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一.產品介紹

西(xi)(xi)縣地(di)處桂、滇、黔(qian)三省區邊緣的(de)(de)(de)(de)結合(he)部，有(you)著“一(yi)(yi)(yi)(yi)肩(jian)挑三省”的(de)(de)(de)(de)特(te)殊(shu)地(di)理位置，是古(gu)句(ju)町(ding)國(guo)都城所在(zai)(zai)地(di)。清康(kang)(kang)熙(xi)(xi)五年（1666）設西(xi)(xi)林(lin)(lin)縣，清末(mo)民初(chu)年，西(xi)(xi)林(lin)(lin)出了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)門三位總督。西(xi)(xi)林(lin)(lin)麻(ma)(ma)鴨(ya)有(you)悠久的(de)(de)(de)(de)歷史，2006年考古(gu)發現，早在(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)萬多(duo)年前，西(xi)(xi)林(lin)(lin)馱娘(niang)江流域(yu)就(jiu)(jiu)有(you)古(gu)人類(lei)(lei)活動，這些古(gu)人類(lei)(lei)逐(zhu)步演(yan)化(hua)成為西(xi)(xi)林(lin)(lin)地(di)域(yu)原(yuan)住居民壯族(zu)的(de)(de)(de)(de)祖先濮人。濮人在(zai)(zai)8000年前就(jiu)(jiu)學會稻作(zuo)，在(zai)(zai)稻作(zuo)生產中(zhong)從原(yuan)雞、候鳥(niao)的(de)(de)(de)(de)活動的(de)(de)(de)(de)規(gui)律中(zhong)掌握物(wu)(wu)候變化(hua)，促(cu)進稻作(zuo)的(de)(de)(de)(de)生產，收獲(huo)(huo)豐足(zu)的(de)(de)(de)(de)糧(liang)食，用富余的(de)(de)(de)(de)糧(liang)食馴養(yang)野鴨(ya)變成家禽獲(huo)(huo)取食物(wu)(wu)，而稻田十(shi)分適宜于(yu)(yu)麻(ma)(ma)鴨(ya)的(de)(de)(de)(de)飼養(yang)與繁(fan)殖，經(jing)過(guo)自(zi)(zi)然選擇和人為選育(yu)，不斷(duan)繁(fan)殖進化(hua)延續至今，逐(zhu)漸造就(jiu)(jiu)了(le)(le)今天西(xi)(xi)林(lin)(lin)麻(ma)(ma)鴨(ya)獨(du)特(te)品質(zhi)。由于(yu)(yu)壯族(zu)沒有(you)自(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)文字，西(xi)(xi)林(lin)(lin)麻(ma)(ma)鴨(ya)一(yi)(yi)(yi)(yi)直沒有(you)明(ming)確(que)的(de)(de)(de)(de)文字記載，一(yi)(yi)(yi)(yi)直到清康(kang)(kang)熙(xi)(xi)五十(shi)七年（1718年）編寫的(de)(de)(de)(de)《西(xi)(xi)林(lin)(lin)縣志(zhi)》才有(you)西(xi)(xi)林(lin)(lin)壯族(zu)群眾養(yang)鴨(ya)的(de)(de)(de)(de)記載。改革(ge)開放以來，西(xi)(xi)林(lin)(lin)麻(ma)(ma)鴨(ya)的(de)(de)(de)(de)香甜不斷(duan)為外界(jie)所熟知和喜愛，“西(xi)(xi)林(lin)(lin)麻(ma)(ma)鴨(ya)，廣西(xi)(xi)第一(yi)(yi)(yi)(yi)鴨(ya)”成為許多(duo)專家學者、來往賓(bin)客(ke)的(de)(de)(de)(de)共識。

二.自然生(sheng)態環(huan)境和人文歷史因素(su)

三.地域范圍

西(xi)(xi)林(lin)麻鴨(ya)產于(yu)西(xi)(xi)林(lin)縣境內的那勞鄉(xiang)(xiang)(xiang)、普(pu)合鄉(xiang)(xiang)(xiang)、足別(bie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、那佐鄉(xiang)(xiang)(xiang)、西(xi)(xi)平鄉(xiang)(xiang)(xiang)、八達鎮、古障鎮、馬蚌(bang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)共6個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)2個(ge)(ge)鎮94個(ge)(ge)行政村。地理坐標為：東(dong)經104°29′－105°36′，北緯24°1′－24°44′，保護面積3020平方公里，年飼養(yang)量60萬只以上。

四.產品品質特(te)(te)性(xing)特(te)(te)征

（1）感官(guan)特征：西林麻鴨(ya)120日齡左右屠宰，宰后皮膚白(bai)色(se)或淡(dan)黃色(se)，肉色(se)為紅色(se)，肌肉切面有光澤，具有鴨(ya)肉固有的(de)色(se)澤及氣味，無異味，皮下(xia)脂肪少，骨(gu)頭細(xi)小，肉質細(xi)嫩，無膻(shan)味等(deng)特點。

（2）內(nei)在品(pin)質指(zhi)標：120日(ri)齡屠宰，肌(ji)肉鮮樣中主要營(ying)(ying)養成分(fen)(fen)的氨基酸總(zong)量(liang)符合(he)本品(pin)種要求。主要營(ying)(ying)養成分(fen)(fen)：鴨肉含蛋(dan)白質20-24g/100g，脂肪0.4-2.2g/100g，灰分(fen)(fen)1.0-1.5g/100g，水分(fen)(fen)70-80g/100g，膽(dan)固醇(chun)60-99mg/100g。

五.特定(ding)生產方式

西(xi)林(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)是(shi)西(xi)林(lin)縣特(te)(te)有的(de)優(you)(you)質家禽品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，是(shi)野鴨(ya)(ya)和家鴨(ya)(ya)相互交配而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)，后(hou)經長(chang)期品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)選育并(bing)逐步定(ding)型(xing)，最終形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)地方優(you)(you)良品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。該鴨(ya)(ya)特(te)(te)點是(shi)體形(xing)(xing)中等長(chang)方，羽毛多為銀灰色和麻(ma)花(hua)色，且(qie)光滑油亮，是(shi)廣(guang)西(xi)優(you)(you)良水(shui)禽品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)之一(yi)。西(xi)林(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)的(de)體軀小巧玲瓏，行動活潑，覓食(shi)力強，合群性好(hao)，適宜于水(shui)面和稻田放牧飼(si)養。西(xi)林(lin)縣屬水(shui)稻產區，水(shui)田面積近7萬畝，大小河流295條，這些水(shui)面中的(de)水(shui)草、昆蟲、魚蝦(xia)、蟹、螺和收(shou)割后(hou)的(de)稻谷(gu)遺粒都(dou)是(shi)鴨(ya)(ya)的(de)天然優(you)(you)質飼(si)料。長(chang)期的(de)精心培育，特(te)(te)殊(shu)的(de)飼(si)養方式，形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)西(xi)林(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)獨(du)特(te)(te)的(de)特(te)(te)點：體型(xing)較小，成(cheng)(cheng)(cheng)年(nian)公鴨(ya)(ya)重1.5-1.9公斤，母鴨(ya)(ya)1.3-1.8公斤，母鴨(ya)(ya)年(nian)產蛋150-200枚(mei)，強壯，覓食(shi)能力強，易育肥，肉質細嫩，肥而(er)不膩(ni)，味道(dao)鮮美(mei)，清甜可口，無膻味，作白(bai)切(qie)鴨(ya)(ya)吃，風味獨(du)特(te)(te)，深(shen)受(shou)人們喜(xi)愛(ai)。