一.產品介紹
安(an)(an)義(yi)(yi)瓦(wa)灰(hui)雞(ji)是安(an)(an)義(yi)(yi)縣(xian)的地(di)方特(te)色品種,具有悠久的養殖歷史。安(an)(an)義(yi)(yi)瓦(wa)灰(hui)雞(ji)養殖歷史可追溯至民(min)國(guo)(guo)二(er)十(shi)五(wu)年(1936年),《安(an)(an)義(yi)(yi)縣(xian)志(zhi)(民(min)國(guo)(guo)二(er)十(shi)五(wu)年物(wu)產(chan)志(zhi))》記載:“家(jia)禽本地(di)所(suo)產(chan),毛色不一(yi),以(yi)黃(huang)、瓦(wa)灰(hui)為主”;安(an)(an)義(yi)(yi)瓦(wa)灰(hui)雞(ji)是安(an)(an)義(yi)(yi)縣(xian)的一(yi)張名片,經過近(jin)20年的發(fa)展,已成為安(an)(an)義(yi)(yi)縣(xian)的農業支柱產(chan)業,是農民(min)增收的主要途徑。
二.自(zi)然生態環境(jing)和人文歷史因素(su)
安義(yi)屬亞熱(re)帶氣候區(qu),溫暖濕潤,四季分(fen)明,光(guang)照充(chong)足,年(nian)平均氣溫7.℃,無霜期58天(tian)左右(you),年(nian)均日照總時數85.小(xiao)時;土壤(rang)(rang)類型大多為紅壤(rang)(rang)土,其次為水稻土和紫(zi)色土,植被生長(chang)環境(jing)優越,適(shi)合各(ge)類植物生長(chang),森林覆蓋率4.8%;雨量(liang)充(chong)沛(pei),水源(yuan)豐富,潦(liao)河(he)兩分(fen)支貫穿境(jing)內,年(nian)平均降水量(liang)為55.7毫(hao)米(mi)。獨(du)特的自然生態環境(jing)孕育了具特殊(shu)品質(zhi)的“安義(yi)瓦(wa)灰雞”。
三.地域范圍
安(an)義(yi)地(di)處贛西(xi)(xi)北,潦河中(zhong)下游(you),東(dong)鄰灣里,南接(jie)高安(an),西(xi)(xi)南與奉新相連,西(xi)(xi)北與靖安(an)接(jie)壤(rang),東(dong)北與永修毗鄰。安(an)義(yi)瓦灰雞地(di)域保護(hu)范(fan)圍包括龍津鎮(zhen)(zhen)、鼎(ding)湖鎮(zhen)(zhen)、萬(wan)埠鎮(zhen)(zhen)、石鼻鎮(zhen)(zhen)、東(dong)陽鎮(zhen)(zhen)、長埠鎮(zhen)(zhen)、黃洲鎮(zhen)(zhen)、喬樂鄉、長均鄉、新民鄉、國營萬(wan)埠綜合墾(ken)殖場等11個(ge)鄉(鎮(zhen)(zhen)、場);保護(hu)范(fan)圍位于東(dong)經115°28′08″—115°44′57″,北緯28°33′24″—29°00′16″之間(jian)。保護(hu)規模1000萬(wan)羽,年產量16200噸。
四.產品品質(zhi)特性特征
1、外(wai)在感(gan)官特征(zheng):安義瓦灰雞羽(yu)毛呈灰色、同時有灰(毛)腳、灰喙(hui)特征(zheng)。體形較小(xiao),羽(yu)毛緊貼身軀、光亮(liang),外(wai)形美觀,體態良好。耐粗飼(si)、抗逆及抗病(bing)性強。肉質口感(gan)細嫩潤滑,汁(zhi)鮮、味美。
2、內(nei)在(zai)品質(zhi)指標:安義瓦灰雞含(han)維生素E 0.22mg/100g-0.26mg/100g,牛磺酸(suan)(suan)0.33g/kg-0.35g/kg,肌苷酸(suan)(suan)1.71mg/g-1.76mg/g,天冬氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)1.92g/100g-1.97g/100g,谷氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)3.13g/100g-3.18g/100g,亮氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)1.91g/100g-1.95g/100g,賴氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)1.84g/100g-1.88g/100g,精氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)1.34g/100g-1.38g/100g。
3、質量安(an)全(quan)要(yao)求:安(an)義瓦灰雞質量符合NY5034-2005《無(wu)公(gong)害食(shi)品 禽(qin)肉及禽(qin)副產品》標準(zhun)。
五(wu).特(te)定生產方式
1、產地環(huan)境(jing): 選擇地勢高燥、排(pai)水良好、易于(yu)防疫、周(zhou)邊無污染源、背風向陽、地勢平坦(tan)或略帶緩坡的地方飼養。
2、品種選(xuan)擇:選(xuan)擇早(zao)期(qi)生長速度(du)快(kuai)、體重大、羽毛豐滿、體格健(jian)壯、無生理缺(que)陷的純種安義瓦灰(hui)雞(ji)進行繁(fan)育。
3、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)管(guan)理(li)(li):為保(bao)(bao)(bao)證(zheng)安(an)(an)(an)義(yi)(yi)瓦(wa)灰(hui)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)品(pin)(pin)質特(te)色,應重點加強(qiang)以下幾(ji)個(ge)環節的(de)(de)控(kong)(kong)制: ①人員管(guan)理(li)(li):制定(ding)了《安(an)(an)(an)義(yi)(yi)瓦(wa)灰(hui)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)從(cong)業人員標準》、《技術人員培(pei)訓學習制度》等,定(ding)期開(kai)展業務培(pei)訓及(ji)身體健(jian)康檢查,嚴把生(sheng)產(chan)(chan)(chan)質量及(ji)防疫(yi)關。 ②飼(si)(si)養(yang)(yang)管(guan)理(li)(li):挑選個(ge)大質優的(de)(de)安(an)(an)(an)義(yi)(yi)瓦(wa)灰(hui)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)作為種蛋(dan),按(an)(an)照(zhao)孵化器(qi)操(cao)作要(yao)(yao)求(qiu)(qiu),經21天孵化出殼(ke)(ke);出殼(ke)(ke)后24小(xiao)時雛雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)開(kai)食,進(jin)(jin)雛溫度應控(kong)(kong)制在33℃-34℃,按(an)(an)照(zhao)周齡逐步降低,做(zuo)(zuo)好(hao)通風工作;初飲(yin)時,在水中加葡萄糖、多維素等,開(kai)食飼(si)(si)料要(yao)(yao)新鮮;7-18周齡成(cheng)為育(yu)成(cheng)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),做(zuo)(zuo)好(hao)由育(yu)雛期向育(yu)成(cheng)期的(de)(de)過(guo)(guo)(guo)渡(du),適時降溫,逐漸換(huan)料,控(kong)(kong)制光照(zhao),加強(qiang)通風換(huan)氣,確(que)保(bao)(bao)(bao)營養(yang)(yang)需要(yao)(yao),限制飼(si)(si)養(yang)(yang),做(zuo)(zuo)好(hao)日常(chang)管(guan)理(li)(li),嚴格防疫(yi);20周齡左(zuo)右形成(cheng)產(chan)(chan)(chan)蛋(dan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),應選擇(ze)質地良好(hao)的(de)(de)多品(pin)(pin)種飼(si)(si)料配合日糧,保(bao)(bao)(bao)證(zheng)營養(yang)(yang)需要(yao)(yao);保(bao)(bao)(bao)持有充足的(de)(de)飲(yin)水,經常(chang)清洗(xi)消毒飲(yin)水設(she)備,避免(mian)細菌滋生(sheng)。 ③免(mian)疫(yi):嚴格按(an)(an)照(zhao)《安(an)(an)(an)義(yi)(yi)瓦(wa)灰(hui)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)防疫(yi)程(cheng)序》進(jin)(jin)行(xing)免(mian)疫(yi);剩(sheng)余或(huo)廢棄(qi)的(de)(de)疫(yi)苗及(ji)使(shi)用(yong)(yong)過(guo)(guo)(guo)的(de)(de)疫(yi)苗要(yao)(yao)做(zuo)(zuo)無害(hai)化處理(li)(li),不得亂丟(diu)。 ④投(tou)入品(pin)(pin)使(shi)用(yong)(yong):藥(yao)品(pin)(pin)的(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)按(an)(an)照(zhao)《安(an)(an)(an)義(yi)(yi)瓦(wa)灰(hui)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)藥(yao)品(pin)(pin)使(shi)用(yong)(yong)規則》進(jin)(jin)行(xing)操(cao)作,嚴格執行(xing)休藥(yao)期規定(ding);飼(si)(si)料的(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)按(an)(an)照(zhao)《安(an)(an)(an)義(yi)(yi)瓦(wa)灰(hui)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)飼(si)(si)料的(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)與管(guan)理(li)(li)》進(jin)(jin)行(xing)操(cao)作,確(que)保(bao)(bao)(bao)飼(si)(si)料的(de)(de)質量安(an)(an)(an)全(quan)。 ⑤生(sheng)產(chan)(chan)(chan)記(ji)錄要(yao)(yao)求(qiu)(qiu):安(an)(an)(an)義(yi)(yi)瓦(wa)灰(hui)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)全(quan)過(guo)(guo)(guo)程(cheng),應建立完善(shan)的(de)(de)養(yang)(yang)殖(zhi)記(ji)錄檔案,要(yao)(yao)確(que)保(bao)(bao)(bao)記(ji)錄能(neng)追溯實(shi)際(ji)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)全(quan)過(guo)(guo)(guo)程(cheng),并妥善(shan)保(bao)(bao)(bao)存2年以上。 安(an)(an)(an)義(yi)(yi)瓦(wa)灰(hui)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)過(guo)(guo)(guo)程(cheng),嚴格按(an)(an)照(zhao)NY/5038-2006《無公害(hai)食品(pin)(pin) 家禽養(yang)(yang)殖(zhi)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)管(guan)理(li)(li)規范》執行(xing)。