一.產品介紹
臨(lin)猗(yi)蘋(pin)果(guo)(guo)分布在(zai)(zai)臨(lin)猗(yi)全縣(xian)(xian),以北(bei)部(bu)臺垣區為主,地域保護(hu)范(fan)圍東(dong)經110°17′31″~110°54′39″,北(bei)緯34°58′53″~35°18′48″。栽植(zhi)面積(ji)75萬(wan)(wan)畝(mu),年(nian)產(chan)量(liang)(liang)146萬(wan)(wan)噸(dun),是全國(guo)(guo)蘋(pin)果(guo)(guo)生(sheng)產(chan)二(er)十(shi)強縣(xian)(xian),全國(guo)(guo)無公害水果(guo)(guo)示范(fan)縣(xian)(xian),山(shan)西(xi)省(sheng)出(chu)口(kou)果(guo)(guo)品(pin)質量(liang)(liang)安(an)全示范(fan)縣(xian)(xian)。2013年(nian)通過地理(li)標志農(nong)產(chan)品(pin)認證。臨(lin)猗(yi)蘋(pin)果(guo)(guo)歷史悠久,《山(shan)西(xi)果(guo)(guo)樹志》和《山(shan)西(xi)省(sheng)果(guo)(guo)樹種質資源與區劃》中均(jun)有記載(zai)。早在(zai)(zai)1932年(nian),大閻鄉尉莊村王萬(wan)(wan)年(nian)就從山(shan)東(dong)煙臺引(yin)進西(xi)洋蘋(pin)果(guo)(guo)紅玉,倭錦國(guo)(guo)光等59株(zhu),是全省(sheng)引(yin)進蘋(pin)果(guo)(guo)最(zui)早的縣(xian)(xian)。臨(lin)猗(yi)蘋(pin)果(guo)(guo)果(guo)(guo)型碩(shuo)大,平均(jun)單(dan)果(guo)(guo)重220-350克(ke),最(zui)大單(dan)果(guo)(guo)重500克(ke)。果(guo)(guo)實多(duo)為圓形,果(guo)(guo)形指(zhi)數0.8左右,果(guo)(guo)型端正高樁、果(guo)(guo)色鮮艷、果(guo)(guo)肉白(bai)色、口(kou)感香脆甜爽、汁液(ye)多(duo)、酸甜可(ke)口(kou)、芳(fang)香味(wei)濃(nong),無澀感,果(guo)(guo)面光潔細膩(ni)、耐儲存。經檢測,果(guo)(guo)實可(ke)溶(rong)性固形物(wu)含(han)量(liang)(liang)為≥12.5g/100g,總膳食纖維(wei)1.5g/100g—2.0g/100g,維(wei)生(sheng)素C含(han)量(liang)(liang)≥4.0mg/100g,鉀含(han)量(liang)(liang)110mg/100g—120mg/100g,總黃酮(以蘆丁計)≥0.022g/100g,水分含(han)量(liang)(liang)≥84.5g/100g。暢銷全國(guo)(guo)25個(ge)省(sheng)市,并出(chu)口(kou)東(dong)南亞、俄羅斯等地。
二.自然(ran)生(sheng)態環境和人文歷史因素
1.土(tu)(tu)壤(rang)地貌(mao)情(qing)況(kuang):臨(lin)(lin)(lin)猗(yi)縣(xian)蘋果種植區域溝(gou)壑密布、塬坡連(lian)綿,這(zhe)是(shi)經受長期(qi)的(de)(de)(de)和復雜(za)的(de)(de)(de)大地構造運動(dong)以及侵蝕和堆積的(de)(de)(de)作用的(de)(de)(de)結果,特別是(shi)燕山期(qi)與(yu)(yu)(yu)喜馬拉雅山期(qi)的(de)(de)(de)構造運動(dong),第(di)四紀以來的(de)(de)(de)侵蝕與(yu)(yu)(yu)堆積,對地貌(mao)的(de)(de)(de)形態(tai)有(you)決定性(xing)的(de)(de)(de)影響。由大地構造運動(dong)形成斷塊與(yu)(yu)(yu)升降變(bian)化,表現為(wei)(wei)地塹和地壘(lei),使臨(lin)(lin)(lin)猗(yi)的(de)(de)(de)地貌(mao)明顯分為(wei)(wei)黃土(tu)(tu)臺垣和涑水(shui)平(ping)原(yuan)兩個地貌(mao)單元,是(shi)典型(xing)的(de)(de)(de)地貌(mao)構造形態(tai)。