佳(jia)縣(xian)(xian)紅(hong)棗(zao)(zao)是(shi)陜西省榆林(lin)佳(jia)縣(xian)(xian)的(de)特產。佳(jia)縣(xian)(xian)的(de)紅(hong)棗(zao)(zao)因(yin)個大肉鮮,營養豐(feng)富被譽為“木本糧(liang)食”、“鐵(tie)桿莊稼”,鮮棗(zao)(zao)有“活維生素丸”之稱(cheng)。是(shi)全國紅(hong)棗(zao)(zao)五大產區之一。
佳(jia)縣(xian)在(zai)(zai)2001年5月被(bei)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)林業(ye)總局授(shou)予(yu)(yu)(yu)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)紅(hong)棗(zao)(zao)名鄉(xiang)”稱(cheng)號(hao)。2003年8月獲(huo)得綠色食品(pin)(pin)認(ren)證。2005年,佳(jia)縣(xian)有機(ji)紅(hong)棗(zao)(zao)率先在(zai)(zai)全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)取得國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)有機(ji)紅(hong)棗(zao)(zao)認(ren)證。2006年12月國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)化(hua)(hua)管(guan)理委(wei)員(yuan)會(hui)授(shou)予(yu)(yu)(yu)紅(hong)棗(zao)(zao)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)化(hua)(hua)生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)稱(cheng)號(hao)。2006年又通過(guo)了(le)(le)日(ri)本JAS機(ji)構的(de)(de)(de)(de)有機(ji)紅(hong)棗(zao)(zao)認(ren)證,拿到(dao)了(le)(le)通向國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)際市(shi)場的(de)(de)(de)(de)通行證,成為(wei)(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)有機(ji)紅(hong)棗(zao)(zao)第(di)一(yi)縣(xian)。2009年獲(huo)得國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)農(nong)(nong)業(ye)部核(he)發的(de)(de)(de)(de)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標(biao)志登記證書。2010年佳(jia)縣(xian)被(bei)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)百縣(xian)(市(shi))優勢經濟(ji)林專(zhuan)題調查辦(ban)公(gong)室授(shou)予(yu)(yu)(yu)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)百縣(xian)(市(shi))優勢特色有機(ji)紅(hong)棗(zao)(zao)種(zhong)植(zhi)基地(di)”稱(cheng)號(hao)。2013年6月,中(zhong)(zhong)央電(dian)視臺第(di)七(qi)套農(nong)(nong)業(ye)節目《科技苑》播放“農(nong)(nong)業(ye)遺(yi)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)啟示——佳(jia)縣(xian)泥(ni)河溝‘千(qian)年棗(zao)(zao)園’”。2014年4月28日(ri)聯(lian)合國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)糧農(nong)(nong)組(zu)織在(zai)(zai)意大利羅馬召開的(de)(de)(de)(de)全(quan)球(qiu)重(zhong)要(yao)農(nong)(nong)業(ye)文化(hua)(hua)遺(yi)產(chan)(chan)(GIAHS)指導委(wei)員(yuan)會(hui)和(he)專(zhuan)家(jia)委(wei)員(yuan)會(hui)議上,佳(jia)縣(xian)古棗(zao)(zao)園系統正(zheng)式被(bei)聯(lian)合國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)糧農(nong)(nong)組(zu)織認(ren)定(ding)為(wei)(wei)“全(quan)球(qiu)重(zhong)要(yao)農(nong)(nong)業(ye)文化(hua)(hua)遺(yi)產(chan)(chan)”[1] 。位于黃河中(zhong)(zhong)游的(de)(de)(de)(de)佳(jia)縣(xian)被(bei)認(ren)為(wei)(wei)是(shi)大棗(zao)(zao)栽培(pei)歷史最為(wei)(wei)悠久的(de)(de)(de)(de)地(di)方(fang)。在(zai)(zai)植(zhi)被(bei)稀少的(de)(de)(de)(de)高原地(di)區,棗(zao)(zao)樹具有保護(hu)環境的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)作用,能(neng)夠防沙和(he)促進水土保持(chi),被(bei)視為(wei)(wei)全(quan)球(qiu)創新、可持(chi)續發展和(he)適(shi)應的(de)(de)(de)(de)典范。這是(shi)我國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)西北地(di)區唯(wei)一(yi)入選全(quan)球(qiu)重(zhong)要(yao)農(nong)(nong)業(ye)文化(hua)(hua)遺(yi)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)農(nong)(nong)業(ye)系統。
