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一.產品介紹

絳(jiang)(jiang)縣山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)分布在絳(jiang)(jiang)縣古絳(jiang)(jiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、橫水(shui)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、郝莊鄉、冷口鄉、衛莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、么里鎮(zhen)(zhen)(zhen)、安峪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大交鎮(zhen)(zhen)(zhen)、陳(chen)村鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南樊鎮(zhen)(zhen)(zhen)10個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)，地(di)(di)域保(bao)護范圍東經111°21′49″～111°54′19″，北緯35°20′19″～35°39′28″，平均海(hai)拔550-750米，認證面(mian)積8000公頃，年總產(chan)量40萬噸。絳(jiang)(jiang)縣山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)歷(li)史(shi)悠久，在《絳(jiang)(jiang)縣志》中有一章專門(men)寫山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)。據(ju)縣志記載(zai)，在明末清初，紫家峪村一農民從山(shan)(shan)東引進(jin)山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)接穗(sui)，使(shi)用(yong)于(yu)(yu)本(ben)地(di)(di)野(ye)生山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)嫁接，果(guo)(guo)實(shi)優(you)于(yu)(yu)野(ye)山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)，以后，本(ben)縣開始(shi)家植山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)樹(shu)。絳(jiang)(jiang)縣山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)果(guo)(guo)型較大，果(guo)(guo)實(shi)直徑(jing)可達2.5cm以上，外觀滾圓，紅似瑪瑙，口感絕佳，酸甜適度，風(feng)味(wei)獨特(te)。山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)的(de)果(guo)(guo)實(shi)營養(yang)豐富，富含(han)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物、蛋白質、脂肪(fang)、維生素及磷鈣鐵(tie)等人體必需的(de)礦物質，特(te)別是鐵(tie)鈣及維生素C、胡蘿卜(bu)素、核黃素等的(de)含(han)量很高。山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)還(huan)有較強的(de)藥用(yong)價(jia)值(zhi)和(he)食用(yong)價(jia)值(zhi)，具有開胃健脾、行瘀化(hua)滯，消(xiao)炎止咳，解(jie)毒止血等多種作用(yong)。

二(er).自然生態環境和(he)人(ren)文歷史因素

土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型主要為(wei)(wei)褐(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)、潮褐(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)，其(qi)中(zhong)褐(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)分布面積較廣，占83.69%。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)pH為(wei)(wei)7.85%-9.14%，平均(jun)值為(wei)(wei)8.42%。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)質(zhi)地較好(hao)，主要分布砂土(tu)(tu)(tu)(tu)、壤(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)、黏土(tu)(tu)(tu)(tu)3種類(lei)型，其(qi)中(zhong)中(zhong)壤(rang)占91.3%。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)結構良(liang)好(hao)，土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)結構主要以土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)碳(tan)酸(suan)鈣膠(jiao)土(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)主，水(shui)(shui)穩性(xing)(xing)團粒結構在20%-40%之間。耕層(ceng)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)總(zong)(zong)孔隙度(du)在41.8%-53.2%之間，較為(wei)(wei)適宜。2.水(shui)(shui)文情況全縣(xian)位于黃土(tu)(tu)(tu)(tu)高(gao)原(yuan)，地下潛水(shui)(shui)深度(du)由地形不同而變化，灌溉水(shui)(shui)符合無公害食品相(xiang)應標準(zhun)的(de)要求，水(shui)(shui)質(zhi)質(zhi)量合格，有利于優質(zhi)山(shan)楂生產。 3.氣(qi)(qi)候情況全縣(xian)屬溫(wen)帶大(da)陸(lu)性(xing)(xing)季(ji)風氣(qi)(qi)候，四季(ji)分明(ming)(ming)，冬(dong)季(ji)寒冷(leng)干燥、夏(xia)季(ji)炎熱(re)多雨。年(nian)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)為(wei)(wei)11.4℃，7月(yue)最(zui)熱(re)，平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)達(da)24. 2℃，極端最(zui)高(gao)氣(qi)(qi)溫(wen)達(da)37. 7℃。1月(yue)最(zui)冷(leng)，平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)-3.4℃，最(zui)低氣(qi)(qi)溫(wen)-21.20℃，全縣(xian)氣(qi)(qi)溫(wen)分布差(cha)異特征(zheng)：山(shan)區(qu)氣(qi)(qi)溫(wen)低于平川和丘陵(ling)區(qu)。縣(xian)域熱(re)量資源(yuan)豐富。大(da)于10℃的(de)年(nian)積溫(wen)為(wei)(wei)3765.6℃（4月(yue)8日(ri)至(zhi)(zhi)10月(yue)27）。大(da)于5℃的(de)積溫(wen)為(wei)(wei)4 268.1℃（3月(yue)14日(ri)至(zhi)(zhi)11日(ri)）。歷年(nian)平均(jun)日(ri)照時數為(wei)(wei)2 253. 4h，無霜期182d。全縣(xian)全年(nian)降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)量569.6mm，降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)呈(cheng)季(ji)節(jie)性(xing)(xing)分布明(ming)(ming)顯，主要集中(zhong)在7、8、9三個月(yue)，占年(nian)總(zong)(zong)降(jiang)(jiang)雨量54%。