黃土(tu)(tu)臺垣又叫峨(e)嵋嶺(ling),占臨(lin)(lin)(lin)猗(yi)縣(xian)總面(mian)積的(de)(de)(de)50.96%,南部與(yu)(yu)(yu)西部均有(you)波折。南部邊緣(yuan)海(hai)拔500米(mi)(mi)左右,北部邊境(jing)海(hai)拔約600米(mi)(mi)左右,最高點位于東北角(jiao)的(de)(de)(de)孤山為(wei)(wei)820米(mi)(mi)。地勢(shi)呈(cheng)現為(wei)(wei)自北向南傾斜。涑水(shui)平(ping)原(yuan)占臨(lin)(lin)(lin)猗(yi)縣(xian)總面(mian)積的(de)(de)(de)46.5%,海(hai)拔360—400米(mi)(mi),呈(cheng)現東北——西南向傾斜。該區域海(hai)拔高,晝夜溫差(cha)大。臨(lin)(lin)(lin)猗(yi)縣(xian)土(tu)(tu)壤(rang)PH值為(wei)(wei) 7.75,類(lei)型(xing)為(wei)(wei)地帶性(xing)褐土(tu)(tu),黃土(tu)(tu)母質。土(tu)(tu)壤(rang)肥沃,這(zhe)種土(tu)(tu)質有(you)機質養分較(jiao)高,保(bao)水(shui)保(bao)肥性(xing)能好,宜(yi)植性(xing)廣,是(shi)臨(lin)(lin)(lin)猗(yi)蘋果的(de)(de)(de)天然生產基地。
2.水(shui)文(wen)情況:臨(lin)猗縣(xian)(xian)過(guo)境河(he)流有涑(su)水(shui)河(he)和黃河(he),黃河(he)從本縣(xian)(xian)西側通過(guo),為(wei)切入黃土臺塬的谷(gu)內式(shi)河(he)流,臨(lin)猗縣(xian)(xian)地下水(shui)資源(yuan)豐富(fu),總(zong)量(liang)為(wei)9945.1立方(fang)米(mi),年(nian)允許(xu)開采(cai)量(liang)為(wei)6108.6萬立方(fang)米(mi),臨(lin)猗縣(xian)(xian)年(nian)工農(nong)(nong)業用水(shui)總(zong)量(liang)近年(nian)來多(duo)(duo)大(da)15000萬平方(fang)以上,其中1000多(duo)(duo)萬方(fang)左右為(wei)農(nong)(nong)業灌溉(gai)黃河(he)提水(shui)。灌溉(gai)水(shui)均符合無公(gong)害食(shi)品相應(ying)標準的要求(qiu),水(shui)質質量(liang)合格,適宜蘋果生長。
3.氣(qi)(qi)候情況(kuang):臨猗縣氣(qi)(qi)候屬暖溫(wen)帶(dai)大陸性氣(qi)(qi)候。日照時間充足,全年(nian)平均(jun)日照時數(shu)2271.6小時,全年(nian)日照總輻射量為123.9千卡/平方厘米,平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)13.5℃,年(nian)平均(jun)最高(gao)氣(qi)(qi)溫(wen)19.7℃,極端最高(gao)氣(qi)(qi)溫(wen)42.8℃。無霜期(qi)226天,年(nian)降(jiang)水量499.1mm,相對濕度61%-70%,是臨猗蘋果的獨特成長氣(qi)(qi)候條件。
三.地域范圍
