(de)窈窕美麗(li)(li)和比(bi)喻人(ren)的(de)(de)心靈純(chun)美。許多維吾爾(er)族姑(gu)(gu)娘(niang)取名為(wei)(wei)“阿(a)(a)(a)娜(na)爾(er)汗(han)”或(huo)“阿(a)(a)(a)娜(na)爾(er)古麗(li)(li)”。傳(chuan)說，美麗(li)(li)的(de)(de)姑(gu)(gu)娘(niang)千千萬(wan)，最美的(de)(de)還是阿(a)(a)(a)娜(na)爾(er)汗(han)，瘋(feng)狂的(de)(de)追(zhui)求者將她(ta)(ta)奉為(wei)(wei)人(ren)間女神，能聞一聞她(ta)(ta)身上的(de)(de)石(shi)榴(liu)(liu)(liu)花香，嘗一嘗她(ta)(ta)手中石(shi)榴(liu)(liu)(liu)汁的(de)(de)甘甜，即使死也心甘情愿。在(zai)維吾爾(er)族傳(chuan)統艾(ai)迪萊(lai)斯綢(chou)的(de)(de)圖案中，絕大部分(fen)都(dou)有石(shi)榴(liu)(liu)(liu)或(huo)石(shi)榴(liu)(liu)(liu)枝條(tiao)，因此維吾爾(er)族姑(gu)(gu)娘(niang)穿的(de)(de)艾(ai)迪萊(lai)斯綢(chou)裙是名副其(qi)實的(de)(de)“石(shi)榴(liu)(liu)(liu)裙”。

品種品質

喀(ka)什(shen)地區的(de)(de)喀(ka)什(shen)市(shi)的(de)(de)品種(zhong)(zhong)主(zhu)要有“喀(ka)什(shen)甜(tian)石榴”和“喀(ka)什(shen)酸(suan)石榴”；喀(ka)什(shen)地區的(de)(de)葉城縣(xian)伯西熱克(ke)(ke)鄉、鐵提(ti)鄉和洛克(ke)(ke)鄉的(de)(de)品種(zhong)(zhong)以“達(da)乃克(ke)(ke)阿娜(na)爾（即大(da)籽甜(tian)石榴）”為主(zhu)，還有“塔特勒(le)克(ke)(ke)阿娜(na)爾”、“阿奇克(ke)(ke)阿娜(na)爾”、“拉西阿娜(na)爾”和“黑歇克(ke)(ke)阿娜(na)爾”。著(zhu)名的(de)(de)鮮食品種(zhong)(zhong)有“達(da)乃克(ke)(ke)阿娜(na)爾”、“皮亞曼石榴”等(deng)。“葉城酸(suan)石榴”、“喀(ka)什(shen)紅籽酸(suan)石榴”等(deng)品種(zhong)(zhong)出汁率多(duo)在50%以上，味酸(suan)甜(tian)，果汁玫(mei)瑰紅色，適于加工制汁。

塔(ta)特勒克(ke)石榴（塔(ta)特勒克(ke)阿娜(na)爾）；果(guo)(guo)實圓或(huo)短(duan)圓錐形，果(guo)(guo)頂圓、近(jin)梗(geng)處果(guo)(guo)面(mian)微收攏，果(guo)(guo)皮(pi)(pi)底(di)色(se)淡黃，上(shang)被(bei)深紅(hong)色(se)采霞(xia)，果(guo)(guo)個大(da)，汁味(wei)甜(tian)。阿切克(ke)石榴；果(guo)(guo)實近(jin)扁圓形，果(guo)(guo)皮(pi)(pi)有明顯的六(liu)梭，靠果(guo)(guo)梗(geng)部突出成鈍尖，底(di)色(se)黃綠，上(shang)被(bei)紫紅(hong)彩霞(xia)，果(guo)(guo)個大(da)，汁多味(wei)酸。海謝克(ke)石榴：果(guo)(guo)個小，近(jin)球形，果(guo)(guo)皮(pi)(pi)底(di)色(se)黃，上(shang)被(bei)紫紅(hong)色(se)彩霞(xia)，光(guang)亮美觀(guan)，味(wei)甜(tian)，品質中等。

皮亞曼1號：果(guo)(guo)(guo)實近(jin)圓(yuan)形，呈(cheng)棱(leng)狀，個大。果(guo)(guo)(guo)實縱(zong)橫徑為(wei)9.7cm×11.5cm，一級果(guo)(guo)(guo)平均(jun)單(dan)果(guo)(guo)(guo)重697g，最大單(dan)果(guo)(guo)(guo)重875g。萼(e)片(pian)6個，開張，萼(e)筒(tong)長3.2cm，徑粗1.0cm。果(guo)(guo)(guo)實梗洼(wa)處(chu)略凹(ao)陷，果(guo)(guo)(guo)面底色淡(dan)黃，充分著(zhu)色部分玫(mei)瑰花色，其余部分紅(hong)色呈(cheng)點狀分布，充分著(zhu)色部分占果(guo)(guo)(guo)面95%以(yi)上，外(wai)形美觀。果(guo)(guo)(guo)皮厚0.4cm，心(xin)室7個，隔膜薄，淡(dan)黃色。籽粒紅(hong)色，較大，百粒重50.2g。出(chu)汁率(lv)37.71%，味甜，果(guo)(guo)(guo)汁玫(mei)瑰紅(hong)色，色素含(han)量高。