三.地域范圍

根(gen)據《農產(chan)品地(di)理標(biao)志登(deng)記管理辦法》的規定以(yi)及絳(jiang)縣(xian)山楂特有的自然生態環境條件，在廣(guang)泛征求(qiu)意見(jian)的基礎上，劃定絳(jiang)縣(xian)山楂地(di)理標(biao)志地(di)域保護范(fan)圍：東經111°21′49″-111°54′19″，北緯35°20′19″-35°39′28″。區域范(fan)圍內東西長(chang)49.1公(gong)里(li)，南北寬35.4公(gong)里(li)，涉及古(gu)絳(jiang)鎮(zhen)、橫水鎮(zhen)、郝莊鄉(xiang)、冷(leng)口(kou)鄉(xiang)、衛莊鎮(zhen)、么里(li)鎮(zhen)、安峪鎮(zhen)、大交鎮(zhen)、陳村(cun)鎮(zhen)、南樊鎮(zhen)10個鄉(xiang)鎮(zhen)，平均海拔550-750米(mi)，總生產(chan)面(mian)積8000公(gong)頃，年總產(chan)量(liang)為40萬噸。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1.外在感官特征：山(shan)楂(zha)果(guo)(guo)重15-26克，果(guo)(guo)皮涂紅，果(guo)(guo)點黃(huang)(huang)白(bai)(bai)色(se)，密集，果(guo)(guo)皮較粗糙(cao)，果(guo)(guo)實(shi)近圓稍(shao)(shao)扁(bian)，頂部具有(you)五棱(leng)，果(guo)(guo)面(mian)鮮紅或鮮棗紅，披臘光，果(guo)(guo)實(shi)頂部有(you)散生黃(huang)(huang)白(bai)(bai)色(se)小果(guo)(guo)點加(jia)以點綴，更加(jia)秀色(se)。果(guo)(guo)實(shi)每公(gong)斤(jin)70～90個(ge)，最大果(guo)(guo)重可達40克，山(shan)楂(zha)果(guo)(guo)肉粉(fen)白(bai)(bai)至粉(fen)紅，肉質(zhi)緊密，味(wei)酸稍(shao)(shao)甜，品(pin)質(zhi)極(ji)上。