臨猗(yi)蘋果所在的臨猗(yi)縣位于山西(xi)省西(xi)南部,運城盆地(di)三角(jiao)地(di)帶北(bei)沿,東(dong)(dong)南與(yu)鹽湖區接壤,西(xi)南與(yu)永(yong)濟市毗鄰,西(xi)瀕黃河與(yu)陜(shan)西(xi)省合陽縣相(xiang)望,北(bei)面孤(gu)峰拱秀與(yu)萬榮縣相(xiang)連。東(dong)(dong)西(xi)寬55千(qian)米(mi),南北(bei)長33千(qian)米(mi),轄8鎮(zhen)(zhen)(zhen)(猗(yi)氏鎮(zhen)(zhen)(zhen)、嵋陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)、臨晉鎮(zhen)(zhen)(zhen)、七級鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)(dong)張鎮(zhen)(zhen)(zhen)、孫(sun)吉鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三管鎮(zhen)(zhen)(zhen)、耽子鎮(zhen)(zhen)(zhen))5鄉(xiang)(xiang)(楚侯鄉(xiang)(xiang)、廟上鄉(xiang)(xiang)、角(jiao)杯鄉(xiang)(xiang)、北(bei)辛鄉(xiang)(xiang)、北(bei)景鄉(xiang)(xiang))3區(牛杜工(gong)貿(mao)區、卓里工(gong)貿(mao)區、閆家莊(zhuang)工(gong)貿(mao)區)375個行政(zheng)村。位于東(dong)(dong)經110°17′30.7″--110°54′38.9″,北(bei)緯34°58′52.9″——35°18′47.6″。蘋果栽植面積4.67萬公(gong)頃(qing),年(nian)產果品13億公(gong)斤。
四.產品品質特性(xing)特征
1.外在(zai)感(gan)(gan)官特(te)征:85mm蘋果(guo)為(wei)(wei)大(da)型(xing)果(guo),平均單(dan)果(guo)重220-350克,最大(da)單(dan)果(guo)重500克。果(guo)實多(duo)為(wei)(wei)圓(yuan)形,果(guo)形指數0.8左右,果(guo)型(xing)端正高樁、果(guo)色(se)鮮艷(yan)、果(guo)肉白(bai)色(se)、口感(gan)(gan)香脆甜(tian)爽、汁液多(duo)、酸甜(tian)可口、芳香味濃,無澀感(gan)(gan),果(guo)面(mian)(mian)光潔細膩、耐儲存。果(guo)實大(da)小一等品(pin)率80%以(yi)上(shang),果(guo)實表(biao)面(mian)(mian)顏色(se)一等品(pin)率90%以(yi)上(shang)。
2.內(nei)在品(pin)質:果實可溶性固形物(wu)含(han)量為≥12.5g/100g,總膳食纖維1.5g/100g—2.0g/100g,維生素(su)C含(han)量≥4.0mg/100g,鉀(jia)含(han)量110mg/100g—120mg/100g, 總黃酮(以蘆(lu)丁(ding)計)≥0.022g/100g,水分含(han)量≥84.5g/100g。
3.安全要(yao)求:產品(pin)生(sheng)產過程執行農(nong)辦質(2012)8號無公害食品(pin)蘋(pin)果規(gui)范標(biao)準,產品(pin)質量符(fu)合GB/T10651鮮蘋(pin)果要(yao)求。
五.特(te)定生產方式
1.產(chan)地選擇與特殊內容(rong)規定臨猗(yi)(yi)縣(xian)地處運(yun)城盆(pen)地南端,特別是(shi)“臨猗(yi)(yi)蘋果”的(de)主產(chan)區(qu),四季分(fen)明,光照充足,晝(zhou)夜(ye)溫差大,平均海拔高度600—800米,坡地排水好(hao),對蘋果產(chan)量(liang)的(de)形成和品質(zhi)的(de)提(ti)高有著非常重要的(de)作用(yong)。
2.品種選擇與特定要求品種為(wei)紅(hong)富士、秦(qin)冠等品種,要求果(guo)(guo)面光(guang)滑(hua)、蠟(la)質多、果(guo)(guo)粉少(shao)、干(gan)凈(jing)無(wu)果(guo)(guo)銹。肉質細(xi)密,硬度大,果(guo)(guo)汁多,味(wei)香,含(han)糖高(gao),酸甜適(shi)度,耐儲運(yun)的品種。苗(miao)木(mu)要求無(wu)毒無(wu)菌無(wu)凍(dong)害(hai)的良種苗(miao)木(mu)中,一般粗度達(da)到(dao)1cm,高(gao)度達(da)到(dao)100cm。
