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一.產品介紹

柞(zuo)水(shui)核桃(tao)，有2000多(duo)年的(de)栽(zai)培歷史(shi)。據(ju)文獻記載，是(shi)西漢張騫從(cong)西域帶(dai)回植于京都(dou)長安，然而(er)“龍鳳之地(di)”不適核桃(tao)生長發(fa)育，便被發(fa)配到商洛山(shan)中(zhong)。豈知，核桃(tao)卻因禍得福，尋到了安家落戶、發(fa)家興族的(de)寶(bao)地(di)，從(cong)而(er)繁衍成為一個(ge)旺族。唐代(dai)以(yi)后，柞(zuo)水(shui)核桃(tao)已有相當規模(mo)。

二.自然生態環(huan)境和(he)人文歷(li)史因素(su)

1、土(tu)壤(rang)(rang)(rang)地(di)貌情(qing)況(kuang)：柞水核桃生產區(qu)域以秦嶺為脊，以乾佑、金(jin)井、社川(chuan)、小金(jin)井四河為谷(gu)向東(dong)南延伸，構成“九山半(ban)水半(ban)分田(tian)”的自然(ran)地(di)貌，地(di)勢(shi)西北高，東(dong)南低，海撥 541-2802.1米(mi)。境內巖基性復雜，土(tu)壤(rang)(rang)(rang)類型(xing)較多(duo)，自然(ran)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)主(zhu)要為棕壤(rang)(rang)(rang)土(tu)和黃(huang)棕壤(rang)(rang)(rang)。土(tu)壤(rang)(rang)(rang)有機質含量1.1％，全氮80㎎∕㎏，速效磷45㎎∕㎏，速效鉀120㎎∕㎏，pH值6.6-8.0。

2、水(shui)(shui)文情況：柞水(shui)(shui)縣(xian)境(jing)內有大(da)小溪流7320條，水(shui)(shui)域(yu)面(mian)積占(zhan)2.8萬畝，河流總長5693.4公里。其中10公里以上(shang)50條，集水(shui)(shui)面(mian)積100平方公里以上(shang)有9條。平水(shui)(shui)年計(ji)算，全縣(xian)地表水(shui)(shui)總流量6.54億立方米(mi)， 人均占(zhan)水(shui)(shui)量4100m3，是陜西河網密度大(da)，水(shui)(shui)資源豐(feng)灃縣(xian)之一。水(shui)(shui)質(zhi)達到地表水(shui)(shui)環(huan)境(jing)質(zhi)量GB3838一級標(biao)準(zhun)和生活飲用水(shui)(shui)GB5749標(biao)準(zhun)。

3、氣(qi)候情況：柞水(shui)縣地處中國西北東線內陸(lu)地區，屬亞(ya)熱(re)帶和溫帶的(de)過渡(du)地帶。全年日照1860.2小(xiao)時，最(zui)冷(leng)平(ping)均氣(qi)溫0.2℃，最(zui)熱(re)平(ping)均氣(qi)溫23.6℃。極端最(zui)高氣(qi)溫37.1℃，最(zui)低-13.9℃，無霜期(qi)209天(tian)，年降水(shui)量742mm，四季分(fen)明，溫暖濕潤，夏無酷暑，冬無嚴寒。

4、人(ren)文(wen)歷(li)史情況：核桃(tao)(tao)在(zai)(zai)柞水(shui)(shui)栽培歷(li)史悠久，據說是(shi)西漢張騫從西域帶回(hui)植(zhi)于京都長安(an)，然而“龍(long)鳳之(zhi)地(di)”不適核桃(tao)(tao)生(sheng)長發育(yu)，便(bian)被發配到商(shang)洛山中。豈(qi)知，核桃(tao)(tao)卻因(yin)禍得福(fu)，尋到了(le)安(an)家落戶、發家興族的(de)寶(bao)地(di)，從而繁衍(yan)成為(wei)一個旺族。唐代(dai)以(yi)后，柞水(shui)(shui)核桃(tao)(tao)已(yi)有(you)相當規模。清《直(zhi)隸商(shang)州總志(zhi)》載，“商(shang)洛果之(zhi)最(zui)盛(sheng)者(zhe)無(wu)如核桃(tao)(tao)。”50年(nian)代(dai)核桃(tao)(tao)就(jiu)得到了(le)毛(mao)澤東主席(xi)的(de)贊尚，并(bing)在(zai)(zai)《工作方法六十條(草(cao)案)》中作了(le)專門批示(shi)，號召全國推廣。如今，核核桃(tao)(tao)已(yi)成為(wei)該縣種(zhong)植(zhi)面積最(zui)大的(de)經(jing)濟(ji)林樹種(zhong)，成為(wei)當地(di)農村(cun)經(jing)濟(ji)發展的(de)支柱產業和農民(min)增收的(de)主渠(qu)道。2007年(nian)7月， 柞水(shui)(shui)縣新田(tian)地(di)綠色(se)食品(pin)有(you)限公司的(de)“商(shang)洛核桃(tao)(tao)”獲得綠色(se)食品(pin)A級認證。

三.地域范圍

柞(zuo)(zuo)水(shui)核(he)桃產地位(wei)于(yu)陜(shan)西(xi)省(sheng)商洛(luo)市(shi)柞(zuo)(zuo)水(shui)縣，地理(li)坐(zuo)標為(wei)東經108°49′25″～109°36′20″，北緯33°25′31″～33°55′28″。東臨商州、山陽，南接(jie)鎮安，西(xi)臨安康地區的(de)寧陜(shan)縣，北與西(xi)安市(shi)的(de)長安、藍田(tian)接(jie)壤。其分布區域(yu)包括全縣16個鄉鎮。區域(yu)保(bao)護面積20000公頃(qing)，年總生產規模300噸。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)(wai)在(zai)感(gan)官特征(zheng)：柞水核桃堅果方橢圓形，橫(heng)徑(jing)35-55mm ，外(wai)(wai)殼自然(ran)黃白色(se)，縫(feng)合線緊(jin)密，種仁(ren)飽(bao)滿(man)，取仁(ren)容易，種皮色(se)淺，仁(ren)味油香，澀味淡。平(ping)均(jun)果重大(da)于10ｇ，出(chu)仁(ren)率大(da)于50%。

2、內在品(pin)質(zhi)指(zhi)標：柞水核桃(tao)營(ying)養豐富，各品(pin)質(zhi)指(zhi)標符合(he)國家特(te)級標準(zhun)要(yao)求，脂肪含(han)量≥65%，蛋(dan)白質(zhi)含(han)量≥14.0%。

3、安全要(yao)求：柞水核桃執行《無公(gong)害食品落葉果(guo)樹堅果(guo)》（NY5013-2006）標準。