2.內在品質指(zhi)標：山楂(zha)(zha)的(de)(de)果實營養豐富(fu)，富(fu)含碳水(shui)化合物、蛋白質、脂肪、維(wei)生(sheng)(sheng)素及磷鈣(gai)鐵(tie)等人體必需的(de)(de)礦(kuang)物質，特別是鐵(tie)鈣(gai)及維(wei)生(sheng)(sheng)素C、胡蘿卜素、核黃素等的(de)(de)含量(liang)很高。其中100g山楂(zha)(zha)鈣(gai)的(de)(de)含量(liang)為(wei)(wei)40～47mg、鐵(tie)的(de)(de)含量(liang)為(wei)(wei)0.47～0.65mg、維(wei)生(sheng)(sheng)素C含量(liang)為(wei)(wei)47.2～52.8mg、維(wei)生(sheng)(sheng)素B1的(de)(de)含量(liang)為(wei)(wei)0.01～0.028mg、維(wei)生(sheng)(sheng)素B2的(de)(de)含量(liang)為(wei)(wei)0.47～0.68mg、總膳食纖維(wei)含量(liang)為(wei)(wei)8.01～9.12g、枸櫞酸含量(liang)為(wei)(wei)9.83～11.25g、總黃酮含量(liang)為(wei)(wei)3.87～4.22g。另外，山楂(zha)(zha)還有(you)較強的(de)(de)藥用價(jia)值和食用價(jia)值，具(ju)有(you)開胃健脾、行(xing)瘀化滯(zhi)，消炎止咳(ke)，解毒止血等多種作用。

3.安(an)全要(yao)求(qiu)：根據無公(gong)害食品落葉核(he)果(guo)類果(guo)品NY5112-2005產業標準以及無公(gong)害食品NY5013-2006林果(guo)類產品產地(di)環境條件(jian)，以及GB4285農藥安(an)全使用(yong)準則，GB/T8321農藥合理使用(yong)準則等相關標準和要(yao)求(qiu)。

五.特(te)定生產方(fang)式

1.產地選擇與特殊內容規(gui)定山植樹生長(chang)(chang)在(zai)疏松(song)肥沃的土壤中，生長(chang)(chang)健壯，結果早，盛果期長(chang)(chang)，pH6. 5～7. 5為宜。

2.品種選擇(ze)與特定(ding)要求:選用適(shi)合當(dang)地條件(jian)的優良品種(敞口、大金(jin)星、艷果紅、大綿(mian)球、 大五棱、紅瓤(rang)綿(mian)等)苗(miao)木，苗(miao)高lm，根(gen)系完(wan)整無(wu)病(bing)蟲(chong)害。

