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一.產品介紹

吉縣蘋(pin)(pin)果(guo)因果(guo)型端正高(gao)樁(zhuang)、果(guo)面光(guang)潔細膩、著色鮮艷濃紅、口感香脆甜爽，品質上乘，屢獲(huo)大獎，曾獲(huo)首(shou)屆中國農(nong)博會(hui)蘋(pin)(pin)果(guo)類唯一金獎，第三屆中國農(nong)博會(hui)名(ming)(ming)牌(pai)產品稱號(hao)，山(shan)西(xi)省首(shou)屆農(nong)博會(hui)金獎，山(shan)西(xi)省第一、二、三屆名(ming)(ming)優水果(guo)展評會(hui)金獎以及(ji)綠色食品認(ren)證、無(wu)公(gong)害農(nong)產品認(ren)證，并被(bei)國家農(nong)業部確(que)定(ding)為全國無(wu)公(gong)害蘋(pin)(pin)果(guo)生產基地縣。

二.自然生態環境(jing)和人(ren)文(wen)歷史因(yin)素

1、土(tu)壤地貌情(qing)況：吉縣位于黃河(he)中游的黃土(tu)殘垣溝(gou)壑(he)地區。除(chu)西部黃河(he)岸海(hai)拔(ba)在440米(mi)左右(you)外，大(da)都在800至1400米(mi)之間，最高海(hai)拔(ba)為1820米(mi)。土(tu)壤沙(sha)質土(tu)壤，土(tu)層(ceng)深厚，富含有機質，土(tu)壤pH值在7.8左右(you)，有機含量在1%-2.3%之間。微量養分(fen)高，非常適(shi)合蘋果(guo)生長。

2、水(shui)(shui)文情況：地表水(shui)(shui)主要(yao)(yao)是清水(shui)(shui)河(he)(he)(he)(he)和昕(xin)水(shui)(shui)河(he)(he)(he)(he)，由25條(tiao)河(he)(he)(he)(he)流(liu)。294處(chu)泉眼年徑流(liu)量(liang)為(wei)17445.07萬立方(fang)米，清水(shui)(shui)河(he)(he)(he)(he)流(liu)域(yu)(yu)有(you)10公里長的(de)(de)支流(liu)8條(tiao)，昕(xin)水(shui)(shui)河(he)(he)(he)(he)流(liu)域(yu)(yu)有(you)10公里長支流(liu)5條(tiao)，鄂河(he)(he)(he)(he)流(liu)域(yu)(yu)有(you)10公里支流(liu)3條(tiao)，境內(nei)有(you)大(da)小河(he)(he)(he)(he)流(liu)35條(tiao)，全縣水(shui)(shui)資(zi)源總量(liang)2.4億立方(fang)米，且水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)好，pH在(zai)7.8-8.1之間(jian)。縣域(yu)(yu)內(nei)工業(ye)企業(ye)廢水(shui)(shui)均達標排(pai)放。豐(feng)富(fu)的(de)(de)水(shui)(shui)資(zi)源為(wei)發展(zhan)節水(shui)(shui)灌溉果(guo)園奠(dian)定了良好基(ji)礎，而且全縣水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)達到了無(wu)公害的(de)(de)標準(zhun)，符(fu)合(he)NY/T391要(yao)(yao)求。為(wei)蘋果(guo)生長提(ti)供了有(you)利水(shui)(shui)源。

3、氣候情況：吉縣(xian)地處我國中緯度溫(wen)(wen)(wen)帶(dai)大陸性(xing)氣候區，四(si)季分(fen)明，晝(zhou)夜溫(wen)(wen)(wen)差大，平均(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)介(jie)6－11.4℃之(zhi)(zhi)間(jian)。全年(nian)平均(jun)無霜期172天(tian)(tian)，最多為201天(tian)(tian)，最少(shao)為132天(tian)(tian)，氣溫(wen)(wen)(wen)較差介(jie)于19.5℃－24.5℃之(zhi)(zhi)間(jian)，平均(jun)日照時(shi)數2563.8小時(shi)，年(nian)平均(jun)降雨量579毫米(mi)。6月(yue)(yue)至9月(yue)(yue)四(si)個月(yue)(yue)是(shi)吉縣(xian)熱量條件(jian)最高。降水(shui)量集中的季節。光(guang)能資源(yuan)居全省之(zhi)(zhi)首，光(guang)照百分(fen)率居全國前列。雨熱同期，有(you)效(xiao)地配合(he)，對土壤(rang)養分(fen)向植物遷移(yi)和轉化，有(you)機質的合(he)成和分(fen)解，有(you)積極的意義，可提高水(shui)、熱資源(yuan)的利(li)(li)用效(xiao)率。對蘋(pin)果生產十分(fen)有(you)利(li)(li)。