3.生產過程管(guan)理(li)土(tu)肥水管(guan)理(li):果園土(tu)地(di)平整,土(tu)層(ceng)深厚,活土(tu)層(ceng)60厘米以上(shang)。每666.7平方(fang)米施(shi)用無害化處理(li)的有(you)機(ji)肥3000公斤以上(shang),其他肥料用有(you)機(ji)復(fu)混(hun)肥補充(chong)。以秋施(shi)基肥為(wei)主,其余按(an)照花(hua)前、花(hua)后、幼(you)果膨大期等物(wu)候期結(jie)合降(jiang)雨施(shi)用。氮、磷(lin)、鉀(jia)比(bi)例按(an)每生產100公斤蘋果,施(shi)N(1.0-1.2kg)、P205(0.5-0.75kg)、氧(yang)化鉀(jia)(1.0-1.2kg)。根據樹體營養診斷適量施(shi)入微量元(yuan)素(su)。行間種植三葉草、苜蓿草或燕(yan)麥草等,以提高(gao)土(tu)壤有(you)機(ji)質含量,減少土(tu)壤水分蒸發。
4.花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)管理:對花(hua)(hua)芽(ya)多(duo)的(de)(de)(de)(de)樹(shu)(shu)進(jin)(jin)行花(hua)(hua)前復剪(jian),調(diao)節花(hua)(hua)、葉芽(ya)的(de)(de)(de)(de)比例至1:3-4.從花(hua)(hua)序(xu)分(fen)離開始(shi),每(mei)間隔(ge)20厘米左右,選留(liu)(liu)(liu)一個粗壯花(hua)(hua)序(xu),其(qi)它多(duo)余花(hua)(hua)序(xu)全部疏(shu)掉(diao)。花(hua)(hua)期采(cai)用蜜蜂(feng)、壁蜂(feng)和(he)人工授粉,謝花(hua)(hua)后(hou)10天開始(shi)疏(shu)果(guo)(guo)(guo),一個月內結束。根(gen)據(ju)樹(shu)(shu)勢(shi)強(qiang)弱(ruo),坐果(guo)(guo)(guo)多(duo)少,確定適宜的(de)(de)(de)(de)留(liu)(liu)(liu)果(guo)(guo)(guo)間距,一般(ban)為20-25厘米,選留(liu)(liu)(liu)一個坐果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)壯花(hua)(hua)序(xu),留(liu)(liu)(liu)一個中心果(guo)(guo)(guo),把多(duo)余的(de)(de)(de)(de)幼(you)果(guo)(guo)(guo)全部疏(shu)除。蘋果(guo)(guo)(guo)謝花(hua)(hua)后(hou)30-40天開始(shi)套袋(dai),6月中下(xia)旬結束。套袋(dai)前進(jin)(jin)行疏(shu)果(guo)(guo)(guo)和(he)噴施(shi)2-3次殺菌殺蟲劑并(bing)補鈣。果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)采(cai)收(shou)前7-10天去掉(diao)紙袋(dai),摘袋(dai)后(hou)立即在樹(shu)(shu)下(xia)鋪反光膜,增(zeng)強(qiang)冠內下(xia)層反射光照,提高果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)著(zhu)色度。對影響果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)著(zhu)色的(de)(de)(de)(de)枝(zhi)、葉全部剪(jian)掉(diao),待果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)向陽面著(zhu)色后(hou)進(jin)(jin)行轉果(guo)(guo)(guo),使果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)背陰面全部著(zhu)色。