3.生(sheng)產過(guo)程管理: 實行2m×3m(每畝111株)、2m×4m(每畝83株)、2. 5m X 4m(每畝66株)，密植(zhi)山植(zhi)園，秋季(ji)(ji)栽(zai)植(zhi).基肥(fei)(fei)以(yi)秋末施(shi)用為(wei)好，按(an)500g果1~1. 5kg圈糞施(shi)入。 追(zhui)肥(fei)(fei)主要(yao)(yao)是(shi)(shi)(shi)施(shi)各(ge)種化肥(fei)(fei)和人糞尿。追(zhui)肥(fei)(fei)分(fen)(fen)為(wei)三(san)(san)個時期：一(yi)是(shi)(shi)(shi)萌芽(ya)(ya)開花(hua)前(qian)，以(yi)氮(dan)(dan)、磷為(wei)主；二(er)是(shi)(shi)(shi)落花(hua)后至幼(you)果迅(xun)速生(sheng)長(chang)期，追(zhui)施(shi)氮(dan)(dan)、磷、鉀復(fu)合肥(fei)(fei)料；三(san)(san)是(shi)(shi)(shi)果實采(cai)收前(qian)后，結(jie)合施(shi)基肥(fei)(fei)、加旅氮(dan)(dan)、磷、鉀三(san)(san)要(yao)(yao)素(su)。葉(xie)(xie)面(mian)噴(pen)肥(fei)(fei)一(yi)是(shi)(shi)(shi)花(hua)期噴(pen)0.3%～0.5%硼砂或硼酸(suan)溶(rong)液(ye)；二(er)是(shi)(shi)(shi)花(hua)前(qian)或花(hua)后6～8月份噴(pen)3～4次(ci)0.3%～0.5%的尿素(su)、磷酸(suan)二(er)氫(qing)鉀等。如(ru)果葉(xie)(xie)黃化，可噴(pen)施(shi)0.3%～0.4%硫(liu)(liu)酸(suan)亞鐵。灌水。第一(yi)次(ci)在萌芽(ya)(ya)前(qian)；第二(er)次(ci)在6月中下旬，促進果實膨大和花(hua)芽(ya)(ya)分(fen)(fen)化；第三(san)(san)次(ci)地(di)次(ci)地(di)凍前(qian)澆(jiao)足封(feng)凍水。整(zheng)形(xing)修(xiu)(xiu)剪 ：整(zheng)形(xing)：適宜(yi)山植(zhi)樹的樹形(xing)為(wei)小(xiao)冠疏散分(fen)(fen)層(ceng)形(xing)，細長(chang)紡錘形(xing)。修(xiu)(xiu)剪：生(sheng)長(chang)季(ji)(ji)節修(xiu)(xiu)剪主要(yao)(yao)是(shi)(shi)(shi)抹芽(ya)(ya)、捋(lv)枝(zhi)、摘(zhai)心、拿枝(zhi)、拉枝(zhi)、環刻，促進花(hua)芽(ya)(ya)分(fen)(fen)化，開張角度，緩(huan)和樹勢；冬季(ji)(ji)修(xiu)(xiu)剪主要(yao)(yao)是(shi)(shi)(shi)采(cai)取緩(huan)效，回縮(suo)，短截、疏枝(zhi)等措施(shi)，更新結(jie)果枝(zhi)組，復(fu)壯樹勢，調整(zheng)養(yang)分(fen)(fen)分(fen)(fen)配。病(bing)蟲防治(zhi)主要(yao)(yao)防治(zhi)白(bai)粉病(bing)、花(hua)腐病(bing)、金龜子、瑩葉(xie)(xie)、紅蜘蛛、卷葉(xie)(xie)蟲、食心蟲等，使用農藥為(wei)70%甲基托布津(jin)800～1000倍(bei)(bei)液(ye)，80%大生(sheng)M45可濕粉800倍(bei)(bei)液(ye)，2%農抗120水劑100倍(bei)(bei)液(ye)，5%菌毒清水劑100倍(bei)(bei)液(ye)，20%殺鈴脲浮(fu)劑800～1000倍(bei)(bei)液(ye)，50%辛硫(liu)(liu)磷1000～1500倍(bei)(bei)液(ye)，5%尼索朗乳(ru)油(you)2000倍(bei)(bei)液(ye)，30%桃小(xiao)靈乳(ru)油(you)2 000倍(bei)(bei)液(ye)噴(pen)布防治(zhi)。