4、人文歷史情(qing)況(kuang)：吉(ji)縣(xian)歷史悠久，人杰地(di)靈。兩萬(wan)年前就留下(xia)了我們祖先農耕的(de)足跡。2600年前，就有了建制。吉(ji)縣(xian)是傳統的(de)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)種植縣(xian)，據(ju)吉(ji)縣(xian)縣(xian)志記載(zai)，遠在商代以前，這里就有栽植果(guo)(guo)樹。新(xin)中(zhong)國成(cheng)立以后(hou)，縣(xian)政府堅(jian)持以市場(chang)為導向(xiang)，發揮區域優(you)(you)(you)勢，以發展優(you)(you)(you)勢高效生(sheng)態(tai)綠色果(guo)(guo)品(pin)(pin)(pin)為目(mu)標。引進優(you)(you)(you)種進行栽植，它以果(guo)(guo)型端正高樁(zhuang)、果(guo)(guo)實大、底色黃、著(zhu)色鮮艷濃紅、果(guo)(guo)肉白色、口(kou)感香脆甜爽、汁液多甜酸適口(kou)、果(guo)(guo)面(mian)光潔細膩(ni)、耐(nai)儲存的(de)特點，“吉(ji)縣(xian)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)”曾獲(huo)首屆中(zhong)國農博會(hui)(hui)水果(guo)(guo)類(lei)唯一金獎，屢獲(huo)國內、國際果(guo)(guo)品(pin)(pin)(pin)博覽會(hui)(hui)“名(ming)優(you)(you)(you)產(chan)品(pin)(pin)(pin)”稱號，先后(hou)取得(de)了綠色食(shi)品(pin)(pin)(pin)認證(zheng)、無公(gong)(gong)害蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)產(chan)地(di)認證(zheng)、無公(gong)(gong)害農產(chan)品(pin)(pin)(pin)認證(zheng)、中(zhong)國食(shi)品(pin)(pin)(pin)市場(chang)名(ming)優(you)(you)(you)品(pin)(pin)(pin)牌等質(zhi)(zhi)(zhi)量資(zi)質(zhi)(zhi)(zhi)認證(zheng)。于(yu)1989年在山(shan)西省優(you)(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)鑒評(ping)會(hui)(hui)及(ji)國家(jia)農業(ye)部優(you)(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)水果(guo)(guo)鑒評(ping)上獲(huo)得(de)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)唯一金獎；1993年在山(shan)西省首屆農業(ye)博覽會(hui)(hui)上獲(huo)得(de)金獎，遠銷(xiao)國內外。

三.地域范圍

山西省吉縣所轄的吉昌(chang)鎮(zhen)、壺(hu)口鎮(zhen)、屯里(li)(li)鎮(zhen)、中垛(duo)鄉(xiang)(xiang)、車(che)城鄉(xiang)(xiang)、東城鄉(xiang)(xiang)、文城鄉(xiang)(xiang)、柏(bo)山寺鄉(xiang)(xiang)共8個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)，79個(ge)行政村，地(di)里(li)(li)坐標為：東經100°27′30″－110°07′20″，北緯(wei)35°53′10″－36°23′02″之(zhi)間，東西長62公(gong)里(li)(li)，南(nan)北寬48公(gong)里(li)(li)，總面積177726公(gong)頃。