佳縣紅棗固其(qi)風(feng)味獨特,營養豐(feng)富,用途廣泛(fan)。鮮棗含(han)可溶性固形(xing)物26%,干棗含(han)糖量74.93%,含(han)酸量1.67%,Vc每(mei)100克果肉中含(han)量400mg左右(you)。
形態特征
(1)外在感官特征:佳縣紅棗(zao)果(guo)(guo)實中大(da),圓柱形,一般縱(zong)徑3.7厘米,橫徑2.4厘米,果(guo)(guo)皮厚(hou),色濃(nong)紅,果(guo)(guo)點不明(ming)顯,果(guo)(guo)面平整,頂端微凹,梗(geng)洼較深(shen)。果(guo)(guo)肉(rou)白色,肉(rou)厚(hou),汁少(shao),味(wei)甜,油分大(da),宜制(zhi)干。
(2)內在(zai)品質指標:佳(jia)縣紅(hong)棗(zao)固其風味獨特,營養豐富,用途廣泛。鮮棗(zao)含(han)可溶性固形物26%,干棗(zao)含(han)糖量(liang)74.93%,含(han)酸量(liang)1.67%,Vc每100克果肉中(zhong)含(han)量(liang)400mg左右。
生長環境
佳縣是陜西省最北(bei)端黃河(he)邊(bian)的(de)一個縣,屬半干旱(han)大陸性季風(feng)氣候(hou),四季分明,晝夜溫差大,光照充足,降水偏少。各方面氣候(hou)條件(jian)適宜優質紅棗生長(chang)。
(1)土(tu)壤地貌情(qing)況:土(tu)壤類型以黃(huang)綿土(tu)為(wei)主,土(tu)層(ceng)深厚(hou)。北部丘陵沙區有風沙土(tu),東部黃(huang)河沿(yan)岸土(tu)石山區有紅膠土(tu)、硬(ying)黃(huang)以及風化(hua)的石漬土(tu)。土(tu)壤有機質含(han)(han)量(liang)為(wei)0.2%-0.6%,含(han)(han)氮(dan)量(liang)為(wei)0.039;堿解(jie)氮(dan)含(han)(han)量(liang)為(wei)34.73ppm,速效(xiao)氮(dan)含(han)(han)量(liang)為(wei)3.77ppm,速效(xiao)鉀(jia)含(han)(han)量(liang)為(wei)98.9ppm,pH值在8.0-8.5之(zhi)間(jian),微量(liang)元素含(han)(han)量(liang)分別為(wei):鐵2.67ppm、硼0.22ppm、鋅0.34ppm、錳2.5ppm、銅0.48ppm。
(2)水(shui)(shui)文情況:佳縣(xian)紅棗(zao)(zao)主要(yao)依靠天然降水(shui)(shui)。佳縣(xian)年平均降水(shui)(shui)量為(wei)386.6毫(hao)米(mi),年際間差異(yi)大(da)(da),年內(nei)季(ji)節分配不均,降雨主要(yao)集(ji)中在7、8、9三個月;縣(xian)境內(nei)有(you)黃河(he)、會河(he)、烏龍河(he)、佳蘆(lu)河(he)、棗(zao)(zao)坪河(he)等幾條大(da)(da)小河(he)流,其(qi)中黃河(he)流經73公里(li),利用黃河(he)水(shui)(shui)灌溉(gai)的棗(zao)(zao)林地(di)近1萬畝(mu)。
(3)氣候情況:佳縣屬典型的大(da)陸性半(ban)干旱(han)季風氣候。冬季漫長寒冷,
夏季短促溫(wen)(wen)差較大(da)。日(ri)照(zhao)(zhao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間長,光熱(re)資源豐富。多年(nian)平均輻射總(zong)量為(wei)142千(qian)卡(ka)/平方(fang)厘米(mi)·年(nian),平均日(ri)照(zhao)(zhao)總(zong)時(shi)(shi)(shi)(shi)數(shu)(shu)為(wei)2710.7小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)/年(nian),氣溫(wen)(wen)大(da)于(yu)零度時(shi)(shi)(shi)(shi)間的(de)(de)日(ri)照(zhao)(zhao)2046.8小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)/年(nian),占(zhan)年(nian)總(zong)日(ri)照(zhao)(zhao)時(shi)(shi)(shi)(shi)數(shu)(shu)的(de)(de)74%,氣溫(wen)(wen)大(da)于(yu)或等于(yu)10℃期間的(de)(de)1607.5小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)(shi)(shi),占(zhan)年(nian)總(zong)日(ri)照(zhao)(zhao)時(shi)(shi)(shi)(shi)數(shu)(shu)的(de)(de)58%。年(nian)平均溫(wen)(wen)度10.02℃,日(ri)溫(wen)(wen)差較大(da)。