5.病(bing)蟲(chong)(chong)(chong)害防(fang)治(zhi)(zhi):采取預(yu)防(fang)為主、綜合(he)防(fang)治(zhi)(zhi)的原則。物(wu)理(li)技術包括:采用(yong)(yong)糖醋液、黃(huang)色(se)粘(zhan)蟲(chong)(chong)(chong)膠帶、頻振式(shi)殺蟲(chong)(chong)(chong)燈、性(xing)誘(you)劑、黃(huang)色(se)誘(you)蟲(chong)(chong)(chong)板、瓦棱(leng)紙誘(you)蟲(chong)(chong)(chong)帶等(deng)物(wu)理(li)措施。生(sheng)物(wu)技術包括:使用(yong)(yong)以蟲(chong)(chong)(chong)治(zhi)(zhi)蟲(chong)(chong)(chong)、以菌(jun)治(zhi)(zhi)蟲(chong)(chong)(chong)、以菌(jun)治(zhi)(zhi)菌(jun)等(deng)生(sheng)物(wu)防(fang)治(zhi)(zhi)措施,即使用(yong)(yong)BT菌(jun)劑和(he)撲(pu)食螨。化學防(fang)治(zhi)(zhi)技術包括:針對性(xing)的選擇(ze)使用(yong)(yong)生(sheng)物(wu)源、礦(kuang)物(wu)源農(nong)(nong)藥(yao)(yao)和(he)低毒、低殘留有機合(he)成農(nong)(nong)藥(yao)(yao),如選擇(ze)BT菌(jun)劑、滅幼脲、苦參(can)素等(deng)。不使用(yong)(yong)國家禁用(yong)(yong)農(nong)(nong)藥(yao)(yao)。
6.整形修剪:主(zhu)(zhu)要樹形為(wei)(wei)自由紡錘形,樹高(gao)3米(mi)(mi)左(zuo)右,冠(guan)徑2-3米(mi)(mi),主(zhu)(zhu)枝12-15個,樹冠(guan)扁圓(yuan)形,適用于(yu)株距3-4米(mi)(mi)的(de)(de)果(guo)(guo)園。紡錘形的(de)(de)主(zhu)(zhu)枝角度(du)(du)80度(du)(du)左(zuo)右,小(xiao)冠(guan)疏層形主(zhu)(zhu)枝角度(du)(du)70度(du)(du)左(zuo)右。采(cai)取以疏剪為(wei)(wei)主(zhu)(zhu),緩、疏、縮相結合的(de)(de)修剪方法(fa),紡錘形主(zhu)(zhu)枝過長的(de)(de)適時縮剪,小(xiao)冠(guan)疏層形樹頭(tou)過高(gao)的(de)(de)及時落頭(tou)。盛果(guo)(guo)期樹畝枝量7萬-8萬條,內膛(tang)枝葉透光率(lv)30%以上。4.產品(pin)收獲(huo)及產后處理規(gui)定適時采(cai)收,采(cai)摘時輕拿輕放,避(bi)免碰壓刺傷。
7.采(cai)收(shou)后分級(ji):指標參照GB/T10651。包(bao)裝(zhuang):選用鈣(gai)塑瓦楞(leng)(leng)箱和(he)瓦楞(leng)(leng)紙箱為包(bao)裝(zhuang)容(rong)器,其(qi)技術要(yao)求應符合(he)GB/T13607的規定(ding)。貯(zhu)存(cun):采(cai)收(shou)后及時(shi)入庫保(bao)存(cun),“臨猗(yi)蘋(pin)果”的冷藏按GB/T8559規定(ding)執行(xing);氣調貯(zhu)藏按ISO 8682規定(ding)執行(xing)。庫房(fang)無異味。并觀察(cha)庫內(nei)溫度、濕度,保(bao)證儲(chu)存(cun)安(an)全。不(bu)與有(you)毒、有(you)害(hai)物品(pin)混合(he)存(cun)放。不(bu)得(de)使用有(you)損(sun)“臨猗(yi)蘋(pin)果”質(zhi)量的保(bao)鮮(xian)試劑和(he)材料(liao)。
8.生產記(ji)錄要求:詳細記(ji)錄生產操作日期,病(bing)蟲害情(qing)況(kuang),技(ji)術(shu)措(cuo)施,建立(li)生產過程記(ji)錄檔案(an),記(ji)載投入(ru)品(pin)的名(ming)稱、使用(yong)時間(jian)、使用(yong)目的、使用(yong)方法、使用(yong)量、生產廠家等。