四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特(te)性特(te)征

1、外在(zai)感(gan)官(guan)特征：90mm蘋果(guo)(guo)為大型果(guo)(guo)，平(ping)均單果(guo)(guo)重(zhong)200-280克，最大單果(guo)(guo)重(zhong)可達500克。果(guo)(guo)實(shi)多為圓形，果(guo)(guo)形指數0.8左(zuo)右，果(guo)(guo)型端正高樁、果(guo)(guo)實(shi)大、底色(se)黃、著(zhu)色(se)鮮(xian)艷濃(nong)紅、果(guo)(guo)肉白色(se)、口感(gan)香脆甜(tian)爽、汁液多甜(tian)酸適(shi)口、果(guo)(guo)面(mian)光潔細膩。果(guo)(guo)實(shi)大小一等品(pin)率(lv)80%以上(shang)，果(guo)(guo)實(shi)表面(mian)顏色(se)一等品(pin)率(lv)90%以上(shang)。

2、內(nei)在(zai)品質(zhi)指(zhi)標：果肉黃白色，肉質(zhi)致密，細(xi)脆(cui)、果汁多。酸甜(tian)適(shi)口(kou)，芳香味(wei)濃，無澀感，品質(zhi)極(ji)上。果實可溶性固形物含量(liang)(liang)為15.3％-16.0％，酸含量(liang)(liang)為0.2％-0.4％，果實硬度8.60-10.89公(gong)斤／平(ping)方厘米(mi)。水份含量(liang)(liang)82.5%。

3、安(an)全要求(qiu)：明確登記產(chan)品市場準入所遵循(xun)的國(guo)家強(qiang)制性(xing)技術規范名(ming)稱、具體內容和相關法(fa)律法(fa)規規定(ding)。按照GB/T10651鮮(xian)蘋果執行。

五.特定生產方式

1、產地選(xuan)擇與特殊內容規定：吉(ji)縣地處黃河中(zhong)游，山西(xi)(xi)省西(xi)(xi)南部，是全縣平均(jun)海拔最高的縣區(qu)，四季(ji)分(fen)明(ming)，晝夜溫差(cha)大，光照(zhao)時間長(chang)，褐土為(wei)本縣主要土壤類型，水量充(chong)沛，環境條件和氣候(hou)條件非常適合(he)蘋(pin)果(guo)生長(chang)。

2、品種選擇與特定要求：品種為(wei)紅富(fu)士、藤(teng)牧一(yi)號(hao)(hao)、美國八(ba)號(hao)(hao)、嘎拉優系、涼香、紅王將等中(zhong)早熟品種。

