一.產品介紹
安(an)義(yi)(yi)瓦(wa)灰(hui)雞(ji)是安(an)義(yi)(yi)縣(xian)的地(di)方特色品種,具有悠久的養(yang)殖歷(li)史(shi)。安(an)義(yi)(yi)瓦(wa)灰(hui)雞(ji)養(yang)殖歷(li)史(shi)可追(zhui)溯至民國(guo)二十五(wu)年(1936年),《安(an)義(yi)(yi)縣(xian)志(民國(guo)二十五(wu)年物產(chan)志)》記載:“家(jia)禽(qin)本地(di)所產(chan),毛色不一,以黃、瓦(wa)灰(hui)為主(zhu)”;安(an)義(yi)(yi)瓦(wa)灰(hui)雞(ji)是安(an)義(yi)(yi)縣(xian)的一張名片(pian),經(jing)過近20年的發(fa)展,已成(cheng)為安(an)義(yi)(yi)縣(xian)的農(nong)業(ye)支(zhi)柱(zhu)產(chan)業(ye),是農(nong)民增收的主(zhu)要途徑。
二.自(zi)然(ran)生態環(huan)境和人文歷史(shi)因(yin)素
安(an)義(yi)屬亞(ya)熱帶(dai)氣候區,溫暖濕(shi)潤,四季分(fen)(fen)明,光(guang)照充足,年平(ping)(ping)均(jun)氣溫7.℃,無霜(shuang)期(qi)58天左右,年均(jun)日照總時數85.小時;土(tu)壤類(lei)型大多為(wei)紅壤土(tu),其(qi)次(ci)為(wei)水(shui)稻土(tu)和紫色土(tu),植(zhi)(zhi)被生(sheng)長(chang)(chang)環境(jing)(jing)優越,適合(he)各類(lei)植(zhi)(zhi)物生(sheng)長(chang)(chang),森林覆蓋率4.8%;雨量充沛,水(shui)源豐富,潦(liao)河兩(liang)分(fen)(fen)支(zhi)貫穿境(jing)(jing)內,年平(ping)(ping)均(jun)降水(shui)量為(wei)55.7毫(hao)米(mi)。獨特(te)的自然(ran)生(sheng)態(tai)環境(jing)(jing)孕育了具特(te)殊品質的“安(an)義(yi)瓦灰(hui)雞”。
三.地域范圍
安(an)義地(di)處(chu)贛西(xi)(xi)北,潦河中下(xia)游(you),東鄰灣(wan)里,南接高安(an),西(xi)(xi)南與奉新相(xiang)連,西(xi)(xi)北與靖安(an)接壤,東北與永修毗鄰。安(an)義瓦(wa)灰雞地(di)域保護(hu)范圍(wei)包括龍(long)津鎮(zhen)(zhen)、鼎湖鎮(zhen)(zhen)、萬埠鎮(zhen)(zhen)、石鼻鎮(zhen)(zhen)、東陽鎮(zhen)(zhen)、長埠鎮(zhen)(zhen)、黃(huang)洲(zhou)鎮(zhen)(zhen)、喬樂鄉(xiang)(xiang)、長均鄉(xiang)(xiang)、新民鄉(xiang)(xiang)、國營萬埠綜合墾(ken)殖場(chang)等11個(ge)鄉(xiang)(xiang)(鎮(zhen)(zhen)、場(chang));保護(hu)范圍(wei)位于東經115°28′08″—115°44′57″,北緯28°33′24″—29°00′16″之(zhi)間。保護(hu)規模1000萬羽,年產量(liang)16200噸。
四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征(zheng)
1、外(wai)在(zai)感官特(te)征:安義瓦灰(hui)雞羽毛呈灰(hui)色(se)、同時(shi)有灰(hui)(毛)腳、灰(hui)喙特(te)征。體形較小(xiao),羽毛緊貼(tie)身(shen)軀、光亮(liang),外(wai)形美觀,體態良好。耐粗(cu)飼、抗(kang)(kang)逆及抗(kang)(kang)病性強。肉(rou)質口感細嫩潤(run)滑(hua),汁鮮、味美。
2、內在品(pin)質指(zhi)標(biao):安義瓦灰雞含維(wei)生素E 0.22mg/100g-0.26mg/100g,牛磺(huang)酸0.33g/kg-0.35g/kg,肌苷酸1.71mg/g-1.76mg/g,天冬氨(an)(an)酸1.92g/100g-1.97g/100g,谷氨(an)(an)酸3.13g/100g-3.18g/100g,亮氨(an)(an)酸1.91g/100g-1.95g/100g,賴氨(an)(an)酸1.84g/100g-1.88g/100g,精氨(an)(an)酸1.34g/100g-1.38g/100g。
3、質量安(an)全要(yao)求:安(an)義瓦(wa)灰(hui)雞質量符(fu)合NY5034-2005《無公害食品 禽肉及禽副產品》標(biao)準。
五.特定生(sheng)產方式
1、產地環境: 選擇地勢高燥(zao)、排水(shui)良好、易于防疫(yi)、周邊無(wu)污(wu)染源、背風向陽、地勢平坦或略帶緩坡的(de)地方飼養。
2、品種選擇:選擇早期生長速度快、體重大、羽毛(mao)豐滿、體格健壯、無生理缺陷的純種安義瓦灰(hui)雞進行繁育。
3、生(sheng)產(chan)過(guo)(guo)程(cheng)管(guan)(guan)理(li):為(wei)保(bao)(bao)(bao)證安(an)義(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)瓦(wa)(wa)(wa)灰(hui)雞(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)質特色,應重(zhong)點加(jia)(jia)強(qiang)以(yi)下(xia)幾個(ge)環(huan)節的(de)(de)(de)控制(zhi): ①人員管(guan)(guan)理(li):制(zhi)定(ding)了《安(an)義(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)瓦(wa)(wa)(wa)灰(hui)雞(ji)(ji)(ji)從業人員標準》、《技術(shu)人員培訓學(xue)習制(zhi)度(du)》等(deng),定(ding)期(qi)開展業務(wu)培訓及(ji)身體健康(kang)檢查,嚴(yan)(yan)把生(sheng)產(chan)質量及(ji)防(fang)疫關。 ②飼(si)(si)養(yang)管(guan)(guan)理(li):挑選(xuan)個(ge)大質優的(de)(de)(de)安(an)義(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)瓦(wa)(wa)(wa)灰(hui)雞(ji)(ji)(ji)蛋作(zuo)為(wei)種蛋,按(an)照(zhao)(zhao)孵化器操(cao)作(zuo)要(yao)(yao)求(qiu),經21天孵化出殼(ke)(ke);出殼(ke)(ke)后24小時(shi)雛(chu)雞(ji)(ji)(ji)開食,進(jin)雛(chu)溫(wen)度(du)應控制(zhi)在33℃-34℃,按(an)照(zhao)(zhao)周(zhou)齡(ling)逐(zhu)步降低,做好(hao)通風工作(zuo);初(chu)飲時(shi),在水中加(jia)(jia)葡萄(tao)糖、多(duo)維素等(deng),開食飼(si)(si)料(liao)(liao)要(yao)(yao)新鮮(xian);7-18周(zhou)齡(ling)成為(wei)育成雞(ji)(ji)(ji),做好(hao)由育雛(chu)期(qi)向育成期(qi)的(de)(de)(de)過(guo)(guo)渡(du),適(shi)時(shi)降溫(wen),逐(zhu)漸換料(liao)(liao),控制(zhi)光照(zhao)(zhao),加(jia)(jia)強(qiang)通風換氣,確(que)(que)保(bao)(bao)(bao)營養(yang)需(xu)要(yao)(yao),限制(zhi)飼(si)(si)養(yang),做好(hao)日常(chang)管(guan)(guan)理(li),嚴(yan)(yan)格(ge)防(fang)疫;20周(zhou)齡(ling)左右形成產(chan)蛋雞(ji)(ji)(ji),應選(xuan)擇質地良好(hao)的(de)(de)(de)多(duo)品(pin)(pin)種飼(si)(si)料(liao)(liao)配合(he)日糧,保(bao)(bao)(bao)證營養(yang)需(xu)要(yao)(yao);保(bao)(bao)(bao)持有充足的(de)(de)(de)飲水,經常(chang)清洗消毒飲水設備,避(bi)免細菌滋生(sheng)。 ③免疫:嚴(yan)(yan)格(ge)按(an)照(zhao)(zhao)《安(an)義(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)瓦(wa)(wa)(wa)灰(hui)雞(ji)(ji)(ji)防(fang)疫程(cheng)序》進(jin)行(xing)(xing)(xing)免疫;剩余或廢棄的(de)(de)(de)疫苗及(ji)使(shi)用(yong)(yong)過(guo)(guo)的(de)(de)(de)疫苗要(yao)(yao)做無害(hai)化處理(li),不得亂丟(diu)。 ④投入品(pin)(pin)使(shi)用(yong)(yong):藥(yao)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)按(an)照(zhao)(zhao)《安(an)義(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)瓦(wa)(wa)(wa)灰(hui)雞(ji)(ji)(ji)藥(yao)品(pin)(pin)使(shi)用(yong)(yong)規(gui)則》進(jin)行(xing)(xing)(xing)操(cao)作(zuo),嚴(yan)(yan)格(ge)執行(xing)(xing)(xing)休藥(yao)期(qi)規(gui)定(ding);飼(si)(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)按(an)照(zhao)(zhao)《安(an)義(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)瓦(wa)(wa)(wa)灰(hui)雞(ji)(ji)(ji)飼(si)(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)與管(guan)(guan)理(li)》進(jin)行(xing)(xing)(xing)操(cao)作(zuo),確(que)(que)保(bao)(bao)(bao)飼(si)(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)質量安(an)全(quan)。 ⑤生(sheng)產(chan)記錄(lu)要(yao)(yao)求(qiu):安(an)義(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)瓦(wa)(wa)(wa)灰(hui)雞(ji)(ji)(ji)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)全(quan)過(guo)(guo)程(cheng),應建立完善的(de)(de)(de)養(yang)殖記錄(lu)檔案,要(yao)(yao)確(que)(que)保(bao)(bao)(bao)記錄(lu)能追溯(su)實際生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)全(quan)過(guo)(guo)程(cheng),并妥善保(bao)(bao)(bao)存(cun)2年以(yi)上。 安(an)義(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)瓦(wa)(wa)(wa)灰(hui)雞(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)過(guo)(guo)程(cheng),嚴(yan)(yan)格(ge)按(an)照(zhao)(zhao)NY/5038-2006《無公害(hai)食品(pin)(pin) 家禽養(yang)殖生(sheng)產(chan)管(guan)(guan)理(li)規(gui)范》執行(xing)(xing)(xing)。