4.產品收獲及(ji)產后(hou)處理規(gui)定采(cai)收:在10月初采(cai)收，采(cai)下來的(de)(de)(de)(de)果實(shi)要輕(qing)拿輕(qing)放，以(yi)防(fang)(fang)(fang)碰傷(shang)和刺傷(shang)。加工:挑選(xuan)的(de)(de)(de)(de)果形整齊端(duan)正，果皮呈鮮艷的(de)(de)(de)(de)紅色，沒有(you)(you)(you)(you)干疤(ba)蟲眼和外傷(shang)的(de)(de)(de)(de)優(you)質(zhi)(zhi)山(shan)(shan)(shan)楂，進行切(qie)(qie)片(pian)干制，切(qie)(qie)片(pian)可(ke)以(yi)手工切(qie)(qie)片(pian)和機(ji)械切(qie)(qie)片(pian)，切(qie)(qie)片(pian)厚度為0.3～0.4厘米(mi)，切(qie)(qie)好(hao)后(hou)可(ke)自然風干，選(xuan)擇空曠(kuang)、通(tong)風好(hao)、潔凈(jing)的(de)(de)(de)(de)場所，晾(liang)曬(shai)(shai)，有(you)(you)(you)(you)條件(jian)的(de)(de)(de)(de)地方可(ke)在烘烤房中烘干，溫度以(yi)60℃左右為宜，不(bu)超過90℃。包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang):山(shan)(shan)(shan)楂曬(shai)(shai)干后(hou)，應(ying)(ying)檢(jian)(jian)查(cha)并(bing)(bing)清(qing)除劣質(zhi)(zhi)品及(ji)異(yi)(yi)物(wu)，選(xuan)用不(bu)易破(po)損、干燥、無(wu)異(yi)(yi)味(wei)以(yi)及(ji)不(bu)影響品質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)材料制成的(de)(de)(de)(de)專用袋(dai)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)前，質(zhi)(zhi)量檢(jian)(jian)測部(bu)門(men)應(ying)(ying)對每(mei)批(pi)藥(yao)(yao)材，按中藥(yao)(yao)材國(guo)家標(biao)(biao)準或(huo)(huo)經(jing)審核批(pi)準的(de)(de)(de)(de)中按藥(yao)(yao)材標(biao)(biao)準進行檢(jian)(jian)驗，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)上應(ying)(ying)有(you)(you)(you)(you)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)記(ji)錄(lu)，內(nei)容應(ying)(ying)包(bao)(bao)括：品名(ming)、批(pi)號、規(gui)格(ge)、重量、產地、采(cai)收日期(qi)、注意事項等(deng)，并(bing)(bing)附有(you)(you)(you)(you)質(zhi)(zhi)量合格(ge)的(de)(de)(de)(de)標(biao)(biao)準。儲(chu)藏(zang):應(ying)(ying)存放于清(qing)潔、陰(yin)涼、干燥通(tong)風、無(wu)異(yi)(yi)味(wei)的(de)(de)(de)(de)專用倉(cang)庫中，并(bing)(bing)防(fang)(fang)(fang)回(hui)潮(chao)、防(fang)(fang)(fang)蟲蛀，貯(zhu)藏(zang)溫度10℃以(yi)下，貯(zhu)藏(zang)期(qi)間(jian)應(ying)(ying)包(bao)(bao)藏(zang)期(qi)間(jian)應(ying)(ying)保持環(huan)境清(qing)潔，發現受潮(chao)及(ji)輕(qing)度霉變、蟲蛀，要及(ji)時晾(liang)曬(shai)(shai)或(huo)(huo)翻垛通(tong)風。運輸(shu):山(shan)(shan)(shan)楂批(pi)量運輸(shu)時，注意不(bu)能與其它有(you)(you)(you)(you)毒、有(you)(you)(you)(you)害的(de)(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)(zhi)混裝(zhuang)(zhuang)；運輸(shu)工具(ju)必須清(qing)潔、干燥、無(wu)異(yi)(yi)味(wei)、無(wu)污染(ran)。具(ju)有(you)(you)(you)(you)較好(hao)的(de)(de)(de)(de)通(tong)氣性，以(yi)保持干燥，并(bing)(bing)有(you)(you)(you)(you)防(fang)(fang)(fang)曬(shai)(shai)、防(fang)(fang)(fang)潮(chao)等(deng)措施。

5.生產記錄內(nei)容

（1）種植(zhi)山楂(zha)的品(pin)種。包括品(pin)種名稱、種植(zhi)時間與面積、種子處理(li)方式(shi)及(ji)用(yong)藥。

（2）耕(geng)作(zuo)制度。主要記錄耕(geng)作(zuo)方(fang)式、除草方(fang)法。

（3）肥料使(shi)用(yong)情況。包括肥料名稱(cheng)、施肥方法、時間、每(mei)畝(mu)用(yong)量(liang)。

（4）病蟲害防治(zhi)情(qing)況(kuang)。包括使用(yong)農藥的(de)名(ming)稱、方法、每畝用(yong)量、時間、主(zhu)要防治(zhi)對象、記錄(lu)。

（5）收(shou)獲記(ji)錄。包(bao)括收(shou)獲時間、方式(shi)收(shou)獲量。