3、生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：土肥水管理：果園土地平整，土層深厚，活土層60厘米以上。每666.7平方米施無害化處理的有機肥料3000公斤以上，其他肥料用有機復混肥等補充。以秋施基肥為主，結合花前、花后、幼果膨大期等物候期灌水時適量追肥，氮、磷、鉀比例按每生產100公斤蘋果，施N(1.0-1.2kg)、五氧化二磷(0.5-0.75kg)、氧化鉀(1.0-1.2kg)。根據樹體營養診斷適量施用微量元素。行間種植三葉草、苜蓿草或燕麥草等，以提高土壤有機質，采用滴灌、微噴灌等灌溉技術，使果園土壤相對含水量保持在60%-80%。禁止使用污染水。花果管理：對花芽多的樹進行花前復剪，調節花、葉芽的比例至1:3-4。從花序分(fen)離期(qi)始(shi)，每間隔20厘米左右，選留(liu)(liu)一個(ge)粗壯(zhuang)花序，其他多(duo)余的(de)花序全(quan)部(bu)疏(shu)(shu)掉(diao)。花期(qi)采(cai)(cai)用蜜蜂、壁蜂和人工授(shou)粉，謝(xie)花后10天開(kai)始(shi)疏(shu)(shu)果(guo)，一個(ge)月內(nei)結束。根(gen)(gen)據樹(shu)(shu)勢強(qiang)弱，坐(zuo)(zuo)果(guo)多(duo)少，確定適宜的(de)留(liu)(liu)果(guo)間距(ju)，一般為(wei)(wei)(wei)20-25厘米，選留(liu)(liu)一個(ge)坐(zuo)(zuo)果(guo)的(de)壯(zhuang)花序，留(liu)(liu)一個(ge)中心果(guo)，把多(duo)余的(de)幼(you)果(guo)全(quan)部(bu)疏(shu)(shu)除。蘋果(guo)謝(xie)花后30-40天開(kai)始(shi)套(tao)用紙袋(dai)，6月中下旬至(zhi)7月上(shang)旬結束。套(tao)袋(dai)前進行疏(shu)(shu)果(guo)和噴(pen)一次(ci)殺菌劑。果(guo)實(shi)(shi)采(cai)(cai)收前7-10天去袋(dai)。先去外袋(dai)，3-4天后再去里袋(dai)，摘(zhai)袋(dai)后立即在(zai)樹(shu)(shu)冠(guan)(guan)下鋪設反光膜，增強(qiang)冠(guan)(guan)內(nei)下層(ceng)(ceng)反射光照，提高(gao)果(guo)實(shi)(shi)著色(se)度(du)。對影響果(guo)實(shi)(shi)上(shang)色(se)的(de)枝(zhi)、葉全(quan)部(bu)剪(jian)除，待果(guo)實(shi)(shi)向陽(yang)面(mian)著色(se)后，進行轉(zhuan)果(guo)，使(shi)果(guo)實(shi)(shi)背陰面(mian)全(quan)部(bu)上(shang)色(se)。病蟲(chong)(chong)害防(fang)治：病蟲(chong)(chong)害以預防(fang)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)、綜合防(fang)治為(wei)(wei)(wei)原則，應(ying)根(gen)(gen)據預測預報及時防(fang)治。主(zhu)要防(fang)治腐爛(lan)病、早期(qi)落(luo)葉病、輪紋(wen)病、桃(tao)小食(shi)心蟲(chong)(chong)、葉螨、蚜蟲(chong)(chong)、金(jin)紋(wen)細蛾等病蟲(chong)(chong)害，不得使(shi)用國家禁用農藥。整形(xing)(xing)(xing)修剪(jian)：主(zhu)要樹(shu)(shu)形(xing)(xing)(xing)為(wei)(wei)(wei)自由紡錘形(xing)(xing)(xing)：樹(shu)(shu)高(gao)3米左右，冠(guan)(guan)徑(jing)2-3米，主(zhu)枝(zhi)12-15個(ge)，適用于株(zhu)距(ju)2-3米的(de)密植園。小冠(guan)(guan)疏(shu)(shu)層(ceng)(ceng)形(xing)(xing)(xing)：樹(shu)(shu)高(gao)3-3.5米，冠(guan)(guan)徑(jing)3-4米，主(zhu)枝(zhi)5-7個(ge)，樹(shu)(shu)冠(guan)(guan)扁(bian)圓形(xing)(xing)(xing)，適用于株(zhu)距(ju)3-4米果(guo)園。紡錘形(xing)(xing)(xing)的(de)主(zhu)枝(zhi)角度(du)80度(du)左右，小冠(guan)(guan)疏(shu)(shu)層(ceng)(ceng)形(xing)(xing)(xing)主(zhu)枝(zhi)角度(du)70度(du)左右。采(cai)(cai)取以疏(shu)(shu)剪(jian)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)，緩、疏(shu)(shu)、縮(suo)相結合的(de)修剪(jian)方法，紡錘形(xing)(xing)(xing)主(zhu)枝(zhi)過長的(de)適時縮(suo)剪(jian)，小冠(guan)(guan)疏(shu)(shu)層(ceng)(ceng)形(xing)(xing)(xing)樹(shu)(shu)頭過高(gao)的(de)及時落(luo)頭。盛果(guo)期(qi)樹(shu)(shu)畝枝(zhi)量7萬-8萬條(tiao)，內(nei)膛枝(zhi)葉透光率30%。

4、產品收獲后處(chu)理的(de)規定。適期采收，采摘(zhai)時輕拿(na)輕放，避免碰壓刺傷(shang)。

5、生產記錄要求。吉縣從事蘋果生(sheng)產(chan)經營的單位和個人應建立健全生(sheng)產(chan)加工銷(xiao)售產(chan)品、產(chan)品質(zhi)量檢測(ce)、質(zhi)量分(fen)級、銷(xiao)售等(deng)記錄(lu)。記錄(lu)應長期保存。