皮亞曼(man)2號：果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)近圓(yuan)形(xing)，果(guo)(guo)(guo)個大(da)。果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)縱橫徑(jing)為11.5cm×11.5cm，一級果(guo)(guo)(guo)平均(jun)(jun)單果(guo)(guo)(guo)重(zhong)726g，最大(da)單果(guo)(guo)(guo)重(zhong)1050g。萼(e)片6～7個，開張，萼(e)筒長3cm，徑(jing)粗1.8cm。果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)梗洼處(chu)平。果(guo)(guo)(guo)面底色(se)淡黃色(se)，充(chong)分著色(se)部(bu)分玫瑰(gui)花色(se)，其余部(bu)分紅(hong)色(se)呈點狀或放射狀分布(bu)。充(chong)分著色(se)部(bu)分占果(guo)(guo)(guo)面95%以上，外形(xing)極美觀。果(guo)(guo)(guo)皮厚(hou)0.5cm，心室6個，隔膜較(jiao)薄，淡黃白色(se)。籽(zi)粒(li)重(zhong)占果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)重(zhong)的45.7%。汁(zhi)多，味(wei)甜(tian)，可溶(rong)性固(gu)形(xing)物含量18.9%。品質(zhi)上等。出汁(zhi)率34.44%，味(wei)甜(tian)，果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)玫瑰(gui)紅(hong)色(se)，色(se)素含量高。大(da)籽(zi)甜(tian)石榴，維吾爾語(yu)稱為“達(da)乃克(ke)阿娜爾”，分布(bu)在葉城(cheng)、喀什市。樹勢中，開張。果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)碩大(da)，圓(yuan)球形(xing)，皮底色(se)淡黃披粉紅(hong)彩。漿(jiang)果(guo)(guo)(guo)粒(li)大(da)透(tou)亮，汁(zhi)多味(wei)甜(tian)，品質(zhi)極上。平均(jun)(jun)單果(guo)(guo)(guo)重(zhong)500克(ke)，最大(da)果(guo)(guo)(guo)重(zhong)750在。9月(yue)下旬成(cheng)熟(shu)，可溶(rong)性固(gu)形(xing)物16.2%。

酸(suan)石榴(liu)，維吾爾語(yu)名稱為“阿奇克阿娜兒”，分(fen)布在葉城(cheng)、喀(ka)什(shen)、庫(ku)車、吐魯番(fan)。樹(shu)勢強，直立。果型(xing)大，扁圓形。皮色(se)黃(huang)綠(lv)、披紅(hong)霞。漿(jiang)果粒中，鮮紅(hong)色(se)，汁(zhi)多味(wei)酸(suan)。單果重500克左(zuo)右，9月(yue)下旬(xun)成(cheng)熟。可溶性固型(xing)物16%，較而(er)貯藏。

生產情況

自1999年，喀(ka)什(shen)(shen)(shen)地區(qu)及時調整(zheng)農(nong)業(ye)和(he)(he)(he)農(nong)村經(jing)濟結構，林(lin)果(guo)業(ye)被確(que)定為促(cu)進農(nong)村經(jing)濟發(fa)(fa)展、增(zeng)加農(nong)民收入的(de)重要支柱產業(ye)得到(dao)空(kong)前發(fa)(fa)展。據統計，到(dao)2012年，喀(ka)什(shen)(shen)(shen)地區(qu)石(shi)榴(liu)面積11.2萬(wan)畝(mu)，結果(guo)面積8.6萬(wan)畝(mu)，產量3.2萬(wan)噸。主要分布在葉(xie)(xie)城(cheng)(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、疏(shu)(shu)附(fu)(fu)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、莎(sha)車縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)和(he)(he)(he)喀(ka)什(shen)(shen)(shen)市。按面積大小，各(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)市分布情況為：葉(xie)(xie)城(cheng)(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)最(zui)大，占總面積40.1%；其(qi)次(ci)為喀(ka)什(shen)(shen)(shen)市、疏(shu)(shu)附(fu)(fu)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)和(he)(he)(he)莎(sha)車縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)，占總面積的(de)50.9%；疏(shu)(shu)勒、伽師和(he)(he)(he)岳普湖三縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)占8.2%；巴(ba)楚、麥(mai)蓋(gai)提、澤普和(he)(he)(he)英吉沙四(si)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)面積小，占總面積的(de)0.9%。疏(shu)(shu)附(fu)(fu)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)和(he)(he)(he)葉(xie)(xie)城(cheng)(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)是(shi)喀(ka)什(shen)(shen)(shen)地區(qu)石(shi)榴(liu)的(de)主產縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)。2000年，疏(shu)(shu)附(fu)(fu)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)喀(ka)什(shen)(shen)(shen)噶爾(er)石(shi)榴(liu)被國(guo)(guo)家(jia)林(lin)業(ye)局授予(yu)“中國(guo)(guo)喀(ka)什(shen)(shen)(shen)噶爾(er)石(shi)榴(liu)之鄉(xiang)”稱號，2006年通過了有(you)機食(shi)品認證(zheng)。2009年8月(yue)葉(xie)(xie)城(cheng)(cheng)(cheng)石(shi)榴(liu)等獲得國(guo)(guo)家(jia)頒發(fa)(fa)的(de)有(you)機產品認證(zheng)證(zheng)書(shu)。葉(xie)(xie)城(cheng)(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)石(shi)榴(liu)面積達4.49萬(wan)畝(mu)，結果(guo)面積達1.97萬(wan)畝(mu)，產量達8570噸，品種以(yi)大籽甜石(shi)榴(liu)為主，主要分布在葉(xie)(xie)城(cheng)(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)伯西熱克鄉(xiang)、洛(luo)克鄉(xiang)、鐵提鄉(xiang)。